㈠ 你好:請問做豆腐腦，1斤干黃豆泡多長時間才算好泡好後加多少水磨出的
家庭豆腐腦做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兌1000ml清水磨出豆漿。
3 磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4 豆漿用大火煮開保持2分鍾。關火等1分鍾左右使豆漿降溫
5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度溫水沖開
6 熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鍾凝固即成。
7 將豆腐腦盛到小碗里。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做鹵汁澆在豆腐腦上食用
希望有幫助 快樂每一天哦~.~!
㈡ 做豆腐黃豆泡多久
12個小時左右。做法如下：
准備材料：干黃豆250克、清水5000毫升、白醋50克、鹽5克、涼白開水150毫升。
1、豆子提前十二個小時泡好。
2、泡好的豆子用料理機加水磨成生豆漿。
3、磨好的生豆漿倒入紗布袋裡過濾出豆渣。
4、過濾好的豆漿燒開後打去浮沫，中小火煮5分鍾。
5、白醋50克涼白開水150克，鹽一勺做成豆腐水備用。
6、豆漿煮熟後加入一小盆冷水給它降溫到80-90度左右。
7、分次用勺子把調好的豆腐水舀入豆漿里攪勻。
8、勺子里那些白色的絮狀物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐。
9、直到全部變成豆花出現淡黃色的清水就停止加豆腐水，並且再次開火煮開。
10、准備一個豆腐磨具裡面鋪上濕紗布倒入豆花，也可以用家裡其它有露眼的工具。
13、用紗布把豆花抱嚴實，壓上蓋子。
15、再用重物壓住20分鍾美味的豆腐就做好了。
㈢ 豆腐腦怎麼做好吃
㈣ 豆腐腦怎麼做好吃
准備好材料，需要3樣——黃豆150克、內酯3克、清水1200毫升，內酯很好買到，不用擔心，有了它，就可以輕松做出豆腐腦了。
先將黃豆沖洗之後，放在清水中浸泡，一直泡到黃豆完全發脹為止，一般都是頭一天將黃豆泡上，第二天再做，至少要泡夠12個小時為好，這樣豆腐才能泡好。
㈤ 豆腐腦咋作
豆腐腦的製作方法——
【所需食材】干黃豆 150克、清水1500克、內脂 3克
【製作步驟】
1：干黃豆清洗干凈，加入適量清水浸泡8小時左右 ，夏季要放冰箱冷藏，我一般前一晚浸泡，第二天起來就可以做了。
2：泡好的黃豆瀝干水份，加入准備好的1500克清水打成生豆漿（可以分2次打），我用的是破壁機，用一次果蔬功能一次破壁功能，打出來的豆漿非常濃。如果是用普通的豆漿機，請用三次果汁功能，保證出漿率，出漿率是成功製做豆腐腦的前提。這里需要注意的是，這里打的是生豆漿，不是煮熟的豆漿。
3：打好的生豆漿倒入過濾袋子里，擠出豆漿，第一次我用的是這種過濾袋，做出來的豆腐腦上半層非常嫩，下半層比較粗，原因是這種袋子不夠密。
4：第二次用的是這種過濾袋，做出來的豆腐腦從上至下都是非常嫩的，過濾的時候盡量擠干豆漿，保證出漿率。
5：用網勺把浮沫撇干凈。
6：提前化好內脂，我用的是這種內脂，3克一包，用一小勺溫開水化開（約10克溫開水），不要放太多水化內脂，水多做出來的豆腐腦出水也多，化好的內脂倒入電飯鍋或保溫瓶里待用。
7：過濾好的生豆漿開火煮熟（第一次煮開是假沸狀態），煮開後中火再煮7分鍾，保證豆漿煮熟，煮豆漿很容易溢出來和糊鍋，需要不停地攪拌，以免糊底了，有浮沫就撇掉，越煮浮沫越少，煮好的豆漿會有一層豆皮，把豆皮夾出來。
8：煮好的豆漿過濾一遍，可以拿這種過濾網，很快捷的，一倒就可以了。
9：過濾好的豆漿沿著電飯鍋壁倒入化好的內脂里，速度需要快點，大概幾秒完成了，蓋上蓋子約15分鍾左右就好了，冬天電飯鍋可以開保溫，夏天就不用開了。
小貼士:夏天10分鍾就凝固了，凝固就可以吃了，非常嫩的，燜得時間久，豆腐腦就會老點。燜了10分鍾，凝結了，開吃咯。根據自己的口味放糖或鹽就行
2、關於放內脂時豆漿的溫度，85度是最好的，如果有食物溫度計可以量一下，如果沒有溫度計，不過濾的話就晾2分鍾再倒入（夏天5分鍾），我一般煮好過濾後就直接倒入內脂里了
㈥ 豆腐腦不用買，怎樣半小時搞定，一次就做出潔白嫩滑的豆腐腦
『豆腐腦不用買，牢記4個要點，半小時搞定，一次就成功，潔白嫩滑！』
3、豆漿一定要徹底煮熟，沒煮熟的豆漿是不能食用的。
4、正確順序是將豆漿從高處沖入葡萄糖酸內酯中，而不是把內酯倒入豆漿中。內酯非常少，倒入豆漿中會導致混合不均勻，即使攪拌了也不行。倒入豆漿後不要再動了，蓋上蓋子靜置20分鍾，豆腐腦就能成形了
㈦ 做豆花的黃豆泡多少時間
35-40度的溫水浸泡24小時左右就可以了，注意要勤換水。
一斤干豆 泡發三斤濕豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯
或者1斤干豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐腦，14克內脂 ,基本是一斤漿一克內酯
85--92度是點豆腐腦的最佳溫度，
內酯用40度溫水化開 , 等 約七八分鍾-十五分鍾左右 就好了 ~!
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以准備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。
家庭豆腐腦做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兌1000ml清水磨出豆漿。
3 磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4 豆漿用大火煮開保持2分鍾。關火等1分鍾左右使豆漿降溫
5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度溫水沖開
6 熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鍾凝固即成。
7 將豆腐腦盛到小碗里。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做鹵汁澆在豆腐腦上食用
希望有幫助 快樂每一天哦~.~!
㈧ 熱天氣溫35度豆子做豆腐腦應該泡多久豆子
100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長
出漿率不高
豆腐腦做出來就會散
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以准備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。
㈨ 做豆腐腦的方法
自製豆腐腦：
1、50克的黃豆清洗一下，然後浸泡一晚上。
2、1:1的水和浸泡好的黃豆用榨汁機打成汁。
3、然後用一塊紗布過濾去渣。
4、煮鍋里加一點水燒熱，然後倒入豆漿，不用攪它，不會糊鍋底，燒開後煮5分鍾關火，煮出來的浮沫可以撇去，也不用撇去，因為沫子都是氣泡，待會氣泡爆裂就變成了水了。豆漿煮好後放一邊冷卻。
5、這時我們在碗里打一個土雞蛋，加一點鹽增加凝固性，充分攪散，然後把泡沫舀去。這個就是自製的鹵水汁。
也可以加黃花菜，木耳等，吃起來有雞蛋的鮮美和豆香味，比內脂或其它材料做的豆腐腦更香更好吃。
㈩ 做豆腐腦的黃豆要泡多久
大約十二個小時，黃豆的水要泡過來，把豆泡透，打磨，熬好，才能點。