1. 美味的貴陽小吃烤戀愛豆腐果，它有一個與抗戰有關的浪漫名字，你知道嗎
豆腐是中國的特產，自從西漢淮南王劉安發明以來，兩千多年間一直是中國老百姓家庭餐桌上的主打菜餚。隨著時間的推移，豆腐的製作越來越精良，技藝越來越先進，成色越來越白嫩，口感越來越細膩，是價廉物美、營養豐富、老少咸宜的中國傳統食品。
在貴陽流行並風靡了數十年的街頭小吃戀愛豆腐角，所用的豆腐就是這酸湯豆腐。如果改用石膏豆腐或者鹵水豆腐，可以肯定地說，無人問津。
戀愛豆腐果，是貴陽有名的街頭風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的酸湯白豆腐。製作時在鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，不見明火，慢慢熏烤，將豆腐塊不停地翻動，使受熱均勻。至裡面豆腐瓤子雪白滾燙，熱氣騰騰，外麵皮色油潤黃亮，香味四處噴發，即是成品。吃的時候另配蘸水調料，調料由醬油、味精、香醋、糊辣椒、香油、蔥花、薑末、木姜子、折耳根、苦蒜等調制而成，酸辣香鮮咸五味俱全，趁熱享用，其味無窮。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、大街小巷隨處可買，是風靡貴州的普及型大眾小吃。雖說風靡貴州，說實在的，各地州縣的戀愛豆腐角味道遠遠不如貴陽，吃戀愛豆腐角，還是以貴陽的為上乘。
2. 貴州烤豆腐的做法
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
原 料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。
調 料：
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
製作方法：
烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
風味特色：
表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
技術要領：
豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可
3. 怎樣做灌漿豆腐。也就是貴陽的一種小吃，是一種烤的豆腐裡面嫩，烤好後劃開一小口子然後放上辣椒折二根這內
這個也叫戀愛豆腐果呢，如果是在貴陽，真的做起來不難，但是如果是外地的，那麼折耳根這個調料不易得到。需要做一個烤豆腐的桶，上面放網的。樓主問的比較籠統，你是想知道烤好後裡面蘸汁的配比嗎？不知你是否貴陽的？
4. 關於貴陽小吃「烤豆腐果」作文
戀愛豆腐果」是烤豆腐果的雅號。它之所以有這樣一個雅號，是因為它的流行與抗日戰爭時期的一個浪漫故事有關。1939年，我國北部、東部、中部的大片國土已淪喪日本侵略軍鐵蹄之下，為進一步擴大侵略，日軍還對西南大後方進行空襲。當時，貴陽也是他們襲擊的重要目標。貴陽自被空襲後，警報頻繁，有時一天幾次。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充飢，很快就打開了銷路。 一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。唯有一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。他們似乎忘記了空中的威脅，把張家店鋪當成談情說愛的場所，顯得更加浪漫，一時成了街談巷議的佳話。久而久之，人們常說吃烤豆腐果為吃戀愛豆腐果，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。這一浪漫很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。 抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，他們雖然沒有過去那樣浪漫。但卻飽嘗了美味的小吃。以至於在今天的貴陽，戀愛豆腐果仍是當地名小吃，不僅深受當地人喜愛，而且還得到過往的外地人的青睞，這個可以作為一個引子來用的。望採納
5. 貴陽哪裡可以供應烤小豆腐啊
長坡林森林公園
6. 貴陽哪裡賣燒烤豆腐
青雲路上有一家，就在留一手和米蘭紅還要往遵義路那邊走一段。就在留一手和米蘭紅的那一邊。在一個鐵門裡面。但是鐵門是開著的。她家可能就住在小區里。留一手和米蘭紅的烤豆腐都是在她家要的。好吃。每次去都是兩塊。
7. 貴陽烤豆腐和香辣椒的做法
豆腐的話用鹼豆腐
辣椒最好磨細點，一般就加鹽和味精，再加點花生末味道會很好
8. 貴陽什麼地方的東西好吃.
「貴陽八大名小吃」 腸旺面 清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠面館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。 絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春卷，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。 戀愛豆腐果 據記載，解放前彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。抗日戰爭爆發，日軍對貴陽空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充飢，很快就打開了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。但一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。張家店鋪成為談情說愛的場所，一時成了街談巷議的佳話。抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。這一浪漫情結很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。至今外脆內嫩、咸辣爽滑、滿口噴香的戀愛豆腐果仍被貴陽的青年人和過往的外地客人所鍾愛。 牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。 豆腐圓子 傳說清同治十三年（公元1874年）清政府大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。 紅油米豆腐 選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。 黃粑 黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。 豆沙窩 在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。
9. 貴陽街邊1、2毛錢一小塊烤豆腐的做法
貴陽的小吃
就是美味
是
黔靈公園
它就是
臭豆腐
切小塊後
用炭火烤不知道你那裡有臭豆腐買沒有貴州大方
織金
就出這種臭豆腐
而且
那裡的臭豆腐更好吃
要大塊些用電爐
架起烤
也同樣美味
10. 貴州烤豆腐的做法，貴陽烤小豆腐怎麼做哪裡能學到怎麼做貴州烤豆腐
找貴州匯大美食技術推廣中心吧，他們是專業做貴州甚至全國特色小吃技術研發推廣的。貴州特色小吃他們應該都有的。
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