⑴ 豆腐怎樣炸好吃
【炸豆腐】
第一步、炸豆腐，選什麼豆腐很關鍵，要用老豆腐，質地較硬，油炸時不容易碎，保存時間也較長。
第二步、把豆腐切成合適的塊狀，什麼形狀都可以，放在篦子上，開水上鍋蒸10分鍾，取出放涼。
技巧：豆腐不能直接炸，應該先蒸再炸，這樣有3個好處，第一能去除豆腥味；第二蒸過後豆腐變得有韌性，下鍋炸就不會碎；第三蒸出豆腐里多餘的水分，讓豆腐更乾燥，油炸時不濺油，也更膨鬆。大多數人都沒做這一步，難怪豆腐總是炸不好。
第三步、鍋里倒入適量油，大火燒至七成熱，微微冒青煙時轉中小火，放入豆腐油炸。
第四步、下鍋後，不要馬上翻動，避免把豆腐弄碎。炸一會兒後豆腐變得膨脹，就會從鍋底漂起來，然後用筷子翻面就行了。當豆腐顏色金黃，變得脹鼓鼓時就撈出瀝油，就炸好了。
⑵ 炸豆腐怎麼做好吃又簡單
1、做法：將豆腐切成小塊。在碗里打一個雞蛋並放入適量的鹽，打散攪拌均勻。放入豆腐塊，讓豆腐塊均勻的蘸上雞蛋液。把豆腐塊下入油鍋里，進行炸制，等豆腐炸制金黃色，撈出即可食用。
2、炸豆腐營養價值：豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神.
1、將豬肉切絲，炸豆腐切大塊。
2、起油鍋，爆香蔥頭，蒜頭，下肉絲炒香。
3、加入炸豆腐，添加適量的水，鹽，生抽稍煮一會。
4、待豬肉煮熟後，加入蔥段，炒均勻 出鍋即可
⑶ 豆腐炸怎麼做好吃
豆腐是一種很常見的食物，豆腐裡面的營養非常豐富，多吃豆腐對身體好，豆腐有許多中做法，而在這些做法中，炸豆腐可以說是最好吃，那麼請問炸豆腐怎麼做好吃?
油炸豆腐
小貼士
1、一定要控制好火候，因為豆腐較軟，很容易就會炸糊了！
2、剛放進鍋里時，千萬不要翻動它，否則麵包糠和澱粉很容易掉了，建議等上2至3分鍾左右，便可翻動它直至炸熟。
⑷ 家常版油炸豆腐怎麼做既好吃又簡單
因為我來回答你，把豆腐炒好之後下去炒，炒完之後我們撈出再擱油炸炸多塊，炸好多塊，所以再擱上調料，各種東西再重新下鍋里頭擱上調料，這種做完之後做出豆腐機既簡單又好吃。
⑸ 豆腐怎麼炸才好吃
炸豆腐怎麼做好吃 炸豆腐的營養價值
1、做法：將豆腐切成小塊。在碗里打一個雞蛋並放入適量的鹽，打散攪拌均勻。放入豆腐塊，讓豆腐塊均勻的蘸上雞蛋液。把豆腐塊下入油鍋里，進行炸制，等豆腐炸制金黃色，撈出即可食用。
2、炸豆腐營養價值：豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神
好吃的自製炸豆腐
好吃的自製炸豆腐的用料
豆腐 1塊食用油 香菜 一顆鹽 少許糖 少許五香粉 少許花椒粉 少許蒜 2瓣辣椒粉 適量孜然粉 適量生抽 醋 辣椒油
好吃的自製炸豆腐的做法步驟
步驟 1
豆腐切塊，鍋燒熱倒油，油燒至7分熱左右放入切好的豆腐炸至兩面金黃控油撈出。
步驟 2
蒜壓成蒜泥，香菜切末（不吃香菜也可放些香蔥），放入鹽，糖，辣椒粉，五香粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，醋，辣椒油攪拌均勻，將調好的醬汁倒入炸好的豆腐中拌勻即可。
⑹ 豆腐怎麼炸好吃
口味炸豆腐
參照街頭賣的湖南炸臭豆腐做的，只不過臭豆腐換成了油炸豆腐
用料：炸豆腐，蒜苗，小紅椒，豆豉，大蒜 ，生抽 ，料酒 ，冰糖，蚝油 ，香油
口味炸豆腐的做法
將老豆腐切至合適大小，放到油鍋內炸至四面金黃
蒜苗切蒜末，大蒜切末，小紅椒切小段
生抽、蚝油、冰糖按2:1:1/2的比例，加大半碗清水調成汁
鍋內油燒熱，倒入紅椒段、豆豉、蒜苗和大蒜末，一起爆香，
將炸鍋的豆腐倒入，一起翻炒片刻後，倒入3中調好的汁，再加少量料酒
蓋上蓋子，中小火燜3分鍾以入味
出鍋前淋一點香油，即可
⑺ 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐的做法首先准備豆腐雞蛋等材料備用。先將豆腐切成半塊，然後切小塊打入雞蛋，打散以後把切好的豆腐塊粘上雞蛋液粘一粘。然後放在鍋中熱有下入沾好雞蛋液的豆腐塊兩面煎成虎皮色，兩分鍾以後會差不多煎製成金黃色使用以後是嫩嫩的比較好吃，在炸豆腐的時候一定要將豆腐上面的水分擰干，這樣在炸制的時候比較好製作，如果豆腐裡面有很多的水再炸的時候很容易造成油濺等現象。
油炸豆腐可以補充身體所需要的維生素由於豆腐本身就是屬於補充維生素和蛋白質食用以後可以補充微量元素，而且豆腐裡面含有鐵元素和鈣元素兩種重要元素都是屬於身體所需要的而且鈣元素可以增進骨骼生長促進骨骼發育防止骨質疏鬆但是由於油炸是屬於油炸食品所以最好少量的進行使用不要過多的攝入導致脂肪堆積等現象，所以油炸豆腐雖好吃，但是一定要適量的進行食用防止食用過多導致脂肪過多攝入影響腸道負擔等現象。
⑻ 豆腐片怎麼炸好吃又嫩
1.切豆腐:把豆腐切成2×2×2cm的正方體。
2.試熱油:把足夠的油放進鍋里,大火把油加熱到7成熱。像我這個量的油,大概1~...
