⑴ 魚豆腐和魚豆乾是不同的么 哪種好吃
從字面上就可以理解了，豆腐跟豆乾本來就是不一樣的，魚豆腐應該是那種嫩嫩的（詳情見豆腐）魚豆乾就是扁扁的比起魚豆腐比較硬。
⑵ 魚豆腐和魚板燒啥區別
魚板燒是炸過的魚豆腐
圖一是魚豆腐，圖二是魚板燒。
⑶ 哪個牌子的魚豆腐比較好吃
您好，個人覺得良品鋪子或者三隻松鼠的魚豆腐比較好吃，因為它們品牌大
⑷ 炎亭漁夫的魚豆腐和魚板燒有什麼區別
吃起來沒區別
⑸ 魚板燒和魚豆腐有什麼區別
用料
主料：淡水魚1條（1500克）
輔料：雞蛋100克 發菜10克 胡蘿卜50克 老薑10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。
2 做法
1、宰殺除去內臟洗凈，將魚皮、骨除掉，剁美味魚豆腐(17張)成魚泥狀待用。
2、 備好的雞蛋清液、薑汁、川鹽、肥膘與魚泥一同拌勻，上籠蒸8分鍾後即成糕坯。
3、將蒸好的魚糕改刀成長方形片裝入盤中，周圍擺上用蛋皮、發菜、胡蘿卜絲備好的秀球，香菜葉。
4、 用高湯調好的玻璃欠汁澆入盤中的成型即成
3 原理
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結果。受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。魚豆腐製作原理就是在生產過程中，添加抗氧化劑、梔子黃等食用色素，以消除水溶性蛋白的影響，阻止魚魚豆腐豆腐固化後再次液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養成分，既增加了產品的含鈣量，又補充了其它的營養成份。
原理差不多 名字不一樣罷了
⑹ 魚豆腐那個牌子好吃
跟魚丸的味道差不多吧～
魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料製作加工，裡面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐裡面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學物質及防腐劑。
魚漿加上澱粉
魚豆腐是一種火鍋里的料理拉,就跟貢丸、燕餃、蛋餃一樣的吃法。其外型是方方的有點象較小的臭豆腐。不過顏色到是外面一成是金黃的，這個金黃的地方味道象炸過的魚丸，中間有一塊圓形的地方是肉做的，這個肉的味道有點象包心丸的餡。
⑺ 想買魚豆腐吃，哪種牌子的比較好啊
最近，我聽說了樂漁的魚豆腐了，有好幾個室友都是在天貓樂漁的官方店上買的，感覺味道相當贊的啊。
⑻ 魚豆腐和魚板燒有什麼區別嗎
糖醋魚（京菜） 特點： 色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩. 原料： 黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克, 蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量. 做法： (1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。 (2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中. (3)鍋留底油燒熱,加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。 麻辣水煮魚 原料： 草魚1000克，青筍類300克，精煉油150克，干辣椒節250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小蔥10克，郫縣豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精鹽2克，白糖2克，醬油2克，味精2克，水澱粉15克，鮮湯100克，醪糟汁10克 製法： 1、草魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老薑、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。 2、鍋置旺火上，燒精煉油至4成熟，放入干辣椒節、花椒、郫縣豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，摻入鮮湯，加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醪糟汁、魚頭、魚骨熬出味至熟。 3、另鍋置旺火上，燒精煉油少許，投入青筍尖加鹽炒斷生，盛入碗中待用。 4、將熬出味的魚頭及骨撈出倒在青筍尖上，鍋內湯汁燒沸，放入魚片滑散氽熟，烹入味精和均勻，起鍋盛入碗中，撒上蔥花。 5、鍋內燒精煉油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在蔥花上即成。 特點： 肉質細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。 鯉魚精湯的做法原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。做法：1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。2、姜去皮，洗凈，切片。3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。Tips：注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里，給身體最佳補養。特色：功效：滋養強精，性冷淡、妊娠時期水腫的婦女都可多吃鯉魚精湯來改善症狀%D%A補充回答：%D%A[浙菜]西湖醋魚 配料：活草魚1條700克、薑末1.5克、白糖60克、醋50克、紹酒25克、濕澱粉50克、醬油 75克。 製作方法：1、將草魚餓養兩面三刀天，促其排盡草料及泥土味，使魚結實。宰殺去掉鱗 鰓、內臟，洗凈。2、把魚身劈成雌雄兩爿（連背脊一邊稱雄爿，另一邊為雌爿），斬去魚牙， 在雄爿上，從頜下4.5厘米處開始每隔4.5厘米斜片一刀（刀深約5厘米），刀口斜向頭部（共片五刀），片第三刀時，在腰鰭後 處切斷，使用魚分成兩段，再在雌爿脊部厚肉處向腹部斜剞一長刀（深約4至5厘米），不要損傷魚皮。3、將炒鍋置旺火，舀入 清水1000克，燒沸後將雄爿前後兩面相繼放入鍋內，然後，將雌爿並排放入，魚頭對齊，皮朝上，蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時， 揭開蓋撇開浮沫，轉動炒鍋，繼續用旺火燒煮，前後共燒約3分鍾，用筷子輕輕地扎魚的雄爿頜下部，如能扎入，即熟。炒鍋內 留下250克湯水（余湯撇去），放入醬油、紹酒和薑末調味後，即將魚撈出，裝在盆中。 4、在炒鍋內的湯汁，加入白糖、濕淀 粉和醋，用手勺推攪成濃汁，見滾沸起泡，立即起鍋，徐徐澆在魚身上，即成。 太極魚松 原料：草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒 調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、色拉油 做法： 1、草魚、雞肉切成小丁，魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯一下，待用。 2、雞丁、魚丁分別滑油後撈起。 3、鍋內放少許油，下入魚丁和蔬菜丁一起炒，用鹽、味精、胡椒粉調味，最後用澱粉勾芡，取出後裝入盤子的一邊。 4、再用炒魚丁的方法炒雞丁，並把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。 水煮魚 原料：新鮮草魚一條 配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、澱粉少許 製作方法： 1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用； 2) 黃豆芽洗浄備用； 3) 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一干凈的大碗底部； 4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上； 5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)； 6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。 注意：好吃與不好吃的區別在於刀功和佐料以及火候，如果平時不做飯，建議不要輕易嘗試。 希望能對你有所幫助 %D%A您已經評價過！%D%A好:0%D%A您已經評價過！%D%A不好:0%D%A您已經評價過！%D%A原創:0%D%A您已經評價過！%D%A非原創:0%D%A深水海洋%D%A回答採納率:28.7%%D¢009-10-07 22:44%D%A<!-- %D%A收藏%D%A收藏%D%A 分享到：%D%A更好的回答%D%A<!--