A. 豬肉餃子餡怎麼調好吃的視頻
各種豐富的餡料則是餃子的一大特色，餃子餡料可葷可素，冬至吃餃子，無肉不歡，分享2種肉餡餃子做法，葷素搭配，營養均衡，做出的餃子，鮮嫩多汁味道香，下面分享下做法：
【肉三鮮餡水餃】所需材料：豬肉、韭菜、大蝦、蝦皮、餃子皮、香油、鹽、姜、十三香、料酒、醬油、胡椒粉
做法步驟:
1.食材備齊，韭菜擇洗干凈，蝦皮洗凈，放在碗中，加入半碗水浸泡至變軟。
2.將韭菜切成小段，切碎，豬肉剁成肉泥。
3.將大蝦去頭，去殼，挑去蝦線，將一半的蝦肉剁成泥，一半的蝦肉切成小段。
4.將蝦皮剁成末，泡蝦皮的水不要倒掉，姜切末。
5.將豬肉餡和蝦泥放在大碗內，加入鹽、薑末、2湯匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙醬油。
6.用筷子朝一個方向攪拌均勻，再分次淋入泡蝦皮的水，不停地朝一個方向攪拌，直到將水全部攪拌進去。
7.加入韭菜攪拌均勻，將蝦仁段放在上邊，取一張餃子皮，放入調好的肉餡，在加入一個蝦仁段，包好，其餘依樣將餃子包好。
【韭菜雞蛋蝦仁餡餃子】所需材料：韭菜1斤、雞蛋4-5個、速凍蝦仁1斤、油鹽適量、香油1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.把速凍蝦仁放到清水中自然解凍，把解凍後的蝦仁挑去蝦線，再把每個蝦仁切2-3段。把蝦仁放到容器內，加入白鬍椒粉和料酒拌勻，腌制一會兒去腥味。
2.韭菜擇洗干凈，切掉根部，再把韭菜切成末，雞蛋磕入碗內，攪打均勻。
3.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，盛出一半的油晾涼，把油溫稍降一些，再淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液劃散開，炒成小塊，把雞蛋塊盛出晾涼，如果雞蛋塊比較大，用刀把雞蛋塊切碎。
4.把切好的韭菜放到盆內，加入剛才盛出晾涼的油，再加入香油，拌勻，加入蝦仁和炒好的雞蛋碎，加鹽攪勻，餡就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，後加鹽，順序不要錯了。調好餡要馬上包，不要等時間久，腌出水了，餃子就不好包了。
B. 怎麼調豬肉餃子餡好吃
主料：豬肉餡400g、白蘿卜750g。
輔料：蔥姜適量、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、食用油適量、醬油適量、香油適量、味精適量。
豬肉白蘿卜燙面蒸餃的做法
1、麵粉倒入沸水。
C. 餃子餡怎麼做好吃視頻
材料
皮：麵粉，溫水，壓面條機
餡1：farce，大蔥
餡2：farce，白菜
餡3：牛肉餅，胡蘿卜，擦絲器
做法
1、麵粉+少量水用木鏟子拌一拌。看濕度，+水拌……直到全部打結，開始用手。如果不討厭麵粉沾手的感覺的人建議開始就用手。畢竟手能更好的掌握濕度。要求和小時候玩的橡皮泥一樣的干濕程度。然後開揉，揉出光滑的表面就行了。
2、把面團包上保鮮膜，放30分鍾以上。如果覺得自己的面團濕了就不加保鮮膜。
3、做餡：我沒膽量嘗生肉，所以都是拿一小坨用炒鍋煎一下嘗嘗。餡1、2里都加了老抽和一些蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒。餡3加鹽。餡要一個方向攪拌，這樣才能讓餡有力氣粘在一起。懶人可以加雞蛋……聽說也能粘的很好，沒加過。
D. 韭菜餃子餡怎麼調才好吃視頻教程
韭菜餡的餃子呀。就是只有韭菜雞蛋就可以。雞蛋打成雞蛋花熟了以後，把姐油菜切碎。兩者拌勻就可以直接包餃子了。
