[香炸豆腐魚]食材:豆腐魚600克,家樂香炸粉一包,香菜少許
香炸豆腐魚的做法步驟
1豆腐魚，讓攤主把魚頭煎掉了。
2清理魚肚，煎掉魚翅魚尾巴，沖洗干凈。
3切成五公分左右的長段。
4濾干水份後，加入一包香炸粉。
5腌二十分鍾。
6腌好後是這樣的。
7起油鍋，要等到鍋內的熱油在冒煙了才行。
8把魚段輕輕的夾至熱油中炸三、四分鍾左右。
9炸好的魚段撈起濾油裝盤,點綴上香菜就可上桌了
小竅門:這豆腐魚的肉很軟，炸的時候不要急著翻面，等聽到油炸聲小了，再翻一面。炸好後，要夾起來也要輕輕的，不然魚肉會散了，就不好看了。
⑵ 油炸豆腐魚怎麼做好吃
用料
豆腐魚
200g
麵粉
200g
雞蛋
1個
胡椒粒
少許
鹽
少許
酥炸豆腐魚的做法
將所有原材料准備好！
將豆腐魚去頭去腸，切開兩半。
將鹽和
胡椒粒放入切好的豆腐魚中進行腌制，然後將雞蛋打成蛋液。
腌制好的豆腐魚進行裹粉。
裹好粉的豆腐魚要放置一段時間，等到它表面的麵粉回潮，為後面的裹蛋液做准備。
回潮後的豆腐魚裹上蛋液再進行第二次裹粉。
將第二次裹好麵粉的豆腐魚進行炸制，外酥里嫩的豆腐魚馬上就做好。
一道美味的酥炸豆腐魚就做好了，配上番茄醬，簡直就是好吃到停不下來
⑶ 炸魚豆腐的做法，炸魚豆腐怎麼做好吃，炸魚豆腐
炸魚豆腐的做法
1.買回來的冷凍魚豆腐放室溫下自然解凍開
2.鍋內放油燒七成熱左右
3.將魚豆腐下鍋炸成金黃色撈出控油
4.趁熱給魚豆腐撒少許細鹽，孜然粉和辣椒粉
5.掂勻，讓每塊魚豆腐都沾勻調料即可
⑷ 燉魚時，豆腐用煎一下嗎
不用煎的,如果燉魚時怕豆腐燉碎了,你可以選那種比較結實一點的豆腐
最好是那種土豆腐(鹹水豆腐),這種豆腐越燉越好吃,會有很多的氣孔產生的,氣孔里都是魚的汁香,一口咬下去,滿嘴都是魚汁香和豆腐的香味,這可是動物蛋白和植物蛋白充分結合的味道.
然後要注意的是,燉魚的時候,要把豆腐放在鍋的旁邊,不要放在中間,因為中間的水沸騰時力度太大,容易燉碎一點.
⑸ 燉魚湯豆腐用油炸嗎
豆腐魚湯的做法
食材准備,魚1條,豆腐1塊,豬肉適量,蔥姜,胡椒粉,花雕酒,鹽適量。
方法步驟,將魚處理干凈,清洗干凈後用廚房紙擦乾。
生薑切絲,蔥花切段,肉餡中加入少許鹽和料酒腌一會。
鍋中加入適量油,放入姜絲小火煸炒,然後大火煎20秒翻面。
加入花雕酒,放入肉餡,加入適量水沒過魚,加少許鹽,大火煮沸。
然後放入切好的豆腐,繼續煮沸,加入胡椒粉,再加入蔥花即可出鍋。
3、魚和豆腐一起吃的好處
首先,魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,這兩種成分在魚肉中卻較為豐富,魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少,但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。
其次,魚和豆腐一起吃,對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多,但單獨吃並不利於人體吸收,魚具有一定的生物活性,可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。因此,易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。
另外,魚肉內含有較多的不飽和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用,一起吃對於冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。吃法:吃法很多,其中,魚頭豆腐湯比較常見,做起來也方便:下鍋時先把魚頭煎好,再加水放入豆腐一起燉。熟時湯汁為乳白色,濃似鮮奶,豆腐滑嫩,吃起來不油膩。如果是女性,可以選擇鯽魚和豆腐搭配,還能起到養顏作用。
⑹ 油炸豆腐魚的做法步驟圖，油炸豆腐魚怎麼做好吃
用料
姜絲、鹽、胡椒粉
油炸豆腐魚的做法
豆腐魚洗干凈，瀝干水份
切好，姜絲、胡椒粉、五香粉、鹽腌一下
打一個雞蛋，放一點麵包粉面
麵包粉加入蛋液，做成麵糊
切好的魚放入雞蛋麵糊中，拌勻
空氣炸鍋的小鍋裡面倒一些乾麵包粉，把裹上蛋液的豆腐魚放進去裹一層麵粉。
油燒熱，將裹好麵粉的豆腐魚放入，不要翻動，炸出金黃色後仔輕輕滑動就好
出鍋
⑺ 豆腐和魚怎麼做好吃
當然是做水煮魚咯。把魚切片或是是塊，用料酒和鹽將魚腌上。然後用豆瓣辣椒、蔥頭節、蒜片、姜絲、花椒粒准備好，將油燒辣後把以上調料放在鍋里邊爆香後加入水將水煮開（如果有已經熬好的魚湯更好）。水開後加入豆腐煮十分鍾，再加入魚煮，魚快熟了加入芹菜節，魚熟了就可以起鍋啦，然後在表上面鋪上蔥花。如果比較喜歡麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒面和花椒面，用鍋燒一勺熱油淋在表面，會更香的。
⑻ 怎麼做好吃，油炸豆腐燜魚的家常做法
1。找拇指大的小河魚半斤，千萬別用大河魚哦，大河魚吃起來沒有小河魚脆，還得脫骨
2。小河魚加上鹽巴，醬油，醋（主要用來軟骨頭），生薑，蒜頭，其它根據愛好適量加調味料，如辣椒拉，等等，腌制10-20分鍾
3。小河魚腌制好油炸前，加入適量地瓜粉（地瓜粉口感滑潤），然後下鍋油炸酥脆，別過焦了，也別用豬油炸哦
4。豆腐3塊，就選比較嫩的那種，切成手指大小的立方塊，下鍋油煎一下，（注意炸是油多，煎是油少），同時放入鹽（入味），等油煎豆腐面程黃色即可
5，小心把豆腐堆起，倒入實現炸好的魚，同時加入腌制魚剩下的調味料，入鍋燜3-5分鍾
6，OK，可以大飽口福了