㈠ 餃子餡怎麼調最好吃
俗話說：好吃不如餃子！餃子作為我們國家最為傳統的美食，幾乎每一個重要節日都離不開它的身影。它可以作為宴席的主食、用來做最後壓軸，也可以單獨成席、顯得得體又親切。但是餃子好不好吃重要的仍然是餡，餃子餡怎麼調最好吃呢？下面，我要給大家分享的是飯店不外傳的調餡配方，其中有3點非常重要，做好了調出來的餃子餡又鮮又香。
好了，飯店不外傳的調餃子餡配方就分享到這了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
㈡ 餃子餡什麼最好吃最簡單做
1、韭菜蝦仁餃子餡
用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上；蝦仁去蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻。
2、雞肉冬筍餡
用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
9、白菜豬肉餡
用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
10、胡蘿卜餡
用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
㈢ 餃子怎麼包最好吃
餃子皮的做法：
1、用冷水和面，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了，然後用手揉面揉成一團後密封放置十幾分鍾再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可。
3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮。
4、在案板上撒面麵粉在擀餃子皮，這樣不會粘，擀餃子皮要轉圈擀。也可以灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓即可。
包餃子基本步驟教程：
㈣ 餃子怎麼做最好吃呢
在北方，餃子可絕對是必不可少的美食，比如白菜豬肉餡的餃子，現在我們就一起看下白菜豬肉餡的餃子的做法吧。
豬肉白菜餃子餡做法大全怎樣做好吃
餃子的包法所需要准備的食材和調味料：白菜
豬肉
麵粉
油鹽
醬油
十三香
大蔥
姜。
豬肉白菜餃子餡做法大全怎樣做好吃
餃子的包法：
1.豬肉洗干凈後所成碎末肉餡，白菜洗干凈後切碎，放入少許鹽
2.將白菜的水分腌制出，水倒入肉泥中，順時針攪拌，生薑切成碎末，大蔥切成碎末
3.將薑末放入肉餡中，放入鹽和十三香，再放入蔥末
4.倒入醬油攪拌均勻，放入擠干水的白菜，繼續攪拌均勻
5.溫水倒入麵粉中揉成光滑狀，然後分成均勻的小劑，再擀成餃子皮
6.放入適量餃子餡，包完之後放入燒熱的水裡煮熟就可以了。
豬肉白菜餃子餡做法大全怎樣做好吃
餃子的包法貼心提示：
1.攪拌餡料的時候記得要朝一個方向攪拌。
2.水開後放入餃子的時候一定要記得攪拌。