⑴ 西米露怎麼做呀
西瓜西米露的做法
用料：西米250g 西瓜200g
調料：
西瓜西米露做法：
1、將西米放入小鍋里煮熟，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。煮到西米半透明的時候，把西米放入涼水裡沖洗，使之成為好看的粒粒狀。
2、將西瓜去皮去核後，用榨汁機榨成汁，將西米加入西瓜汁即可。
3、可在上面點綴幾個西瓜球，冰鎮後食用，味道更是美味。
椰奶西米露
原料：西米、椰粉、鮮奶一袋
做法：
這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
椰汁西米露
所用材料：
椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分鍾，時間短容易出白芯，時間長就碎了。
2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。
3.開鍋後關小火，待西米煮成透明後放糖。
生果天參寶西米露
材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩
製法：
一、先將西米用清水浸2小時。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪凍後加入天參寶、生果粒即成。
功用：西米有滑大腸和滋潤效用。這款獨特的西米露，對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效。
簡單自製水果西米露
; 1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。
楊枝甘露
1人份 熱量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白質 2克 脂肪 4克
材料：
西柚 1個
沙田柚 1/2個
芒果 2個
楊桃 1個
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鮮忌廉 1/2杯
做法：
(1) 西米洗凈，用適量清水煮至透明，撈起過冷河瀝干。
(2) 楊桃洗凈，去核切粒。
(3) 切開沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。
(4) 芒果去皮去核，一個榨汁，一個切粒。
(5) 用2杯水煮溶糖，待冷卻後加入所有材料，拌勻，冷藏後即可飲用。
腐竹銀杏西米露
材 料 :
腐竹
2兩 (80克)
銀杏(百果) 1兩 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3兩 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
銀杏去殼，除衣，去心洗凈。
2.
西米洗凈，浸10分鍾，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份。
3.
腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。
4. 燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鍾，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
芋泥西米露
芋頭 1個
西穀米 1包
牛奶 1公升
冷開水 少許
細砂糖 3大匙
(1)將芋頭削去外皮後洗凈。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鍾使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西穀米先浸泡在水中5分鍾，可以加快煮熟的速度。
(6)將西穀米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西穀米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
芒果西米露
芒果西米露的製作材料：
主料：西穀米50克,芒果300克
芒果西米露的做法：
芒果一個切塊，一個榨汁；
2. 煮一鍋開水，下西米；
3. 煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鍾，撈出過冰水；
4. 完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。
銀菊西米露
銀菊西米露的做法
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水。
3.將胡蘿卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮開後到入碗中，加如西米，等放涼後再喝。也可以放入冰箱。
荔枝西米露
荔枝西米露的做法
1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。
雙花西米露
雙花西米露的做法
原料】西米50克，玫瑰花、茉莉花各20克。【製作】玫瑰花、茉莉花，以開水沖泡，備用；西米投入沸水中，以中小火煮至半透明，中間還留有一點白即可，約5-6分鍾；濾去煮西米的熱水（帶糊狀）；將半透明的西米倒入備好的玫瑰花、茉莉花水中，略加燒開，調入糖適量即可。
玫瑰花有化瘀解郁的作用，茉莉花可以和中下氣，西米可以溫中健脾，治脾胃虛弱，還可以使皮膚恢復天然潤澤
焗西米布甸
材料： 西米3兩，吉士粉2湯匙，鷹粟粉2湯匙，清水約2杯．
牛油2茶匙，砂糖4兩，雞蛋1隻，花奶半罐．
做法 : 1. 西米浸水、隔水備用．煮滾適量水，加入西米煮至半透明．
2. 加入牛油拌勻，再加入砂糖調咪．
3. 吉士粉、鷹粟粉與雞蛋拌勻，加入花奶開成漿，倒入西米內煮滾．
4. 杯內倒入一半西米漿，然後加少許蓮蓉，再加滿西米漿，放焗爐焗 10-15 分鍾即可．
小貼士 : 1. 除左蓮蓉，亦可以用生果如香蕉、芒果、蘋果粒做餡料．
2. 水滾至放西米煮，邊煮要邊攪，避免黐底．
3. 要西米面層起焦，最好預熱焗爐先放入西米焗
西米香蕉羹
原料: 西米150克，香蕉500克，熟青豆25克，水發枸杞子10克，冰糖、精鹽、濕澱粉各適量。
製法:
1．西米洗凈，用清水浸泡4小時。
2．香蕉去皮，切成2厘米見方的丁。
3．鍋內放清水800克，放冰糖燒至溶化，加精鹽2克，濾去渣，入西米，以中小火煮熟，再下熟青豆、枸杞子、香蕉丁，燒開撇沫，用濕澱粉勾米湯芡。
4．盛湯盅內，冷卻後分裝小碗內即成(冬季熱上)。
特點: 色澤美觀，軟滑可口。
椰奶西米南瓜盅
材料:南瓜一塊(要帶底的半球形),椰汁,香草冰激凌,西米,枸杞子
步驟:
1 先煮西米,水燒開,下西米,微波高火1-1.5分鍾攪拌一次,約4次西米中心只有點狀白色,關火,悶一會就全透明了,涼水過一下備用,此次的經驗是煮好的西米浸在涼水裡可以在冰箱里存放幾天呢
2 南瓜洗凈,去穰.底部削平使之平穩
3 南瓜里加入椰汁,少量香草冰激凌(也可以加煉乳或奶油之類)煮好的西米,幾個枸杞子做點綴
4 保鮮膜包好,上面戳幾個小洞通氣.
