玉米 350克 五花肉 500克 蔥 4根 芝麻油 適量 醬油 適量 生粉 適量 砂糖 適量 雞精 適量 方法/步驟 1 做的過程分為兩部分，內餡和餃子皮
『貳』 玉米餃子餡做法大全竅門
現在生活條件好了，吃的都是精細的糧食，經常吃些粗糧對身體有很多好處，比如經常便秘的人，更要多吃些粗糧，能改善身體上的不適。玉米就屬於粗糧，而且味道香甜好吃，想起小時候經常啃的玉米棒子，只用水煮一下就成了美味。那麼用玉米做餡包的餃子，大家都吃過吧？香甜的玉米加上豬肉，味道有了更大的提升。那麼包進餃子餡里的玉米是生的，還是需要提前煮熟後再拌餡？10年餃子店主教你：玉米餡餃子正確做法，粗糧餃子健康又好吃。
用玉米包餃子，不管是蒸餃、水餃、煎餃都不需要提前煮熟，只需從新鮮的玉米棒子上剝下來，直接就可以拌進餃子餡里。今天就給大家分享豬肉玉米餡餃子的具體做法。
【食材】
一，餃子皮：
500克餃子麵粉、2克鹽、1個雞蛋清、250克清水
二，餃子餡：
七瘦三肥的豬肉500克、新鮮嫩玉米粒500克、蚝油50克、生薑30克、生抽5克、老抽5克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克、蔥姜花椒水50克、料油100克
【餃子製作步驟】
一，餃子皮用的面團製作：
1，500克餃子麵粉加2克鹽、1個雞蛋清，倒水250克清水揉搓成面絮狀。
2，慢慢把面絮揉成面團，揉到面團細膩光滑時，蓋上濕毛巾或者保鮮膜進行醒面，大約三十分鍾後要繼續把面團揉一遍，然後還要再次醒面。
3，不管是做什麼用的面團，揉得好做出來的成品，口感才會更好。比如面條、饅頭、包子都是一樣的。餃子做出來薄皮大餡才好吃，那麼做餃子皮的面團，就得更加充分的揉細膩，這樣餃子皮才能久煮不破，勁道又好吃。
二，調餃子餡：
1，准備蔥、姜、花椒用適量開水泡上，晾涼後備用。
2，選嫩玉米棒，剝下玉米粒洗干凈備用。
3，30克生薑絞成姜泥備用。
4，500克豬肉剁碎，加入50克蚝油、姜泥30克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克攪拌勻。
5，肉餡里分多次打入50克蔥姜花椒水，朝同一個方向把肉餡攪打上勁。
6，打好的肉餡最好放冰箱冷藏半小時以上，讓肉餡和調料充分融合入味。
7，150克小香蔥切碎，加入調好的豬肉餡里拌勻，然後加入500克剝好的嫩玉米粒，最後加入100克料油拌勻即可。
三，包餃子：
1，揉好的面團分多次搓成圓條狀，切成大小均勻的小面劑子，撒上乾麵粉搓勻，讓每個劑子上均勻的沾上麵粉。
2，切好的劑子用手掌一個個按扁，裝進保鮮袋，防止風干水分流失。
3，用擀麵杖把下好的劑子擀成圓形，一定要中間厚邊上薄，這樣包好的餃子不容易漏餡。
4，餃子皮放上豬肉玉米餡，捏成餃子即可。包餃子這一步，最重要的是把餃子邊上捏緊。
四，煮餃子：
1，鍋里加入足量的水燒開，加入少許食鹽。
2，水開下入餃子，用勺背輕推鍋里的餃子，讓它轉動起來才不會沾鍋。
3，餃子下鍋，水開後煮3分鍾左右，餃子就煮熟了。
4，餃子撈出來裝盤，蘸上喜歡吃的料汁，非常好吃，玉米粒在豬肉餡里非常突出，香甜的玉米粒和醇香的豬肉，咬一口爆汁又美味。
【製作重點】
1，餃子皮用的面團一定要充分揉細膩，才能讓餃子皮不但煮後不破皮，而且還勁道有嚼頭。
2，豬肉玉米餡的所有調味品都在豬肉里，所以豬肉餡的調制非常重要，尤其里邊加的生薑要絞成姜泥才能用。
3，要用新鮮的嫩玉米粒拌餡，不需要煮熟。
以上是豬肉玉米餡餃子的做法，非常好吃，朋友們可以試著做。10年餃子店主教你：玉米餡餃子正確做法，粗糧餃子健康又好吃。
『叄』 玉米餃子餡怎麼調才好吃
：玉米粒適量、豬肉適量、洋白菜適量、木耳少許、馬蹄少許、胡蘿卜適量、蔥花、薑末適量、鹽適量、糖適量、雞精少許、香油適量、生抽少許、清水適量、十三香適量、花生油適量。
1、所有餡料里的蔬菜切好備用，馬蹄去皮。
2、肉餡加蔥末薑末，香油，鹽，雞精，生抽，糖，花生油，十三香，適量清水，攪打上勁。
3、放入提前准備好的蔬菜碎。攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。
4、活好的面團，揪成大小一樣的劑子，擀皮，拿出餡料包餃子即可。
『肆』 玉米餃子餡怎麼做好吃
肉糜放料酒.鹽.蔥.姜.一隻雞蛋攪拌，再放玉米一起攪拌均勻了就可以包餃子了。很好吃的營養豐富，祝你成功！身體健康！
『伍』 玉米的餃子餡怎麼做好吃法
