❶ 蝦仁炒雞蛋怎麼炒
蝦仁炒雞蛋是一道非常經典的營養菜餚，做法非常簡單。購買新鮮的蝦，去掉殼，加一點豌豆，再敲兩個雞蛋，做一款鮮滑爽口的的家常蝦仁炒雞蛋。豌豆要提前焯水，燙熟，然後把蝦仁炒好，然後把雞蛋炒蓬鬆混合調味即可，上手絕對零失敗哦！
主料：蝦仁30個，雞蛋兩個，豌豆適量
配料：牛奶10ML，鹽適量，椰子油適量
家常蝦仁炒蛋的做法：
1.蝦仁室溫解凍，在蝦背上劃一刀不用切斷，放少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制10分鍾;
2.雞蛋打入碗中，加入牛奶和少許鹽攪打均勻;
3.燒水，水沸後放入豌豆焯燙1分鍾，撈出備用;
4.炒鍋放適量椰子油，三成熱時即放入蝦仁滑炒變色撈出;
5.將鍋刷凈，再放兩匙椰子油，八成熱時放入蛋液，立即關火，以余溫滑炒至蛋液凝固;
6.最後放入蝦仁和豌豆，開火，迅速炒勻，關火，盛盤。
成品圖：
家常蝦仁炒雞蛋製作技巧：
1.蛋里加少量牛奶和關火余溫炒蛋都是為了使炒好的雞蛋更鮮嫩;
2.蝦仁和蛋液事先均放了少許鹽調味，所以炒時不用另外放鹽，以免過咸;
3.蝦仁加鹽事先抓拌一下，可以使蝦肉吃起來更有彈性。
❷ 蝦炒蛋的製作方法
很多人喜歡吃蝦仁，蝦仁能夠很好的保證人體所需的鈣量和微量元素，所以蝦仁對人體是有很多的好處的，所以喜歡吃蝦仁的人可以來嘗試一下進行食用來保證身體的健康，並且蝦仁可以配合雞蛋來炒制，這樣能夠很好的保證蝦仁和雞蛋的美味，那麼蝦仁炒蛋該如何製作呢?
一
1。先把雞蛋加鹽打散待用
2。然後往鍋里倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋里，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。
4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。
買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁里放鹽。
二、
1.蝦仁洗凈，抹乾水。加腌料腌十分鍾，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。(蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出)
2.雞蛋加調味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。
3.下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。
三
作料：
鮮蝦肉1份(見「乳酪蒸蝦仁」)油2湯匙雞蛋3隻雞粉1/4茶匙(隨
意)鹽1/8茶匙蔥1棵切粒
准備：
1、照「乳酪蒸蝦仁」准備方法清洗蝦仁及調好味。待用。
2、碗內打散雞蛋至均勻而不過分起泡沫，下雞粉、鹽調味。拌入蔥粒。
做法：
大火預熱烤盤5分鍾，下油蓋勻盤面，加入蝦仁鏟散，繼下蛋液，大火
熱30秒鍾。用木匙將盤邊已熟部分撥向中央，並將中央未熟部分撥向盤邊。
大火熱40秒鍾(因為烤盤經過預熱而保留了熱力，故不需大長的加熱時
間。)，鏟勻蝦仁及炒蛋，擱置1分鍾。上碟供食。
變化：蝦仁煎蛋餅
作料：
用與主譜「蝦仁炒蛋」完全相同的作料
准備：
照主譜「蝦仁炒蛋」腌好蝦仁，加入打散雞蛋內，下調味料拌勻。
做法：
大火預熱烤盤5分鍾，下油2湯匙蓋勻盤面，隨即倒入全部蝦仁蛋液，
鋪成一層，大火煎1分鍾(不必撥動)。小心將蛋翻面，大火多煎1分鍾30
秒。擱置1分鍾，鏟出裝盤供食。
蝦仁炒蛋的時候要注意炒制的時間的問題，如果時間過長會導致炒出來的蝦仁不是很美味的，所以喜歡吃蝦仁的可以來嘗試一下進行製作，但是在炒制蝦仁的時候需要注意避免出現蝦仁壞掉的情況發生，這樣會影響到蝦仁的美味並且影響到人體的健康。
❸ 蝦仁炒雞蛋怎麼炒好吃
蝦仁炒雞蛋是一道以蝦仁和雞蛋為主要材料的家常菜，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。下面簡單介紹如何製作蝦仁炒雞蛋。
蝦仁炒雞蛋的食材：雞蛋5個、蝦100g、鹽1茶匙、雞粉少許、蔥花適量、油適量。
蝦仁炒雞蛋的做法：
1、鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙。
食用價值：
首先是雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
然後便是蝦仁。蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
❹ 如何做出味美鮮亮的蝦仁炒雞蛋
如何做出味美鮮亮的蝦仁炒蛋？我的回答是：蝦仁炒蛋是一道非常美味的私家菜。蝦仁是一個非常有營養的食材，含有豐富的鎂和鈣等微量元素，吃蝦能很好地補充身體所需的鈣元素，其實蝦殼中的鈣元素要遠遠大於蝦仁中所含的鈣元素。在家製作蝦仁炒蛋要想把蝦仁做的非常滑嫩，首先要選擇合適的蝦仁，如果有鮮蝦仁最好用鮮的，如果是冷凍的蝦仁最好是用黑虎蝦仁，如果是青蝦仁或者白蝦仁則需要用梘水浸泡一下，這樣才能製作出滑嫩的蝦仁。
2.在家製作蝦仁炒蛋如果想要蝦仁滑嫩，又不放添加劑。那就需要我們在炒的時候盡量的減少蝦仁中的水分流失，我們可以把蝦仁直接倒在雞蛋液中，在進行翻炒，這樣蛋液就會再蝦仁的表面形成一層保護膜，可以有效地鎖住蝦仁中的水份。再炒的時候不要炒制太長時間。加熱的時間越長水份流失就越多，蝦仁就會很乾，吃起來就會很硬。青豌豆也可以用黃瓜定代替。
❺ 在家做蝦仁炒雞蛋，用上哪些竅門才能讓它鮮嫩又爽口
