A. 打鹵面香菇鹵子做法
打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分「清鹵」「混鹵」兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北方人最後灑上點新磨的白鬍椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。
香菇鹵子做法:食材
主料
香菇
6朵
木耳
適量
黃花菜
適量
羊肉
適量
豆腐
1塊
香菜
2根
小蔥
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
白鬍椒粉
適量
澱粉
適量
雞蛋
1個
步驟
1.黃花菜和木耳泡軟；
2.香菇泡軟；
3.備好食材，羊肉切片，木耳絲小片，黃花菜去根，香菇切片，蒜切片，小蔥和香菜切碎；
4.豆腐青椒，切丁；
5.熱鍋入油，下入羊肉炒變色；
6.放入香菇，黃花菜，調醬油，花椒粉，生薑粉，鹽炒香；
7.加入適量羊肉湯和清水；
8.水開煮至香氣濃郁，香菇、黃花菜熟透放入豆腐丁和木耳，淋蛋液後煮開；
9.淋淀水粉煮開，適當撒些白鬍椒粉調味再次煮開；
10.另起鍋，水燒開，煮熟自製的面條後撈出；
11.盛在碗里，碼上湯菜，撒香菜和小蔥即可。
小貼士
1、香菇要泡軟；
2、黃花菜和木耳要泡軟；
3、加入適量羊肉湯和清水湯汁才美味；
4、另起鍋，水燒開，煮熟自製的面條後撈出，夏天面條煮好過涼開水，天冷就不用了
B. 蘑菇雞蛋打鹵面的做法大全
用料
手工面或者掛面 適量
雞蛋 2-3個
香菇 適量
木耳 適量
火腿腸 適量
青菜 適量
生粉 適量
蔥花，蒜末 適量
醬油，鹽，調料，辣椒粉 適量
鮮香菇雞蛋打鹵面的做法
各種配菜清洗，香菇、木耳、火腿腸切丁，一部分青菜切小碎塊，大小和配菜丁差不多。准備好蔥花和蒜末。因為要做鹵，所以不要太大塊。雞蛋加少量鹽打散。
C. 鹵面的製作方法
除了北方地區喜歡吃麵食意外，南方很多地方也比較常吃面條，面館中各種味道的面條都有，對於面條臊子是很重要的。很多人在家中吃面往往就是簡單的煎蛋面，比較方便。可是也有吃膩的時候，趕緊來學一學鹵面的做法，換一換口味。
鹵面的做法一
鹵面
deal_h3('食材准備')
面條500克，五花肉250克，黃豆芽150克，蒜薹150克，豆角150克，食鹽1小勺，雞精1小勺，蔥1段，蒜6瓣，八角4個，干辣椒5個，老抽2大勺，植物油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的；
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈，豆角，蒜薹切2cm地段，五花肉切薄片；
4、蒜切碎，蔥斜切片，蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼；
5、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻；
6、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用；
7、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香，轉中火放入蔥蒜炒香；
8、倒入豆角炒一分鍾，加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾，然後倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻；
9、加水到菜地3/4處燒開，關火把面條倒入鍋內，用筷子拌勻；
10、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可。
鹵面的做法二
鹵面
deal_h3('食材准備')
細切面1000克，豬肉400克，黃豆芽500克，澱粉，蛋清，花椒，食鹽，八角，鹽，蔥，姜，油。
deal_h3('方法步驟')
1、買回細切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋里蒸熟，涼水開始大約蒸10-15分鍾，把蒸熟後的面條拿出抖散備用；
2、切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用；
3、鍋內放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可鏟出；
