A. 曾經吃泡麵必備的鄉巴佬雞蛋，為什麼現在沒有人吃了
因為鄉巴佬雞蛋的味道以及做工大不如從前了，所以很少人吃了！
零食現在的做法是非常多的，比以前豐富了很多，其中很大的一部分原因就是現在的生產設備更先進了，而且食材更豐富，不過要說好吃的東西，卻也不一定需要太好的食材或者太復雜的工藝，就比如雞蛋，雞蛋是最普通的蛋白質和脂肪來源，食材也是很普通和簡單的，但是卻也能加工成各式各樣的食物，而且每一種味道有差異但是吃起來都是很美味的。除了平常單獨做菜做成雞蛋湯，炒雞蛋，辣椒炒雞蛋等以外，還能直接煮蛋，做荷包蛋，做特色小吃，做皮蛋等，非常多的做法，在一些鹵製品中也能看見雞蛋的身影，以前很著名的鄉巴佬雞蛋就是其中之一。
巴佬雞蛋的味道已經大不如以前了，其實現在最好的方式還是提高雞蛋的口味，或者是嘗試做出新的味道出來，以低價的方式來銷售這些味道不好的雞蛋，大眾並不會買賬。
B. 溏心蛋吃了對人好不好
敲黑板1、雞蛋最好不要生食或半生食，尤其老人孩子。
2、經巴氏滅菌的雞蛋可以半生食。
3、有條件的家庭可選擇清潔蛋。
4、雞蛋不宜買多，新鮮度看蛋清、蛋黃。
C. 熟雞蛋很好吃，但有人喜歡生吃雞蛋，生吃雞蛋有危害嗎
雞蛋營養豐富，貨源充足，烹調方便，經濟實惠。它不但是家家戶戶的理想副食品，也是孕婦、乳母、年老體弱者以及青少年兒童的優質滋補品。
生雞蛋存在食品安全風險：雞蛋可能被沙門氏菌污染，該細菌不僅可能污染雞蛋殼，還可能會污染雞蛋內部。沙門氏菌感染會引發腹痛、腹瀉、發燒等症狀，煮熟的雞蛋（蛋黃、蛋白均凝固）可以有效殺滅沙門氏菌。
雞蛋在室溫下的一天，相當於在冰箱內的一周時間，所以雞蛋需要冷藏！雞蛋要現吃現買，盡量不長時間在家儲存，而且現在市場供給充足。 購買時要看標簽時間，最好在一周內的時間，新鮮的雞蛋蛋黃成形、稠蛋白多，顏色清爽。營養價值高。
D. 有沒有人吃生雞蛋，味道怎麼樣
前一段時間看了一個健康節目，有人吃生的雞蛋，結果大腦出了問題，有可能有細菌進入了大腦。
E. 曾經紅遍全國的「鄉巴佬」雞蛋，為啥現在少有人買了呢
鄉巴佬雞蛋，對於80後和90後來說，應該是非常熟悉的，它是十年前我們非常喜歡吃的一種熟食品，也是超市和小賣部都會賣的小零食，說到底它其實就是鹵蛋，只不過是採用了真空包裝的技術，因為價格便宜，口感和味道不錯，所以深受大眾喜愛，在10多年前應該是比較大火的一種美食了。但隨著社會的發展，我們發現，身邊的事物一點一點在發生變化，很多以前的東西也開始慢慢不見，包括鄉巴佬雞蛋，盡管現在有一些小賣部偶爾能夠看到它的身影，但也很少會有人再去買來吃了。那麼曾經紅遍全國的“鄉巴佬”雞蛋，為啥現在少有人買了呢？原因讓人感到可惜，不少網友直呼：實在太冤枉了！
總而言之，鄉巴佬雞蛋不得不說確實很好吃，也是我們一代人的童年記憶，如今它的消失也難免讓人感覺惋惜，如果是你，看到這種雞蛋，你還會買來吃嗎？
F. 特別喜歡吃雞蛋，最多的時候一頓可以吃十幾個，雞蛋吃多了對身體有傷害嗎
雞蛋是我們日常生活中最常用的一種食物。不僅價格便宜，而且營養豐富，在中醫上講，雞蛋性平味甘，可補脾胃，潤肺解毒，雞蛋含有氨基酸等人體必需的微量元素，但是超量食用卻對身體有害無益，今天我們就科學的認識一下雞蛋：
如果患有高血壓的患者盡量少食用雞蛋。平常吃雞蛋既要保證常吃少吃，更要注意合理的食用雞蛋。最簡單的辦法就是水煮雞蛋，它可以完美的讓人體吸收裡面的營養成分。
G. 雞蛋能做哪些好吃的呢
水煮雞蛋
平均3.9分，基於 137位廚友評價
做法
步驟1：准備
（1）：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
（2）：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
（3）：一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
步驟2：關火時機。
(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鍾，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關火時間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
(2)：水開一分鍾以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鍾，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個關火時機的。
(3)：如果水開時你忙別的，不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，你也就湊合吃吧。
