㈠ 百度砂鍋豆腐做法
冬天天氣寒冷又乾燥，最適合這樣燉菜，不但溫暖腸胃，還能補充水分。在砂鍋中煮好直接就可以端上桌，砂鍋保溫效果好，吃完都不涼。雖然沒有放肉，可是味道營養都不差，做起來也簡單方便。湯鮮味美的砂鍋豆腐，吃過就忘不掉。
用料
豆腐 半塊
香菇 3-5朵
芹菜 2根
雞蛋 1個
澱粉 適量
天冷就吃這鍋暖心又暖胃的砂鍋豆腐的做法
芹菜摘掉葉子，只留莖，一根根掰下來清洗干凈，再從頂端把筋撕掉，然後切成小段備用。
小貼士
1、處理芹菜的時候一定要去掉筋，這樣芹菜吃起來才更加鮮嫩。
2、能吃辣的可以放一些干辣椒，吃起來更加過癮
㈡ 怎樣做砂鍋豆腐最好吃
1.備料
2.把豆腐切厚點的片，紅椒，肉切片，蒜，蔥切粒(瘦肉，肥肉分開，瘦肉放生粉，料酒腌製片刻)
3.平底鍋內下入油燒熱，在放入切好的豆腐煎至兩面微黃定型，把煎好的豆腐拿碗盛出
4.鍋內還有剩油放入肥肉熬出油，下入蒜粒炒香，再下瘦肉翻炒片刻
5.在把煎好的豆腐再倒回鍋內，撒上適量的鹽，淋少許生抽，蚝油翻炒均勻
6.在把鍋內的豆腐倒進沙鍋內，加入適量的水，大火燒開改小火煮15～20分鍾
7.放入紅椒再煮一分鍾，關火撒上蔥花即可
㈢ 砂鍋燉豆腐的家常做法
砂鍋豆腐是江蘇菜特色菜中一道很知名的菜餚，芳香鮮美、美味可口。水豆腐含有蛋白，帶有八種身體需要的碳水化合物，具備降低血脂、防止心血管疾病和維護血管細胞的作用，並且水豆腐有利於減肥瘦身，還能夠使皮膚更細致。今日就說說怎樣做砂鍋豆腐，使你在家裡就可以吃到這道特色美食。
這家常小菜的主要材料當然是水豆腐，輔材能夠隨意配搭，我們這兒以粉絲、鮮蝦、海菜、牛蹄筋、海叄和鮮香菇做為輔材，在其中的牛蹄筋含在豐富多彩的膠原蛋白粉，沒有膽固醇，能提高體細胞生理學新陳代謝，海叄的人體脂肪和膽固醇的成分都很低，很合適高血壓、冠心病病人服用。鮮蝦中帶有豐富多彩的鈣。
砂鍋燉豆腐的調味品：鹽、味精、麻椒和八角。最先將水豆腐的死皮和硬邊去祛除，隨後切割成一寸厚為的軍用被子，用沸水焯一下，隨後撈出來瀝干水份。接下去將粉絲、牛蹄筋和海參泡發，而且將牛蹄筋和海叄洗干凈，再切一片。將海菜泡軟，一定要留意將海菜中的小石子清理干凈。
要不然做出去的菜會很牙磣。隨後將鮮蝦清理干凈。接下去提前准備一個大一些的石鍋，將水豆腐和牛蹄筋、海菜等各種各樣輔材放進石鍋中，添加大骨湯(假如不願用大骨湯，添加適量的冷水也是能夠的)。再將事前准備好的鹽、味精 、麻椒和八角這種調味品一同倒進鍋中，蓋好蓋子，用火災煮。
直至石鍋中的湯燒開，接下去的時間就需要改成文火燉了，那樣做是以便能使砂鍋豆腐非常好的進味，更為的美味，一定要多燉一會兒，大概一個小時上下的時間就可以了。等燉的差不多了，再往鍋里加些蔥末和白鬍椒粉就可以關爆火，一道營養成分又美味可口的砂鍋豆腐就搞好了。
㈣ 沙鍋豆腐怎麼做的竅門
砂鍋豆腐
准備食材:豆腐一塊，芹菜一根，五花肉少許，雞蛋液，澱粉
1.五花肉切片，豆腐切薄片，芹菜切段，備用。用小碗調好料汁(料酒少許，生抽兩勺，鹽(根據自己口味)，味精少許，糖少許，加半碗水)
2.豆腐放入碗中，將雞蛋液(雞蛋液與澱粉混合攪勻)倒入碗中
3.鍋中放油，小火煎至豆腐金黃色即可。
4.五花肉煸炒出油後盛出
5.准備砂鍋，放入五花肉鋪在砂鍋最底層，放入芹菜，撒些蔥花，再放入煎好的豆腐，小火煎，聽到滋滋的聲音後就把料汁放入砂鍋中，如果覺得湯汁少，可以根據情況再加些水，水不要沒過豆腐，蓋上砂鍋，中火燒至湯汁濃稠即可。