蝦一般為分海蝦或淡水蝦，海蝦的種類繁多，雞蛋鮮香嫩滑，蝦仁Q彈美味，非常好吃。蔥薑末熗鍋，讓香味進入油中，尤其薑末，可以多放點，去腥效果好。還可以加點辣椒，方法在下邊的步驟中。這個就像四川的火鍋好吃重點在麻辣油。比較常見的有九節蝦、小蝦米、小紅蝦、白丁蝦等等，蝦的營養價值非常豐富，富含蛋白質、維生素、鈣等礦物質。
炒滑蛋蛋液加清油絞拌後滑炒，蛋軟嫩如堆型。兩者中老蛋為有蛋香，滑蛋為軟嫩滑。最後就是看蝦仁了。
❻ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃有什麼辦法呢
雞蛋炒蝦仁是一道普通的家常菜，掌握正確的方法能將這道菜製作的比較美味，所以一定要注意材料的處理，選擇新鮮的食材。
了解一下烹飪的方法，首先就需要把提前准備好的蔥清洗干凈並且將蔥切成蔥花放在一旁備用，姜也要切成姜絲，放在一旁備用。接下來就可以拿出一個干凈的碗，把提前准備好的雞蛋打進碗中加入適量的香油以及鹽充分的攪拌，這個時候就可以放在一旁備用。緊接著就可以起鍋燒油，當油溫達到5成熱的時候，就把提前准備好的蔥姜蒜放入鍋中爆香，這個時候家人也清理好了。往鍋中倒入蝦仁，再加上胡椒粉以及適量的料酒，再用澱粉勾芡一下，就可以倒入雞蛋，放雞蛋均勻的裹在蝦仁上面就可以出鍋了。在製作這道菜的時候，調味料一定不要少，加上料酒以及福膠粉和澱粉，蝦的味道會更好，而且變得比較滑嫩，這也是做這道菜的小技巧，油給多一點會更好吃。
❼ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩
雞蛋炒蝦仁是以雞蛋和蝦仁為主材料的菜品，烹飪方式為「炒」制，口味鮮香可口。下面簡單介紹如何製作這道雞蛋炒蝦仁才好吃又嫩。
雞蛋炒蝦仁的食材：雞蛋3個，蝦仁50g，油、鹽、味精、香蔥、料酒、大蒜、姜各適量。
雞蛋炒蝦仁的做法：
1、用料酒把蝦抓一下。
食用價值：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
2、蝦仁營養豐富，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
❽ 蝦炒蛋的做法
1.鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈備用
2.雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花
3.往蛋液中加入少許的鹽
4.蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用
5.燒熱鍋，放油，下蝦仁
6.稍稍變色時，把薑末也放入
7.倒入蛋液
8.急火慢推
9.當蛋液稍稍一凝固，就可以了
10.出鍋，盛盤
❾ 蝦仁炒雞蛋做法
今天為大家分享一道家常營養菜「蝦仁炒蛋」的家常做法，雞蛋是我們常吃的一種家常食材，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，搭配上蝦仁後吃起來味道更加鮮嫩，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蝦仁炒雞蛋】
1.首先，我們把鮮蝦放入鍋中煮一下，倒入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮1分鍾，把大蝦倒出來，用清水沖洗干凈。
2.然後剪掉蝦頭，剝掉蝦殼，把蝦仁取出來，沿著蝦背把蝦仁片開去除蝦線，再把蝦仁切成小塊，放入清水中洗干凈，擠干水分准備腌制。
3.在蝦仁中打入五個雞蛋，加入一勺食鹽，少許胡椒粉，倒入一點白醋去腥增鮮，用筷子快速攪散，再放入一點蔥花拌勻備用。
4.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把蛋液倒入鍋中，開小火用勺子輕輕的翻炒，蛋液全部定型以後，顛鍋再翻炒幾下就熟了，最後淋入一點芝麻香油，即可裝盤上桌。
技術要點：
1.大蝦要提前煮一下，以免和雞蛋一起炒的時候夾生；
2.調味的時候雞粉、雞精最好不要加，會影響大蝦和雞蛋本身的鮮度；
3.炒雞蛋時火要小一點，火大容易炒老，吃著不夠嫩。
感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，
❿ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃？想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃，最好選用鮮蝦，蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，雞蛋液里可以加一點清水等，只要掌握了這些，做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物，蝦仁味道鮮美，易消化，營養豐富，雞蛋含有大量的維生素、礦物質等，營養豐富，把這兩種食材搭配在一起炒菜，味道鮮美、清淡爽口，易於消化，營養更豐富，老幼皆宜，深受大家的喜愛，我也經常會給孩子做著吃，鮮嫩又好吃，下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆，松軟，油稍微多一點，炒出來的雞蛋會更好吃。總結：通過以上的分析，我們知道了雞蛋炒蝦仁怎麼炒才會鮮嫩又好吃，最好選擇新鮮蝦，蝦剝殼去蝦線洗干凈後，加入料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再加入油攪拌均勻腌制20分鍾，再和雞蛋一起炒就可以了，雞蛋炒蝦仁看似製作簡單，其實還有很很多小技巧的，上面我也有詳細說明。感謝大家的閱讀和點贊，希望大家多多支持，有什麼需要問的，可以給我留言哦，祝大家生活愉快。