⑴ 只用雞蛋和花生米，能不能做出香酥美味的美食
雞蛋脆皮花生，只需要多加一個雞蛋在裡面，炸出來的花生外殼酥脆有雞蛋的香味，花生也不容易炸糊，酥香可口，不管是平日里下酒，還是當作零食吃，都是一道挺不錯的美味。普通的花生米都是直接炸，但是今天要給大家分享一個老式做法，在花生米中打一個雞蛋，炸出來一般的花生米好吃幾倍，吃一次就忘不了，花生米，准備一小碗花生米，然後再准備30克左右的麵粉和30克左右的澱粉，接著准備一個雞蛋，適量的食用油，30克白糖和一小把白芝麻。准備的花生米拿出來放到一個大盤中，然後把我們剛剛已經做好的雞蛋液倒到花生米中，用筷子翻動一下花生米，讓每一粒花生米都能夠沾上一層雞蛋液。
⑵ 雞蛋炸花生米怎麼做好吃
油炸花生米
雞蛋脆皮花生
所用食材：花生半斤、雞蛋一個、玉米澱粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、鹽半勺。
第一步：花生需要沖洗一下，炸的時候更容易控制火候，不會炸糊掉。挑出漂浮在水面的空殼花生，撈出來控水。
第二步：花生放入碗中，加入一個雞蛋，加入大約半勺的鹽，可以去除雞蛋的腥味，抓勻備用。
第三步：拌勻雞蛋液的花生中加入4勺左右的干澱粉，使勁抓勻，會變得很黏。
第四步：油溫4成熱，筷子讓裡面慢慢的冒小泡泡，將處理好的花生放入中小火慢炸，注意用鏟子將其散開，不要沾在一起。
第五步：炸好以後撈出控油，炒鍋內5勺水，倒入4勺白糖，小火煮開將糖融化掉。
第六步：炸好的花生倒入鍋中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被吸收到花生上即可關火。放涼以後就可以吃了，非常好吃的一道雞蛋脆皮花生。
——提示——
1、加入澱粉後會變得很黏，結成一團，這個不用擔心，進入油鍋後稍微用鏟子壓一下就會分開，很輕松的，但切記油溫不能太高。
2、裹了蛋糊的花生需要炸的時間稍微長一些，炸到花生酥脆才會好吃，因為有蛋糊的保護，不用擔心會炸糊了。
⑶ 蛋液花生米的家庭版做法 蛋液花生米怎麼做
1、食材：花生米500克、雞蛋液200克、白糖200克；
2、先將准備好的花生米，倒入雞蛋液翻拌均勻；
3、接著加入玉米澱粉翻拌均勻，放入鍋內油炸撈出；
4、最後鍋內放白糖炒出氣泡放入花生米，翻炒均勻即可。
⑷ 蛋酥花生米怎麼炸又酥又脆
蛋酥花生米怎麼炸又酥又脆？
蛋酥花生仁是四川傳統名菜，在川菜中稱為蛋酥花仁。
做法一：
原料：花生、鹽、五香粉、澱粉、雞蛋、油。
1、處理花生，約100g花生，入沸水鍋中燙一下。
2、趁熱拌入鹽少許，五香粉少許。
3、澱粉最好用紅薯澱粉，四川產紅薯，所有傳統的菜餚，基本用的都是紅薯澱粉。
4、一個雞蛋，約三十克澱粉拌成無顆粒的麵糊。再加一點鹽進去。
5、調了味的花生倒入糊中拌勻。
6、不停撒干澱粉，直到花生成顆粒狀。
7、用勺子篩去多餘的粉，然後入四成油溫中炸制。
做法二：
原料：
花生仁200克，雞蛋1枚約40克，澱粉30克（可用豆粉代替），鹽3克，五香粉3克（可用花椒粉代替）。
做法步驟：
1、把花生仁倒在可以漏水的筐頭中，用開水沖淋大約20秒（或者放在開水中燙20秒），控凈水以後加鹽拌勻。
2、澱粉放在碗里，加少許蛋清攪勻，再把剩下的蛋液倒入碗里攪勻，然後再把五香粉攪勻，這就是蛋酥花生的蛋粉糊了。
3、起油鍋，開始燒油，同時把蛋粉糊倒在花生仁中，拌勻，讓所有花生仁都均勻地裹上蛋粉糊。
4、油溫達到5成熱時倒入花生仁，開中小炸至外表金黃色，起鍋。
注意事項：
1、注意花生澱粉和雞蛋的配比，一般100克花生用一個蛋約三十克澱粉就好，其他乾粉視情況而定。
2、拌好的花生要馬上下鍋，免得時間放久了水分把干澱粉浸濕，炸時要粘連。
3、掌握油溫，太高則焦，太低溫造成花生油分過重。
⑸ 炸花生米的做法竅門裹麵粉和雞蛋 炸花生米怎樣才酥脆
主料：花生300克、麵粉50克、雞蛋一個
調料：鹽少許、五香粉適量
做法步驟：
1.准備好所有食材待備用
⑹ 用雞蛋和花生一起炸，能做出怎樣的美味下酒菜呢
冬天天氣冷，辛苦一天下班回家，好些人喜歡喝點白酒，即解乏又暖身，油炸花生米絕對是當仁不讓的下酒菜，如果缺了它，喝再好的酒都沒啥滋味，「酒鬼」們你們可否同意呢？
食材：花生米200克、1個雞蛋、白糖適量、麵粉少許、調和油適量
5、油燒5-6成時入鍋，倒入花生米後，立刻把它轉成小火慢炸，並且不停地用勺子推動它（此步驟是炸花生米不焦的技巧），直到把它炸至金黃色為止，
6、撈出後，把它的油分瀝干，如果急著吃，就開起電風扇吹上3-5分鍾，吃起來又香又脆，關鍵是怎麼吃都不上火呢，上圖是炸好的，色澤挺誘人的吧！
⑺ 雞蛋和花生可以一起油炸嗎或麵粉
雞蛋花生酥需要加入麵粉。
准備食材：花生米、麵粉、兩個雞蛋
。
1、在花生米中打入兩個雞蛋，再加入適量的鹽、白糖、雞精、花椒粉、辣椒粉、五香粉、澱粉、麵粉
。
2、將花生米與這些調料攪拌均勻，然後篩去多餘的乾粉
。
3、在鍋中加入油燒熱，油溫五成熱的時候將花生米倒入鍋中，開小火慢炸，炸至酥脆熟透即可撈出控油裝盤。
⑻ 脆皮花生米怎麼炸又酥又脆
在花生米外裹上雞蛋液和麵粉後再炸就會更加酥脆。
具體步驟如下：
1. 選用紅皮花生，用清水清洗干凈，洗去表面的灰塵。
2. 瀝干水分，打入兩個雞蛋，加入食鹽，用筷子攪散。
3. 加入辣椒粉和五香粉，充分攪散。
4. 少量加入麵粉，少量多次加入麵粉。
5. 保證每個花生米都裹一層麵粉，不會粘連在一起。
6. 起鍋燒油至4成熱，下入花生炸3分鍾左右，控油撈出。
7. 炸好的花生米在盆中瀝干，倒在盤子上美味即享。