步驟
1.豆腐洗凈，辣椒去蒂，香蔥，生薑洗凈。
2.將豆腐切成塊。
3.放適量的油，中火將豆腐煎至兩年面金黃。備用。
4.蔥，姜，青椒，切絲 備用.
5.另起油鍋，爆香蔥姜,將豆腐倒入鍋中，加入鹽,醬油，料酒煮兩分鍾，最後加入青椒翻炒，加雞精調味,出鍋。
Ⅱ 青椒炒豆腐的做法
青椒炒豆腐，我在菜譜發的所有菜，都是第一次做的，這個菜也是印象中在哪裡吃過，試著做一做，挺下飯的。
主料
豆腐四小塊
青椒(二荊條)6條
輔料
花生油適量
獨蒜一個
花椒粉適量
老抽三勺
蚝油一勺
精鹽適量
步驟1
二荊條6根洗凈
步驟2
切絲
步驟3
豆腐洗凈
步驟4
切片，稍微厚一點
步驟5
油鍋煎豆腐
步驟6
煎至兩面金黃撈起，用筷子翻，盡量不要把弄爛
步驟7
用剩下的油加蒜，炒香
步驟8
加青椒絲，加老抽三勺(我覺得加得有點多了，顏色有點重)兩勺差不多，加一勺蚝油，加豆腐，翻炒，加花椒面，適量的鹽，翻炒出鍋即可
烹飪技巧
二荊條要辣一點，炒出來有辣味，不喜歡辣的可以換成其他不辣的辣椒
老抽上色少放一點，不然顏色比較黑
我覺得先把所有調料炒好，再放青椒和豆腐可能更好
我的所有菜譜都是第一次做的，不足之處，大家相互學習
Ⅲ 尖椒炒豆腐的做法
所需要食材：
老豆腐400克，青椒4隻，大紅椒1隻，蒜子適量。
先把蒜子切片，青紅椒去蒂去籽切菱形斜片，然後再把老豆腐切1厘米寬，4厘米長的豆腐條備用。
鍋控干後，倒入1000克大豆油，等油溫七成熱時，放入豆腐條炸製表面微黃撈出。
另起油鍋，先放入蒜片爆香，再放入一勺豆豉辣醬，一勺野山辣椒醬，炒出紅油，再放入青紅椒片，翻炒片刻。
然後再放入炸好的豆腐條，翻炒均勻，再放入3克蚝油，10克生抽，一勺食鹽，一勺白糖提鮮，翻炒入味裝盤，這樣一盤用料簡單，豆香味濃郁的下飯菜，青椒老豆腐就做好了。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，我國素食菜餚的主要原料。在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生，可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
Ⅳ 豆腐炒青椒怎麼做好吃又簡單
青椒炒豆腐色澤鮮艷，營養豐富，那麼如何做才好吃呢？下面分享一下方法。
食材換一換食材
北豆腐
1塊
青椒
1個
姜
1塊
蔥
1段
大蒜
2瓣
豆油
適量
鹽
3克
生抽
1湯匙
澱粉
1湯匙
香油
1湯匙
方法/步驟分步閱讀
1
/8
豆腐瀝凈水，切成適當大小的塊
2
/8
青椒洗干凈，用手撕成塊
3
/8
碗內加入半碗水，再加入鹽、生抽、澱粉，攪拌均勻調成料汁
4
/8
豆腐塊下油鍋炸，炸豆腐浮起，外表金黃色，撈出瀝油
5
/8
鍋留少許油，下入蔥姜蒜炒香，下入青椒翻炒均勻
6
/8
下入豆腐翻炒均勻
7
/8
淋入調料汁，加熱至湯汁粘稠，快速翻炒均勻
8
/8
待湯汁都包裹在豆腐上，淋入香油拌均勻即可
Ⅳ 青椒燒豆腐怎麼做好吃
主料豆腐500g 輔料青椒2個油適量鹽適量雞精適量花椒適量
步驟
青椒炒豆腐的做法步驟11.准備好豆腐一塊，蔥一根，青椒兩個
青椒炒豆腐的做法步驟22.豆腐切成小塊，蔥切小斷，青椒切絲備用
青椒炒豆腐的做法步驟33.鍋內放油燒至六七成熱，投入豆腐丁炸至金黃色
青椒炒豆腐的做法步驟44.放入蔥花，花椒，鹽炒出香味
青椒炒豆腐的做法步驟55.再放入青椒煸炒片刻，放入味精即可裝盤
Ⅵ 怎麼做青椒炒豆腐步驟
青椒炒豆腐的做法步驟
1
豆腐洗干凈，切成片
2
蒜苗切成小段，青椒、姜、大蒜切成小塊。
3
鍋里加入油，燒到6成，把豆腐放進去煎，煎到兩面金黃，盛出裝入盤里。
4
剩下的油可以炒配料。放入郫縣豆瓣，豆鼓翻炒。然後加入煎至金黃的豆腐，還有青椒，蒜苗，一起大火翻炒，放蚝油（蚝油提鮮，也可以是生抽），少許鹽。
5
翻炒片刻，出鍋啦
Ⅶ 豆腐辣椒怎麼炒
豆腐辣椒怎麼炒？
青椒炒豆腐是山東一帶的風味名菜，屬於魯菜系。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。
1、將豆腐洗凈後切成小方片；將青椒、切片後在沸水中焯燙一下，撈出控干備用。
2、鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味後投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬於熟炒豆腐的做法一般採用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。
熟炒豆腐大都不掛糊，起鍋時勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣醬和甜面醬等調料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特點是略帶醬汁，口味濃香。