5 入微波爐高火6分鍾,取出去掉保鮮膜就可以開吃了
紅豆西米露
原料：紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：將紅豆泡軟，煮熟，去皮過籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開，加糖下鍋，用冰塊鎮涼，即可食用。
注意：熬制時，火不宜太大，不斷用勺攪勻。
營養：養顏補氣，宜於吸收，營養豐富，是夏季女性難得的飲食佳品。
如果不磨成沙，紅豆很難煮爛，要先煮紅豆。
用西米做甜品，材料簡單,適合夏天做，可搭配的東西很多，也很方便操作，成品後視覺效果很好的哦
椰汁西米糕 (泰式)
香蘭葉做法
香蘭葉-------------- 8塊
*洗凈及滴干水份,折成盛器
西米料及做法
水------------- 2湯匙
砂糖 ----------4湯匙
栗米粒------- 3湯匙
西米 ----------3湯匙
馬碲 -------------1粒
*先將水煲滾,放入西米煲8分鍾,然後焗10分鍾至透明,加入砂糖,栗米煮溶,略凍,盛入碗內
椰汁料及做法
水--------------------1湯匙
生粉 ----------------2湯匙
砂糖-----------------2湯匙
椰汁-----------------1湯匙
鹽(可有可無) ------1/8茶匙
*水和糖先煲溶,椰汁,鹽和生粉拌勻,徐徐注入攪勻,然後盛入已有西米的香荼碗內,上面放1粒栗米做裝飾,然後放入雪櫃雪凍即成
豆沙西米榚
材料
西米 275克
糖 80克
生油 25克
豆沙 100克
製作
1. 先將西米浸1小時，沖洗干凈，瀝干水分，加入糖和生油攪勻。
2. 置蒸籠蒸5分鍾(注意:在這5分鍾內要攪3次，每攪一次必需合上蓋)。
3. 蒸好之西米便可放入蛋塔模上（撻模一定要掃油，才可容易摸），第一層西米， 第二層豆沙，第三層西米，按平表面。
4. 然後再放回蒸籠蒸8分鍾，完成。
蓮子西米露：
[材料]
干蓮子(或蓮子罐頭)，西米，桂圓干，冰糖
[製作過程]
1.將干蓮子用冷水泡兩小時，然後用大火煮軟。(如果用蓮子罐頭就不需要這一步了) 。
2.燒水，水開加入桂圓乾和冰糖，煮大約15分鍾。
3.加入蓮子一起煮15分鍾。
4.再加入西米煮15分鍾，注意要攪拌防止西米黏成一塊。
5.可以熱食，也可冷食。
什錦西米撈
原料：
1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減) 4、各種時令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。
蜜瓜西米露
原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。
方法：
1。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。
2。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鍾，熄火燜20分鍾後撈出，用冷水沖瀝後加入糖漿或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。
Tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。
3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。
戀戀至尊
做法：盛在一個透明的高腳杯里，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的葯用甜點；而冰淇淋則是店裡自製的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色於奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。
三色西米撈
做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼備。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果義大利面等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。
贊同8|評論(1)
⑵ 蛋卷該放些什麼調料
曲米茶
你選上幾斤米（米的質量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾乾的手續），然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。要注意以下幾點：
1、炒米的時候，要保證米是乾的；
2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。
它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解（當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養的東西了），變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的「刮腸、刮油」，消暑解渴，而且護胃。
這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸製品啊，對於減肥最好了！
實例：
我生完寶寶後，體重190斤，幾年後，恢復到了108斤，除了運動、飲食注意
外，其中「曲米茶」功不可沒！！一般夏天就吃它，總能輕松瘦個10－15斤。煮的時候可不能洗，一洗容易把米洗「糟」了－
直接把米放在鍋里炒，不用洗，然後用小火炒，因為這樣不會糊，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候煮一下就行了， 跟煮粥似的，只是水要放多一點，等米煮到開花了就可以了，只是順便跟你說一下，炒米的時候多炒一些，放在那裡也不會壞，要吃多少煮多少，很方便的。為我就在湖北啊，這里的夏天又悶又熱，每到這個時候，我媽媽就會炒上二十多斤的米茶，給我和姐姐每家分一點。
我很喜歡吃，
有一段時間把它當主食，可是LG受不了，他說吃了這個東西，連吃兩個豬蹄子都解不了飽，可見它有多麼「刮油」。 可是聽老人說，這個東西是專門「護胃」的，怎麼跟你說的正相反呢？又叫「曲（音）米茶」，把米炒至焦黃，然後煮成稀飯吃，特別的解渴降暑。 確實很減肥。連吃兩大碗，上了幾趟廁所，肚子又餓了，而且這東西特別「刮油」。吃幾天，就可以瘦一圈。
紅燒鯉魚的做法：
用料：
鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老乾媽代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
製作方法：
將殺好的鯉魚控干水，最好准備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把准備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進行別的程序操 作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老乾媽和肉餡炒勻，這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分鍾，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老乾嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，裡面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復雜，其實材料都准備好做起來很快簡單。
特點：
色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，咸鮮微辣。
薑汁撞奶
做薑汁的特別方法
版權所有：hothotway 原作 提交時間：13:33:58 06月18日
偶沒有榨汁機也沒有壓蒜器,回到家想做又發愁.
想想反正要在奶裡面放糖的,就把姜切片少用點糖腌上. 十分鍾後把手洗凈攥一下薑汁就出來了. 晚上撞的,放到冰箱裡面. 早上拿出來看感覺象豆腐腦. 吃起來好爽.也不辣.
