輔料：蝦皮50克
調料：鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克
製作流程
1. 先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈；
2. 薺菜切碎，放入盆中；
共15張
薺菜餃子包制照片
3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；
4. 把麵粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻；
5. 搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；
6. 包餡捏成生餃子；
7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；
8. 蘸上調料，即可食用。
做法二
材料
【面料】面團（約2杯麵粉量）
【餡料】薺菜500克、豬肉餡400克、紹酒1大匙、蔥末、薑末、鹽巴適量、香油適量
薺菜
製作方法
1. 薺菜擇除老葉及根，洗凈後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙，撈出後馬上入冷水浸泡；
2. 豬肉餡再剁細，拌入所有調味料後，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟；
3. 瀝干水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油；
4. 餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀；
5. 水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
操作注意
1. 薺菜比較「吃」油，所以要多放些肉餡及香油否則吃起來就會干澀，口感不好；
2. 薺菜不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益；
3. 我個人因比較喜歡吃口感還比較脆的菜餃子，所以會將肉餡做事先的煸炒加工來縮短煮的時間，其實也可以直接用生的肉餡製作。
營養價值
此餃子具有清熱解毒，止血，降壓的功效
『貳』 雞肉和什麼菜做餡好吃
好吃不如餃子，中國人都很喜歡吃餃子，我們的餃子文化博大精深，雞肉餡的餃子非常好吃，尤其是老人和幼童都適合吃。今天我就給大家介紹雞肉和白菜做餡很好吃，雞肉和圓蔥胡蘿卜做餡也很好吃。
雞肉還可以和其他菜在一起搭配，只要你喜歡吃的蔬菜都可以放在一起，有人不放任何蔬菜，就是放一點蔥，這也是可以的。大家一起來嘗試一下，雞肉做成餡，味道真不錯。
『叄』 薺菜包水餃好吃嗎需要加入別的東西嗎
但是想要包出來的薺菜餃子更加鮮嫩多汁，只加薺菜可不行，因為記載它的含水量是非常少的，如果這樣直接調成餃子餡兒的話，難免會發干發柴，所以說我們在包薺菜水餃的時候還需要再多加一樣東西，這樣包出來的薺菜水餃不僅營養又美味，而且更加鮮嫩多汁，接下來就跟小編一起來看一下具體的製作方法吧。
1、首先我們去公園或者是小樹林里買一些新鮮的薺菜，薺菜其實非常好辨認，它有點像蒲公英，但是它發芽特別的早，葉子凹凸不平，就像長著很多片小葉子一樣，它一般不會貼在地上，葉子會相對豎立起來，而且如果薺菜上面長著白花的話，說明這樣的薺菜已經老了。所以說大家在挖薺菜的時候，一定要挖一些新嫩的薺菜。
2、回家之後我們將薺菜摘去黃葉之後，在清水當中沖洗干凈，撈出控干水分，放在一邊備用。
3、往面盤當中倒入適量的麵粉，加入適量的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，放上一層保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發半個小時左右。
4、然後取一塊新鮮的五花肉，將五花肉清洗干凈之後剁成肉餡兒，放在盤子當中，加入蔥末和薑末，用筷子攪拌均勻。
『肆』 薺菜可以和雞肉包餃子，
薺菜可以和雞肉包餃子，因為這些食材互相不相剋且營養豐富，口感清香鮮美，裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，食用容易消化吸收，特別適合老人婦女兒童食用
『伍』 薺菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
步驟 1
准備材料
步驟 2
肉餡里加蔥末和薑末
步驟 3
肉餡里加鹽和雞精
步驟 4
再加入花生油和生抽
步驟 5
加入適量香油
步驟 6
攪拌均勻腌制半個小時
步驟 7
雞蛋加入溫水，和面
步驟 8
揉呀揉啊
步驟 9
蓋上濕布醒一個小時
步驟 10
是春天買的薺菜做的薺菜團子，方法：薺菜洗凈，放入熱水中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠干切碎
