⑴ 鯽魚湯里可以放雞蛋嗎
鯽魚湯里可以放雞蛋。鯽魚對食用者的要求並不多，魚肉蛋白質高，肉質嫩，而雞蛋也是屬於營養性的食物，每天都可以吃。但是要注意雞蛋與多種食物不能搭配。
雞蛋不宜與以下食物同吃，雞蛋和消炎片一起吃會中毒，雞蛋和雪蓮果不利於蛋白質的吸收，雞蛋和紅薯一起吃會腹痛，雞蛋和糖精一起吃會引起中毒，雞蛋和柿子一起吃會腹瀉，雞蛋和兔肉易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
拓展資料
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。
- 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
⑵ 鯽魚湯放煎雞蛋為啥越煮越白
因為有煎過，然後煮湯的時候放開水煮，煮的湯特別白。
⑶ 鯽魚湯為什麼要加荷包蛋
原因：
第一，油煎的荷包蛋在湯里煮了以後，油滴乳化，形成懸濁液，湯就顯得特別白，和做鯉魚湯要先煎魚一個道理。
第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏鬆的結構，可以吸收鮮美的湯汁，格外好吃。
製作技巧
1、魚腥味極效，安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。
2、簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。
3、想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
4、熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，盡量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語「千滾豆腐萬滾魚」，魚才能鮮。
5、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
6、用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
⑷ 學會這幾個小竅門，保證能熬出濃白鮮香的滋補鯽魚湯
鯽魚去鱗去鰓去內臟，再然後把肚子裡面的黑膜洗去，魚身用菜刀多刮幾遍，把附著在魚身上的淤泥，寄生藻類等刮凈備用
⑸ 雞蛋鯽魚湯的做法
鯽魚燉蛋的製作材料：
主料：鯽魚2條（約500克）,雞蛋1個,生薑絲5克,精鹽6克,植物油15克。
鯽魚燉蛋的特色：
鯽魚含游離氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等。具有補中益氣、利濕通乳的功效。為高蛋白、低脂肪食品。
鯽魚與滋陰潤燥、養血息風的雞蛋共製成菜，具有生精養血、補益臟腑、下乳催奶作用。婦女產後食用，既可增進乳汁分泌，雙能促進母體恢復，相得益彰。
教您鯽魚燉蛋怎麼做，如何做鯽魚燉蛋才好吃
1、將鮮活鯽魚去鱗、鍶、內臟，用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下鯽魚及精鹽5克，燒1分鍾左右，連湯盛入碗內，等用。
3、雞蛋磕入碗內，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里，上火蒸5-10分鍾，即可取出食用。
特點：
味鮮美，嫩香。
⑹ 鯽魚湯為什麼要放荷包蛋
魚湯放豆腐才能引出魚的味道的鮮美，放荷包蛋會讓煎蛋的油膩攪渾魚湯的鮮美，實在想放蛋類就買些鵪鶉蛋，不要煎過的，水煮的。這樣的魚湯既有營養又會很好喝。
⑺ ·鯽魚湯加煎雞蛋會更補嗎
雞蛋和鯽魚湯能一起吃，以「鯽魚雞蛋湯」為例。做法如下：
主料：鯽魚500克，雞蛋2個
輔料：花生油適量，食鹽一勺，雞粉1/4勺，胡椒粉半勺，姜1塊，小蔥1根，香菜少許
步驟：
1.直接叫魚檔伙計把鯽魚處理好、回來清洗干凈、瀝干水，魚身抹上一勺鹽，腌製片刻。
2.准備雞蛋、蔥、姜、香菜、處理干凈。
3.平底鍋燒熱、加上適量食用油，鯽魚沖洗干凈、抹乾水分、煎至兩面焦黃色。
4.砂鍋放適量水、丟下薑片煮開。
5.放下煎好的鯽魚。
6.平底鍋煎好魚後、繼續煎雞蛋。
7.雞蛋煎好後放進砂鍋內。
8.遮上鍋蓋大火煮開後、調至中火煮30分鍾左右。
9.魚湯熬好後、調人鹽。
10.調人雞粉。
11.加上少許胡椒粉，攪拌均勻、把魚肉也攪爛、融入湯水裡。
12.舀起、撒些蔥和香菜即可。
⑻ 做鯽魚湯時能將鯽魚蛋一起熬嗎
能。
魚蛋含有豐富的鎂元素，魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等。
鯽魚性甘平，入脾 、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。
適於脾胃氣虛、脾陽不足之食少、嘔惡、腹痛腹脹，面色不華，四肢不溫之厭食。
鯽魚湯含有豐富的 蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
⑼ 魚湯里可以放雞蛋嗎
雞蛋是蛋白質含量很高的一種食物，魚肉是我們吃的最多的肉類食品之一，兩者都是日常食材的重要組成部分。那麼，魚湯可以和雞蛋一起吃嗎？
魚湯可以和雞蛋一起吃嗎
魚湯和雞蛋都屬於蛋白質比較豐富的食品，可以同時吃的，有一種做魚湯的方法就是把雞蛋加入的燉好的魚湯裡面，兩種食材沒有禁忌。鯽魚對食用者的要求並不多，魚肉蛋白質高，肉質嫩，而雞蛋也是屬於營養性的食物，每天都可以吃。
魚湯可以和雞蛋一起吃嗎 一起是營養更豐富
雞蛋的搭配禁忌
雞蛋不宜與以下食物同吃：
1、雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
2、雞蛋+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
3、雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
4、雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
5、雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產後便秘者忌食
6、雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
7、雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞8、蛋的天然鮮味
9、雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
10、雞蛋+茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與、雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收
11、雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣
12、雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
13、雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
14、雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
15、雞蛋+豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
魚湯可以和雞蛋一起吃嗎 一起是營養更豐富
雞蛋鮮魚湯的做法
1、把魚和雞蛋分別在鍋里煎一下。
2、放入湯鍋，加蔥、姜。
3、煮到魚熟透，湯變白色。
4、快關火時加入一點點海鹽或寶寶鹽即可。
魚湯可以和雞蛋一起吃嗎 一起是營養更豐富
小貼士
可做湯泡飯。
也可以把魚撈出來用湯煮麵。
用鯽魚湯更白，但刺多，當然也可以過濾一下。如果懶就像我一樣盡量選刺少的魚。