食材：
香菇(干)3朵、 粉絲1/2把、 小白菜3棵 、千張2張、食鹽少許 、香油1茶匙 、白糖1茶匙 、小蔥3棵做法：1.香菇用清水泡發，切片，只做餡的話兩三朵就夠
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短3.小白菜洗凈切細條4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來7.綁上一根小蔥即可8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鍾，出鍋後淋一些香油即可
② 豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
這段時間，麵食是我們家的最愛。從老面肥鹼面饅頭、戧面饅頭到各種包子，烙餅等等，已經吃光了好幾包麵粉~
今天，和大家分享一道純素餡包子的做法——香辣豆腐餡包子。這個餡兒，首先是做著方便省事，不會像其他餡料那樣切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加點配菜就可以了。包子做好後，表皮鬆軟，香辣鮮香，軟糯入味，吃著特別過癮。
做這款包子，菜也可以省了，直接熬一鍋小米粥就可以。總之，很推薦大家試試看，一口氣連吃三個不是問題哦~
准備食材。麵粉500克、酵母粉4克
餡料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量
具體製作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）。
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方，醒發1個小時。
第四步：開始准備餡料。把豆腐放在濾網上，再放一個盆，靜置1個小時左右，這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來，拌好的豆腐餡也不會有太多水。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把清洗干凈的香菇放入鍋中，焯1分鍾。最後撈出放入涼水中。
第六步：把香菇里的水分擰干，切成丁，如圖。蔥切末備用。
第七步：把瀝好水的豆腐，用筷子打散，如圖。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒粉上，如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油，然後拌勻，餡就調好了。
第十一步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第十二步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面團分成大小均勻的小劑子。
第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。
第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)
第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鍾就可以了。
醒發結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鍾左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鍾就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鍾再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。
第十八步：蒸好後的包子，開動吧。
多說幾句
1、用豆腐做餡，最好選擇鹵水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比較多，在做餡的時候，要提前將豆腐里的水瀝出來，這一步一定不要省略掉。如果時間緊張，也可以找一塊紗布，把豆腐中的水分擠出來。
③ 鹹菜豆腐包的做法，鹹菜豆腐包怎麼做
原料：
鹹菜、油豆腐、香乾各適量。
調味料：
小蔥末、生薑末、味精、鹽、油各適量。
准備工作：
把油豆腐挖個小口備用，再將鹹菜切細，蔥姜切末，香乾切成小碎丁。
做法步驟：
1、把鹹菜、香乾丁和蔥薑末放一起拌勻，再加少許鹽、適量味精和食用油拌勻成餡料。
2、把拌好的餡料塞到油豆腐里，上鍋蒸30分鍾即可出鍋。也可以放鍋里煎好之後，再用高湯烹煮後食用，這樣做出的鹹菜豆腐包更加入味好吃。
這種鹹菜豆腐包稍微變通一下，就變成真正的包子啦，也是非常好吃而且開胃的包子。
原料：
鹹菜、豆腐、小蔥末、生薑末、味精、鹽、油各適量。
做法步驟：
把鹹菜和豆腐切碎後放在一起，加小蔥末、生薑末、味精、鹽和油拌勻成餡料。如果感覺餡料比較鬆散的話，可以打入1隻雞蛋拌勻增加粘度。然後把餡料包成包子上鍋蒸熟即成。
④ 香包豆腐怎麼做好吃
1. 先發好面！酵母粉粉發面可以噠，用老面也可以噠！就是我只會酵母粉！還在學習中！
2. 想用溫水燙一下香菇，然後香菇切小丁備用，豆腐切小丁放入熱油中煸炒，膨脹金黃放入香菇丁翻炒，再加入黃豆醬和水！煸炒出香味！水幹了！醬出油粘糊就好了！（可以加些姜粉！個人口味喜好哦，比較除豆味兒）✌️
3. 茴香洗好，晾乾，切碎，放入炸好放涼的醬中（醬放涼放茴香，不容易出湯哦！好包）
4. 桿好餅皮就可以包啦！蒸鍋中放水加熱就好啦！一隻小火就
5. 蒸好後不要馬上開蓋！關火後等一分鍾，不容易回縮！白白胖胖的大包子就吃上啦！
6. 沾點醋更好吃！或者是醬油香油醋調一下！也是很贊噠！直接吃也是很好的選擇哦！總之就是好好吃啦！
⑤ 豆腐包餡料怎麼做好吃
豆腐包餡料的做法
1.豆腐洗凈。
2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。
3.姜和蔥切碎。
4.調入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。
5.發酵面團在面板上重新揉勻。
6.分成小團，醒20分鍾。
7.將醒好的面團擀成圓皮。
8.包入豆腐餡。
9.包好的包子醒十分鍾，熱水上鍋蒸半個小時即可。
⑥ 三文豆腐包怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
內脂豆腐 ：一盒
三文魚 ：2兩
美極醬油，加生抽甜的那種， ：三比一
芥末 ：少許
香菜，日本生薑 ：擺盤
第一步
1. 豆腐修邊，三文魚切片貼在豆腐上，在豆腐上擺上日本生薑和香菜
第二步
2. 醬油生抽3美極1倒在豆腐里，加芥末，就好了，味道鮮美可口！
輔料
具體步驟
⑦ 香辣豆腐包怎麼做好吃
香辣豆腐包
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冷水入鍋，將包子放在鋪有濕布的籠屜上，再次醒發15分鍾左右，開中火，上氣後，蒸15分鍾，燜3—5分鍾再出鍋。
⑧ 豆腐包的餡怎麼做好吃
豆腐餡包子的做法步驟
1
500克麵粉倒進干凈的盆中，准備250克溫水，溫水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子邊攪拌，邊加入溫水，加好水後，用手去揉粉。
2
等揉到3光（手光盆光面光）就可以蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等幾小時，等待發酵。
3
數小時後，已經發出來了
4
准備餡，肉末加入薑末，美味鮮醬油，味精，糖少許，加入花椒熬的油少許，加色拉油，朝一個方向攪拌，老豆腐放入細鹽，味精，黃豆醬，麻油，色拉油，蔥花（喜歡吃辣，可以加點老乾媽豆豉辣椒），豆腐捏死碎攪拌均勻，跟肉末拌勻。
5
發好的麵粉，重新揉，排掉空氣，切成大小合適的質子。
6
包好餡，放置20分鍾左右，等待2次發酵，就可以上鍋蒸了。我是用熱水蒸的。
⑨ 清蒸豆腐包的做法，清蒸豆腐包怎麼做好吃，清蒸
用料
主料