Ⅰ 西紅柿雞蛋餅最正宗的做法
前言
春天了，萬象更新，五顏六色，蔬菜水果的品種也特別多，但是一直鍾愛西紅柿，放上雞蛋做成雞蛋餅，不僅顏色好看，酸酸的味道，也富含番茄紅素和蛋白質，可以搭配番茄醬食用，下面做一道西紅柿雞蛋餅。
材料
主料：西紅柿400g、中筋麵粉180g、雞蛋2個；
輔料：香油適量、鹽適量、橄欖油適量、蔥適量
、番茄醬適量
西紅柿雞蛋餅
1
西紅柿雞蛋蔥准備好
2
蔥、西紅柿切碎、雞蛋打散
3
加入麵粉攪拌加入適量清水
4
加入適量香油攪拌均勻
5
熱鍋涼油放入麵粉蛋糊
6
翻面在烙一會兒
7
出鍋了，搭配番茄醬吃，味道好
小貼士
西紅柿不必切得太碎
西紅柿用鹽先腌一下，放入適量清水攪拌後加入適量香油。
做好後搭配番茄醬食用
Ⅱ 麵粉西紅柿雞蛋餅的做法
西紅柿可以起到美容養顏的功效，因為西紅柿裡面含有豐富的維生素C，維生素C能夠調節皮膚新陳代謝，促進膠原蛋白的形成，可以使皮膚變得紅潤有光澤而富有彈性，同時，維生素C能夠清除體內多餘的氧自由基，有抗氧化的作用。
雞蛋分雞子黃和蛋白兩部分，中醫認為雞子黃屬於傳統中葯，具有補中益氣、滋腎養陰、潤肺止咳的作用，用於治虛勞吐血。現代研究，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很好的作用，這些物質可改善各個年齡組的記憶力很有意義。
西紅柿番茄雞蛋餅，一周吃三次，怎麼吃都吃膩。做法非常簡單，就是西紅柿切碎，加麵粉、雞蛋拌均，一煎就出鍋。老少皆宜，太好吃了。
主料：西紅柿1個、麵粉200克、雞蛋2個。
輔料：花生油3毫升、精鹽1克、白砂糖15克、小蔥20克。
1、准備食材，西紅柿、雞蛋、麵粉、香蔥等。
2、西紅柿洗凈去皮，切細粒、放白砂糖拌均。
3、再加入麵粉繼續拌均，開始拌均會比較干，別加水。
4、打入雞蛋，拌均，這時候開始有水分，顯示成麵糊。
5、把香蔥、鹽放入，繼續拌均，鹽要最好放，這樣雞蛋的營養成分就不會破壞掉。
6、熱鍋，倒油，中小火煎至微黃，約2分鍾即可；（平底鍋小的，可以分幾次煎）
7、翻轉另外一面，繼續簡直微黃，這個時候煎的時間不到一分鍾。
8、煎的西紅柿雞蛋餅，捲起來，切段，就可以享受了。
烹飪技巧：
1、西紅柿要挑選越紅的越甜；
2、要去皮，口感才好；
3、放糖不僅好吃，還能使得西紅柿的營養成分增加。