⑴ 醋溜豆腐的家常做法
食材：豆腐、蔥、紅辣椒、醋、生抽
1.豆腐切片，蔥切段、紅辣椒切絲。
2.平底鍋倒油加熱。
3.放入豆腐將兩面煎焦黃。
4.取出煎好的豆腐控出多餘的油。
5.炒鍋加熱倒入少許油，放入蔥和辣椒絲爆香。
6.放入炸好的豆腐翻炒均勻。
7.加入生抽、陳醋煸炒均勻。
8.加入少許水翻炒至水開即可出鍋。
一道好吃開胃的醋溜脆皮豆腐就做好了，豆腐時餐桌上必不可少的菜，尤其是女性
2:
1、首先我們將豆腐放到稍微深一點的碗中，然後我們提前攪拌好溫熱的食鹽水，然後將豆腐放到食鹽水裡面浸泡上5分鍾的時間，這樣能讓豆腐成型效果好並且保持完整的狀態。
2、准備好清洗干凈的生薑、小辣椒以及蔥段，隨後我們將這三種食材都做成碎末備用。
3、先攪拌一下做溜豆腐的料汁，准備一個小碗，隨後我們將小碗中加上一勺左右的醬油、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一點食鹽以及雞精，隨後我們將澱粉用水化開之後也倒進去。
4、這時候我們要做的一個步驟就是將豆腐切塊，切塊之後的豆腐我們要和雞蛋液混合。
5、隨後我們在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高之後將豆腐放進去，輕輕推動一下豆腐塊，讓豆腐塊的各個面都煎好。這一步會讓豆腐塊的形狀完整還會讓豆腐特別入味。這也是我們需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的時候都是直接下鍋的，其實這樣不利於豆腐鮮嫩入味。
6、將豆腐做成之後，我們先將豆腐拿出來。
7、另外起鍋加上切好蔥蒜碎末以及生薑末，翻炒均勻之後我們將豆腐放進去，先讓豆腐減少豆腥味。
8、隨後我們將做好的料汁倒在上面，然後我們轉成小火。
9、等鍋中的溜豆腐做熟之後即可出鍋，這樣做出來的溜豆腐會非常鮮嫩可口還入味。
⑵ 豆腐能和醋一起吃嗎
你好，豆腐和醋是可以一起吃的，你肚子不舒服可能是其他的原因造成的，和這個應該是沒有關系的，涼拌豆腐里主要還是加醋呢，我只聽說過牛奶和巧克力不可以同時吃，柿子和螃蟹也不可以一起食用，雖然有很多食物在一起會相剋，但是豆腐和醋是絕對不會的，大家不要過於擔心，肚子不舒服也許是受涼引起的，如果情況嚴重的，可以去醫院做個檢查，看看到底是什麼原因造成的，希望以上內容會對大家有所幫助。
⑶ 糖醋燒豆腐的好吃做法
糖醋燒豆腐
材料
主料：雞蛋豆腐2盒，草蝦5尾，紅甜椒1個，青菜300克，胡蘿卜1/2根，蔥1根，麵粉1碗，水澱粉1大匙
做法
1、紅甜椒洗凈，去蒂、切丁；胡蘿卜去皮洗凈，蔥洗凈，均切末。草蝦洗凈、去殼，青菜洗凈、去老梗，分別放入滾水中燙熟、撈起。
2、雞蛋豆腐洗凈、切小塊，沾裹麵粉，放入鍋中煎至兩面呈金黃色，盛起備用。
3、糖醋醬原汁取三分之一份倒入鍋中，放入燙過的蝦仁、煎好的豆腐、胡蘿卜末和紅甜椒丁煮開，加入水澱粉勾薄芡，盛起，盤周圍上青菜，撒上蔥花即可端出。
⑷ 白醋做豆腐的詳細方法
白醋也能做豆腐的做法
1 准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。 准備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。
2 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿
3 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣
4 用干凈的紗布擠出豆漿 用干凈的紗布擠出豆漿
5 再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。 再平鋪在麵粉篩里，麵粉篩又放進蛋糕模里。
6 將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。 將露出模具的紗布整齊地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」。
⑸ 用白醋可以做豆腐嗎怎麼用白醋做出好吃鮮嫩的豆腐來
