1. 霉豆腐的製作方法和配料竅門
做霉豆腐的方法很多，用來發霉豆腐的材料也各有不同。有的用稻草，有的用茅草桿，有的用竹葉，有的什麼也不用。我喜歡用竹葉，有一股清香味，做出來的霉豆腐好吃。具體做法: 1.豆腐一塊(量可自定)，切成小塊。 2，竹葉洗凈涼干水份。 3，找一紙箱或其他竹器，然後一層竹葉一層豆腐塊碼放好。 4，放陰涼處自然發酵。大概需要二十多天，這要根據氣溫來確定。最關鍵的一點是，豆腐上長出較長的茸毛來，而茸毛剛好倒下，就可以了。 接下來准備調料。 食鹽、高度白氿(有的用糯米氿)、糊辣椒面。食鹽與糊辣椒面混合拌勻。先把發酵好的豆腐放白氿里過一下，再裹一層調好的辣椒面。然後裝瓶即成。鹽不能太少，否則會壞的。
2. 中草葯淡竹葉的功效
名稱：淡竹葉
類別：清熱葯
拉丁：Herba Lophatheri
別名：竹葉麥冬、金竹葉、淡竹米
葯用部位：莖葉
葯材性狀：本品長25～75cm。莖呈圓柱形，有節，表面淡黃綠色，斷面中空。葉鞘開裂。葉片披針形，有的皺縮捲曲，長5～20cm，寬1～3.5cm；表面淺綠色或黃綠色。葉脈平行，具橫行小脈，形成長方形的網格狀，下表面尤為明顯。體輕，質柔韌。氣微，味淡。
栽培要點：
產地：長江流域至南部均產
採收加工：夏季未抽花穗前采割。曬干。
地道沿革：
性味歸經：寒；甘、淡；歸心、胃、小腸經
功能主治：清熱除煩，利尿。用於熱病煩渴，小便赤澀淋痛，口舌生瘡。
用法用量：內服：煎湯，6～12g。外用：適量，熬膏或燒灰研末調塗煎水洗或搗敷。
禁忌：
3. 豆腐和竹葉一起煮水真的有清熱的功效嗎
當然，豆腐竹葉都是涼性的
4. 如何製作黑白相間的熊貓麻婆豆腐
第43集 小當家的實力，大魔術熊貓豆腐……
大魔術熊貓豆腐 以竹葉為背景，一塊塊坍塌的黑白豆腐，看起來就像是…熊貓在竹林里玩耍！…紅→白→黑！這是味覺的波狀攻擊！
在木筐底下架一張線網，在線網上上一層豬油板，再上用黑豆做成未成形的黑豆腐，然後再上一層豬油板，再上成未成形的白豆腐，然後是豬油板，如此反覆上去，形成「千層豆腐」…，等豆腐固定成形後，再用炭火烤，接著在木筐下面放一盤子，盤子放上麻婆醬汁，再墊上竹葉，再來只要將木筐迅速抬起，線網便會把豆腐切成一塊一塊，最後把竹葉抽掉即可。
5. 竹葉菜食用方法 竹葉菜怎麼吃
1、竹葉菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。
2、竹葉菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法;竹葉菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
3、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。
4、竹葉菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。
6. 紅糟豆腐怎麼做法
紅糟豆腐的做法
1.豆腐泡橫切
2.紅糟用水化開備用
3.豆腐泡下鍋炒軟
4.加點鹽和雞粉調味
5.倒入調好的紅糟水
6.翻攪使紅糟均勻地裹上豆腐泡
做法二
1.姜洗凈切片；
2.鍋燒熱後加入適量的油。
3.將薑片及紅糟用中火炒香。
4.放入豆腐，向鍋中加水至沒過豆腐，用大火煮沸，轉用小火燜10分鍾左右。
5.待入味後即可盛出食用了。
7. 有什麼妙招能把瘸竹煮成豆腐
豆腐具有食葯兼備、益氣、補虛等功效，是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。 蒜苔蒜苔又名蒜毫、青蒜、蒜苗。大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的葯用價值和營養，可溫中下氣、抑制細菌、治便秘、預防、治療痔瘡、抗腫瘤、防腦炎、保肝護肝、預防冠心病、防血栓。唐《本草拾遺》載：「大蒜去水惡瘴氣，除風濕，破冷氣，爛癬痹，伏邪惡，宜通溫補，無以加之。」明代李時珍在《本草綱目》載：「大蒜搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。搗膏敷臍能達下焦、消水、利大小便；貼足心能引熱下行，治泄瀉暴病干濕霍亂，止衄血；納肛中能通幽治關絡不通」。大蒜在中醫學用作散寒化濕，殺蟲解毒。其性溫、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、泄瀉、痢疾以及肺結核、鉤蟲、蟯蟲等。 竹筍，又稱玉蘭片，在我國自古被當作「菜中珍品」，其含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等多種維生素，含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，谷氨酸和胱氨酸，中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在葯用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供葯用，名「蟲筍」，為有效之利尿葯，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作葯用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。
主料3種
豆腐
300g鹽適量
生抽少許
油適量
醬油少許
步驟1
竹芛洗凈備用
步驟2
蒜苔切段備用
步驟3
鍋中加入燒開下入備料氽水
步驟4
下入蒜苔氽水
步驟5
炒鍋加油燒熱下入蒜苔、竹筍、豆腐
步驟6
加入鹽調味
步驟7
加入少許醬油
步驟8
加入少許生抽調色
步驟9
加入少許糖
步驟10
好啦
步驟11
輔料2種
調料2種
烹飪步驟11步
8. 想做一種不一樣的豆腐，比如說竹葉豆腐！知道的幫忙提個建議撒
做一下果蔬豆腐試試看，以前在電視上見過人家拿蔬菜葉子一起打漿