一舉兩得也，不用再向奶里放糖了，創新精神，表揚！
版權所有：饞嘴胖媽咪 原作 提交時間：13:43:54 06月18日
2。薑汁的做法
版權所有：lin2yi 原作 提交時間：12:26:58 06月18日
前兩天看銅子們做薑汁撞奶的帖子，好像薑汁很難做。今天忽然想起來，
有個辦法倒是很方便，但是不知道這樣的薑汁是否合適撞奶用。做法如下：
把買來的鮮姜洗干凈，切成小塊，拿密實袋裝好，放入冰箱的冷凍室，一天之後就可以用了。作薑汁前，把凍好的姜從冰箱取出，讓其自然解凍，直到捏起來感覺很軟的時候，直接用手把汁擠出來就可以了。
直接把熱牛奶倒進薑汁里，蓋蓋三四分鍾，牛奶神奇凝固
冬瓜排骨湯
排骨兩三個（事先飛水去掉血沫），冬瓜一大塊連皮切小（當然要洗掉泥，如果不洗則倍添風味），姜一塊（老薑，嫩姜不要），全部放在湯煲里，加足夠的水，大火煮開後，改小火燜著。燜1個小時以上吧，時間再長一些自然口味更好，然而我總是等不及就開了蓋子，添了點鹽就開始喝了，每次都懊惱做的不夠多。
就像每次戀愛結束，都懊惱愛的不夠，不曾仔細愛別人或者被別人愛。（生活為蝦米有那麼多遺憾？）
用來煲湯的冬瓜是不去皮的，否則燉一兩個小時，冬瓜就化的沒了影。湯里的冬瓜是應該連皮都吃的，不用嚼，隨著你唇舌的運作那瓜皮就酥軟如泥了，委實香艷。
冬瓜配水鴨、肇實、陳皮、姜煲湯。煲湯的冬瓜是不應去皮、仁的。
豉汁蒸排骨
用的是葡萄酒腌漬，沒有新鮮辣椒用的是干辣椒代替 另外干辣椒和蔥花、蒜粒一起爆香過
排骨酒泡半小時 蔥蒜辣椒爆香和鹽、糖、澱粉、醬油、香油、豆豉拌勻蒸半小時出鍋即（沒加水）
由於肉多又大塊蒸的時間長了一些（特意用大的）該先把油撇掉
做法2
1.豆豉(1勺)用刀剁碎,准備好蒜蓉(1勺),辣椒粉(愛吃多放,不吃不放).
2.鍋里放一點油(炒菜的一半),燒7成熱時,放蒜蓉,辣椒粉,豆豉炒香,盛到碗中.
3.再往碗中加入糖,老抽(各半小勺)蚝油,生抽,澱粉(各1勺),水一點,拌勻.
4.排骨焯水,把拌好的料倒進去,再拌勻,淹15分鍾.
5.用高壓鍋蒸15-20分鍾,好了.
全世界最健康的菜單
早：鮮榨的桔汁，麥片粥（先把燕麥在牛奶中浸泡一個晚上，再和切碎的蘋果丁，淡黃葡萄乾，一點麥芽，一勺蜂蜜一起熬成粥），抹一點黃油的烤麵包，綠茶
早茶：豆奶
攝入植物雌激素的極好辦法
午餐：
海鮮或雞肉，由嫩蔬菜葉和橄欖油做成的沙拉，米飯
晚餐前：紅葡萄酒，橄欖
晚餐：廣東式煲湯或日本豆面醬湯，烤魚，面條或泡飯，綠茶，水果
早餐麥片粥
用料：
蘋果、香蕉、蜂蜜、原味酸奶、麥片、牛奶
做法：
蘋果切絲，香蕉切片，混合所有原料即可放置1個小時口感更佳。
"我用燕麥片煮皮蛋瘦肉粥：
用需要煮的那種生燕麥片，加冷水入鍋中煮，然後把皮蛋切成小粒、姜切成細絲加入，十分鍾左右燕麥片就能煮開至粘稠狀，這時再將鹵豬肉切成小粒加入粥中，再煮十分鍾左右就可以起鍋，依照自己的口味加點鹽、味精和蔥絲，可以吃啦！
麥片加雞蛋、葡萄乾、煉乳、咖啡煮食也很好吃！喜歡喝牛奶的煉乳換成牛奶也應該不錯
我是買的西麥的麥片，就直接加水煮，煮的過程中加點鹽，榨菜，有時加點菜葉，就成了，還可以加火腿片什麼的。還可以把麥片和牛奶一起煮，不過我試過，麥片會吸水，所以建議先加水煮麥片，差不多時加入牛奶稍煮片刻即可。兩種方法都可以，不過我比較愛吃鹹粥，嗬嗬。再配上牛奶，雞蛋，幾小片麵包和一個水果，早餐就豐富了
麥片煎餅
將麥片與麵粉混合，倒入牛奶，加鹽、黑胡椒粉，攪拌，成為稠糊壯，鍋燒熱，倒入黃油，將麥片糊倒入鍋中，轉勻，兩面煎至微黃，香味飄出，出鍋。外脆里糯。
牛腩撈面
先燜一煲柱候牛腩，
材料：牛腩3斤（最好買些半筋半肉的腩）、老薑1斤切厚片、南乳1大塊、柱候醬1湯匙、燒酒3大匙
香料包：花椒、八角、陳皮、桂皮、沙姜、甘草、草果 合共八錢（用小白布袋裝起）
做法：
1、牛腩洗凈整塊放鍋內，加水（能浸著牛腩就行）燒開，再煮5分鍾，過程中撇去浮沒；將牛腩取出切塊，肉湯待用；
2、燒紅鐵鍋下油，將老薑煎至金黃，續下南乳、柱候醬爆香，下牛腩翻炒，灑燒酒；
3、再加醬油3大匙、冰糖2大匙，加入煮牛腩的清湯，湯要剛沒過牛腩的高度；
4、轉至深鍋內中小火燜約2小時，牛腩夠軟滑時調大火煮15分鍾至汁略稠，再下2湯匙蚝油兜勻即可。
「撈」是動詞，攪拌、混合的意思。撈面即是將醬料放進碟子中，把煮好的面團混入拌勻。
面是廣東的濕面，分闊、細兩種。但廣東人習慣叫成粗面、幼面，如果你在廣東的面檔里喊上一句「唔該！一碟牛腩撈粗」，儼然你已經是半個廣東人啦！
