1. 豆腐千張怎麼做
千張豆腐的做法：
1.根據人數准備好適量的食材。
2.豆腐切長塊。
3.豆腐下鍋油炸，炸至黃色撈起，用大碗把豆腐一片片疊放好。
4.1匙油翻炒冬菜，加入白糖6小匙。
5.素味精1小匙 ，白糖2.5小匙。
6.加入醬油半湯匙，清水適量。
7.將調制好的汁水倒在豆腐上。
8.再將冬菜放在豆腐碗中，壓平。
9.放入蒸鍋里，上汽後蒸約30分鍾就可以起鍋了。
2. 做法，豆腐炒千張怎麼做好吃，豆腐炒千張的家常做法
食材
主料
豆腐
200g
千張
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
2g
步驟
1.把豆腐放入鍋里。
2.炒一下。
3.加入千張。
4.加入蔥花。
5.加入調味料。
6.炒好以後就可以吃了。
再看看別人怎麼說的。
3. 千張和豆腐怎麼做好吃
千張蒸肉卷
材料
千張（薄豆腐皮）5張， 豬肉餡 250g， 干香菇 4朵， 金華火腿 50g， 雞蛋 1枚， 姜 1塊（5g），韭菜葉10根， 黃酒 1湯匙（15ml）， 生抽1湯匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g），鹽，干澱粉 各1茶匙（5g）
做法
1、金華火腿切碎，干香菇泡發切碎。韭菜葉洗凈用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。
2、將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入干澱粉，攪勻，餡料就算打好了。
3、千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前捲起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後卷到頭。繫上燙過的韭菜葉。
4、把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鍾就蒸好了。
4. 豆腐千張做法
豆腐千張做法
材料
干豆腐2張（北方稱作干豆腐，南方稱作千張），青紅椒適量，姜，蒜，生抽，糖，黑胡椒粉
做法
1、千張切成1厘米寬的條。
2、鍋里燒水，把干豆腐用水煮過，撈出備用。
3、鍋里的油燒熱，倒入姜和蒜煸香，倒入切好的青紅椒。
4、倒入生抽，然後倒入干豆腐，加入生抽上色，再加入少量的糖，加入黑胡椒粉。
5、根據口味加入適量的鹽，翻炒即可。
5. 千張豆腐的做法
豆腐皮春卷
食材：
油皮500克，冬筍100克，粉絲100克，薺菜750克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。
做法：
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎，粉絲同樣;
4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿;
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
豆皮香椿卷兒
用料：香椿200克、豆腐皮2張、食鹽適量、香菜少許
做法：
1.香椿用清水沖洗一下
2.鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出
3.香椿從鍋中撈出，瀝干水分，灑適量鹽進行腌制
4.這個時候，處理豆皮，豆皮放開水中燙一下即可，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜放開水中焯一下，增加香菜的韌性
6.豆皮切成4cm寬，10cm長的小片
7.取一片鋪在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹進去，從一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷繫上，防止散開
11.依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內
12.為了美觀也可以切一些胡蘿卜花作為點綴，用刀在胡蘿卜周圍劃幾條溝痕，一片一片切下來，很輕松的就做出漂亮的胡蘿卜花了
美味豆皮卷
材料：豆皮，油麥菜，甜面醬、辣醬、孜然粉、芝麻、鹽
做法：
1、豆腐皮切成寬約6厘米的長條，油麥菜洗干凈，切段（長度略大於豆腐皮的寬度）。
2、將油麥菜（也可換成其它蔬菜）放在豆皮里，捲成卷。
3、平地鍋里刷上一層薄薄的油，將豆卷兩面煎到金黃即可。食用時可按照個人口味，刷上一層甜面醬或者辣醬，撒點孜然、芝麻和鹽就可以了。
6. 豆腐和千張一起怎麼做好吃
豆腐和千張都是豆製品，一起做的除了鹵制或炸的，也可以一起吃火鍋，火鍋里的豆腐和千張都很好吃。
7. 千張豆腐怎麼做好吃又簡單
千張豆腐可以做鹵鹵千張，好吃又簡單。
鹵千張主料:
干豆腐皮一包
鹵千張輔料:
油適量 鹽適量 大料適量 花椒適量 桂皮適量 生薑適量 香葉適量 冰糖一塊 老抽兩勺 辣椒五個
鹵千張步驟:
10.大火燒開，小火慢慢鹵30分鍾即可
8. 怎麼做好吃，酸辣千張豆腐的家常做法
豆腐炒千張，很好吃。
食材
主料
豆腐
200g
千張
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
2g
步驟
1.把豆腐放入鍋里。
2.炒一下。
3.加入千張。
4.加入蔥花。
5.加入調味料。
6.炒好以後就可以吃了。
小貼士
喜歡辣的可以加辣椒。
9. 豆腐千張怎麼做好吃
青椒胡蘿卜炒豆腐皮(千張)的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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豆腐皮(千張）
步驟 2