步驟3：吃法。雞蛋煮好後，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴裡，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。
(1) 最簡單的方法，是在一個小碟子里放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費。如果找不到合適的碟子，用一個小碗盛醬油也可以。
(2) 對於稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾，而後整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而後再將蛋白放在醬油碟子里，用勺子切塊，慢慢食用。
(3) 對於糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾，用小勺切塊食用。
(4) 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個小高腳杯里，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被托在杯口上。准備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝去一些殼。撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而後，剝一點皮，撒一點精鹽和胡椒粉，切一點，直至吃完。幾種吃法，你隨意
H. 半生熟的雞蛋吃了好么
據最新科學研究表明，半生的雞蛋最適宜人的食用，但請盡量選擇較為新鮮的雞蛋。
雞蛋營養全面豐富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但錯誤的吃法也會讓其營養白白流失。
「雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中，維生素B2等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養素，主要是保護蛋黃里的各種成分。」雲南省營養協會理事楊振娥介紹，雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，楊振娥說，喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。
對不同年齡段的人如何吃雞蛋，楊振娥說，零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之後可以吃煮雞蛋，兩歲後可以吃炒雞蛋；老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鍾就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長，蛋黃的營養素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
據最新科學研究表明，半生的雞蛋最適宜人的食用，但請盡量選擇較為新鮮的雞蛋。
I. 農村集市上賣的毛蛋好吃嗎為什麼有人愛吃
毛雞蛋是受精蛋孵化過程中由於溫度、環境濕度、細菌性感染終止卵化死了的雞試管胚胎！這類試管胚胎人體脂肪含量比正常的雞蛋降低了百分之五十，碳水化合物含量又僅有原先的五分之一，實驗證實和同樣凈重的風干牛肉營養成分相同。同時帶有身體需要的八種碳水化合物，嬰兒生長發育必須的二種碳水化合物，比一般雞蛋推動嬰兒大腦發育的賴氨酸多二十倍，鈣元素等營養元素都超過一般雞蛋！
一般在城市裡難以看到賣毛雞蛋的，即使看到一些青年人也不敢吃。比較之下每一次回家，在大街上都能看見賣毛雞蛋的，10元錢6個毛雞蛋還挺劃算的。可是這類毛雞蛋和普通的土雞蛋不一樣，毛雞蛋不可以吃多，里邊的生長激素含量尤其高，乃至還有一些大腸埃希菌。毛雞蛋里邊帶有許多蛋白，營養成分很好。毛雞蛋能夠適度吃，但是注意衛生，不必嘴饞。
J. 有人吃過DHA雞蛋嗎，這個雞蛋真的對身體有好處嗎
DHA，就是二十二碳六烯酸，又被稱為腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例最大，約佔50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。
所謂的DHA雞蛋，就是目前上市的磷蝦土雞蛋，就是給母雞長期餵食南極磷蝦後所得的雞蛋。這種雞蛋每100克中DHA含量高達224毫克。而這一含量更是眾多國內外知名嬰幼兒奶粉DHA含量的數倍之多。
簡單的說，這個雞蛋的確對身體特別是嬰幼兒的改善有作用，但是也沒宣傳的這么誇張，畢竟同樣是普通的雞蛋，DHA含量或許會少一點，但是考慮到人體吸收，以及正常用量，作用都是一樣的。