我經常做的最簡單的蘑菇雞蛋湯，因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。試試吧：）
還有網上整理的，復雜點：
1、奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：麵粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調准口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。
2、排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽腌漬15分鍾。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鍾，再高火8分鍾，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
3、鵝血蘑菇湯
主
料：
鵝血200克，蘑菇100克。
做
法：
將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發後切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鍾後，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
葯用價值：
主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
4、豆苗蘑菇湯
主料：
豆苗、口蘑、金針菇。
配料：
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
5、奶油蘑菇湯
材料：
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
製作：
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。
6、裝盤後可以適量加一些芝士條。
6、紅蘿卜蘑菇湯
功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖症等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
製法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
㈡ 平菇雞蛋湯做好吃
平菇雞蛋湯是很普通的一款家常湯，味道清淡鮮香，是以鮮平菇、雞蛋為材料的一道湯，此湯含多種氨基酸、蛋白質，但脂肪含量低，既能強身健體，還能瘦身。同時具有滋陰潤燥，健胃補脾，對白細胞減少、慢性肝炎等症有良好的輔助治療作用。
平菇雞蛋湯的做法
步驟step
1
加入鹽調味，淋一點香油就可以了
㈢ 平菇雞蛋湯竅門
這道平菇雞蛋湯，食材只需平菇和雞蛋，簡單易學，兩塊錢就能做一大碗，喝完熱乎乎還暖身。
所需材料：平菇，雞蛋，生薑，芹菜葉，鹽，植物油，紅椒
具體步驟：
1、准備雞蛋兩個打入碗中加少許溫水攪散；平菇切去老根，清洗干凈，撕成小塊；芹菜只要芹菜葉，芹菜桿可以留著炒其它菜用；半個紅椒切碎，生薑切米。
2、鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，轉動熱鍋將雞蛋液定型，待雞蛋變得金黃蓬鬆時用筷子攪碎盛出待用。
3、往鍋中加少量油，下入姜米煸香，將平菇輕輕擠干水分放入鍋中，翻炒至平菇變軟，加半碗清水大火煮開。
4、湯燒開後放入雞蛋碎、紅椒，一起再煮兩分鍾，最後加適量鹽調味，撒上芹菜葉，拌勻即可出鍋。
這道平菇雞蛋湯做法簡單，食材易找，差不多幾分鍾就能做好，只需花費兩塊錢的成本，喝上一道營養美味的熱湯，真是經濟又實惠，關鍵湯的味道鮮香可口，平菇滑嫩，雞蛋香濃，家裡的大人小孩都愛喝。
同樣平菇雞蛋湯的營養價值也不低，平菇含豐富的蛋白質，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量也是十分的豐富。而且平菇天然鮮味十足，用平菇做菜不需放任何的調味，味道也十分的鮮美，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多，而且吃過以後也不會感到口渴。
小提示：
1、雞蛋加少許溫水再攪散，這樣煎出來的雞蛋看起來更加的金黃蓬鬆而柔軟，口感更嫩。
2、洗平菇時可以先將平菇浸泡在清水中加少量食鹽，幾分鍾再用清水沖洗兩遍，這樣就很乾凈了，避免用手攪著平菇洗，不然平菇很容易碎，形狀就不那麼好看了。
㈣ 山葯香菇雞蛋湯的做法，山葯香菇雞蛋湯怎麼做
1.原料：紫山葯，新鮮香菇，一個雞蛋
2.香菇切成小丁塊，備用.
3.紫山葯先切成片片後，再剁成細細的，如圖.
4.水燒開，把紫山葯倒入，加點油，鹽巴適量.
5.把切好的香菇，倒進去轉勻.
6.水開了，雞蛋倒進去，用鏟子快速滑開，就有蛋花.