E. 餃子餡怎麼調才好吃視頻教程
蓮藕豬肉餃子的做法：
主料：五花肉800g、蓮藕800g
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、香菜適量、醬油適量。
1、蓮藕切片，切絲，剁碎。
F. 怎樣調餃子餡好吃呢
1、肉的選擇，如果肉餡太瘦，吃起來發柴口感不好，如果太肥，又過於油膩了，一般肥瘦比例在3:7做出來的口感是最好的
2、肉餡裡面加點水，這樣餃子才不會太干，吃起來鮮嫩多汁。加水不要一次性加，最好沿著碗邊，一邊加水一邊攪拌
3、調料和肉先拌，很多人習慣將肉和蔬菜拌勻之後再加調料，這樣做出來的餃子不會很入味。正確的做法應該是把肉餡和調料先攪拌均勻之後再加入其他的蔬菜，這樣餃子會入味，而且也不會破壞其中的營養，吃起來口感更好
4、肉餡同方向攪拌，這樣做出來的肉餡黏糯成團，好吃彈牙，隨意攪拌會導致餡料鬆散難吃
5、不能少了」蔥姜蒜「，很多家庭因為個人口味不放蔥姜蒜，其實蔥姜蒜才是餃子餡最重要的成分，不放蔥姜蒜，餃子餡會有肉腥味，非常影響口感。可以加入蔥薑汁水，不但可以更好的去腥，也避免了蔥姜顆粒在肉餡裡面影響口感。
6、最好不要加料酒，不加料酒是因為時間稍長，料酒會使豬肉餡變酸。
7、加勺蚝油，不僅能大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的蚝油也能幫忙鎖住水分，餃子煮後鮮美多汁
G. 怎樣調餃子餡才好吃視頻教程
怎樣調餃子餡好吃，人的口味是不一樣的，如葷餃子放點芹菜，素餃子（韭菜餡）攤的雞蛋皮，想吃什麼自己豐富，放點胡椒粉雞精，少放點醋，打個雞蛋，鹽一下不要放多了，你可有用筷子蘸點嘗嘗，有經驗了就好了。
H. 餃子餡怎麼調才好吃視頻大全集
餃子餡兒的一般要放
熬開的花生油。
然後再放蔥薑末。花椒粉。
蚝油老抽。
I. 怎樣調餃子餡好吃視頻
食材
主料
豬肉餡
1000g
韭菜
500g
香菇
100g
餃子粉
1250g
輔料
十三香
5g
姜
10g
花生油
適量
蚝油
10ml
醬油
20ml
鹽
少許
芝麻油
30ml
步驟
1.1.先准備好食材，餃子粉、豬肉餡、韭菜、香菇沫（干香菇泡發後切沫）、十三香、姜（切沫）。
2.2.和面，麵粉里加著食鹽，做出來的餃子皮勁道。
3.3.和面後，面團放在面盆里蓋上蓋子醒一會兒。
4.4.面團醒制過程中，開始和餡，豬肉餡里放著薑末。
5.5.鍋內倒入花生油，燒熱。（油冒泡就可以了）
6.6.將熱油澆入肉餡里攪拌，再放入香菇沫，依次放入調料（十三香、蚝油、醬油、鹽、芝麻油），根據自己的口味添加調料的多少。韭菜切碎。
7.7.將韭菜沫倒入肉餡里，攪拌均勻。
8.8.餃子餡做好了，餃子面團也就差不多醒好了，將面團切開，做成條形面團。
9.9.用刀切成面積子，壓平。
10.10.用擀麵杖將餃子面積子擀成餃子皮，餃子皮最好是中間厚四周薄，這樣餃子不容易破皮。
11.11.把餃子餡放入餃子皮里，雙手擠壓就是一個餃子了（擠餃子）。
12.12.湯鍋里把水燒開，放入包好的餃子，開煮餃子，看到餃子浮上來就說明餃子快熟了。因為餃子餡是肉的，最好要多煮一會兒。
13.13.倒掉醋，開吃！
14.14.也可以蒸餃。
15.15.
16.16.吃不完的放在冰箱里速凍，留著慢慢吃，或者工作沒時間做飯，可以煮著吃，方便快捷。
17.17.剩下了些餃子皮，不能浪費，烙了一張芝麻醬餅（芝麻醬、十三香、少許鹽）。
小貼士
1.和面時裡面放著鹽，做出的餃子皮會更勁道。2.肉餡要看含水量的多少加入食用油。我買的是農家黑豬肉餡，比較干沒多少水分，可以多加些油，比較好吃口感潤滑...(展開)