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切好
步驟 3
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焯水
步驟 4
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焯好的豆腐皮
步驟 5
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准備食材
步驟 6
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青椒，胡蘿卜洗凈切好備用
步驟 7
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雞蛋打散，加少許清水和鹽攪拌均勻
步驟 8
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鍋燒熱後倒入花生油燒熱後放雞蛋炒好
步驟 9
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青抽，蚝油
步驟 10
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鍋中倒入花生油燒熱後放入蔥姜爆香
步驟 11
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放入青椒，胡蘿卜翻炒均勻
步驟 12
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放入豆腐皮，加醬汁繼續翻炒片刻
步驟 13
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青椒和胡蘿卜炒軟後加入炒好的雞蛋，加鹽，雞精調味。翻炒均勻放入香菜即可
齋炒豆腐皮（千張）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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兩張就是一盤了，足夠了，2.2元🤫，用鍋燒開水，再放進去煮3分鍾
步驟 2
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燒水煮千張時，切好各種配料
步驟 3
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熱鍋冷油，爆香配料。倒入小半碗水，放入鹽、生抽、老抽
步驟 4
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把煮好的豆腐皮放進去，煮上色入味
步驟 5
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放入香菜翻幾下，起鍋嘍😄
10. 千張豆腐的家常做法大全
千百年來東北人民一直奉千張豆腐為日常生活不可或缺的一種美食。很多人只知道千張豆腐是一種十分精美的食物，不知道其實千張豆腐還是東北很多美食的主要原料。在東北，人們親切的稱千張豆腐為「東北干豆腐」這是一種豆腐製品，其經特殊的工藝壓縮成薄片狀，其生熟皆可食用。
辣豉千張
菜系及功效：私家菜學齡期兒童食譜老人食譜
動脈硬化食譜骨質疏鬆食譜工藝：醬爆辣豉千張的製作材料：
主料：油皮250克
輔料：豆豉4克
調料：豆瓣辣醬8克,姜5克,大蒜(灼ぃ克,鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克
特色：鮮香爽口。辣豉千張的做法：
1.千張洗凈，切成5厘米長的細絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分;豆豉用刀壓成泥;豆瓣醬用刀剁細;蔥切成蔥花;姜蒜均切成末。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時，分數次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。
3.炒鍋內留油40克燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鍾後，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快乾的時候，放入味精、芝麻油，轉動炒鍋，待汁干亮時即可起鍋，晾涼後裝盤即可。
辣豉千張的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備花生油500克左右。
糖醋千張
主料：干豆腐300克
調料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，薑汁2克，菜籽油30克
特色：麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。
1.將千張(干豆腐)用溫水浸泡漲發，洗凈後控干水分，用斜刀切成片;
2.鍋洗凈後，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質酥脆時舀出多餘菜油;
3.然後，在千張鍋內加適量水，放入精鹽、醬油、薑汁、白糖、辣椒油，煮沸後改用中小火煮一段時間;
4.另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用;
5.待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
注意對火候的掌握，一開始用旺火，炸完加水煮沸後，改用中火，汁濃後再改用小火煨進味。千張是豆製品，即豆皮;
因有過油炸制過程，需准備菜籽油200克。