雞蛋可以說是日常生活中最常見的一種食物了，利用雞蛋我們可以製作出不同味道不同口感的菜餚，當然，單吃雞蛋也是可以的。據營養學家介紹，雞蛋是一種廉價但含有豐富營養的食物，建議日常生活中多吃一些。那麼，雞蛋湯作為雞蛋最尋常的做法，在家做用什麼方法做最簡單呢?
雞蛋湯
主料：雞蛋50g
輔料：大料適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，味精適量，香油適量
步驟：
1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮。
2.調一小碗芡粉。
3.稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌。
4.雞蛋攪碎。
5.水開後倒入打碎的雞蛋。
6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可。
雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為完全蛋白質模式，被人們譽西紅柿雞蛋湯為理想的營養庫。
雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
❷ 雞蛋湯怎麼做好吃 怎麼做雞蛋湯好喝
1、准備2個雞蛋，2顆香蔥，蔥洗凈切好備用。
2、將雞蛋打入碗中，可加入適當鹽拌均勻。
3、鍋中放入適量油燒熱，放入適量飲用水蓋上鍋蓋。
4、等鍋中油湯煮開後，將碗內拌均勻的雞蛋，根據想要的大概形狀，勻速淋入鍋中，轉小火等蛋花凝結好後，關火。
5、倒入碗中，加入香蔥，一碗美味又營養的蛋花湯便出鍋啦!
❸ 怎麼做雞蛋湯
西紅柿雞蛋湯：
【食材准備】
西紅柿，雞蛋，小蔥，玉米澱粉，鹽，植物油，香油。
【烹飪步驟】
①首先把西紅柿清洗干凈，如果表麵灰塵比較多建議加入果蔬清洗劑來清洗，然後把它放在一個碗中，加入開水燙一下，再切成小碎粒，放入一個碗中備用。
②把雞蛋先放入一個碗中，再沿著碗邊不斷的攪拌一下，把雞蛋攪拌的鬆散一些，這樣更適合做雞蛋花。
③把小蔥切成小一些的蔥花，把澱粉放入一個碗中，再加入兩勺清水，沿著一個方向攪拌均勻，把澱粉裡面的小顆粒都攪拌開。
④鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入蔥花爆香，再把西紅柿放進去煸炒，把火調到最小，加入少許清水，把西紅柿煸炒成細一些的濃稠汁，等沒有大的西紅柿塊的時候再加入清水。
⑤把火調到大一些，盡快的把水中的湯汁煮熟，沸騰之後再放入玉米澱粉糊，用鍋鏟沿著一個方向不斷的攪拌一下，等二次沸騰以後再放入雞蛋液。
⑥雞蛋液要沿著鍋邊慢慢的往裡倒，邊倒邊去攪拌一下，把雞蛋液攪拌成稀一些的雞蛋花，這是把火調至小火，繼續熬上1分鍾。
⑦這時全部熟透就可以關火了，在湯裡面加上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的西紅柿雞蛋湯就做好了，營養美味，特別好喝，喜歡的朋友就做來試試吧！
❹ 雞蛋湯怎樣做好吃
番茄雞蛋湯材料：主料：雞蛋50克,番茄100克輔料：菠菜200克調料：植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克1. 雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡；2. 用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開；3. 把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。木耳番茄雞蛋湯基本材料 番茄：250克（去核，切塊）。 木耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2隻（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉： 基本做法（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、木耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。番茄煎蛋湯雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。紫菜雞蛋湯配料：雞蛋，紫菜，發菜，姜粉，鹽，食用油。【製作方法】：1.燒水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；4.再加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，即成。