面好不好吃，關鍵是掌握煮麵的時間和醬汁的香濃甜美。通常，將面團扔進大滾水中煮30至50秒左右，視乎面的粗細和面團的大小而定，30秒後撈起過一下冷水馬上又投進滾水中焯一下撈起，不能過生或過熟，面才會爽脆彈牙。面煮好，淋一匙豬油撈勻後放碟中，伴幾棵菜芯，澆一勺柱候牛腩。簡簡單單，卻美味無比！
消除黑眼圈，告別眼袋的食療
時間: 2004-11-07 周日, 上午10:04 標題: 號外！號外！！消除黑眼圈，告別眼袋的食療！！千萬別錯過哦~~~
消除黑眼圈，告別眼袋的食療
原料： 蘋果 3隻 生魚 1條 紅棗 10枚 生薑 2片
做法： 蘋果去皮去心去蒂，切成塊狀；紅棗去核；生魚煎至魚生成金黃色。
瓦煲內加入清水，用猛火煲滾，然後放入全部原料，改用中火繼續煲兩小時左右，加調味食用。
蛋黃餅
中筋麵粉半斤，全雞蛋5個，乳酪兩塊（家裡當時就剩兩塊了），甜煉儒4勺子，
先打雞蛋活面，然再把牛奶和乳酪還有煉乳放一起用火燒開，然後稍微放溫熱後再倒如麵粉里再活，攪拌成流動狀用勺子滴到烤盤里成餅狀，用180度上下管烤17-20分鍾左右，看餅變黃了就行了。
滑炒雞腿菇
原料：雞腿菇、胡蘿卜
調料：鹽、雞精、色拉油、澱粉、蔥油
做法：1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。
2、鍋內放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。
味道鮮美的菌類——雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等等，富含食物纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預防便秘，是減重食物中理想的選擇，可預防癌症、防止骨骼老化。
涼拌三絲
原料：海帶、粉絲、胡蘿卜
調料：鹽、雞精、白糖、醋、辣椒油
做法：1、胡蘿卜去皮、切絲，粉絲用溫水泡開。
2、海帶洗凈、切絲，用沸水焯一下。
3、全部原料放入容器內，加適量調料拌勻即成。
海帶——海帶中的膳食纖維是可溶性的，發好的海帶口感滑爽，是涼拌菜的好料，而且，其中還富含微量元素碘和硒，珍惜來自海洋的饋贈吧。
上湯豆苗
原料：豌豆苗、雞腿菇、紅柿子椒、姜
調料：鹽、雞精、高湯、香油
做法：1、豆苗取嫩尖、雞腿菇切片、紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙鍋內放高湯，下入全部原料煮開，調味後撒少許姜絲，最後加適量香油即成。
青青豌豆苗——豌豆苗生津止渴、滑腸利尿，皆因它含豐富膳食纖維和維生素C，常吃能美容養顏、促進胃腸蠕動、減肥去脂、改善便秘並增強人體免疫力。
三色蘆筍
原料：蘆筍、青椒、紅椒
調料：鹽、雞精、色拉油
做法：1、蘆筍去皮，切成菱形段，青椒、紅椒切成菱形塊。
2、鍋內放油，下入全部原料翻炒，調味後即可。
真正貴重的蘆筍——蘆筍的貴重體現在它的價格和營養上，它富含維生素A、C、E及葉酸，可以養顏美容、抗老化、防癌，還有獨特的天門冬素，可增強免疫機能，使細胞恢復正常生理狀態，因此一直被認為是可以增加體能、消除疲勞的營養食物。
茭白熘雞片
原料：茭白、雞胸肉、胡蘿卜、青椒、雞蛋
調料：鹽、雞精、色拉油、澱粉
做法：1、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形塊。
2、雞胸肉切片，用沸水焯過後撈起，加適量鹽、雞精、澱粉和蛋清腌制10分鍾左右。 3、鍋內放適量底油，下入茭白和雞肉片熘炒，調味後即成。茭白——因它所含不溶性的膳食纖維而具有「吸味性」，似乎可以把菜餚中的所有香鮮一並吸納，真的非常好吃。
黑糯米八寶粥
原料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓
調料：冰糖
做法：1、枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。
2、全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鍾左右，即可。粗糧乾果——「八寶粥」是日常食用各色粗糧和乾果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在於含有很多具有糯性的澱粉多糖，可以抵抗小腸的消化，為下腸道保有所需的營養原料。更何況多種原料混合在一起能更好地發揮營養成分的互補，提高混合食物的整體營養價值，所以有一個說法是「常食八寶粥，活到九十九」，別不信吶。
