A. 蝦米要怎麼包餃子吃才鮮美呢
蝦米餃子的做法如下：
主料：豬肉100g、香菇50g、木耳30g、蝦米20g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。
1、准備好食材。
2、香菇、木耳、蝦米浸泡軟。
3、將豬肉、香菇、木耳剁碎。
4、加入蝦米、鹽油、醬油攪拌均勻。
5、面和成面團。
6、再分成幾個小面團。
7、壓成餃子皮。
8、取一張餃子皮，把餡放入餃子皮中。
9、包好的餃子。
10、放入鍋中蒸20分鍾即可。
蝦皮餃子的營養價值
1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克。
2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質—蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
B. 韭菜豬肉蝦米餡餃子怎麼做好吃又簡單，做
主料豬肉300g韭菜200g蝦米50g
輔料鹽適量味精適量十三香適量食用油適量醬油適量姜適量
步驟
1.准備肉餡，豬肉用絞肉機絞成肉餡。
2.在肉餡里放入適量的鹽，十三香，醬油，姜絲。味精，食用油調味。加入蝦米。攪拌均勻
3.將肉餡充分攪拌均勻。
4.准備一把韭菜。洗干凈。
5.將韭菜切成末，放入肉餡中
6.在加入適量的鹽，十三香，調味。
7.提前買好的餃子皮。
8.將肉餡放入餃子皮中間。
9.將餃子皮對折，小捏一邊的花紋，在捏另一邊。
10.把所有的餃子都包好。
11.將鍋中放入水燒熱。將餃子一個一個下鍋。
12.餃子煮至都漂起來就熟了。即可出鍋食用。
C. 蝦和豬肉可以一起做餃子餡嗎
蝦和豬肉可以一起做餃子餡的，可以做成豬肉鮮蝦水餃進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鮮蝦肉 50克、韭菜 100克、餃子皮 適量、豬肉餡 90克、胡椒粉 適量、料酒 適量、雞精 適量、油 適量、鹽 適量。
一、第一步准備好食材，將韭菜和鮮蝦切好，放一旁備用。
D. 肉和蝦仁餃子餡怎麼做好吃竅門
現在，我們看看這幾款餃子餡的具體做法！
一、三鮮餡
做法：
1.活蝦去皮、去尾巴，用蘇打水多次清洗一下，然後用料酒、胡椒粉腌制一下
2.韭菜提前洗干凈，瀝干水分，切成末備用
3.鍋中放油燒熱，瞬速倒入蛋液劃散，炒至蛋液凝固定型即可
4.雞蛋飯涼後，放入韭菜，薑末，橄欖油，五香粉輕輕攪拌均勻
5.將腌制好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。
二、胡蘿卜雞蛋餡
做法：
胡蘿卜用刀切成胡蘿卜絲，然後切成小粒
鍋中放油燒熱，放蛋液滑炒
將切好的胡蘿卜丁倒入炒鍋中，繼續翻炒至胡蘿卜顆粒軟爛
加入適量的五香粉、鹽和均勻即可。
三、薺菜豬肉餡
做法：
1.肉餡提前剁碎或攪碎（有時間的或一定剁）
2.肉中加入調和油、薑末、蔥末、適量的醬油、花椒面沿著一個方向攪拌均勻
3. 薺菜焯水去掉一些草酸鈣，用刀切成末
4.將薺菜碎放入肉中，加入少許的食用鹼面，加入適量鹽，攪拌均勻。
四、芹菜豬肉餡
做法：
蔥、姜切末
芹菜先劃幾刀，然後切成小顆粒狀，水分稍微擠一下，不要擠的太狠
肉剁成肉末，剁的時候可以加入適量的料酒和花椒面
將剁好的肉、芹菜末、蔥末、薑末、少許的醬油，花生油，適量的鹼面（加鹼面芹菜會一直很翠綠）鹽和均勻。
提示： 芹菜汁過濾一下，可以和面醒發
五、鮁魚餡水餃
做法：
1.鮁魚洗干凈，去除內臟，從魚尾沿著魚骨片下兩邊的魚身，然後斜刀取出魚肉剩下魚皮
2..將鮁魚肉和豬肉一起（鮁魚：豬肉=1:1）剁成泥，少許的韭菜切末。
3.肉泥放入碗中，加入少許的鹽，沿一個方向攪拌上進，攪拌的過程中，不斷加入料水（蔥姜花椒溫開水泡製的水）
4.攪拌好後，加入油、胡椒粉、一點白糖、韭菜和一下即可。
六、豇豆豬肉餡
做法：
1.豇豆提前焯水煮軟後，自然放涼
2.豬肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，蔥剁碎備用
