㈠ 茄子豆腐的做法
適合秋天吃的茄子豆腐煲，營養又美味，一學就會超級下飯
茄子含有較多的蛋白質，維生素等多種營養成分，豆有清熱潤燥的功效，這兩樣食材合在一起無疑是最佳搭配，今天給大家分享一道茄子豆腐煲，正好適合秋季這個乾燥的季節來食用。
茄子豆腐煲的做法也是特別簡單的，就算是初學者也能一看就會，首先，准備一個茄子，把茄子削皮後切成條狀，加上食鹽，大蒜腌制十五分鍾，腌制後用手將茄子裡面的水分全部擠出。
准備一塊裡脊肉，將裡脊肉先改刀成薄塊，再將裡脊肉剁碎，加上料酒，胡椒粉，食鹽，紅薯澱粉，用手抓勻腌制十分鍾備用。
准備一塊豆腐，將豆腐切成薄片，記得不用切太薄，防止煮爛，熱鍋燒油後將豆腐放進鍋里煎至兩面金黃後撈出，下蒜沫，把剛才擠好水的茄子放進鍋里煎，待茄子煎至七分熟後將豆腐倒進一口砂鍋中。
煎鍋里繼續炒其他配料，准備切好紅辣椒，青椒，將它們倒進鍋中飽爆香，倒入剛才准備好的裡脊碎，一起翻炒，再倒入一瓢水澱粉，是裡脊肉跟配料充分融合在一起。
將炒好的裡脊肉倒入砂鍋中，用小火慢煮，上面再撒上蔥花，這道茄子豆腐煲就烹制完成了。茄子非常軟糯可口，又伴有香辣味，很適合下飯，看著就嘴饞，小夥伴們，你們學會做這道菜了嗎？
㈡ 豆腐和茄子怎樣做好吃
茄子燒豆腐的做法
1.
茄子切丁，豆腐切片，辣椒切絲
2.
先煎豆腐
3.
放點鹽
4.
兩面煎香
5.
放進辣椒炒勻
6.
淋上生抽
7.
出鍋待用
8.
另起另燒油放進茄子
9.
放點鹽
10.
炒熟
11.
倒進炒好的豆腐
12.
炒勻
13.
撒點味精
14.
炒勻出鍋
㈢ 茄子煮豆腐的家常做法
前言
這是一道臨時搭配的菜，雖然隨意隨性，但也不失美味，就是茄子蒸完後色彩有點不太好看了，呵呵，但好吃還是硬道理，對吧？
豆腐營養價值高，與茄子配在一起，別有風味！有豆醬的話加點進去，那是更好啦，我的用完了，所以加了蚝油代替，也不錯！
材料
主料：茄子200g、豆腐200g、肉片50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蚝油適量、香油適量
茄子煮豆腐
1
茄子洗凈，切塊上鍋蒸熟；
2
豆腐瀝干水後切成大塊備用；
3
熱油鍋，加入蒜蓉肉片炒香，然後下茄子一起炒勻；
4
加入豆腐塊和適量的水燉煮一會；
5
加入鹽和蚝油調味；
6
最後淋點香油，下點蔥花即可！
小貼士
茄子蒸熟了可加快做菜的時間，我是煮飯的時候順便蒸熟的，節能啊！
㈣ 茄子和豆腐能一起炒嗎 茄子和豆腐怎麼做好吃
主料
茄子適量
豆腐適量
- 輔料
辣椒適量
- 配料
鹽適量
油適量
味精適量
蚝油適量
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燒好的茄子燒豆腐。
茄子燒豆腐的做法步驟
㈤ 茄子炒豆腐的做法大全
1、首先將茄子和豆腐洗凈後待用;
2、茄子切成塊狀浸泡在水裡後撈出瀝干水分，然後用鹽腌制一下擠去水分;
3、豆腐清洗干凈後切成均勻的塊狀瀝干待用;
4、油鍋燒熱後將豆腐加入煎制兩面金黃裝出待用;
5、另起油鍋將蒜末爆香，然後腌制好的茄子下鍋煸炒待用;
6、將生抽、食鹽、澱粉等加入碗中攪拌均勻後待用;
7、將切制好的辣椒絲、煎制好的豆腐加入到鍋中和茄子一起翻炒均勻後，將調制好的醬汁加入繼續翻炒均勻後便可裝盤食用。
吃茄子的注意事項
1、茄子屬於寒性食材，因此一些脾胃不佳且消化不良的患者不建議多吃。
2、茄子不能生吃，以防出現中毒現象。
3、老茄子不建議食用，一般秋後的老茄子含有比較多的茄鹼，過多的食用會給身體帶來傷害。
4、茄子不能和蟹肉一起吃，這兩者都是寒性食材，結合食用會給腸胃造成不適感，嚴重的還可能出現腹瀉的現象，特別是脾胃虛寒的人群不建議食用。
㈥ 茄子燉豆腐怎麼做好吃
方法一:炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至兩面金黃盛出。留底油，放入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分鍾後加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。倒入茄子里，中火燉一會。加入少許油渣。最後再撒上蔥花炒勻即可。
㈦ 買來了豆腐和茄子，想吃到更好的味道就得怎麼烹飪
三伏天是一年中最熱的時候，很多人都會因為天熱而沒有胃口吃飯，喜歡吃點冷盤或生冷的食物，但是經常吃生冷食物對腸胃是不好的，尤其家裡有年幼的孩子，更應該多做一些熱菜，還要葷素搭配合理，補充身體營養所需。那麼，美味的豆腐燜茄子就是很棒的選擇了，讓人吃一口就讓人不想停下筷子了。
各位朋友看到如此美味的豆腐燜茄子，是不是口水都快流出來了呢？一份簡單又美味的豆腐燜茄子，相信不會難住各位熱愛美味的吃貨們吧。大家在自己動手製作豆腐燜茄子的時候，不要忘記搭配上美味的桃園建民香菇夾饃醬，這樣味道會更棒哦！