【白醋豆腐的製作方法】
食材：
黃豆300克，白醋25毫升，溫水125毫升。
製作方法：
第五步，豆花倒進去之後，蓋上細紗布，蓋上蓋子，上面用重物壓著，可以用裝滿水的大碗，也可以用洗干凈的石頭，壓一個小時左右豆腐就能夠成型了，但這時候的豆腐還非常的嫩，如果想吃老一些的豆腐，時間要壓得更久一些。
【烹飪小貼士】
1、豆漿打好之後一定要記得用細密的紗布過濾，如果紗布孔太粗的話，需要多過濾兩遍，這樣出來的豆腐才夠細膩，不會太粗糙，一碰就碎。
2、點豆腐的時候也要注意技巧，白醋用水化開之後，准備好一個勺子，倒一勺進去就攪拌三圈，按照這樣的比例攪拌，一直到豆漿出現豆花的形狀時就可以停止了，不一定要將白醋和水全部加完。
⑹ 醋點豆腐的做法竅門
今天跟大家分享自製豆腐的做法，用1碗豆子，一勺醋，自己能做豆腐了。醋點豆腐，味道也好，豆香味十足，特別好吃。
所需食材：黑豆250g（可用黃豆），2500ml清水（打豆漿用），白醋25g，稀釋白醋的清水100g。
具體做法步驟：
第一步：准備250g豆子，先淘洗兩遍，挑出來雜質和一些壞的豆子。加入多一些清水，浸泡一晚上，或者浸泡8個小時以上，確保所有的豆子都泡開了。
第二步：在破壁機中加入1300ml左右的清水，放進去一半的豆子，開啟果汁模式，攪打2分半鍾，等這個程序結束之後，再重新來一遍，能讓豆漿更細膩，出漿率更高。需要注意的是，打出來的豆漿是涼的。
第三步：所有豆漿都磨好了之後，用細紗布過濾出來豆渣。把豆漿放進鍋里加熱，勤攪拌，避免糊底了。等豆漿煮沸之後，調中小火，再繼續加熱三五分鍾，保證豆漿煮熟了。然後把豆漿晾5分鍾左右，大概80多度的樣子，就可以點豆腐了。
第四步：准備一個大碗，加入25g白醋，100g清水稀釋。
第五步：豆漿晾到合適溫度後，把上面結的豆皮挑出來，再用勺子把醋水分次舀進豆漿中，大概分成三四次點斤豆漿里，畫著圈攪拌豆漿，幾分鍾就能看到出來豆花了。最後蓋上鍋蓋，再次靜置10分鍾左右，讓豆花充分凝結。
第六步：准備模具，鋪上濕紗布，把豆花舀進來，將四周的紗布折疊平整，上面蓋上模具蓋，再加上重物壓制豆腐，壓制10多分鍾就可以了。喜歡老一點的，可以延長時間。
注意的是：用醋點豆腐，如果遇到不成形的情況，可以通過再加一點白醋水，再次點豆腐。250g的黃豆最多用30g到35g的白醋，要不容易有點酸味。不成形的話，還有一個原因，可能就是溫度不夠，可以再次開火，慢慢加熱，看到豆花出來了，就關火。
⑺ 醋點豆腐的做法步驟圖，醋點豆腐怎麼做好吃
用料
主料
一直都很隨性，好玩的好吃得做的隨心所欲，喜歡什麼就玩兒什麼，呵呵~簡單的生活是我一直追求的，而且自己特愛心血來潮的瞎鼓搗，當然還得圍著倆妞兒轉啦，就是要他們吃得健康營養，白白胖胖，自從知道了外邊買的豆腐含有石灰，就很少去買，可是不能因為怕咱就不吃豆腐了吧，畢竟豆製品對女性和孩子的好吃大大的，再說現在能入口的東西哪樣不都是攙這攙那的，日子還是得過，該吃的一樣也少不了，在一本嬰幼兒食譜上看見過用白醋點豆腐的方法，由於俺滴懶惰、動手能力差、怕失敗的種種理由，一直沒能自己動手，無意中看到這個方法並且很成功，真是大喜，能做的咱就別懶啦，馬上擼起袖子動手吧，沒想到一次成功，成就感呀~大家快試著做做這個香純的豆腐吧，連內酯都不用，絕絕對對的純天然，在吃的時候心裡感覺真開心美滋滋的。做給孩子吃，心裡可踏實了，這才是吃到了真正健康的啊。
⑻ 醋水豆腐怎麼做好吃
需要准備的輔助工具：
1、一個可以濾水的容器（蒸籠、洗菜籃都可以）
2、一個與濾水容器形狀相同但小一點的容器做壓豆腐之用
3、紗布1塊
醋點豆腐wh.jpg
1.黃豆洗凈清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下，用攪拌棒打成生豆漿（最好別用豆漿機，濃度不夠，壓不成豆腐）將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出（擠剩下的豆渣留著，拌在麵粉中可以做各種麵食，我就做了豆渣肉餅，可好吃了。）
醋點豆腐Dr.jpg