3.豬肉、豇豆放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、蔥末、花椒面、胡椒粉、鹼面少許、鹽適量攪拌均勻。
E. 怎麼拌肉餡餃子好吃
需要食材
白/青蘿卜、韭菜、後臀尖豬肉、小蝦米、生薑、花椒、蚝油、胡椒粉、香油、植物油等。
調餡步驟
第一步，蘿卜清洗干凈外面的表皮，擦絲，放一些鹽拌均，靜置10-15分鍾，剎下蘿卜的辛辣味和水分，然後下手擠干多餘的水，放案板上把蘿卜絲用刀剁一剁。再順便把韭菜摘洗干凈，切成小碎段備用。
第二步，蘿卜剎水的時間，我們開始准備適量的豬肉，稍稍肥一些地吃起來更香，我一般會買後臀尖的豬肉剁餡，去皮切丁，用勤勞的雙手和鋒利的刀將肉剁成肉糜，實在嫌麻煩的話，那就上絞肉機絞碎，然後放到大些的碗里備用。
第三步，生薑切碎末兌一些水，水量大約是肉餡的三分之一就可以。很多朋友說韭菜調餡兒不適合放蔥，如果你的餡兒里沒有韭菜，那就把蔥和生薑一起切碎，製作蔥姜水。
第四步，肉餡里放少許的鹽，增加肉的底味，剛剛製作的生薑水分次攪拌到肉餡里，攪拌的時候一定要順著一個方向，不然吃進肉餡里的水會倒流出來哦。細節要點：記住一定要分次少量倒入，順時針攪拌。
第五步，攪拌到肉餡有粘稠且有阻力，我們就可以把蘿卜、韭菜碎放入肉餡里，再放一些蚝油、生抽、五香粉或者胡椒粉。喜歡吃蝦皮的可以放些小蝦米，能增香又補鈣。
第六步，開小火，鍋里倒油放幾粒花椒，等到花椒變色就可以撈出不要，趁油熱澆入小蝦米上，沒有放小蝦米的可以直接澆到餡料上就可以。細節要點：蝦米包餃子建議用鍋煸炒下會更香，也或者用熱油潑下也可以。
第七步，把所有的餡兒料調拌均勻，最後淋一些香油拌均勻就可以了。我最後也沒有再放鹽，第一次是蘿卜剎水的時候放過少許，第二步肉餡里也放了少許，兩次的量完全都鹹度了，所以鹹淡要看你的口味了。
小技巧
①鹽，提前給肉餡里放少許的鹽，可以增加肉餡兒的底味。
②水，蔥姜水。蔥姜水分次少量的往肉餡里順時針攪拌，肉餡兒里吃進一些水，煮出的餃子餡才鮮嫩多汁。
③醬，指的就是生抽、蚝油等醬料。
④粉，胡椒粉、餃子餡兒粉或者五香粉。一般醬、粉的順序沒有嚴格要求，我一般都是一起放進去進行充分攪拌均勻，。
⑤油，花椒油、麻油或者香油。很多朋友可能發現自己製作的餃子餡總是出水，那你是少了一步，把調好的餃子餡，用油再拌下，這樣出水基本就不會發生了。
F. 白菜豬肉蝦米餃子餡的做法
白菜豬肉海米水餃的做法
1.海米洗凈用適量溫水浸泡30分鍾。
G. 豬肉鮮蝦餃子餡怎麼做好吃
芹菜豬肉蝦仁餃子，好吃有竅門，注意這3步，比飯店的還好吃
豬肉蝦仁配芹菜，再來點粉絲？再來點魚籽？確定好吃？確定！非常好吃。
馬上進入高考季節，學子們的一日三餐可不能馬虎，既要營養豐富，又要開胃下飯，這個時節的學生們，每天的學習壓力很大，所以變著花樣給高考生做各種營養餐，便是當下做父母最為重要的事情之一。今天給大家分享一款別樣的餃子。
餃子是我們北方人民酷愛的一種美食。一般的餃子都會葷素搭配，科學營養，除了做法有點麻煩之外，吃餃子真是一件很開心的事情。最近吃膩了牛肉大蔥餃子、豬肉白菜餃子。那咱們就換個花樣吧。這款餃子配上一點大蒜和紅醋，開胃又下飯。具體是什麼餃子呢？請看下文哦！
魚籽咬上一口有爆漿的感覺哦。
今天買了鮮蝦仁，芹菜和豬肉餡，另外還在超市買了很新鮮的魚籽，咱們來包一次芹菜蝦仁豬肉水餃，每個餃子裡面放一點魚籽，吃起來那個美啊。蝦仁營養豐富，和豬肉搭配在一起，再加上芹菜和粉絲，最重要的是還有美味的魚籽，味道真的非常棒哦。不過，要想餃子好吃，這個調餡還是有點講究的呢。下面我們詳細分享一下這款餃子的具體做法：
芹菜蝦仁魚籽水餃
准備材料：蝦仁200克、豬肉500克、芹菜適量、粉絲1小把、魚籽1盒、鹽少許、生抽適量、花椒粉少許、胡椒粉適量、蚝油半勺、香油5克，麵粉適量
操作步驟：
第一步，把蝦仁整理干凈，剁成碎末，裝盤備用。
第二步，把准備好的豬肉餡倒入蝦泥中，再加入少許蔥姜碎末，加入適量的冷水，順著一個方向攪打上勁，如此反復加4次冷水，一直到肉餡比較粘稠的狀態。然後加入少許生抽，適量鹽，少許胡椒粉，花椒粉，蚝油，黑芝麻香油，調勻。