醬牛肉
牛肉選用"福成"的金錢腱.(一是筋多,二是我不知道別的肉店裡怎麼稱呼),用溫水洗凈,放入鍋里.倒入2/3生抽,1/3老抽沒過牛肉.加4勺(往嘴裡送湯的勺)黃酒(奢侈的用花雕),1勺花椒,3顆整粒的大料,2段8厘米左右的蔥白,2片姜,1片8厘米長2厘米寬的桂皮,2勺白糖,1勺的香醋,腌1小時後翻個再來1小時.腌完後加1倍的溫水(水要一次加足),大火煮開20分鍾,撇掉浮沫,蓋蓋兒,小火燉2小時.關火.出鍋,控干,涼了後包上保鮮膜,放進冰箱一晚上,第二天就可以吃了 附:燉的時候放1/4鮮橙皮牛肉會更爛一些
法式桃子布丁（9 人份）
原料： 蛋3 個、糖100 克、奶油50克、牛奶250c.c、鮮奶油50c.c 、檸檬汁30c.c.、低筋麵粉50克、罐頭或新鮮桃子2 個
製作方法：
1-牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然後加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。
2-蛋打散和（1 ）料拌勻（牛奶蛋糊）。奶油以小火煮融，麵粉過篩後備用。
3-先倒1/3 量的牛奶蛋糊和麵粉攪成麵糊，再加入奶油拌勻。最後將剩餘的牛奶蛋糊慢慢倒入稀釋成很稀薄的麵糊里，再倒入已抹油的烤模中。
4-桃子切成薄片，排在麵糊上，送入以攝氏170 度預熱的烤箱，烤30~40 分鍾。烤好後，可在表面薄撒一層細砂糖增加美觀。
[西餐]龍蝦兩吃-烤龍蝦和煮龍蝦
挑選龍蝦，除了鮮活外，雌龍蝦比雄龍蝦味道鮮美，重量要控制在1-1.5磅左右，最多不要超過2磅。雌龍蝦的分辨方法是靠近螯的第一對足比較軟，而雄的則很硬。
材料
主料：龍蝦
輔料：草蝦或墨魚子
配料：洋蔥、胡蘿卜、捲心菜、玉米棒、土豆、白葡萄酒、黃油、乳酪、孜然、黑胡椒粉、蒜塊、辣椒醬、辣醬油、檸檬、麵包粉、麵粉、番茄醬、鮮芥末
准備
1-清洗：將龍蝦足朝上，平方在料理台上，用刀從蝦頭部刺入（此時龍蝦就捐軀了），破開頭部後，用清水將內部的雜碎洗去，用剪刀把龍蝦身體剪開後備用。
2-陷料：准備一個已經預熱的平底鍋，倒入黃油至8分熱，倒入切丁的洋蔥煸炒，炒出香味後放入胡蘿卜丁繼續煸炒並倒入300ml白葡萄酒，草蝦20隻去殼去筋一剖為二成蝴蝶蝦狀（此輔料可用墨魚子或其他海鮮代替），將草蝦放入鍋內一同翻炒，（此時可以根據個人口味放入辣椒醬和自己喜歡的不同口味的乳酪等一同攪拌）半熟後放入麵粉收汁並繼續煸炒，出鍋時放入麵包粉攪拌均勻（此時草蝦為8分熟）。
3-調料：在一小碗液體狀黃油中放入黑胡椒、孜然、辣醬油後攪拌均勻備用。
燒烤龍蝦
1-將龍蝦腳朝下背朝上放在烤盤中（這樣放置有利於破開刀口的打開，便於後面陷料的加入），用高火烤1分鍾後翻面，這時龍蝦背朝下。
2-在開口中直接將做好的調料刷在龍蝦肉上，然後在蝦的開口中放入餡料（陷料以8分滿為宜，稍稍溢出龍蝦體外就可以了），在放入的陷料表面刷上做好的調料，然後在開口處撒上麵包粉放入烤箱，用中火烤6分鍾（1.5磅的再多烤1分鍾）。烤之前要把螯用刀背擊碎，使其受熱均勻。
煮龍蝦湯
1-龍蝦去肉，取出的龍蝦肉做刺身後用冰塊墊底上桌。
2-在一個深鍋內倒入液體狀黃油至蓋滿鍋底，加熱到7分熱後放入麵粉翻炒後加入洋蔥、蒜塊、番茄醬（也可加入一些香芹段），然後放入高湯、龍蝦殼並倒入600ml白葡萄酒和一勺鮮芥末，加入胡蘿卜丁、捲心菜絲、切段玉米棒、土豆塊小火煮開。
茶熏雞翅！
准備個可以燒的鍋！否則會很難洗的！不要經常用的！放了很久的茶葉！扔了可惜！
把雞翅用醬油 味精 白糖 等你喜歡的調料腌10分鍾！
然後在鍋底放錫箔紙 把茶葉2－3兩 米 1兩 全部鋪在錫箔上面！然後在茶葉米上面再鋪錫箔！放雞翅排好！包上！再放一層錫箔！這樣可以增加溫度！
然後需要大火20－25分鍾！根據你的雞翅多少！
我第一次做了6個！大火燒了20分鍾左右！
提醒：一定要堅持！我中途差點放棄!因為鄰居以為我家失火了！我把家裡所以的風扇和抽風系統全部打開了！還不停的去廚房！好讓鄰居知道是我做什麼菜的原因！否則把119招來就完了！嘻嘻！後來我挺住了！換來的結果是我一口氣吃完了6個茶熏雞翅！揮嘗的好吃 ！
完全告訴大家...我是用竹筷子搭了架子弄上去的..完全不用擔心雞翅粘東西..
