食材明細
五花肉適量
油豆腐適量
蔥適量
姜適量
八角適量
老抽1勺
冰糖1把
玉米油適量
豆瓣醬1勺
大醬1勺
料酒適量
咸甜口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
升級版油豆腐燒肉的做法步驟
1
准備材料。
2
准備調料。
3
五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。
4
大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。
5
五花肉控干水分。
6
鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。
7
然後倒入五花肉翻炒。
8
再加入蔥 姜 八角翻炒讓糖色裹上五花肉。
9
倒入油豆腐。
10
加入做法2的料汁翻炒均勻。
11
再加入適量料酒。
12
蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鍾。
13
翻均勻收汁即可
2. 油豆腐紅燒肉的做法，油豆腐紅燒肉怎麼做好吃，油豆腐
原料：五花肉，油豆腐。
調料：醬油，鹽，味精，料酒。
1、紅燒肉洗干凈，放冷水中浸泡15分鍾，除去點血水，然後開水氽過後徹底清除血水後撈出。
2、把肉塊倒入高壓鍋，加入醬油，少許鹽，料酒，半兩左右的糖，如果喜歡甜的可以多加糖，鹹味不夠可以加醬油，少放鹽。高壓鍋上閥後燒15分鍾。
3、高壓鍋放氣後將燒好的紅燒肉倒入炒鍋內，把准備好的油豆腐放入肉里，再小火悶煮15分鍾，湯汁微微收干即可裝盤。
此菜不建議放八角桂皮，搶了肉的鮮味，而且八角的味道不是人人都喜歡的。
3. 正宗紅燒肉油豆腐的做法
食材明細 五花肉適量 油豆腐適量 蔥適量 姜適量 八角適量 老抽1勺 冰糖1把 玉米油適量 豆瓣醬1勺 大醬1勺 料酒適量 咸甜口味 燒工藝 廿分鍾耗時 普通難度 升級版油豆腐燒肉的做法步驟 1 准備材料。 2 准備調料。 3 五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。 4 大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。 5 五花肉控干水分。 6 鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。 7 然後倒入五花肉翻炒。 8 再加入蔥 姜 八角翻炒讓糖色裹上五花肉。 9 倒入油豆腐。 10 加入做法2的料汁翻炒均勻。 11 再加入適量料酒。 12 蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鍾。 13 翻均勻收汁即可。
4. 紅燒肉里加什麼配菜，吃起來會特別好吃
加入兩罐啤酒及水，沒過鍋中的材料，不用蓋鍋蓋，大火煮開，放入需要的配菜轉小火燉煮1小時；要說紅燒肉裡面加什麼樣的配菜，這道菜是各有各的做法，可以在裡面加土豆、板栗、雞蛋、豆泡、青菜等，因為紅燒肉這道菜。味道濃郁，美味可口，在添加配菜的時候，像雞蛋、土豆紅燒肉主要以五花肉為主料，在加入其他食材，不僅自身味道會豐富，不油膩，而且整道菜吃起來也不會單調，特別下飯。
加點鮑魚，燕窩，魚翅，最好給都佛跳牆的配料都加進去，吃起來不只是驚為天人，人神共憤都有可能紅燒肉裡面加一些金銀花，吃了之後有難以言喻的滋味，回味無窮。做法如下五花肉一斤姜六片，八角七顆，金銀花適量，草果一個去仔，冰糖適量，生抽適量，料酒一湯勺，味精少許，紅燒肉里加干豆角香菜，紅燒肉加干筍片香菜，這兩種都是非常好的，入口筋道，還留有紅燒肉的肉香，吃起來別有一番風味。
5. 紅燒肉油豆腐的做法
紅燒油豆腐夾肉
1原料
2製作步驟
1原料
五花肉、小油豆腐、老抽、料酒、糖、鹽。
2製作步驟
1.把五花肉切成小塊，洗凈放入水裡焯一下，洗去血水待用。
2.把每個油豆腐撕裂個口子。（油豆腐撕開後容易入味）
3.開大火把水燒開後轉中火燒10分鍾，然後加入油豆腐和適量的鹽，翻炒均勻。
4.蓋上鍋蓋用中火燒10分鍾後，改小火燒20分鍾，湯汁收干後即可起鍋。
5.鍋里放入適量的油，把五花肉倒入，煸炒三分鍾左右。
6.依次加料酒和白糖翻炒至糖融化，然後加入老抽，使肉上色。接著倒入生抽，再次翻炒三分鍾後加水，水不需太多。
參考資料：
1.
