『壹』 橘子皮可以拿來干什麼橘子皮怎麼做好吃
不知道很多人會不會一看到這個問題，就想到小時候我們學過的一篇冰心的文章叫做小桔燈。
那個時候我總想著把橘子做成小桔燈，發著桔色的燈光。這種柔和的景象曾經讓我想像過一次又一次，但是經過自己的手，卻沒有一次能夠好好的成型。只能怪自己手太笨了，不夠靈巧。
用來泡水的橘子皮可以清熱降火，煮湯可以去腥。冬天很多人喜歡吃燉羊肉或者燉牛肉，牛羊肉的腥味又不是所有人都可以接受得了，這個時候放一點橘子皮就可以做到提鮮去腥的作用。不得不說是一個居家必備，用免費的好食材了。小小的橘子，酸甜可口，橘子吃完之後，橘子皮可以煮湯，可以入葯。不得不說桔子可全身都是寶。以上就是我對橘子皮的一些小小的了解
『貳』 霉豆腐的做法作文600字
霉豆腐的做法
我的家鄉在美麗的湘西，這里不僅景色優美，食品也富有特色。霉豆腐就是土家人們中別有滋味的美食。
霉豆腐是用豆腐和多種佐料做成的。在做的過程中，豆腐的表面會長一層白色的霉茸，所以勤勞智慧的土家人給它取了這樣一個名副其實的名字。霉豆腐的顏色深淺不一，大多是黃紅色的。由於人們的喜好不同，所做成的霉豆腐也各有千秋。有的霉豆腐呈羹狀，似著色的稀粥；有的保持豆腐塊的原狀，質地緊密，有一定的硬度，蘸一點或夾一點送進觜里，那種味道真是無法形容:滑而不膩，麻辣酸臭樣樣俱有。霉豆腐一般不單單食用，而是與主食一起吃。比如，要是在白亮如珠的米飯里或者是軟糯可口的糍粑上蘸上它，吃起來實在過癮，好像我們的唾液腺多分泌唾液，使人情不自禁的要細嚼慢咽，細細品味。餐桌上只要有霉豆腐，就會使我們的飯量大增。因此，霉豆腐是一種好吃又開胃的食品。
這樣美味可口的霉豆腐是怎樣做成的呢?還是讓我這個「小神通」來把這個秘方告訴給你吧,其實我也是從媽媽那兒學來的,只不過是「照本宣科」罷了。我們這里一般會在寒冬臘月的季節里做霉豆腐,先把豆腐切成約3至5厘米方體,倒入鍋中用沸水稍微煮一下,然後舀出來濾掉水,接著把豆腐放在稻草墊底的簸箕里,放一層豆腐鋪一層稻草，最後用包袱把整個簸箕蓋起來,放在一個乾燥、暖和、避風的地方(如灶台上)。等到豆腐「全身」長滿了長長的霉毛時,就可以進入下一道工序了。這可是一道至關重要的工序,關繫到做成以後的霉豆腐的味道。把長有霉毛的豆腐往白酒里洗一個臉,再到辣椒粉中打一個滾,讓其「全身」粘上一層紅色的「灰塵」,然後放入潔凈、乾燥的土罐里。如此循環,直到把每一個豆腐塊安置完為止。這樣還不算完工,在封閉之前,先要向土罐里撒上適量的碘鹽和佐料,還可以放入一些薑片,再滴入一些橘皮水，就可以把蓋口封得嚴嚴實實,讓它們在土罐裡面醞釀。大概一周後,揭開蓋口,往土罐里倒入素油(或冷開水,或白酒,或冷素油湯),再封實蓋口,一兩周之後,美味可口的霉豆腐便做好了。
親愛的朋友們，你們聽了我的這一「課」，對我們家鄉的霉豆腐一定會有所了解吧。如果你有機會到湘西來做客，可別忘了一定要深入到土家山寨去嘗鮮。
『叄』 霉豆腐，毛豆腐怎麼做的怎麼才能讓豆腐上的毛看起來有食慾
霉豆腐喜歡的人極其愛吃，但是不喜歡吃的人也會避而遠之。小編覺得的這種豆腐製品讓人慾罷不能，尤其是配上一碗稀飯，能夠吃好幾大碗。這種下飯菜的製作方法其實也比較簡單，通常情況下將豆腐溫度以及濕度等因素的制約就能將其製作出來。
最後要讓霉豆腐看起來比較好看，則需要根據自己的口味加入各種佐料，讓霉豆腐進行二次發酵。一般花椒面、辣椒面、鹽等等調料就能夠達到很好的效果，這樣製作出來的霉豆腐盡管吃不完，但是存放兩年左右的時間也不會壞掉。而且存放的時間越久，沒豆腐的香氣也就越濃。在存放霉豆腐的時候也需要避免與空氣的接觸，通常在壇子邊上放一定量的清水，就能夠有效的隔絕空氣的進入。
『肆』 第一次做霉豆腐，4天發黃了沒長霉是壞了嗎