4、炒鍋繼續放油，炸香花椒和八角，等花椒、八角出香味後，下入姜絲炒香，然後放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油；
5、放入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒，同時按面條的量加入清水煮菜；
6、然後把面條放入菜中翻拌均勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁；
7、將在炒鍋中翻拌均勻的面條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽後，再蒸十分鍾即可。
deal_h3('小貼士')
1.做蒸面條，肉最好選用五花肉，肥瘦均勻口感不至於柴。
2.拌菜和面條的時候，一定要均勻，這樣蒸出來的面條才會好吃。
鹵面的做法三
鹵面
deal_h3('食材准備')
生細面400克，豬廋肉100克，蝦仁100克，水發香菇10克，雞蛋1個，水發黃花菜20克，豬油30克，鹽5克，濕澱粉20克，肉湯800克，味精6克，蔥姜蒜各3克，香油，胡椒粉，油蔥適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散；
2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香；
3、然後下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸；
4、下味精、精鹽，用濕澱粉調成鹵汁後加入蛋液待用；
5、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
鹵面的做法四
鹵面
deal_h3('食材准備')
面條500g，五花肉200g，花甲200g，海蠣100g，油適量，鹽適量，蚝油適量，老酒適量，雞精適量，小油菜適量，芹菜適量，紅菇適量，蝦仁適量，干貝適量，蟶干適量。
deal_h3('方法步驟')
1、鍋里加油煸炒五花肉，接著放芹菜、紅菇、蟶干、蝦仁、干貝一起翻炒；
2、然後再放油菜桿翻炒，加少許鹽，再放適量的清水燒開；
3、水開後放海蠣和花甲，再把面條攤開放下去，等水開時用筷子攤開；
4、最後放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。
deal_h3('小貼士')
面出鍋3—5分鍾，就要吃，不然面就糊了，口感變差。
文
D. 香菇雞蛋打鹵面怎麼做
手工現壓面條一團，我的是昨天剩下的，一共買了兩團，夠吃兩個早上的了。
燒一鍋開水，面條均勻散在沸水中。
煮熟後撈入清水中過水。看面條兩邊透明就差不多煮好了。
取香菇五個。我的這個有點大，做出來鹵有點多，可以適量減量。
將香菇切成小丁，打散一個雞蛋備用。將澱粉放入碗中混水變成水澱粉備用。
鍋中放油燒熱，先放土雞蛋炒熟後盛出，在放入香菇粒翻炒，再將雞蛋放入鍋中一起炒。
香菇炒熟後放入醬油，鹽，雞精，老抽，蚝油，加入適量清水，煮開後放入水澱粉勾琉璃欠。等鍋再次煮沸，關火，放入蔥花拌勻即可。
將面條盛出，上面鋪上鹵，一碗美美噠香菇雞蛋打鹵面就做好了。簡單方便。
E. 香菇鹵子面條的做法
香菇面是一種食物的名稱，裡面要加雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可高達百分之九十九點七，雞蛋裡面含有維生素，礦物質等成分，有養血和安心的作用，香菇可以提高人體的免疫力，所以是很好的保健食品。香菇鹵面好吃，全靠鹵，現在來說一下香菇面條鹵的做法。
很多人都不知道乾麵條怎麼儲存，其實乾麵條沒必要存冰箱了，但一定要在乾燥陰涼的環境里存放，並注意防治害蟲的感染。當然溫度越低越好，一般不高於20度可保存6-12個月。要是在冰箱冷藏室里保存，一定要注意不受濕、不受異味的吸附（一般要用塑料包好）。
香菇鹵肉面
材料：面條100克、干香菇6朵、洋蔥小半個、豬肉100克、蔥姜適量
調料：油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺
香菇鹵肉面的做法
1、香菇泡發後切丁，洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟後切成肉丁。
2、鍋內入油，七成熱，倒入洋蔥丁、蔥薑末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數下。
4、將肉丁倒入鍋中，煸炒出油。
5、調入醬油、糖，少量清水，炒勻。
6、調入鹽，將肉汁收干，關火盛出。
7、鍋中足量水燒開，放入彩色面條。