2.過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鍾左右煮透，防止有豆腥味，煮好的豆漿關火等5-10分鍾，讓溫度降到80-90度，醋一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。熱豆漿上面的一層豆皮可不能扔，做豆腐不影響，那個最有營養啦，咱們吃得腐竹就是這個晾乾後的產品
醋點豆腐aI.jpg
3.點好後要保溫靜止20-30分鍾，讓沉澱充分反應，准備一個可以濾水的容器（我用一個小蒸籠），鋪好乾凈紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面要用一個盤子接漏下來水）
醋點豆腐xX.jpg
4.把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出，壓1小時左右（壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒，上面的重物可以輕一點；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都盡可能地壓走，就是豆腐幹了。）新鮮做好的豆腐最好盡快食用，如果不能馬上吃的就用冷水泡著放入冰箱保存
⑼ 炒豆腐加醋的做法大全 客家
我都是 客家人 不過我好少做客家菜 我做的菜都是根據我自己的想法去做的不過我做的菜都是很好吃的 現在發三個做法，給你看看好不好吃
第一
糖醋豆腐
食材
主料
西施豆腐500g
輔料
白糖適量
生抽適量
香醋適量
色拉油適量
白麵粉適量
澱粉適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
步驟
1.准備西施豆腐。
2.把豆腐洗凈切小塊。
3.把麵粉加入水調成稀麵糊。
4.然後把豆腐逐個沾上麵糊。鍋置火上加入色拉油，油溫6成熱時放入沾好麵糊的豆腐小火煎炸。
5.把豆腐炸至兩面金黃撈出控油。
6.姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用。
7.鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
8.然後放入約15毫升生抽。
9.接著再放入適量的白糖。
10.再加入約10毫升香醋。
11.當上述調料煮開後，加入攪拌好的水澱粉，攪拌均勻。
12.然後再加入約一小勺番茄醬攪拌均勻。
13.最後把煎好的豆腐塊倒入翻炒均勻約半分鍾即可出鍋裝盤。
14.好了，現在就可以開吃了。
小貼士
1）沾豆腐用的麵糊不可和得太厚，以免豆腐裹得太厚炸出來易走形。
2）炸豆腐時要小火，以免炸糊。
第2
糖醋豆腐
食材
主料
豆腐2塊
輔料
油少許
鹽少許
糖2勺
醋1勺
番茄醬2勺
蔥1根
步驟
1.番茄醬2勺，醋1勺，鹽少許，糖2勺，再加入250ml的清水，攪拌，放在一旁備用
2.在鍋中加入少許油加熱到八分熱加入豆腐，再輕輕翻幾翻，再把豆腐盛在碗里
3.把調好的糖醋汁倒入鍋里煮開，用中火煮五分鍾
4.再加入豆腐用中火再煮5到10分鍾，見汁濃了便可灑下切好的小蔥了
5.一道酸甜的糖醋豆腐出鍋了
小貼士
調好的糖醋汁要用中火至少煮上五分鍾以上再加進豆腐哦
第3
糖醋脆皮豆腐
食材
主料
豆腐500g
輔料
油適量
鹽適量
番茄醬適量
醋適量
糖適量
芝麻適量
蔥姜適量
生抽適量
澱粉適量
步驟
1.將豆腐切成片
2.鍋里加油燒8成熱將豆腐一片片的放入
3.煎至兩面成金黃色格
4.盛在盤中備用
5.將生抽糖醋味精鹽澱粉倒入小盆里 攪拌均勻備用
6.將兌好的調料汁淋入鍋中。
7.將煎好的豆腐倒入鍋里用鏟子翻炒
8.大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。
小貼士
做這道菜，請使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的時候不僅會濺油，而且也容易散掉。
豆腐在煎之前，盡量將表面的水份控干，可以有效避免煎的時候油花飛濺。
糖與醋的比例，可以根據自己的口味調節，喜歡吃甜的多放糖，喜歡酸的多放醋或者番茄醬。
希望能夠幫得到你