『壹』 鹵大骨怎麼做如何做好吃
鹵排骨的做法：材料：排骨500g 廖排骨鹵料1包步驟： 1.排骨洗凈，剁成小段，焯水。2.將鍋里的水倒出，重新換上新水，水的位置剛好沒過排骨。3.此時再把「廖排骨鹵汁」加進去，開大火煮。4.煮開後改小火，文煮15分鍾左右就可以起鍋了。
材料：
廖排骨濃縮鹵汁一包，雞蛋。
做法：
1.把廖排骨濃縮鹵汁倒一半進鍋里，根據自己的口味加水稀釋廖排骨濃縮鹵汁。
2.雞蛋煮熟去殼。同調好的鹵汁用小火煮半個小時。關火
3.等鹵汁冷卻，雞蛋在鹵汁里邊繼續泡，直到雞蛋顏色變深就可以了。
溫馨提醒：剩下的鹵汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料。
溫馨提示：
1.鹵汁使用越久味道越香。
2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳
『叄』 排骨蛋怎麼做
雞蛋，三個，冷水開煮，水開三分鍾取出，剝皮，備用。這時候的雞蛋很嫩，據說營養最充足，不過這是我第一次煮雞蛋，沒有經驗。由此可以看出我對雞蛋是多麼的深惡痛絕。
排骨，洗干凈，放開水中悼一下。鍋中放一點油，待油冒青煙的時候，放入蔥花，薑末，花椒，問到蔥花的香味，放入排骨。炒上5分鍾。
放水，雞蛋，鹽，醋，醬油，十三香。大火至水開。然後轉小火，等水干差不多了，出鍋。
1 據說三分鍾的雞蛋最有營養，很嫩。有營養我不知道，但是我知道確實很嫩。在這個菜中不宜煮太老，否而不容易入味。
2 排骨要先過熱水，要不燉起來有沫。在水中稍微翻滾一下即可。
3 蔥花熗鍋一定的，最好大蔥。據說最好的位置是蔥白和蔥葉相交的地方，專業說法叫蔥ku，我只是聽說，不會寫這個字。最出味道。時候是聞到大蔥的香味為止。
4 至於雞蛋為什麼好吃，其實明白茶葉蛋的原理就知道了。用排骨湯鹵蛋肯定比白水加料要好多了。但是有一點，排骨湯不能放鹽太多，要不排骨咸，但是如果放鹽少的話，雞蛋沒味道。我覺得應該把雞蛋上面用筷子扎兩個洞就兩全其美了。
5 不成功的地方就是一色的黑，味道不錯，但是顏色不夠好。下次准備改善的地方是換成調味的醬油而不是上色的老抽；放點香菜，小蔥花；有必要在最後出鍋時候放兩片胡蘿卜。這樣， 白略帶醬色的雞蛋，深色的排骨，翠綠的香菜，小蔥花，黃中透紅的胡蘿卜片，恩，顏色就出來了。
自己發揮！
『肆』 排骨鹵蛋的做法竅門
排骨鹵蛋的做法
用料
主料排骨2斤雞蛋7個豆乾適量
輔料姜1塊蔥適量 香葉3片八角2個花椒適量 桂皮1節干辣椒3個醬油30克生抽30克蚝油30克冰糖20克食用油適量
做法
1.准備食材。
2.排骨提前泡出血水。
3.准備食材所用的大料。
4.排骨冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮開後
撈出，清洗干凈。
5.雞蛋提前煮熟，去殼。
6.鍋里放油，放入冰糖，炒出糖色。
7.放入排骨爆炒，放入大料，炒香。
8.放入醬油，蚝油，生抽和鹽。
9.加水後蓋上蓋子燉30分鍾。
10.放入雞蛋和豆乾，繼續燜煮15分鍾。
11.排骨鹵蛋就做好了，特別的香。
『伍』 鹵雞蛋怎麼做好吃
材料：
廖排骨濃縮鹵汁一包，雞蛋。
做法：
1.把廖排骨濃縮鹵汁倒一半進鍋里，根據自己的口味加水稀釋廖排骨濃縮鹵汁。
2.雞蛋煮熟去殼。同調好的鹵汁用小火煮半個小時。關火
3.等鹵汁冷卻，雞蛋在鹵汁里邊繼續泡，直到雞蛋顏色變深就可以了。
溫馨提醒：剩下的鹵汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料。
溫馨提示：
1.鹵汁使用越久味道越香。
2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳
『陸』 大骨頭怎麼鹵好吃
食材明細
豬腿骨2000g
桂皮適量
香葉適量
八角適量
草果適量
莨姜適量
生薑適量
精鹽適量
面醬適量
五香口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
醬大骨的做法步驟
1
豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。
2
用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。
3
把豬大骨上的砍印對准刀背，用力砸下去，豬骨就會應聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。
4
將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數次。
5
醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑等，喜歡濃香的可放一粒丁香。
6
鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。
7
把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮開後撇去浮沫改小火慢燉1小時。
8
為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬（東北大醬最佳）、適量精鹽。再小火燉制20分鍾即可。
小竅門
1、血水採用長時間冷水浸泡而非更省時的焯水，是為了更好的保持肉味。如果採用焯水的辦法，因原料較大、較多，需要經較長時間的煮燉才能將血水除凈，這樣容易造成肉味的損失。
2、醬骨頭剩下的肉湯可用來做鹵雞蛋、熏雞蛋，鹵肉等。
3、骨髓含高量膽固醇和脂肪，故血壓高兼肥胖者不太適宜食用。
『柒』 啤酒鹵排骨的做法，啤酒鹵排骨怎麼做好吃，啤酒
主料排骨1500克雞蛋6個干香菇15朵 輔料油適量啤酒2罐紅燒醬油適量蔥適量姜適量大蒜適量尖椒適量
步驟
啤酒鹵排骨的做法步驟11.備好排骨，雞蛋，干香菇，姜，蒜頭。
啤酒鹵排骨的做法步驟22.鍋里加水煮溫熱，將排骨下鍋焯洗二次備用。
啤酒鹵排骨的做法步驟33.另起鍋，冷水將雞蛋下鍋，煮至熟後去殼備用。
啤酒鹵排骨的做法步驟44.電壓鍋加入啤酒。
啤酒鹵排骨的做法步驟55.再加適量紅燒醬油。
啤酒鹵排骨的做法步驟66.再加尖椒及蔥結。
啤酒鹵排骨的做法步驟77.炒鍋加少量的油，微熱備用。
啤酒鹵排骨的做法步驟88.將焯洗好的排骨控水下鍋。
啤酒鹵排骨的做法步驟99.加入蒜頭及薑片同炒。
啤酒鹵排骨的做法步驟1010.炒至排骨上色微干。
啤酒鹵排骨的做法步驟1111.將煮好的蛋，運殼下電壓鍋。
啤酒鹵排骨的做法步驟1212.再將泡發的香菇及泡發香菇的清水下鍋。
啤酒鹵排骨的做法步驟1313.最後把炒好的排骨下電壓鍋。
啤酒鹵排骨的做法步驟1414.上蓋，電壓煮至二十分鍾，再減壓開蓋即可（如果時間寬余，可保溫入溫一個晚上，那樣子味兒更加的棒）