我用的是米+糖+茶...米和茶都是生的~~~~~
小火薰1個小時或者40分鍾 我還薰了雞蛋~
蒜香骨
和平常吃的略有點不同，不是炸的，是烤的。呵呵。。
因為不想費太多油去炸東西，想了想，用烤的吧！
排骨1斤，砍成2-3厘米長的小段（我買的是冰鮮櫃砍好的那種現成排骨，有點短），加蒜香粉一袋，拌均，腌二十分鍾左右，入味。
烤箱250度預熱，烤盤里鋪上錫紙，把腌好的排骨均勻地擺放，放進烤箱，烤15分鍾，取出翻面，再烤10分鍾左右。端出上桌。
蒜香味本身有味道的，腌制時不需要再別添調味，否則會太咸哦。
省油，不受煙熏，省事，把排骨放進烤箱，偶還能抓緊時間泡會兒網，嘿嘿。。。
蛋卷
大約四兩的瘦豬肉，剁成肉末，加適量的鹽、少許酒、胡椒粉、一丁點糖朝一個方向攪拌上勁。也可以直接買肉餡。
雞蛋六個，敲在碗里，加鹽、幾滴酒，打散。平底不沾鍋，燒熱，放油，將雞蛋液分三次（留1湯匙）攤成蛋皮，平鋪在案板上。
將肉餡分三份，在每張蛋皮上均勻地鋪上一層肉，緊緊地捲起來，在封口處抹一點蛋液，封口朝下，擺在碟上。
炒鍋放水，燒開，擺上蒸架，放入蛋卷大火蒸15分鍾至熟，取出，稍為放涼，用刀切小段即可。
烤千層雞肉
1、雞胸肉切片，放在小碗里加入一小勺澱粉，少許鹽和糖，再加些料酒拌勻。
2、將土豆切片在加了鹽的冷水中浸泡10分鍾，撈出後放在抹了黃油的烤盤里，再撒上洋蔥碎，把腌好的雞肉鋪在上面。如果烤盤夠大，還可以多鋪幾層。
3、最上面均勻的撒上乳酪（就是做比薩的那種）。放入烤箱用220度烤20分鍾。
黃豆燒豬尾
1、先將豬尾用水焯一下瀝干水分。 2、炒鍋里放油，加入白糖，炒成糖色後倒入豬尾翻炒，加入料酒、大料、蔥段、薑片、蚝油、水發黃豆、水（沒過豬尾）。
3、將2中的東西翻炒均勻後移入沙鍋，開鍋後放入鹽用小火煮40分鍾。
腌螃蟹
其實腌螃蟹可以自己做,可以用鹽水或白酒,選鮮活的海蟹(如梭子蟹)將其從中間斬開,(螃蟹要洗干凈!)放進准備好的鹽水瓶或罐里加蓋2到3天就可以吃了,方法是從大學里的一個寧波師姐那裡學來的,粉好吃,注意:如果你是第一次吃生貨,當心拉肚子,如果以前吃過就不用擔心了,對海鮮過敏的人不推薦,若你選用的螃蟹是在生死邊緣的請煮了吃,如果你吃了拉肚子,不用擔心,下次吃就不會拉肚子了,(如果你吃生魚片不拉肚子就請盡情享用吧!)
芋頭沙奶
1。把芋頭削皮切成丁，加適量的水放在火上煮，直至出粘為止，在煮的過程中有沫兒要及時撇去。
2。把西米浸泡三十分鍾後上火煮，大約三分鍾（煮得過久吃起來就沒有韌勁兒了），一邊煮要一邊用小勺不斷的攪拌，因為西米容易粘鍋，煮好的西米是透明的，很好看哦。
3。把煮好的西米分幾次用涼水洗淘，避免它們都粘在一起。
4。把淘好的西米倒入正在煮的芋汁中，煮均，約四分鍾左右。
5。加一杯半椰汁和半杯牛奶，攪拌煮均。
PS：把它冷藏在冰箱里比熱著喝口感更好，西米會很筋很筋~~~
燜酥魚
原鮮活草魚(或青魚)約重5000克1條 糟燒酒100毫升紹酒500毫升 蔥150克 醬油250毫升 姜塊150克 白糖750克八角茴香10克精鹽100克 桂皮10克 五香粉10克 色拉油2500毫升(約耗500毫升)
草魚去鱗、內臟後洗凈,腹內血水用潔凈布擦乾,對剖開,用斜刀披切成1.6厘米的左右 厚的瓦塊狀,放入大碗內,加紹酒(100毫升)、精鹽(50克)和醬油腌約2小時後取出晾乾, 分成五份待用.大鍋中放入水1000毫升和紹酒400毫升,放入蔥、姜(拍松)、八角茴香、 桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性時,撈出蔥、姜、茴香、桂皮加入糟燒酒,離火, 製成鹵汁待用.另取一大鍋置於旺火上,下色拉油,待油溫升至230度左右時,取魚塊一份, 逐塊下鍋炸至外層結殼時用漏勺撈起,待油溫回升至230度時,復將魚塊入鍋,炸至外層呈 深棕色,用漏勺撈出,放入鹵汁中,加蓋燜約1分鍾撈出,其餘四份也同樣製法,完成後裝盤即成.食用時撒入少量五香粉.
八寶飯
1、我做的八寶飯沒有用書上說的方法蒸糯米，提前泡一晚上然後電飯煲一插，沒有跳起來之前拔掉就好了，簡單而且不用洗蒸布（比煮飯少放些水，一晚上糯米已經吸足了水），直接在內膽里加油和糖拌就好了，又可以省洗一個容器。
2、老公不喜歡豬油，用色拉油也很棒呢，熱量還低多了！
3、除米以外一定要八種寶貝，放些蜜棗比紅棗好，再放些平火的杏仁、枸杞，顏色就更豐富了。除了豆沙餡外，在米里拌些桂花糖，風味更佳了。
4、在碗里做好後如不吃可放入速凍室保存很久，吃前拿出化凍然後中火蒸40分鍾。
5、碗上一定要包保鮮膜隔水，不然再次蒸時水進入米口感就不好了。
喼汁煎豬排
非常簡單,1厘米的厚的豬排撒上鹽和胡椒, 李派林喼汁
拍上麵粉,用不粘鍋加黃油中火煎豬排.
表面微黃 ,到入適量喼汁,按口味輕重,我喜歡多一點,這樣豬排入味很嫩的.
最好加喼汁後在加入一塊未化凍的黃油.
