Ⅰ 怎樣做奇形怪狀的餃子
1.波蘭
波蘭的餃子皮薄餡厚、玲瓏剔透，為波蘭的美食全圖添上了最為華美的一筆。它們的製作方法簡單易學，即用溫水將麵粉和少量薯粉混合後揉成面團，用玻璃杯口將它們切成大小均勻的餃子皮，然後包上土豆泥和煎洋蔥，最後放在鍋里烹煮即可。油炸是另一種傳統做法。
2.俄羅斯
俄羅斯的餃子精巧細致，通常只有1到2英寸(約2到5厘米)大小，在各大餐館均有供應。它們的餡兒更為可口，讓人慾罷不能。面團一般由麵粉、雞蛋和水混合製成，餃子餡由碎牛肉、豬肉、洋蔥混合而成。它們捏出來的形狀有點類似於義大利的餃子。
3.中國
中國的餛飩味道更是鮮美。以肉為餡，包好後烹煮食用。另外還有油炸餛燉，口感風味各不相同。
4.日本
相比以上提到的餃子，日本的餃子(gyoza)從外形上看略顯「苗條」，精緻的花邊展示了靈巧的手藝。它們外皮很薄，餡里混有豬肉、香蔥、生薑以及芝麻油等。油炸過後再加以清蒸，出爐後蘸著醬醋調制的汁子品嘗別有風味。
5.韓國
韓國的餃子(man)風味各具特色。有的是烹煮的，一口即食，由豬肉和青蔥混合而制。有的是蒸熟的，以泡菜為餡，需細嚼慢咽。還有一些有拳頭般大小。品嘗著自家包的餃子，滿口生津，回味悠長。
6.土耳其
該國的傳統餃子通常是將牛羊肉和洋蔥混合而成，並灑上帶有蒜的酸奶調味汁。它們在阿富汗、美國等國家也很受歡迎。在土耳其，它們通常是兒媳取悅准婆家的必備美食，因為餃子越小，標志著新娘廚藝越高超。
7.義大利
「餛飩」一詞最早出現在14世紀，出自一位名叫佛朗西斯科·迪·馬可的威尼斯商人的著作中。早期的烹飪方法是在面團中裹上洗凈的綠菜和新鮮的乳酪，色鮮味美，這和現在義大利餐館製作方法並無大異。如今，大多數餛飩都由工廠加工生產，冷藏出售。
Ⅱ 四喜蒸餃怎麼做好吃呢
俗話說：“舒服不如躺著，好吃不過餃子”，將一個個面團擀成圓圓的餃子皮，擀出的餃子皮是圓的，即寓意“團團圓圓”，這種團圓象徵著親人間血脈的融合。餃子可以水煮，蒸，湯餃、燙面餃和煎餃。到了三十晚上家家都要剁餡，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。
7.醒好後搓成長條，分割成12個小劑子，撒上少許的麵粉防粘，擀成小圓片
8.取少量肉餡放入餃子皮中央
9.對折，正中間捏緊，短邊再對折中間捏緊
10.用手指撐出四個空，中間的連接處捏緊
11.然後在四個角里分別塞入剁好的菜
12.鍋中水燒開，把包好的蒸餃放入鍋中，大火蒸10分鍾即可
Ⅲ 圓的餃子皮怎麼包教程
一個簡單的方法，教你學會怎麼包餃子
餃子的歷史悠久，是我國傳統美食之一，每逢佳節的時候，我們都喜歡全家聚到一塊兒一起吃頓餃子。餃子代表著團圓，也代表著美滿。以往在生活困難的時候，只有在重大節日的時候才能吃上餃子，現如今隨著生活質量的提高，我們無論何時何地，只要想吃就可以吃的到。不過不管餃子變得多平凡，我們還是把餃子作為最高貴的美食，每當有客人到來的時候，作為主人的我們還是都喜歡用餃子去招待。
餃子皮薄餡兒大，外形精緻，根據所包餡兒的不同，餃子可以分為好多種，最常見的有豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋餡的，當然根據自己的愛好還可以把餃子餡換成其他類的，比如喜愛吃香菇，可以把餃子做成香菇雞蛋餡的，喜愛吃胡蘿卜，同樣可以把餃子做成胡蘿卜餡的。
餃子雖然因餡兒的不同，分出了好多類別，但其製作方法卻是一樣的。一團面，一盆餡兒，經過雙手這么一捏，就變成了一個個小巧玲瓏的餃子。很多外國人都非常的喜愛中國餃子，特別羨慕會包餃子的人，他們總覺得會包餃子的人的手是非常神奇的，看著包餃子的人，雙手翻飛，在眼花繚亂的中間，一個個餃子像是被賦予了靈魂似的，依次從他們手中飛出，大小相似，形狀一樣，排著隊站在一起，像受檢閱的精靈士兵。
