① 東北有道「國菜」 名叫尖椒干豆腐，尖椒干豆腐是怎麼做的
尖椒干豆腐是東北的一道名菜。家家戶戶都會這道菜，因為東北盛產大豆，所以干豆腐製作非常薄透亮，橙黃的顏色，而且筋道，干豆腐含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，多吃豆腐預防高膽固醇和血管硬化，防止骨質疏鬆，干豆腐卷大蔥配上東北大醬，真實太好吃了。
它和山東這里的豆腐皮顏色、薄厚、味道完全不一樣。所以干豆腐不等於豆腐皮。是豆子製作出來的兩種做法，所以回到東北的時候會惺惺念念的想吃尖椒干豆腐，父親總會炒上一大盤，那是覺得很久沒吃的美味。
尖椒干豆腐
滑嫩爽口，好吃下飯，比肉都好吃的尖椒干豆腐就做好了，哇，太有食慾了，嘗上一口，咸香滑嫩，好吃下飯，做法也是很簡單，是一道非常好吃的家常菜，只要掌握好技巧，做出來的尖椒干豆腐滑嫩爽口。
② 尖椒干豆腐怎麼炒
1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
干豆腐營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。在製作的時候，會添加各種各樣的調料，口感豐富。
干豆腐的功效與作用
1、干豆腐中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3、干豆腐含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
③ 東北名菜尖椒干豆腐是怎麼做的
尖椒干豆腐是一道經典的東北家常菜。尖椒就是蔬菜椒，干豆腐就是千張，也叫百葉。
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒幾下後，倒入事先准備好的澱粉，勾芡，繼續翻炒；加入澱粉勾芡的干豆腐嫩滑軟糯，口感更佳。
8.加入適量生抽、蚝油調味；
9.炒至尖椒七八層熟，就可以出鍋了。一道家常炒干豆腐就做好了。
炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然後勾芡、加入少許鹼，是使這道菜嫩滑軟糯的關鍵步驟，否則按照常規的炒法，口感就很一般，會有點硬硬的很寡淡。
④ 尖椒干豆腐怎麼炒才好吃
尖椒干豆腐是北方人最喜歡吃的一道家常菜，其做法不同，口感也會大不一樣。
准備干豆腐半斤，切成條或切成菱形塊，青尖椒兩三個切成滾刀片，一兩五花肉即可，切成肉片，准備好水澱粉，蔥姜，關鍵是准備一點點的小蘇打。
起鍋燒水，把干豆腐下入鍋中，放入一點點的小蘇打，開鍋焯三分鍾撈出,用清水沖一下。
起鍋燒油，放入蔥姜爆香，放入肉片翻炒，放入適量的生抽，蚝油，肉炒香放入干豆腐，淋入適量的的開水，把干豆腐劃開，燉兩分鍾放入尖椒，雞精翻炒，用水澱粉勾芡，點入一點點明油翻勺出鍋即可。
一道嫩滑爽口的，好吃又下飯的尖椒干豆腐製作完成。
⑤ 尖椒干豆腐簡單的做法
【尖椒干豆腐】——特點：軟嫩鮮香、辣爽開胃、操作簡單、一看就會
【所用食材】干豆腐、尖椒、豬肉、蔥、姜、蒜、小蘇打3克
【調料】精鹽、料酒、生抽、十三香、米醋、雞精、澱粉
——【開始製作】——
①：干豆腐先切5公分長條，然後切成三角形。——（注意，切成三角形、菱形均可，便於後面的焯水，以及成菜之後方便筷子夾）
②：尖椒切滾刀塊，豬肉切片，蔥、姜、蒜切末，蒜末要多一些。——（注意，放蒜末是本道菜的關鍵之一，干豆腐離不開蒜末）
③：鍋內燒水，冷水下入干豆腐，等燒開之後，繼續焯燙2分鍾，然後加入小蘇打3克，焯燙20秒撈出，用涼水洗凈。——（注意，冷水焯干豆腐是關鍵，小蘇打加入之後，20秒迅速撈出）
④：鍋內加少許色拉油，冷鍋冷油下入肉片小火煸炒，炒至變色，放入蔥姜蒜末炒香，注意蒜末放一半。
⑤：放入干豆腐翻炒，加入精鹽、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺開水，大火燒開，小火燉3分鍾。——（注意，這里要加蓋燜3分鍾，干豆腐會更軟嫩）
⑥3分鍾後，加入尖椒塊，等湯汁收濃，加入雞精，加入水澱粉勾芡，加入另一半蒜末翻勻即可出鍋食用。
⑥ 干豆腐尖椒怎麼炒好吃
【尖椒干豆腐】
【食材】：干豆腐200克，尖椒兩個，精鹽5克，澱粉10克，精鹽，味精適量，調料油20克，蔥花.薑末適量。
【做法】：
1、豆腐皮切成條狀，鍋中加入熱水，將豆腐皮放入鍋中焯熟，在把尖椒切長塊，澱粉用少許清水調成芡汁備用。
2、鍋中加入調料油，油熱後放入蔥花，薑末爆香，然後加入整理好的豆腐皮，尖椒絲，精鹽；
3、再加入少許的清水，大火燒一分鍾左右，加入味精，將調好的澱粉芡汁倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋了
⑦ 尖椒干豆腐怎麼做好吃
原料：
干豆腐（豆腐皮）兩張、尖椒兩根、豬裡脊肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。
做法：
1、豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制一會兒；
2、尖椒切滾刀塊；
3、干豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；
5、放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鍾至湯汁收干；
6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味，加水淀料勾芡即可。
⑧ 尖椒干豆腐的做法是什麼
主料：青椒1個、豆腐皮1張、大蒜1粒、小蔥1棵。
輔料：蚝油1勺、生抽1勺、鹽1克、白糖5克、水澱粉適量。
尖椒干豆腐的做法：
1、准備好所有的食材。