紅燒油豆腐塞肉的做法
詞條標簽：搜狗網路
6. 肥而不膩的油豆腐紅燒肉，怎麼做豆腐才能很入味
紅燒肉是一道再普通的家常菜了，其做法也是千變萬化，有加鵪鶉蛋的，有加鹵蛋的，還有加板栗的，贛南的做法有些不一樣，加油豆腐，那為什麼要叫油豆腐呢？油豆腐是經過炸制而成的，內質是不飽和的，在我們看來，油豆腐比其他食材更能吸收紅燒肉的油脂，且豆腐也會更入味，紅燒肉吃起來會肥而不膩，油豆腐鮮香入味。
紅燒肉
7. 油豆腐紅燒肉的做法 最正宗的做法
准備食材：
五花肉300克，油豆腐100克，生薑20克，蔥花10克，白糖適量，油適量，老抽少許，鹽少許（此處配料可以根據個人喜好加入八角，茴香等）
開始下鍋：
1.冷水下鍋放入生薑和五花肉，水開至肉變色撈出，洗去浮沫瀝水待用
2.起油鍋，放入焯過水的五花肉，翻炒把肥油化出一些
3.待五花肉開始出油，放入白糖，攪拌溶化，使五花肉裹上焦糖色
4.放入老抽翻炒均勻
5.放入熱水，記住一定是熱水，水量稍大，大火煮開轉中火燉40分鍾，中間我加了一次水，也是熱水。
6.煮至筷子能輕松穿過五花肉，放入油豆腐一起燉煮
7.大火收汁，放鹽翻炒均勻
8.出鍋裝盤撒蔥花點綴
小時候家裡孩子多，父母總是有做不完的農活，我母親每天早起做好一整天的飯菜放在大鍋里，是沒有時間來做這些費時間費柴火的大菜的。小時候很喜歡去我小姨家，那個小村莊比我家還要偏僻，買只冰棍都要走上五里地才有小店。但是我很喜歡待在那裡，一放暑假就往小姨家跑，因為小姨家總是有吃不完的茄子干、辣椒包、楊梅干、油炸餅......還有她婆婆家書房裡有看不完的書，有零嘴吃，有書看，這是我童年最美好的回憶了。
長大以後，長輩們還經常笑話我小時候嘴特別讒，被冠上好吃的名號，但每次碰見我小姨的婆婆，她總是要說，「你小時候很安靜，很愛看書」。天天有時候會問我，「媽媽，你小時候是什麼樣的？你也去游樂場嗎，也會每年去海邊挖沙嗎」？我說媽媽小時候沒有你玩的東西多，但是也很有趣，我們玩泥巴過家家，去田裡挖個坑燒火烤紅薯，我們還會結伴上山去摘野果。這些是我們這代人童年特有的回憶，雖然清貧，但回憶總是帶著香甜味的。
傳統的紅燒肉，代表著家的味道，一百個家庭就有一百種紅燒肉的味道。朋友們做菜也不必拘泥於我的菜譜配料，你可以加一些自己喜歡的東西，做出屬於你孩子的，獨特的，媽媽的味道。
8. 紅燒肉燜油豆腐的最正宗做法
五花肉、生薑、蔥段等配料切好備用。熱油鍋，下五花肉翻炒至變色加入冰糖，再加入生抽、料酒和老抽翻炒，翻炒後加水大火煮開，煮開後換小火燉煮大約20分鍾。最後加入蒜葉段以及油豆腐，待油豆腐吸取湯汁即可起鍋。
9. 油豆腐燒肉的做法
用料
五花肉
油豆腐
料酒
醬油
辣椒干
白糖
姜、蒜
油豆腐紅燒肉的做法
五花肉切塊白水煮沸撈出鍋涼水
干鍋加油放姜、蒜、辣椒等翻炒
加過水五花肉大火翻炒
加醬油、白糖、鹽、料酒、五香等調料炒至出油
油豆腐放入鍋，添水沒過食材，小火煮熬
不時掀開鍋翻炒直至湯汁濃縮，前後時常約半小時以上
小貼士
入鍋想要五花肉入口即化的感覺，可小火慢慢熬，但油豆腐可以遲些放，否則容易爛。這道菜，關鍵是火候，還有肉。
10. 油豆腐燒肉怎麼做最好吃 油豆腐燒肉怎麼做最正宗
五花肉（挑帶皮帶肉的，最好是肥點的）、油豆腐（我為了它更入味撕了
它一下，不過燒好後賣相不太好了、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒。
做法：
編輯
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鍾；
3、倒啤酒（放了三分之二聽），用醬油 鹽 雞精 糖（可以多放點，個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃）調味；(小時候做法：啤酒改為放老酒，同樣不放水，調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟，省時省能源)
4、鍋開後用文火燜1小時；