正如上面所說的，有人會羨慕包餃子的人，確實是這樣。因為餃子好吃，但製作過程卻是非常的繁瑣。從麵粉到餃子皮，其中間有著好多過程，從各類食材到餃子餡，中間也有著好多步驟，一步一步的做完後，再把餃子皮和餃子餡兒包到一塊兒，最後用滾燙的開水去煮，到這里餃子才算完成。很多人在吃著餃子，只覺得好吃，蘸著醋料一口一個，但從沒想過餃子是怎麼做出來的。
遊子歸鄉，不論怎麼樣都會嘗一次家鄉的餃子。親人更是覺得，多年不見，如今難的回來相聚，坐在一起，必須地開開心心吃一頓餃子。餃子盛宴代表著接風洗塵，同時也寓意著闔家團圓。當下很多在外奔波的人，不管你是打工還是求學，也不管你是成功還是落魄，每逢佳節都會不約而同的回到故鄉，雖然故鄉沒有城市那種豐富的大餐，但故鄉有餃子，至親之人給你做的餃子。
現如今生活質量提高，生活方式改變，為了適應生活的快節奏，傳統的手工包餃子因為製作速度慢，被一種叫做速凍餃子的東西慢慢在替換，無論你是在大飯店吃還是小餐館吃，吃到的餃子大部分都是速凍餃子。速凍餃子普及確實方便，只是他沒有了以前吃餃子的那種溫馨，在飯店吃著速凍餃子只是為了果腹，或許還有著一點點的思念。
雖然速凍餃子早已變得很普遍，但很多人還是喜歡手工包出來的餃子那種味兒，因此你會注意到，在飯店或者餐館吃餃子的人，總會問上一句是手工的么。事實上現在很多人都已經忘記了餃子是怎麼包的了，餃子皮和餃子餡兒都准備好，最後卻不會往一塊兒包了，或者只是對邊捏一下，隨便弄弄就完事，包出來的餃子不是不好看，就是下鍋一煮就爛。
餃子是我們的飲食文化，是需要繼承的，今天我給大家分享一下如何簡單的包餃子。首先把准備好的餃子皮平攤在手掌心上，另外一隻手用筷子或者調羹，把調好的餃子餡兒放到餃子皮的中心位置，要根據餃子皮的大小來選擇餡兒的多少，切記不要把餡兒放的太多了，否則容易把餃子皮撐破。
放好餡兒後，用手捏住餃子皮的一邊，把它和另外一邊對折疊起來，並稍微用力把邊捏的粘住，捏的粘住的寬度不易太大，確保把餡兒包住不漏餡兒就行。然後左手食指向內彎曲成半圓形，拇指姿勢與食指互相對應且在食指上面，其餘三指稍微向後張開，和食指不在一個面上就行，把捏住邊的餃子放在食指圈起的圓弧里，餃子邊在食指上，接下來左手拇指向下壓住放在食指上的餃子邊，右手拇指也是如此做法，然後雙手用力向內擠壓，這樣一個肚子圓滾滾的餃子就包好了。
這是我們最常見的一種餃子類型，不知道你學會沒有。如今天氣變涼，在家裡和家人一起動手製作，然後一家人圍在一起，一人吃一碗熱氣騰騰的手工水餃，身暖且心更暖。今天的分享就到這里結束，希望各位會喜歡
Ⅳ 胡蘿卜玉米豬肉餃子餡的做法
【所需食材】
瘦肉、胡蘿卜、甜玉米、餃子皮
【調味料】
香油、鹽、生抽、蚝油、蔥姜水
【具體做法】
准備的瘦肉，清洗干凈後剁成肉末。
把蔥和薑片用開水提前泡出味（蔥姜水），胡蘿卜去皮切碎，還有準備好玉米粒。
全都准備好了，就可以開始調味了，肉餡中加入鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，然後再倒入適量的蔥姜水，同樣方法順著一個方向攪拌均勻，接著把胡蘿卜和玉米粒也倒進去，加入適量的生抽和蚝油，再倒入適量的香油或者其它食用油，用筷子順著一個方向把所有食材攪拌均勻，這樣我們的餃子餡就調好了。
准備好餃子皮，（小編這個是現買的），就可以包餃子了，用自己喜歡的包法包起來就可以了，小編用的是柳葉包法。（更多祥細的包法，歡迎進入主頁查看，有蒸餃視頻教程）
包好後，如果沒有油紙，蒸片上就要先刷一成油再放包好的餃子，這樣可以更好的防粘。冷水上鍋，蓋好蓋子，大火把水燒開繼續蒸二十分鍾。
香噴噴的蒸餃就可以出鍋了！
又香又多汁，一口一個真過癮呢。如果大家也喜歡，趕快動手收藏起來，想吃的時候動手做起來吧！好了，今天就到這里了
Ⅳ 臨潼的「玲瓏雪餃子」生意興隆，觀光客經常光顧
看上去很好吃的樣子....口水...