吞拿fish
吞拿（金槍魚）沙拉， 料：吞拿罐頭（各超市都有賣）一個，芹菜一顆，沙拉醬（千島醬）
法：將吞拿罐頭打開並放到一個大一些的容器里，攪拌，使勁攪拌。再將芹菜切成碎末，和吞拿一起攪拌，最後放入沙拉醬。完成。
簡單吧! 記住關健是攪拌！！
吃法嗎，可以直接吃，也可以做成三明治。
還可以用tuna fish和洋蔥拌上千島醬，用生菜葉子捲起來吃。洋蔥要剁的碎碎的。也很簡單。
幫你找了這些，夠用么？這里打不下很多字了，建議你先試試幾個，有什麼心得也和大家分享啊，等你的好消息，要是不夠，你就再問吧
⑶ 漲雞蛋怎麼做
雞蛋大家都知道是什麼東西吧?雞蛋是我們經常吃到的一種非常有營養的食物，那麼漲雞蛋呢?大家都知道是什麼東西嗎?其實他也是一道菜，是一道魯菜，味道是很好的，很多人都喜歡吃漲雞蛋，因為口味特別好，營養價值特別高，那麼這么好的一道菜該怎麼製作呢?那麼下面就讓我來給大家詳細的講講這道口味好，營養價值高的漲雞蛋吧。
菜系及功效：魯菜孕婦菜譜青少年食譜營養不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
漲蛋的製作材料：
主料：雞蛋250克
輔料：海參(水浸)15克,蝦米5克,冬筍10克,肥膘肉10克,青豆10克
調料：鹽15克,黃酒10克,味精3克,澱粉(玉米)10克,花椒3克,豬油(煉制)30克
教您漲蛋怎麼做，如何做漲蛋才好吃
1.將豬膘肉洗凈放入鍋內煮熟後撈出瀝水備用;
2.花椒放入熱油(15克)內炸出花椒油待用;
3.澱粉(10克)放碗內加水調制出濕澱粉(20克);
4.水發海參、海米(蝦米)、冬筍、熟豬肉膘均切成0.4厘米見方的小丁，放入大碗內，加精鹽、黃酒5克、味精2克浸漬;
5.雞蛋磕入碗內，加入清湯125克，攪拌均勻;
6.熟豬油(15克)均勻地抹在小鐵鍋內，倒入原料，鐵鍋加鐵蓋置木炭火上慢煨，約30分鍾，取出即成漲蛋;
7.用小鏟將漲蛋鏟成0.5厘米厚，2厘米寬，4厘米長的塊，放入湯盤內;
8.炒鍋置中火上，加清湯125克，沸後用濕澱粉勾薄芡，加入醬油、黃酒、味精，淋上花椒油，澆在盤內放上青豆即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
海參(水浸)：海參與醋相剋;不宜與甘草同服。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
美味又營養的漲雞蛋大餐，適合所有的人群吃，所有的人也都吃得起，只要大家學會這個製作漲雞蛋的方法，都能自己在家做給自己吃，特別是喜歡做美味菜餚的媽咪們，都可以把這道美味營養的菜學會，然後做給自己的家人吃，讓家人們也能吃到這個美味又營養的菜餚，讓自己的身體變得健健康康的，這樣才是正確的做法喲。
⑷ 西紅柿炒蛋的做法是什麼西蘭花要跟什麼一起炒涼拌豆腐要怎麼拌媽媽咪呀。。。
三個人吃一般打兩個雞蛋，加少許鹽、蔥花、姜（要切的很細小），然後攪拌均勻。這是第一步。第二步把番茄切成顆粒狀。第三步：放油（火不要太大油溫高了雞蛋下去容易糊），待油溫合適的時候先舀一部分油上來，然後把蛋倒進去，把剛剛舀上來的油在倒下去，這樣蛋的兩面都可以煎好。雞蛋要煎到什麼程度看自己喜好，在放番茄炒，加點鹽，這個時候火要大一點，炒上2分鍾左右就可以起鍋了。
⑸ 鮮香菇蒸蛋的做法大全
香菇蒸鵪鶉蛋的做法：
備用食材：新鮮香菇8個，鵪鶉蛋8個，蚝油1勺，海鮮醬油1勺，香蔥2根，香油少許；
製作過程：第一步，選擇個頭比較均勻的香菇，放入在鹽水中浸泡10分鍾，輕輕搓洗干凈，擠干水，用剪刀小心將香菇的蒂剪去；
第二步，注意不要將香菇碗弄破了，依次處理好，將香菇碗朝上擺放在盤子中，鵪鶉蛋准備出來，將其外殼刷洗干凈；
第三步，鵪鶉蛋敲破後，放入在香菇碗中，一個香菇碗中放一個鵪鶉蛋，依次將其處理好後，在鍋中添上水，將水燒開；
第四步，隔水放入香菇鵪鶉蛋開始蒸，同時准備一個小碗，放入蚝油、海鮮醬油，混合攪拌均勻，放入在微波爐中高火加熱2分鍾；
第五步，香蔥擇洗干凈切成蔥花，待將香菇鵪鶉蛋蒸了將近10分鍾，看到鵪鶉蛋凝固後，就說明熟了，將其取出來，澆上醬汁，滴入香油，撒上點蔥花做點綴，上桌。
小編總結：香菇蒸鵪鶉蛋這道菜所用的食材簡單，做好的菜美觀有特色，10月份正是吃香菇的最佳時間，這個時候的香菇又鮮又嫩又滑，用來做蒸菜，更加容易將其中的鮮味保留，買一把香菇搭配鵪鶉蛋上鍋一蒸，鮮香味美營養全面，讓人吃著特別解饞，這道菜不僅是好吃，做法還非常簡單，新手也是可以搞定的，好吃更好看的菜餚會吸引孩子的注意，不愛吃香菇的小朋友也會愛上吃這道菜，大家別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：
