菜葫蘆雞蛋餡的餃子，我們家一般用的有以下幾種，首先葫蘆洗凈切碎，放入適量的鹽，殺出水分，雞蛋炒碎，蝦仁切丁，然後放入入盆中，這個時候呢，再放入適量的孜然粉包出來的餃子，特別的鮮美，第二種就是菜葫蘆洗凈切碎，然後我放入適量的粉條，炒雞蛋的時候在裡面放點蔥花，這個時候再撒入一些花椒面，味道特別的鮮美
② 西葫蘆雞蛋的餃子餡怎麼調
西葫蘆雞蛋餡餃子主要注意一定放鹽把西葫蘆水殺下！可以多放點油！下邊我分享下我的製作步驟：
第一步：和面！我們准備適量的面！這個和面一定稍微軟和些！和好面放一邊醒著！上邊可以放保鮮膜！防止干皮！也可以蓋個東西！
第二步：醒面的時候我們准備餡！准備適量雞蛋打入碗中！放入食量鹽！炒好雞蛋備用！
第三步：准備適量西葫蘆去皮備用！把里邊的瓤去了！把西葫蘆擦絲剁爛！放入一點鹽！用手把水分去出來！放入盆中備用！准備蔥花和薑末備用！
第四步：在西葫蘆盆中倒入油、鹽、醬油、十三香、香油、蔥花、薑末！再倒入雞蛋！拌勻備用！
第五步：拿出發好的面做擠子！記得多揉一會面！包成餃子就好了！片可以中間厚一點兩邊薄！皮薄餡多好吃！
第六步：煮餃子！一定在水裡稍微放點鹽！防止破皮！用勺子推餃子！這樣子不容易破！餃子鼓起來基本就好了！
值得注意幾點的是：
1.一定要將西葫蘆切成小丁丁狀，方便包餡
2.西葫蘆殺水一定要殺干凈，否則水分過多，餡中的水分過多影響水餃的口感
3.雞蛋一定要變成雞蛋碎，不要過多或者過少油，油要適量
4.西葫蘆雞蛋餡可以放點生抽和耗油調味以保證它的鮮度
5.餃子皮最好是手擀的，以保證餃子皮的筋道以及口感
③ 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
1、在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，隨後蓋濕布，醒一會兒。
2、將西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
3、將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝干。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鍾左右即可。
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了[1]。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
④ 葫子雞蛋水餃的家常做法怎麼做好吃
葫蘆雞蛋水餃的家常做法
主料
西葫蘆
1000g
輔料
雞蛋
4個
蝦皮
適量
蔥
適量
五香粉
適量
鹽
適量
油
適量
味精
適量
粉條
適量
步驟
1.溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好准備好備用
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鍾，去水分
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7.包好的餃子，還可以吧
8.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起
9.待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
⑤ 葫蘆雞蛋餃子的做法
葫蘆雞蛋餃子做法
食材：西葫蘆2個、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步驟：
1.西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。
2.大蔥切碎末備用。
3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
5.西葫蘆擠掉水份備用。然後混合西葫蘆絲、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蚝油，攪拌攪拌攪拌即可。
營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
⑥ 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
主料：西葫蘆1000g
輔料：雞蛋4個、蝦皮適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、味精適量、粉條適量
1、溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。
⑦ 西葫蘆雞蛋餃子餡怎麼做的
好吃不過餃子，餃子一直以來都是人們喜愛的主食之一，可是餃子弄什麼餡最好吃呢？用西葫蘆雞蛋來當餃子的餡很不錯，餃子最關鍵的就是餡一定要膩活才好吃，而西葫蘆吃起來就很膩滑可口，而且好消化，再加養豐富的雞蛋來做成餡的話，膩滑而且營養豐富的餡來做成餃子非常的好吃，以下為大家來介紹一下西葫蘆雞蛋餃子的具體做法來看一下西葫蘆雞蛋餃子的餡怎麼弄好吃吧。
西葫蘆雞蛋餃子的具體做法:
食材
主料1個西葫蘆4個雞蛋100g麵粉配料適量油適量鹽適量花椒粉適量
雞蛋加少許鹽和料酒攪勻
熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用
西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分
西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻
放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻
用擠出來的西葫蘆絲水和好面
將面搓成長條
揪成小劑子
按扁，擀成餃子皮
取一餃子皮，放入適量的餡兒
對折，一捏，就成個餃子了
鍋中水燒開
放入餃子，蓋蓋，大火煮開
水再開時加少量涼水，反復兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了
裝盤即可食用
小貼士
西葫蘆絲擠出來的水和面，營養不流失，也不浪費
⑧ 西葫蘆雞蛋餃子餡做法大全 西葫蘆雞蛋餃子餡做法有哪些