步驟 11
薺菜末加入肉餡
步驟 12
將薺菜末和肉餡混合，攪拌均勻
『陸』 豬肉薺菜餃子餡怎麼做好吃
1.麵粉加水和成面團，用保鮮膜包裹10分鍾取出，再揉片刻，再用保鮮膜包好備用。
『柒』 可以用薺菜包餃子嗎薺菜餃子好吃嗎
我最喜歡吃薺菜餃子，一般家庭做法是薺菜豆腐餃子，薺菜雞蛋皮餃子，裡面在放點蝦皮，味道會更好。把薺菜洗凈，用開水燙一下，切碎，拌上豆腐丁或攤好的雞蛋皮。加少許鹽，攪拌均勻，就可以包餃子了。薺菜那特有的清香味道，讓人大快朵頤，欲罷不能。
沒吃過薺菜包的餃子，但薺菜包子吃過，挺好吃的，個人覺得如果用薺菜包餃子，還是跟其他的如蔥，雞蛋什麼的和在一起比較好，不然純薺菜應該也不好吃吧，不知道說的對不對，僅供參考！
薺菜包的餃子還是非常好吃的，薺菜味道鮮美可口、營養豐富，薺菜是野菜中比較好吃的蔬菜之一，也是野菜中的佼佼者，在薺菜中摻一點點肉餡那味道真是回味無窮！
『捌』 雞肉能和薺菜一起吃嗎
薺菜和雞肉能一起吃嗎
雞肉和芥菜是可以一起吃的,兩者不相剋,有很多地方的人會用兩者來做餡包餃子或者雲吞吃。雞肉不宜與以下食物同吃:
1、雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣。
2、雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療。
3、雞肉+菊花：一起吃會中毒。
4、雞肉+紅薯：同食會腹痛。
5、雞肉+兔肉：腹瀉。
6、雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡。
7、雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。
8、雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
9、雞肉+鮑魚：影響消化吸收。
10、雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適。
11、雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘。
12、雞肉+狗腎：會引起痢疾。
吃雞肉的好處
1、強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀,能夠增強免疫力,減少患病幾率。
3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
薺菜雞肉的做法
雞肉芥菜餃子
材料:
小麥麵粉500克,薺菜600克,雞肉50克,鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克。
做法:
1、先將薺菜拾去雜質,用清水洗凈。
2、薺菜切碎,放入盆中。
3、薺菜盆加入雞肉、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,拌勻成餡。
4、把麵粉用水和成軟硬適度的面團,揉勻。
5、搓成長條,切成小面劑,擀成餃子皮。
6、包餡捏成生餃子。
7、下入沸水鍋內煮熟,撈出,裝入碗內。
8、蘸上調料,即可食用。
『玖』 薺菜餃子餡怎麼做好吃
薺菜餃子餡要加入肉餡一起包才好吃，常見做法如下：
准備材料：薺菜300克、肉餡200克、餃子粉500克、清水適量、蔥末薑末少許、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、鹽適量、香油少許
1、新鮮薺菜洗凈切碎，或冷凍的焯水薺菜化凍後切碎。
『拾』 素薺菜餃子餡怎麼做好吃
要說薺菜餡的餃子怎麼調好吃，我覺得配上蝦仁🍤，做薺菜蝦仁肉餡餃子會更好吃，超完美的搭配，大人孩子都非常喜歡吃。下面給大家分享下做法，簡單易學，希望可以幫助到您！
食材准備
薺菜，五花肉，蝦仁，雞蛋，五香粉，胡椒粉，蔥，姜，生抽，料酒，鹽，蚝油，雞精
製作過程
1.買回來的薺菜洗凈，鍋中燒開水，放入薺菜焯水1到2分鍾，撈出過涼水，擰干水分後，切碎，備用。
2.蝦仁可以是買回來新鮮的蝦，自己剝出蝦仁，也可以買回現成的蝦仁。將蝦仁切粒，放入少許的料酒，生抽和鹽，腌制10分鍾左右。
3.五花肉洗凈剁成餡，放入碗中，姜切末，蔥切段，備用。
4.肉餡碗中加入薑末，蔥花，加入適量的生油，鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，蚝油，攪拌均勻。
5.碗中加入切好的薺菜，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。
6.開始包餃子，每個餃子先放餃子餡，再在餡上放一粒蝦仁，然後包起就可以啦！
這樣做出來的餃子特別的鮮美，超級好吃，喜歡的小夥伴們趕快嘗試做下吧！😋
小貼士：
餃子煮熟之後，可以搞點油潑辣子配醋沾著吃。也可以用青紅辣椒和大蒜搗成蒜泥，搭配餃子吃，會更香！