① 在農村老家，豆腐應該怎麼做才能好吃呢
豆腐已經有上千年的歷史，是我們經常吃的一種食材，在我們農村老家經常吃豆腐，幾乎每天都有人騎著三輪車到村裡賣豆腐，可以花錢買或者用自己黃豆換豆腐，因為豆腐口感鮮嫩，老少皆宜，村裡很多人都喜歡吃豆腐。
1、香蔥切成末，豆腐切成片，然後放入碗中，上面撒入少量的鹽，腌15分鍾左右，碗中打入3個雞蛋，用筷子打散，然後用細點的漏勺過濾一遍，倒入兩碗等量的溫水，雞蛋與水的比例是1:2，然後攪拌均勻，倒入少量的料酒去腥，再放入少量的鹽，將弄好的雞蛋液倒入豆腐的碗中
2、豬肉剁成末，然後盛入碗中，放入少量的胡椒粉，適量的料酒，少量的生抽，攪拌均勻腌制10分鍾左右，下面調汁，碗中倒入生抽，耗油，少量老抽，再加入適量的清水攪拌均勻備用
3、鍋中燒水，水開之後放入雞蛋液，大火蒸12分鍾左右，根據蛋液多少而定，不要超過15分鍾，鍋中倒入少量的油，油熱之後放入肉末，煸炒至變色後倒入調好的料汁，大火煮開後轉中火，等湯汁濃稠後就可以關火了，這時豆腐蒸蛋也差不多了，將豆腐蒸蛋取出來，然後將煮好的肉末倒在豆腐蒸蛋上面，再撒上一點蔥花就可以開吃了
② 豆腐怎麼做好吃啊
1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用。
③ 豆腐怎麼做才好吃呢
每次必買的一種食材就是豆腐了，豆腐不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且還具有低脂肪，易消化的特點，可謂老少皆宜。而且現在春光正好，夏天還會遠嗎？那麼吃素和減肥是不是就要提上日程了。那麼豆腐也是相當不錯的輕體食材呢，口感好還不長肉。
說到豆腐的做法，首先第一個想到的肯定是麻婆豆腐，麻辣鮮香想起來就過癮，美味是美味，但畢竟家裡有不怎麼吃辣的，不適合全家一起吃，所以說到清爽好吃的豆腐做法的話，那家常豆腐必須擁有姓名。通常家常豆腐都會把豆腐煎的兩面金黃，今天偷個懶，吃個「嫩」豆腐的口感，做法更為簡單省時，下面就說說我家的做法吧。
【家常豆腐】
食材：北豆腐一塊，胡蘿卜一小段，西藍花幾朵，蔥姜，小米椒，澱粉，生抽
做法：
用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。
④ 在農村老家，豆腐應該怎麼做才能好吃
豆腐可以說是我們比較傳統的一種食物了，記得小時候在農村老家的時候，每次到了冬天比較空閑的時候，媽媽就會自己做好我們傳統的"水豆腐"來吃，提前將黃豆泡好之後，第二天將洗干凈的黃豆用機器打磨出豆漿，煮熟之後放涼一段時間再用鹵水一點點的灑在豆漿的上面，慢慢的就會出現豆腐的形狀了，一般做好之後家裡人都會比較喜歡直接吃還沒有壓成形的"水豆腐"，不知道大家有沒有試過呢？
6. 然後准備好需要的醬汁，在碗中加入2勺生抽、1勺白糖、切好的小米椒和香菜末，加入小半碗的清水攪拌均勻，在再准備一些蔥花備用。
⑤ 河南人做家常豆腐怎麼做
豆腐也分很懂種哦。這里給樓主介紹一種，我們這叫兩面黃。之所以叫兩面黃是因為做這道菜之前要先把豆腐炸成金黃色，所以這要求豆腐不能買那種很嫩的，要買稍微老點的。然後切成比筷子厚點的方塊。下面就准備作料了，香蔥幾根，切一寸長，老薑切片或者絲（一點點），豆瓣（德克士湯勺，兩勺就夠了）醬油，雞精，鹽是必不可少的。
，把豆腐炸好備用。
把炸豆腐剩下的油（如果覺得少的話可以再加點），冷卻一下下，不要太熱，倒入豆瓣，蒜，花椒翻炒一下，然後放兩勺醬油，一勺雞精，加入水（水以基本能蓋住豆腐為准），讓它熬吧，記得水開後嘗嘗味道，根據自己的口味放鹽。水開後調至小火，讓湯汁熬香。
，倒入豆腐，讓它煮一會入味，時間根據還剩湯汁的多少來決定，湯汁還剩一半少點的時候勾芡（少許豆粉和水），等待半分鍾
最後撒上香蔥，就大功告成！樓主還可以根據自己的口味，加點辣椒之類的
希望樓主做得好吃哦！
⑥ 嫩豆腐怎麼做才好吃又簡單
嫩豆腐做法如下：
第1步、一塊嫩豆腐准備就緒。
第2步、大蒜和蔥切碎備用。
第3步、嫩豆腐切塊裝盤。
第4步、鍋中入油燒熱放入蒜，豆瓣醬，辣醬炒香。
第5步、放入水澱粉，醬油炒至起糊。
第6步、放入嫩豆腐燒至入味。
第7步、出鍋加入鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。
南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐。農村是比較常見的。主要程序跟做鹵水、醋水、「甜樹葉子」豆腐是一樣的，只不過是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已。
⑦ 豫菜白豆腐怎麼做好吃
用料主料
豆腐適量調料食鹽適量醬油少許豆瓣醬適量辣椒醬適量小蔥適量水半碗
白燒豆腐的做法
1.豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊
2.鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用
3.鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了
4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐
5.大火燒3到4分鍾這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的
⑧ 家常豆腐怎樣做，色濃味厚，好吃又下飯，比飯店的還好吃呢
家常豆腐怎樣做，色濃味厚，好吃又下飯，比飯店的還好吃呢？
那麼這時候肯定有人好奇心了，即然家常豆腐那麼美味可口，那到底應該怎麼做呢？實際上家常豆腐的做法比較簡單，過程中最重要的就是要感受「家常」二次，一定要作出家裡覺得。而要想作出家常的口味和覺得，那便是怎麼簡單怎麼來。
不用放進過多調味品，乃至也不需要什麼繁雜的技巧，立即烹制就行了。下邊啥也不說了，今天就給大家共享家常豆腐具體的步驟和細節，我會用非常簡單、易懂的語句表現出來，讓大家都能能看懂、都看搞清楚，各位小夥伴跟我一同看下去吧。材料准備主要材料：嫩豆腐一塊
輔材：雞蛋一個、蒜黃二根、蒜頭三瓣、干蔥頭一個、小米椒三個、生抽醬油十克、耗油八克、白鬍椒三克家常豆腐之步驟
家常豆腐之匯總根據上邊步驟，我相信許多人對於家常豆腐的做法，早已有了更深的認知能力。實際上這道家常豆腐最注重的便是細節問題，它總體步驟可分為二步，第一步便是打花刀，這一步一定要把豆腐切得漂亮一些，那樣起鍋才更有算命；