8、轉中小火煮6-8分鍾，面條變軟後關火。我家的這款彩色面條，因為加了雞蛋，所以比較有筋道，如果是1歲半以下的寶寶吃，煮的時間可以長點，讓面條變的軟爛，方便小寶寶食用！
9、面條放入涼白開中過涼，放入面碗。
10、將炒好的香菇肉醬倒在面碗上，拌勻即可。
美食小貼士：
1、可在煮麵條時，稍加一些鹽。
2、面條煮好後，要立即撈出用涼白開過涼，然後再撈出瀝干水分，用筷子抖開面條，以防粘在一起。
干香菇需要仔細泡發，大概需要三個小時，所以需要提前准備好，還有不要倒掉發香菇的最後一遍水，濾出後打鹵用正好，也不會造成浪費。香菇鹵面自己做也不是難事，學會了上述文章的做法之後，想吃的時候就可以自己做啦。
F. 香菇雞蛋打鹵面怎麼做好吃
食材明細
雞蛋2個
香菇3個
木耳少許
黃瓜一根
香菜適量
油麥菜1顆
六月豆瓣醬適量
生抽1匙
香醋1匙
鹽少許
醬香口味
醬工藝
廿分鍾耗時
普通難度
香菇雞蛋打鹵面的做法步驟
1
-新鮮香菇洗凈切片
2
-木耳切細絲
3
-香菜洗凈切小段，不喜歡吃的可以不放
4
-油麥菜洗凈切小段
5
-黃瓜洗凈刨成絲
6
-大蔥切細絲，新蒜切碎
7
-豆瓣醬超市都有的賣
8
-雞蛋打蛋液
9
-雞蛋炒散撈出備用
10
-鍋中放油放入蔥蒜爆香
11
-放入豆瓣醬翻炒
12
-加入適量開水煮沸
13
-放入木耳香菇翻炒
14
-加適量鹽生抽
15
-勾芡
16
-最後放入雞蛋碎，油麥菜，香菜段停火後放
17
-買條來了，新鮮手工面
18
-水開後放入面條煮熟
19
-打鹵面成功，放上黃瓜絲
G. 香菇打鹵面的做法
用料
鮮蝦，鮮肉，香菇，木耳，黃花菜 ，蔥姜，大料，食鹽，雞精，生抽，澱粉
蝦仁香菇打鹵面的做法 ：
1、准備材料
H. 面條打鹵的做法，香菇面條打鹵怎麼做好吃
香菇面是一種食物的名稱，裡面要加雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可高達百分之九十九點七，雞蛋裡面含有維生素，礦物質等成分，有養血和安心的作用，香菇可以提高人體的免疫力，所以是很好的保健食品。香菇鹵面好吃，全靠鹵，現在來說一下香菇面條鹵的做法。
很多人都不知道乾麵條怎麼儲存，其實乾麵條沒必要存冰箱了，但一定要在乾燥陰涼的環境里存放，並注意防治害蟲的感染。當然溫度越低越好，一般不高於20度可保存6-12個月。要是在冰箱冷藏室里保存，一定要注意不受濕、不受異味的吸附（一般要用塑料包好）。
香菇鹵肉面
材料：面條100克、干香菇6朵、洋蔥小半個、豬肉100克、蔥姜適量
調料：油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺
香菇鹵肉面的做法
1、香菇泡發後切丁，洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟後切成肉丁。
2、鍋內入油，七成熱，倒入洋蔥丁、蔥薑末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數下。
4、將肉丁倒入鍋中，煸炒出油。
5、調入醬油、糖，少量清水，炒勻。
6、調入鹽，將肉汁收干，關火盛出。
7、鍋中足量水燒開，放入彩色面條。
8、轉中小火煮6-8分鍾，面條變軟後關火。我家的這款彩色面條，因為加了雞蛋，所以比較有筋道，如果是1歲半以下的寶寶吃，煮的時間可以長點，讓面條變的軟爛，方便小寶寶食用！
9、面條放入涼白開中過涼，放入面碗。
10、將炒好的香菇肉醬倒在面碗上，拌勻即可。
美食小貼士：
1、可在煮麵條時，稍加一些鹽。
2、面條煮好後，要立即撈出用涼白開過涼，然後再撈出瀝干水分，用筷子抖開面條，以防粘在一起。
干香菇需要仔細泡發，大概需要三個小時，所以需要提前准備好，還有不要倒掉發香菇的最後一遍水，濾出後打鹵用正好，也不會造成浪費。香菇鹵面自己做也不是難事，學會了上述文章的做法之後，想吃的時候就可以自己做啦。
I. 香菇雞蛋鹵子怎麼做
食材明細
主料
掛面適量
- 輔料
雞蛋一個
香菇三朵
西紅柿半個
青椒半個
黃豆醬兩勺
醬香口味
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
香菇雞蛋打鹵面的做法步驟
J. 香菇雞肉打鹵面怎麼做如何做好
主料: 面條一份，香菇，雞肉.
配料: 生抽，老抽，糖，鹽，料酒，雞蛋，澱粉.
做法:
1 面條煮好，盛到盤子里。香菇切絲。雞肉切絲，用生抽，老抽，鹽和料酒腌一會。雞蛋打散加鹽和料酒。
2 鍋熱油，先放入雞肉，再放入香菇，炒香後加生抽，鹽和糖，炒勻，澱粉加一點水拌勻，澆在菜上，在撒入蛋液，炒勻即可。
3 澆在煮好的面上就可以了。吃的時候拌勻。