做霉豆腐總是「生花」還不起毛，只因加錯「水」，趕緊糾正還不晚
日常生活中很多人都很喜歡吃腌菜，它的受歡迎程度都快趕上肉製品了。大部分的人都很喜歡在家裡面腌腌鹹菜，比如蘿卜和白菜，南方的人可能還會去采野菜在家裡面腌。腌菜可以和很多菜一起燒，很好吃也很下飯呢。今天我要說的就是我最近剛學會的腌霉豆腐，這個很多人都吃過，是湖南的一道特色小吃，很多人都是吃一次就徹底愛上了這道菜，經常吃飯的時候都要吃一點。
說起來霉豆腐還是有人不知道這個是什麼東西，但是它的別稱就有很多人知道了，叫做腐乳。湖南的當地人都是叫它貓魚，它看上去的顏色是紅色的，裡面是那種嫩黃色。吃在嘴裡的味道很香，有點辣辣的，很下飯。腌霉豆腐做起來還是很方便的也很容易學會，不過很多人在做的時候霉豆腐總是「生花」還不起毛，只因加錯「水」，快看看下面這幾個小細節，趕緊糾正還不晚噢！
其實腌霉豆腐還是有很多的細節需要注意的，不然的話就導致豆腐不可以起霉，還會壞掉。就前功盡棄了。做霉豆腐時有一套工序的，學會這個就把就不用擔心做不好了。第一步就是先把豆腐洗干凈腌制，在腌制的時候要用涼白開，不然就會讓水裡面的微生物污染豆腐。這樣就會讓豆腐起毛速度慢還會發霉，就算腌好了還是會有酸掉的味道，也不能吃了。
除了准備豆腐還要准備鹽，辣椒面還有玉米的葉子還有紙箱。第二步是把已經泡好的豆腐弄乾之後切成一小塊一小塊的，然後再把容器里的水弄乾，然後把豆腐放進去。再加入食鹽攪拌，攪拌一會之後就把它密封起來等待幾分鍾。第三步就是把水倒掉，然後再用兩個碗都分別裝白酒和鹽，然後把豆腐在裡面過一遍之後裹上食鹽，就可以裝到已經放好玉米葉的紙箱，然後把豆腐塊平放在裡面。
把豆腐全放進去之後就把紙箱封好，然後等待五到六天。最後一步就是把腌好的霉豆腐拿出來，這個時候的霉豆腐已經開始起毛了，然後就把它們放到辣椒面上面裹上一層。就可以把它放到干凈的瓶子裡面，平整的放下去就好了，然後放到冰箱里就可以了。之後如果想吃就可以直接拿出來吃就行了。這個腌霉豆腐的過程還是很方便的，就和一般的腌白菜差不多呢！
『伍』 自製豆腐乳放橘子皮嗎
可以的啊
桔子皮本身是個好東西，是一味中葯，民間也常用作調味品。從葯理上來說，它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效，自身沒有什麼不良的負作用。正因為桔皮的這些好處，加之桔皮來源簡單，價廉易用，所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。一起來看橘子皮泡水喝的功效，橘子皮的功效與作用有哪些。
橘子皮泡水喝的功效 橘子皮的功效與作用
（1）橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中葯材。可將其洗凈曬干後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳；
（2）橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣；
（3）熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用；
（4）燒肉或燒排骨時，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會感到油膩；
