1.把雞斬塊，豇豆摘洗干凈。
2.把姜切片，豇豆切小段。
3.熱鍋煸香薑片。
4.加入雞塊翻炒。
5.當雞皮炒到有點焦黃時加入一碗清水。
6.加入豇豆翻炒。
7.加入油豆腐翻炒一下後，蓋上蓋子小火燜。
8.待水快收干時加入一勺白糖。
9.加入少許老抽。
10.加入適量鹽翻炒入味就可以了
❷ 雞肉炒油豆腐的簡單做法
1.雞處理干凈，斬件備用
2.油豆腐對半切開，更好入味
3.蔥姜蒜切好
4.鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊煸炒
5.放入料酒
6.放入白醋
7.繼續煸炒
8.加入干辣椒，干煸至雞塊沒有水分
9.然後放入油豆腐
10.放入適量鹽
11.煸炒均勻
12.加入雞精
13.加入辣椒粉
14.出鍋裝盤
❸ 油豆腐辣子雞應該怎樣做
油豆腐辣子雞
材料
雞肉，油豆腐，蔥，醬油，辣椒，辣醬（用專門的辣子雞調料更好）
做法
1、將雞肉切成雞丁，切一部分碎蔥，將蔥、醬油和雞丁活在一起，浸20分鍾
2、將油豆腐放入開水中短暫的燙一下，這樣是為了健康去掉一些油分
3、油燒熱後放入蔥花和切好的辣椒絲，爆出香味後放入雞丁
4、翻炒至雞丁變色後，加入辣醬和鹽，倒入油豆腐翻炒片刻，加入少量水用小火燉，等待收汁即可撈起。
油豆腐的做法
用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋
做法：
註：要用類似於老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐
1、將准備好的豆腐用清水洗一遍，然後切成均勻合適的小塊備用。
2、將茶油倒入鍋內，等油溫後，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。
3、等豆腐塊變色後可以將火開小一點，在炸一會。
4、最後等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。
5、等放涼以後可以進行各種方式的烹飪食用。
油豆腐的營養價值
雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由於它是單純的用黃豆製成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐裡面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收後可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏鬆，看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的製作原料黃豆裡面含有的皂苷，對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬於偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用，也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效。
3、補血養顏。油豆腐裡面的含鐵量被人體吸收以後會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用，可以淡化臉上的斑點，還可以改善更年期綜合症，對女性很友好
4、補腦健腦。油豆腐裡面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收後，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用，還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。
5、強壯骨骼。油豆腐裡面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對於正在成長期兒童的牙齒，骨骼的生長發育有很大的好處，裡面含有的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症發生的成分，油豆腐裡面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。
❹ 油豆腐燒雞的做法，油豆腐燒雞怎麼做好吃，油豆
材料
油豆腐，琵琶腿，蔥段適量（家裡用的一般是香蔥，在北方可用大蔥），薑片3片，干辣椒數枚（切段，不喜歡吃辣的可以不放^_^），海天草菇老抽，白糖，紹興黃酒，雞精
做法
1.雞腿洗凈剁成塊，加入適量老抽、適量白糖、少許黃酒，一部分薑片和蔥段抓勻腌制15分鍾；
2.燒開一鍋水，將油豆腐汆一下（現代飲食講究健康，因為油豆腐是油炸制的，這樣做可以去除部分油脂），濾干備用；
3.炒鍋放油（油量可比平時炒菜稍多點），油溫至八成熱時用餘下的蔥姜和切好的的辣椒一起熗鍋（注意火候，別把蔥姜辣椒炒糊（焦）了）。
4.放入腌好的雞塊翻炒至雞肉收緊變色後將油豆腐放入，炒勻，加清水（水量略沒過原料表面即可），大火燒開，轉中火煮20分鍾，打開鍋蓋轉大火略收汁，用雞精、鹽調味即可關火裝盤。
❺ 咸雞煮油豆腐可以嗎
可以。
咸雞煮油豆腐做法
1、整雞洗凈擦乾，用牙簽在全身插若干小洞。撒上鹽，胡椒粉和料酒，均勻塗遍雞身，雞腔也塗抹上鹽，並塞入蔥段和薑片，密封在容器內放入冰箱腌制24小時。
2、腌制好的整雞用清水把表面鹽分沖洗干凈，擦乾，並卸下雞腿，雞翅，雞腔劈為兩半。
3、把分好的咸雞部分放入平底鍋，兩面略煎微黃，取出備用。
4、用茶包袋裝入蔥段，薑片，當歸和紅棗。放入燉鍋內，加入沒入雞身量的開水。
5、水燒滾後撇去表面浮沫，放入油豆腐煮沸，轉小火，燉兩小時。
6、筷子如能輕松插入雞肉，則雞湯即燉好，根據個人口味加入適量鹽調味就可盛出。
❻ 油豆腐鹵雞腿的做法，油豆腐鹵雞腿怎麼做好吃
主料
雞腿5個
油豆腐80g
輔料
油適量
鹽適量
鹵肉醬油適量
糖適量
八角適量
小蔥適量
姜蒜適量
製作步驟
1.所有材料洗凈備用
2.鍋里放油爆香姜蒜片
3.放入雞腿和油豆腐炒至微黃
4.接著放入適量鹵肉醬油和糖炒至上色
5.再放入適量鹽炒均
6.最後注入清水，放入蔥、八角大火煮沸轉中小火煮至收汁即可
❼ 油豆腐嫩雞煲怎麼做好吃，油豆腐嫩雞煲的家常
材料
主料：油豆腐150克，雞600克，芹菜50克，
調料：鹽2克，醬油20克，料酒20克，白砂糖10克，味精3克，植物油70克，香油15克，大蔥8克，姜2克
做法
1.將雞洗凈血污，斬成均勻的塊；
2.油豆腐投入沸水鍋中，加鹼泡軟後撈出，用清水洗去鹼味，瀝干；
3.坐鍋，放油燒至五成熱，將蔥花和薑末爆香，投入雞塊煸炒至雞塊斷生，皮起皺，加入料酒和醬油炒上色，下精鹽，白糖，油豆腐和雞湯，用旺火燒沸，倒入煲內；
4.煲加蓋用小火煨15分鍾至雞塊酥透後轉用旺火滾濃鹵汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加蓋稍燜即成。
❽ 油豆腐跟雞肉怎麼做好吃呢
❾ 雞肉油豆腐上海青可以一起能不能吃
雞肉、油豆腐、上海青可以在一起吃，營養也非常的豐富，搭配著吃味道也不錯。