豆腐夾著芹菜的香氣還有五花肉的味道，很不錯，愛吃豆腐的朋友，可以嘗試一下.粉絲和腐竹提前泡好（五分鍾），白菜和豆腐洗好切塊，蔥、姜、辣椒切碎備用
2.砂鍋內加水，放入豆油、青蒜、蔥花、辣椒、姜、蚝油、醬油、鹽，等燒開
3.將豆腐，粉絲，腐竹依此放入鍋中，煮10分鍾左右
4.放入生菜，3分鍾後放入味精、胡椒粉和香油調味，即可出鍋
5.可根據口味放喜歡的青菜
烹飪小貼士：
如果放白菜和豆腐一起放入鍋內即可
㈤ 沙鍋豆腐怎麼做
砂鍋豆腐好香啊，好的味道加足夠的營養，最關鍵的是不會增加體重！
材料
豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）
做法
1、豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。
2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。
3、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。
4、最後灑上蒜末、淋上香油。
小訣竅
要想做得好吃，首先要選好自己喜歡的豆腐（普通豆腐、板豆腐或者凍豆腐都行），然後再挑些青菜和熟食：胡蘿卜、玉米筍、豆苗、火腿什麼的，只要把自己需要的營養搭配好就可以了。
㈥ 砂鍋豆腐的做法家常
主料：豆腐一塊
輔料：油一勺、鹽一撮、紅辣椒一個、蔥花幾根、瘦肉一塊、生抽一勺
1、所有的食材准備好。
㈦ 怎樣做沙鍋豆腐好吃
菜譜名稱
砂鍋豆腐
英文譯名
Stewed Tofu in Pottery Pot
[所屬菜系
川菜
製作材料
主料： 豆腐800克
輔料： 牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇（鮮）50克 蝦米15克
調料： 鹽10克 味精10克
製作工藝
1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
工藝提示
1. 豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用。
食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
㈧ 沙鍋燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
老豆腐
350克
肉末
150克
蔥花
少量
食用油
適量
紅油豆瓣醬
適量
生抽
適量
鹽
少量
花椒粉
少量
料酒
少量
老抽
少量
雞精
少量
咸鮮
口味
燉
工藝
半小時
耗時
普通
難度
砂鍋燉豆腐的做法步驟
砂鍋燉豆腐的做法步驟：1 1准備好材料，肉末剁成細粒，用鹽，料酒，花椒粉，生抽攪勻腌制15分鍾
砂鍋燉豆腐的做法步驟：2 2豆腐切小塊，放開水中焯水，去除豆腥味
砂鍋燉豆腐的做法步驟：3 3砂鍋燒熱，下食用油，下腌好的肉末炒香
砂鍋燉豆腐的做法步驟：4 4加入紅油豆瓣醬，生抽，老抽，料酒炒勻
砂鍋燉豆腐的做法步驟：5 5加入清水，煮開
砂鍋燉豆腐的做法步驟：6 6加入焯好水的豆腐，小火慢燉30分鍾，加入少量雞精，攪勻，撒上蔥花即可