（5）橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是：將橘子皮洗凈，曬干，烘脆(或文火炒一下)，研成細末，每次服1克，一日3次。另一種方法是：將橘皮洗凈，切細，加白糖，蜂蜜適量，煮沸，冷卻後每次一湯匙，每日服3次。還有還有：將橘皮烘乾壓成粉末裝進玻璃瓶里備用，在炒菜、做湯、蒸饅頭時，添加少量橘皮粉可調味；將橘皮放進冰箱，它的清香氣息能夠排除異味；將橘皮泡進熱水裡洗頭發，如同用了高質量的護發劑，頭發會光滑柔軟；將橘皮泡在水裡用於澆花，這種花肥的特點是效果持久
橘子皮比較實用的功效：
1-驅蚊夏季，可點燃干桔皮驅趕蚊蠅。
2-護發將桔皮泡進熱水裡，用它來洗頭，如同用了高質量的護發劑，頭發會光滑柔軟。
3-把桔子皮放入臉盆中，它可散發清香，還能潤膚，防治皮膚乾燥。
4-除異味將桔皮放進冰箱，它的清香氣息能夠排除異味。
5-喜歡養花的人家，可將桔皮泡在水裡漚肥，加進盆土作肥料，沒有難聞的氣味，肥效還很持久。
6-喜歡養寵物的人家，可將桔皮泡水，塗抹在寵物的身上可以去跳蚤，虱子。
7-家裡蒸魚時加入一些桔子皮，可除魚腥味
橘子皮的功效與作用:
具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多葯理作用。
1．對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
2．對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
3．對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
4．對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
5．抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用
『陸』 橘子皮可以拿來干什麼 橘子皮怎麼做好吃好不好
橘子皮不可以直接吃的，橘子皮味道清香，有順氣、醒神、健胃等功效。橘子皮一般有以下用途：
1.泡酒，用橘子皮放在白酒里浸泡半個月，白酒飲用時顏色晶瑩剔透，香味撲鼻，口感香醇。
2.煮水，顏色的夏季，用橘子皮煮水，加點冰糖，煮好的水放冰箱冰凍一下，生津解渴、消暑避暑。
3.葯用，一般很多中葯包里都加有橘子皮，橘子皮有順氣、健胃功效。
『柒』 霉豆腐是怎樣做的
1，把豆腐切成合適的小方塊，具體大小按自己的喜好。2，在乾的筲箕里放些許的稻草梗（去兩端留中間）墊底。如果找不到稻草梗，用柚子葉代替也可以。3將切好塊的豆腐均勻的平鋪在打好底的筲箕里，一層豆腐一層穀草墊底。4，鋪好所有的豆腐後表面在用穀草蓋好。5將准備就緒的豆腐放在陰涼乾燥的地方進行發酵。等半個月左右，待到所有的豆腐都長出了一層厚厚的霉即可。6，將發好了的豆腐一塊一塊的取出來，蘸自己喜歡作料（多方一點鹽，便於長期保存。放些許橘子皮味道好）。蘸好作料的豆腐可以用海帶皮或菜葉子包好放在專門放霉豆腐的容器里。也可以不包，自己吃點拌一點。這都是我們老家傳統的工藝。從小看奶奶和媽媽做的，如果親覺得還不錯的話，希望你採納哦
『捌』 霉豆腐的製作方法和配料竅門
做霉豆腐的方法很多，用來發霉豆腐的材料也各有不同。有的用稻草，有的用茅草桿，有的用竹葉，有的什麼也不用。我喜歡用竹葉，有一股清香味，做出來的霉豆腐好吃。具體做法: 1.豆腐一塊(量可自定)，切成小塊。 2，竹葉洗凈涼干水份。 3，找一紙箱或其他竹器，然後一層竹葉一層豆腐塊碼放好。 4，放陰涼處自然發酵。大概需要二十多天，這要根據氣溫來確定。最關鍵的一點是，豆腐上長出較長的茸毛來，而茸毛剛好倒下，就可以了。 接下來准備調料。 食鹽、高度白氿(有的用糯米氿)、糊辣椒面。食鹽與糊辣椒面混合拌勻。先把發酵好的豆腐放白氿里過一下，再裹一層調好的辣椒面。然後裝瓶即成。鹽不能太少，否則會壞的。