第三步，把芹菜清洗干凈，然後剁成碎末，加入少許油先拌一下，再倒入裝肉餡的盆中。
第四步，取出一把粉絲，用開水燙軟，然後沖洗干凈，剁成碎末，放入肉餡中。然後和拌好的肉餡攪拌均勻，這樣我們的肉餡就調好啦。
第五步，我們用麵包機和面：500g麵粉加入300ml水，2克鹽，攪拌均勻，揉成面團，然後醒發10分鍾備用。
第六步，取出醒發好的面團，揉成長劑子，然後切成小劑子，壓扁，擀成一個個的餃子皮。
第七步，包餃子：我們取出一個餃子皮，放入掌心中，然後讓手掌心凹下去，放入適量的餃子餡，最後再加入一點魚籽，把餃子包好，一個個碼放整齊。
第八步，煮餃子。蒸鍋里多加一點水，大火燒開，然後放入2g鹽，倒入包好的餃子，大火煮開，水開後點入少許涼水。如此反復3~4次點入冷水，最後等餃子浮上來就熟了。
我們的這款餃子，鮮香美味，營養好吃。因為加了魚籽，所以特別的鮮。又有蝦仁的陪襯，所以這款餃子也算是餃子中的佼佼者啦。葷素搭配，蝦肉搭配，還有咬一口就爆漿的魚籽。吃一個餃子在嘴裡，那真是滿口生香，令人回味無窮啊。
小貼士：
1.調制餃子餡的一個竅門，就是要順著一個方向，分次攪入適量的冷水，讓肉餡粘稠，這是餃子餡好吃的關鍵之一；
2.煮餃子的時候，鍋里加入少許鹽，水要多放一點，這是餃子不破皮的一個小竅門；
3.餃子裡面的蔬菜，如果是多汁的，要適當擠壓一下水分，然後先用油把蔬菜拌勻再加鹽，這樣不容易出水，包出來的餃子鮮嫩可口。
朋友們如果想吃蝦仁三鮮餃子，而自己又沒有時間做，可以看看下面這款灣仔的水餃，也是非常好吃哦。現在領券還有優惠，喜歡的朋友就看一下吧。
這款餃子怎麼樣？家有高考的孩子一定要給孩子增強營養，葷素搭配，魚肉搭配，吃的好，才能學的好，有心的家長看過來哦。各位親愛的朋友，我是三寶，如果喜歡我的這篇菜譜，就請幫忙關注點贊和轉發吧。我們下次見
H. 豬肉蝦仁餃子餡怎麼調好吃
豬肉/精肉 350g 、 豬肉/肥肉 150g 、蝦仁100克（切成大粒或者直接把蝦仁包進去） 、 蔥末 少許 、 料酒 2勺 、 老抽 半勺 、 生抽 3勺 、 色拉油 1勺 、 麻油 1勺 、 胡椒粉 一丁點 、 薑汁 少許(小半勺 、 雞精 少許 、 鹽 少許 、 糖 少許 、 水 2勺烹飪步驟1/1⑴ 豬肉切塊 料酒去腥 洗凈 瀝干。備用⑵ 蝦仁洗凈 切大粒。 蔥 切莫。兩者混合備用⑶ 豬肉 蝦仁 蔥末 一起混合 放入上面的調料 順時針攪拌均勻 即可使用蝦仁豬肉餃子的做法步驟
1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2.蝦仁切大粒，瀝干水分後切碎，再擠干水分。
3.蔥姜切碎，與蝦仁一起拌入豬肉餡.
4.按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
5.取一個餃子皮，放少許餡料。
6.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
7.鍋內倒水。水開後下入餃子。
8.滾開後加入涼水，稱之為「點滾兒」。再次滾開後繼續點滾，共點三次涼水。
9.最後一次點滾後即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。
I. 豬肉韭菜蝦仁餡怎麼調好吃
萬能韭菜豬肉蝦仁餡~~包子、餃子、合餅都可以用，無敵好吃，不柴不膩，水潤多汁
小貼士
1、 蔥姜花椒水要加大約一小碗，肉的吸水性很強，只要順方向不停的攪就可以。
2、 一定要最後再放鹽，快要包的時候再放。
3、 雞蛋與一小把韭菜炒幾秒，很嫩的時候盛出來，拌到裡面會有不一樣的口感。
4、 如果是白菜的，剁肉的時候可以直接加一塊白菜頭一起剁，不用再另外加水了，蔬菜的菜汁就夠了。
5、 盡量不要放大料肉、五花粉、十三香之類的，孩子都不喜歡那味兒，容易蓋住蔬菜本身的鮮味兒。
6、 如果是機器絞肉，也要先加入料酒、生抽、老抽、蔥花，再加花椒水順方向攪拌均勻，靜置半小時入味兒。或是放保鮮一晚。