3.油熱以後,一塊一塊地沿著鍋邊把豆腐放進油中,然後輕輕地推一下豆腐,免得豆腐相互粘...
4.等豆腐都浮上油麵的時候,豆腐的表面已經硬了。這個時候,把火開最大,繼續炸。
5.當豆腐表面開始變黃的時候,關火,利用油的余溫繼續炸豆腐,至表面金黃。
⑼ 豆腐炸怎麼做好吃又簡單竅門
3步教你在家輕松做炸豆腐，做法簡單，好吃還有營養
食材：准備豆腐一塊（大約半斤），油菜、桂皮、八角、蔥和姜適量、蝦皮、料酒、芝麻醬、植物油各適量，以上食材准備好後，就分3步來製作炸豆腐。
炸豆腐的具體做法：
第一步：首先把新鮮蝦皮清洗干凈，晾乾後，用干鍋炒，之後研磨成蝦皮粉。蔥和姜切片備用。同時也要把豆腐切成塊，放到油鍋中炸製成金黃色，撈出備用。
第二步：把剛炸制豆腐的油倒出一部分，剩點底油放入一個八角和少量的桂皮、蔥和姜，用大火爆香，這時鍋中加入一些開水，再把豆腐放入鍋中煮制。
第三步：接下來把磨好的蝦皮粉和適量的料酒加入鍋中，這時可根據個人口味適當放些蔬菜，比如去根的油菜心等。出鍋後，淋上點芝麻醬就可以食用了。
這道菜烹飪技巧：
1.在炸制豆腐時要順著鍋邊下鍋，並且要一次一次的放，這樣的作用是能使所有豆腐一次性炸好。將炸好的豆腐用牙簽、叉子扎出小孔，這樣有利於味道能吸收進去。
2.放入適量的料酒不僅能去除蝦皮的腥味，同時還能提高湯汁的味道！
3.如果要是放蔬菜，尤其是油菜心，盡量使它的葉子支在外面，不進到湯中，出鍋時再將油菜葉子浸入湯中，這樣能使菜的成熟度會達到一樣，也有利於減少維生素C的流失，同時還保存了營養。
⑽ 怎麼煮炸豆腐好吃又簡單
豆 腐的營養物質全面，是一種葯食兼備的食物，適量的食用對身體有很好的補益作用。豆腐的吃法也很多，下面就來看看炸豆腐怎麼做好吃。
豆腐
1 炸豆腐怎麼做好吃
准備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生薑絲，蔥花，水澱粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐。
豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生薑絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開後加入適量的醋，用水澱粉勾芡，再點一些香油，出鍋以後就可以吃了。
2 豆腐燒湯怎麼做好吃竅門
豆腐魚頭湯
准備植物油，香油，食鹽，生薑，小蔥，香菜，豆腐魚頭。
先把魚頭清洗干凈，剁成兩半，鍋中加入適量的油燒熱，魚頭放進去煎一下，煎到微微發黃，湯鍋中加入適量的水煮開，然後再把魚頭放進鍋中，蓋上鍋蓋煮15分鍾，嫩豆腐切成小塊狀，小蔥，香菜清洗干凈切成段狀，湯煮15分鍾以後加一些豆腐，再繼續煮5分鍾，加一些蔥段，香菜，最後加一些香油，鹽調味就可以了。
3 經常吃豆腐有什麼好處
降低乳腺癌幾率
豆腐裡面含有大豆異黃酮，能夠調節雌激素，所以適量的食用炸豆腐可以讓乳腺癌出現的幾率降低。
抵抗血栓
豆腐裡面含有皂苷成分，能夠把身體裡面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
補益養生
吃豆腐可以達到補益清熱養生作用，適當的吃一些炸豆腐能夠清理腸胃，生津止渴，清熱潤燥，補中益氣的效果也非常不錯。