1、西葫蘆雞蛋餃子餡做法一
（1）食材准備：西葫蘆、小麥麵粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調味品
（2）在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，隨後蓋濕布，醒一會兒。
（3）將西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
（4）將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝干。蔥切碎備用。
（5）鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
（6）將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
（7）將醒好的面分成大小均勻的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
（8）鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鍾左右即可。
2、西葫蘆雞蛋餃子餡做法二
（1）食材准備：西葫蘆、雞蛋、麵粉、十三香、調味品
（2）在麵粉中要撒點鹽，加入開水和面，隨後放在小盆里醒半個小時。
（3）將西葫蘆擦絲後放在容器里備用。
（4）將雞蛋打入碗中，打散後放適量鹽拌勻。
（5）鍋中熱油，放入雞蛋液，也可放鹽調味。
（6）將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在一起，放案板上切碎後拌勻。
（7）在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。
（8）將醒好的麵粉分成大小均勻的劑子，擀成圓皮，包入餡，包成餃子。
（9）將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。
3、西葫蘆雞蛋餃子餡做法三。
（1）食材准備：西葫蘆、雞蛋、蝦米、油、蔥花、大蒜、調味品
（2）將西葫蘆洗凈切絲，放入適量鹽，腌制10分鍾，擠干水分備用。
（3）將蝦米放入水中浸泡一刻鍾備用。
（4）鍋中熱油，打入雞蛋做煎蛋，並放入蔥花，盛出備用。
（5）將蝦米和大蒜切碎，再把上面備好的食材放在一起，加入鹽和糖拌勻即可。
⑨ 葫蘆雞蛋素餃子的做法
用料
西葫蘆 4個
雞蛋 5個
餃子皮 500克
豆腐干 一包六小塊
黑木耳 一把
鹽 大概三小勺
植物油 10ml
五香粉 6g
西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法
木耳冷水泡發洗干凈瀝干水份西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟1
切碎，我直接丟進攪拌機打碎。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟2
西葫蘆洗凈切絲加少許鹽，過十分鍾會發現出水，擠掉多餘的水分後備用。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟3
雞蛋打散，加少許牛奶和鹽調味。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟4
鍋里放油，油熱下雞蛋液，不停地向一個方向攪拌，直到所有雞蛋結成絮狀散塊。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟5
豆腐乾切小塊放入攪拌機打碎西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟6
混合雞蛋，木耳，西葫蘆和豆腐乾。加鹽和五香粉以及少量食用油攪拌均勻後，再加鹽調味，後放鹽可以有效防止餡出水。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟7
麵粉中加水大概250ml左右，我沒有量，邊加水邊攪拌，到沒有乾粉為止。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟8
揉成面團靜置10分鍾。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟9
接著稍微揉一下就可以很光滑了。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟10
放到案板上搓成長條。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟11
分成小劑子西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟12
擀成餃子皮西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟13
適量餡放到餃子皮中間西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟14
包成餃子🥟西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟15
鍋里水開後下餃子，水滾後加入一點涼水，反復兩次燒開即可。西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟16
開吃西葫蘆雞蛋餡素餃子的做法 步驟17
小貼士
餃子皮是關鍵，試過買來的餃子皮，煮出來那個口感簡直是難以形容。還是自己做餃子皮更好吃。
餡料自由發揮，也可以加粉絲代替豆腐乾。
⑩ 葫蘆雞蛋餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 角瓜 2隻 雞蛋 4顆 粉條 1把 鹽 少許 蚝油 少許 黑胡椒 少許 蔥末 少許
西葫蘆雞蛋餃子的做法
將角瓜用刨菜板切成絲，加少許鹽去水
雞蛋液加上黑胡椒，鹽，蔥末
粉絲先泡1個小時，在上火煮熟
炒雞蛋
把西葫蘆、雞蛋、粉絲拌在一起，根據自己口味加鹽或者黑胡椒
接下來，就是包餃子，煮餃子，成品出鍋！
大功告成，好好次！大家喜歡的可以自己做一下哦！