7.放點蔥，就可以裝盤了。（湯已經很鮮，可以不放雞精）
㈤ 平菇雞蛋湯怎麼做好吃
平菇雞蛋湯做法一：原料需要鮮平菇250克、香菜25克、鹽適量、醬油5克、細姜絲2克、蔥花5克、香油25克、味精1克、鮮湯1000克。製作步驟也很簡單，將平菇去根蒂洗凈切成片、香菜洗凈切成3.3厘米長的段、雞蛋打入碗內並打散成液、芝麻洗凈。鍋放旺火上下入香油，燒熱下入平菇片煸炒幾下。下入鮮湯、蔥花、鹽、醬油、姜絲，待湯沸後加入味精盛入碗內，撒上香菜即可出鍋了，平菇雞蛋湯色澤分明，味美可口。
平菇雞蛋湯做法二：原料需要雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量。將鮮平菇洗凈並撕成薄片，然後在沸水中略燙一下撈出待用，再把青菜心洗凈切成段，在把雞蛋磕入碗中加紹酒、少許鹽攪勻一下。起鍋，炒鍋置旺火上倒約2湯匙油燒熱，先下青菜心煸炒一下，在放入攪拌均勻的平菇，並倒入適量水、雞粉燒開，最後加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。平菇雞蛋湯增強體質、調節植物神經功能、改善人體新陳代謝，對人體有很多的調理、改善、養生作用。
㈥ 最簡單的雞蛋湯怎麼做
番茄蛋湯的做法一：
湯譜配料：番茄1-2個，雞蛋1隻，海米，蔥花，紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉、番茄蛋湯、香油各少許。
製作方法：
1、我們先將鍋裡面加入半鍋水，在水裡面放入少量的海米，煮沸了。
2、將雞蛋打散了，然後加入少量的蔥花，將番茄洗干凈了切成片，小塊也行。
3、等到水沸騰了，就是將打好的雞蛋全部倒入到鍋裡面，然後稍微攪拌，將切好的西紅柿全部倒入。
4、等到水再次沸騰之後，就是關小火，燜大約3分鍾，然後就是加入少量的紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉等，淋入幾滴香油，然後就是用大火煮沸騰了，關火，這樣就是製作完成了。
番茄蛋湯的做法二：
湯譜配料：雞蛋100克，番茄150克，澱粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
製作方法：
1、將番茄切成塊，將蒜瓣切成片，然後將雞蛋打入到碗裡面攪拌均勻了，加入澱粉和水調開了。
2、在炒菜的鍋裡面放入少量的油，然後放入蒜片，等到出了香味，就是放入番茄炒，等到炒的皮軟出汁，然後就是放入適量的水、雞精、鹽炒均勻了。
3、我們將水燒開了，然後們就是慢慢的將濕的澱粉放入到鍋裡面，不停的進行攪動，等到鍋再次燒開之後，我們就是用筷子攪拌雞蛋，然後就是慢慢的倒進去。
4、等到再次開鍋的時候，就是可以關火了，然後湯盆裡面，撒上一些蔥花，這樣西紅柿雞蛋就是製作完成了。
㈦ 山葯香菇雞蛋蔬菜湯
山葯香菇雞蛋蔬菜湯的做法
用料：山葯1顆、香菇3個、雞蛋1個。
輔料：胡蘿卜1個、蔥花少許、菠菜少許。
調料：鹽適量、花椒粉少許、雞精少許、油適量。
步驟：
9、成品。
㈧ 平菇蛋湯怎麼做好吃
新鮮的平菇2，3兩，水沖干凈後撕成小條；一個雞蛋打勻備用
鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鍾
加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適
把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會等雞蛋成形後，攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精，出鍋。
㈨ 平菇雞蛋湯的做法
平菇雞蛋湯是很普通的一款家常湯，味道清淡鮮香，是以鮮平菇、雞蛋為材料的一道湯，此湯含多種氨基酸、蛋白質，但脂肪含量低，既能強身健體，還能瘦身。同時具有滋陰潤燥，健胃補脾，對白細胞減少、慢性肝炎等症有良好的輔助治療作用。
做法如下:
1、平菇洗干凈後撕成小朵，雞蛋打入碗內；
2、鍋中放入水，水沸騰後放入平菇焯水後撈出；
3、鍋中放入油，爆香蔥花；
4、放入平菇翻炒一下；
5、加入水；
6、雞蛋中加入鹽打散；
7、鍋內水沸騰後將蛋液慢慢倒入鍋內；
8、小火將蛋液煮凝固；
9、然後用筷子將凝固的蛋花滑散；
10、加入鹽調味，淋一點香油就可以了。
㈩ 平菇蛋湯怎麼做
平菇雞蛋湯不知道大家了解多少了，平菇雞蛋湯不僅味道很鮮美，而且營養價值還是很高的，這樣搭配以後使得兩者的營養都可以保留下來，不至於在製作的過程中營養流失，那麼怎麼才能把湯做的更加完美呢?
1、將平菇撕成小片，用清水洗干凈。平菇中會有一些小黑點，一定要認真洗，不然很難清洗干凈。
2、選小蔥，切成小段。不要用特別粗的那種蔥，那種沒有小蔥香味濃，做出來的湯味道不好。
3、打一個雞蛋，放一點鹽進去，雞蛋要打碎一些，用筷子挑起，不會有大塊的出現，挑起的雞蛋，如同抽絲一般才好。
4、准備一碗白水，不要多，一碗就夠了，水多了味道也不好。但也不能太少了，太少了湯太過濃，也會影響味道滴。
5、倒入花生油，油燒熱後，撒一點小蔥花，炸香再將水倒進去煮沸。油一定要燒熱，不然做出來的湯會有一股腥味。水煮沸後，將准備好的平菇放入水中，用筷子在鍋中旋轉一下，把平菇分散開來。
6、煮了一分鍾後，再慢慢沿著四周倒入雞蛋。切記是慢慢倒入，如果一下子倒入，雞蛋都成一整塊了，十分影響口感。煮上兩分鍾，湯就做好了，起鍋之前放入一滴香油，再讓它煮個半分鍾，用筷子鍋中攪動一下。
這樣就可以吃到很美味的平菇雞蛋湯了，大家就可以自己試著做一下，平菇還可以舒活筋骨，不至於在以後年紀大了以後感覺到身體不適的現象了。
其實平菇還可以促進大腦智力的發育，對於嬰兒和老年人的健康都是有很大的好處的，還可以延長老年人的壽命，對於治療腰酸腫痛和手足麻木有巨大的效果的，總之多吃一些平菇雞蛋湯是沒有害處的。