1、香菇盡量挑選肉厚實，並且形狀似碗一般的，做這道菜會更加方便些，否則鵪鶉蛋很容易流出來，香菇事先放入鹽水中浸泡，是為了逼出其中隱藏的雜質，吃著更加干凈衛生，香菇剪掉蒂的時候，記得不要將香菇碗給弄破了；
2、鵪鶉蛋刷洗干凈外殼，避免磕破鵪鶉蛋的時候破皮了，從而導致蛋液也不衛生了，8個香菇搭配8個鵪鶉蛋，可以事先在香菇碗中撒上一點點食鹽，讓其有基本的鹹味；
3、蒸鵪鶉蛋香菇的時候，開水上鍋，蒸制10分鍾，看到鵪鶉蛋的蛋黃凝固了便可，無需太長的時間，醬汁用微波爐加熱下是為了吃著更放心，當然了覺得麻煩也可以不用做，出鍋後撒上點蔥花和芝麻點綴，看上去更加美觀。
⑹ 除了炒蛋，番茄還有哪些迷人吃法
- 香蒜蕃茄烤雞腿 --
By kacaiee
來自英國名廚的經典菜譜，好吃、簡單，當番茄與雞汁相融時，真是滿口的幸福！
--用料--
雞腿
大蒜 一整個
大蔥 適量
蕃茄（聖女果都行） 看盤子大小，鋪滿底部就行
橄欖油 適量
香葉 2片
鹽
胡椒粉（黑白都可）
薄荷葉--做法--
將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子。
將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭。
雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉。
烤箱預熱175度 進烤箱.烤90分鍾。--小貼士--
蕃茄一定要在底部，因為這樣烤的蕃茄汁水才能深入雞腿底部裡面，而不影響雞腿正面雞皮烤的香脆。
我的盤子有點小，擺得擠，大點得盤子比較好。
雞腿表面撒鹽，（不用撒到蕃茄上去 只要在雞腿表面撒多點鹽即可）雞腿表面抹橄欖油。（抹均勻 這樣烤能脆而且金黃色）-- 五分鍾的番茄蝦 --
By 純棉仔
番茄的味道可以很好地與海鮮融合，而且還會使整道菜顏色艷麗。
--用料--
蝦仁
番茄
蔥花
可有可無的甜玉米
番茄醬
鹽--做法--
根據飢餓程度輕重緩急把番茄剁成隨便什麼形狀，切好蔥花。
下鍋炒番茄，炒到番茄軟趴趴出水變得糊糊的。
擠進適量番茄醬，灑鹽，覺得太酸的話再加一勺糖~ 倒進小半碗水，蓋蓋子熬一會。
趁機在蝦的背上劃一刀。
等到番茄汁變得濃濃的之後，倒進蝦仁，大火快炒~
意外發現冰箱里還有甜玉米粒，用走路撿著錢的快樂心情，愉悅地倒一把進去。
撒蔥花，粗鍋，用士力架廣告的節奏大喊：番！茄！蝦！把它粗掉把它粗掉！番！茄！蝦！把它粗掉把它粗掉！！-- 番茄雞蛋杯 --
By 蜂香薄荷
整隻番茄！整隻雞蛋！看起來就好滿足，嫩嫩的雞蛋和軟軟的番茄是絕配哦~
--用料--
番茄 一個
雞蛋 一個
青豆玉米 適量
芝士（切達芝士or馬蘇里拉都可以）
黑胡椒--做法--
番茄切去頂部，挖空，包錫紙。芝士切碎。
打進一個雞蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒。
180° 中上層 15~20分鍾即可，不需要蓋番茄的蓋子，喜歡香腸或者其他材料也可以放~ 完全隨心（番茄和雞蛋真心超級搭 ！！）-- 整個番茄飯加強版【兩個番茄玉米飯】--
By seeta
風靡一時的快手懶人菜，燜軟後的番茄與粒粒米飯相融，怒下一鍋飯的節奏。
--用料--
番茄 兩個
玉米 半根
米 適量
油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量--做法--
番茄去蒂洗好，剝玉米。
淘米。
把玉米和米放進電飯鍋，加入適量水，油，鹽，胡椒粉攪拌均勻，最後放入番茄。（其他料都可以隨便放，青椒啊洋蔥啊土豆啊胡蘿卜啊香菇啊~~freestyle!）
開始蒸。
攪拌，開動！-- 蕃茄蘑菇肉醬義大利面 --
By 臻媽美食廚房
自己做番茄肉醬，除了會帶
⑺ 下奶醪糟雞蛋湯的做法
催乳食譜——醪糟枸杞蛋花湯
醪糟枸杞蛋花湯號稱是催奶神器，也是我們當地非常流行的一類催乳食譜，當時坐月子時，每天睡前媽媽都會為我准備一碗，別說，喝了這個還挺有效果，奶水滾滾而來！
原料
醪糟適量
雞蛋1個
枸杞適量
輔料
小丸子適量
製作過程
1,准備好食材：醪糟、雞蛋、枸杞、小丸子
2,將枸杞浸泡，雞蛋打入碗中，攪拌均勻
3,將醪糟和小丸子倒入煮沸的水中
4,待醪糟和小丸子煮開後，加入雞蛋，邊加邊攪拌均勻，並加入枸杞
5,將煮好的蛋花湯小心盛出
烹飪技巧
雞蛋攪拌均勻後加入幾滴清水，這樣弄出來的蛋花更漂亮，加入雞蛋是要注意邊加邊攪拌，蛋花碎開即可關火，切勿燒太久，否則蛋老容易起沫
適宜人群
乳母