。材料：豬肉鬆仁，用溫水洗凈再泡五分鍾。玉米粒，要用清水煮熟。做法：1.和面：玉米面，要最細的那種，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮難擀，難捏嚴，所以我在裡面加了麵粉。（超市也有賣現成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成團後蓋上濕布靜置1個小時。2.和餡。豬肉洗凈切片，加蔥薑末一起剁碎。放在盆里，加熟油、鹽，按一個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水。肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進肉餡里再一起攪拌均勻。.包餃子。擀皮時要輕點，因為這種玉米面的皮筋道不足，別扯壞了。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。4.煮餃子。鍋內添半鍋水，開鍋後放進適量的餃子，用笤籬輕輕攪動，不讓餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，等水開後加點涼水，再開再加，一共加三次。看到餃子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。
主料胡蘿卜半個甜玉米1根薑末一點點蔥1棵豬肉600g雞蛋1個輔料鹽1/3湯匙胡椒粉適量生粉2湯匙生抽幾滴麻油少量胡蘿卜玉米肉末餡餃子的做法步驟
1.豬肉洗凈，先切成塊，再切成條，最後切成丁；
2.把豬肉丁剁爛，這個過程需要耐心，加入少少的生薑末剁爛；
3.剁好的肉末加入適量鹽，一點點胡椒粉，2湯匙生粉，1個雞蛋拌勻，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠；
4.半個胡蘿卜擦絲，1根玉米切玉米粒，1棵蔥切蔥花；
5.全部材料混合，攪拌均勻，成為胡蘿卜玉米肉末餃子餡；
3：攪拌餡料的時候，分次加入清水攪拌，這樣做出來的餡料口感特別嫩；4：煮餃子的時候，要等水開再放餃子，放了餃子以後要加一次冷水，放點鹽進去煮，這樣煮出來的餃子才不會粘在一起；。
『陸』 玉米加什麼做餃子餡好吃
加豬肉餡好吃。
材料
原材料：肉餡250克，面團500克，玉米60克
調味料：鹽3克，味精3克，糖3克，麻油3克，胡椒粉少許，生油少許
做法
1、玉米掰成粒，加入肉餡中；
2、再加入所有調味料拌勻成餡；
3、取一餃子皮，內放20克的肉餡；
4、將餃子皮從三個角向中間折攏；
5、三個角分別扭成小扇形；
6、再將肉餡與麵皮處掐緊即成生胚。
小訣竅
選玉米時，最好選嫩一點的玉米。
水餃是一種比較簡便的食品，在使用的時候是比較清淡的，營養也是比較的充足了，含有大量的碳水化合物成分，還有少量的蛋白質，是北方的一種麵食，其中水餃皮含有的營養也是比較度多的，在做的時候應該注意火候，使用的時候沾點醋吃味道會更鮮美的。放入水中煮熟了之後就可以吃的，但是不應該天天吃，偶爾的吃一次營養會洗手的比較全面的，注意搭配維生素的食物一起吃。
玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔30%，球蛋白和白蛋白佔20%-22%。由於玉米中含有維生素 A，這對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。玉米中粗纖維較多，食後可寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發。有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高；脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養物質都對智力發展有利。
『柒』 瘦肉玉米餃子餡怎麼做好吃
豬肉玉米餡餃子
口味家常味
時間2小時
難度新手嘗試
主料main
餃子粉300克水165克
輔料others
豬肉餡250克玉米粒適量蔥花適量姜粉適量花椒粉適量雞蛋適量醬油適量鹽適量花生油適量料酒、鹽、香油適量
餃子餡有很多種，今天這款餃子是豬肉玉米餡，頭一天煮的老玉米沒有吃完，把玉米粒剝了下來，加了些豬肉餡做成了玉米豬肉餡。這個餡包成出來的餃子，孩子很喜歡吃。
豬肉玉米餡餃子的做法
步驟step
1
豬肉玉米餡餃子的烹飪技巧
技巧tips
1. 麵粉不同，麵粉的吸水量也不相同，所以，所需放入水的量請根據自己的麵粉實際情況調節。
2. 餡的材料放入量因個人口味不同，所放的量可以根據自己的口味調節。
『捌』 如何做玉米餡的餃子餡
用料
玉米 中等大小一個
豬肉 400克
蚝油 15克
鹽 8克
糖 6克
醬油 10克
胡蘿卜 半個
紅頭蔥 適量
生薑 6克
餃子皮 小 500克
玉米餃子的做法
胡蘿卜去皮，切片切絲再切丁。玉米一定要買紅白相間的甜玉米，比較嫩，口感甜，把玉米粒處理下來。