Ⅵ 水晶餃的和面配方
【水晶蒸餃做法】
餃子皮材料准備：生粉（土豆澱粉）125克，澄粉（小麥澱粉）125克，食鹽1克，豬油2克，開水225克。
餡料材料准備：西紅柿兩個，雞蛋3個，食鹽，蔥花，食用油。
1.將生粉和澄粉按照1:1的比例均勻的混合，然後加入食鹽約1克攪拌均勻；這里的生粉就是飯店用來勾芡用的土豆澱粉，澄粉就是小麥澱粉。
2.鍋中燒開水，然後將約225克的開水慢慢的倒入混合好的三分之二的麵粉中，要邊倒入邊攪拌，將剩下的三分之一的麵粉鋪在案板上待用。注意水一定要用剛燒開的開水才可以。
3.然後將攪拌好的燙面倒在乾粉上，加入約兩克的豬油揉搓成光滑無乾粉顆粒的面團，蓋上保鮮膜醒10分鍾。和乾粉一塊揉面的目的是揉搓面團的時候不沾手；面團要反復多次地揉搓這樣餃子皮才夠勁道，加豬油的目的是讓餃子皮更加的透亮，醒發的時候一定要用保鮮膜蓋住防止水分蒸發。
4.將西紅柿用開水燙一下，然後揭去皮切碎，再用紗布將西紅柿的水分擠去待用；熱鍋將雞蛋炒熟炒碎和西紅柿混合，加入蔥花，食鹽，食用油攪拌均勻待用。
5.案板上撒少許的乾麵粉，將面團揉搓成條，再改成小劑子，將小劑子擀成中間厚周圍薄的餃子皮，包上餡料大火上鍋蒸5分鍾即可。這里注意包好的餃子用保鮮膜蓋住，防止餃子皮脫水開裂，包好後要立刻上鍋蒸；這樣晶瑩剔透的水晶蒸餃就做好了。
【總結】
生粉和澄粉的比例為1:1，做水晶蒸餃一定要加入澄粉才好，只用生粉的餃子口感不好，餃子皮比較硬。
和面的水一定要用剛燒開的開水才好，用溫水和涼水來和面會使面團不抱團不易成型。
加入食鹽和豬油的目的是為了面團更有筋性，使蒸餃更透亮，賣相更好。
Ⅶ 餃子餡如何調才好吃
我讓餃子香的方法就是肉要肥瘦相當，都是瘦肉就不香了。肉餡先用調料調好了再加入配菜，不然會有水，不好包。
Ⅷ 小巧玲瓏的鮮肉包，如何才能做出餐廳的味道
將發好的面「扞」成薄皮，皮上抹勻化開的豬油，捲起成面團，捏開包餡的穴，將餡包入，合攏。也上籠猛火蒸熟即成。破酥包子熟後皮一層一層的又帶油味，口感更佳。鮮肉包子餡要想好吃首先要具備鮮嫩多汁，黏嫩成團的特點。這樣不管是蒸包子，包水餃，還是烙肉餅，做出來的都非常誘人，既好吃又好看。
好吃不過餃子、包子，特別是在北方地區，家家經常會蒸包子、包水餃。朋友們在家蒸包子，經常遇到的一個難題，就是蒸出來的包子陰面、死面。本來發酵好的面團，蒸出來的包子。提前絞好的豬肉餡兒，放入少許胡椒粉，生抽，老抽，生薑末攪拌均勻，接著往肉餡中打入三大勺高湯。（高湯可以使雞湯，筒骨湯，排骨湯等）放入適量的白菜碎，蔥末。在說說發面放鹼水合到不酸不粘手為好然後在合一塊死面是發面的四分之一就行倆塊面合成一體用這樣的做法蒸出來的包子不掉底。蒸出來的包子又香又軟。發面一項特別重要，揉面的時間不能偷懶，餡的配製看自己的喜好，葷素結合自己的胃口，鹹淡根據自己的口感。最後蒸的時間要足夠，差那麼一點點就會沾牙。
Ⅸ 正方形餃皮餃子怎麼包 正方形餃皮餃子怎麼用
1、首先，調好餃子餡兒，放好調料，攪拌均勻。
2、拿起一張方皮，平鋪開，用筷子夾一點餃子餡，放在中央。
3、餃子皮對折，兩手的大拇指和食指捏住兩端。
4、用中指和無名指的力量從邊緣往上按，大拇指和食指保持不變。
5、此時中指和無名指保持不變，大拇指和食指自然牽引向內扣。
6、緊緊粘合在一起就可以了，此時一枚小巧玲瓏的餃子就完成了，是不是比圓皮的餃子更好看呢。