Ⅰ 水餃的製作方法
黃瓜餡餃子
黃瓜不僅可以涼拌，腌小菜，清炒等等，做餃子餡也特別合適。顏色清翠，吃起來有著黃瓜特有的甘甜爽口和鮮美，再搭配上雞蛋，營養豐富，絕對是餃子界的小清新。
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。
第十六步：先將餃子皮從中間捏緊，再將兩邊依次捏嚴實。
第十七步：包好的餃子。
第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十九步：撈出，開動吧。
多說幾句：
1、 餃子餡中沒有放蔥姜，保持了黃瓜原味。
2、 黃瓜餡的餃子很容易成熟，所以，不要煮太長時間，否則容易影響口感。
Ⅱ 餃子煮和干撈那種可以減肥
餃子裡面多少都是有肉的，所以說吃餃子並不能減肥。吃了餃子後，要多鍛煉才可以減肥。
Ⅲ 超級好吃的酸湯水餃，到底是怎麼做出來的
Ⅳ 干撈餃子與水煮餃子的區別
干撈餃子與水煮餃子的區別：
干撈餃子：利用的是水蒸氣，濕度明顯沒有直接泡在水裡的煮來的高。蒸的時候因為面團所能接觸的水分少，外部面團吸收的水分會被內部面團不斷搶走。
水煮餃子：水裡煮一樣有源源不斷的水分補充。
北方人吃的都是干撈的餃子，而南方人不僅吃干撈的，還吃帶湯的，不過煮法基本相同，鍋中燒水，加鹽煮開，加鹽的目的是為了防止餃子粘鍋，水開後下入餃子，用勺背輕輕一推，防止粘連，水開後倒入半碗水繼續煮，再次煮開再次加，重復3次，待餃子浮起撈出即可。
餃子要過幾遍水？
煮餃子的時候一般過三遍水就可以了。加水是為了防止餃子皮煮破加水可以讓餃子受熱更局域這樣煮出來的餃子麵皮不會被煮破也可以讓餃子餡變熟要是剛剛包好的餃子過兩變水就好凍過的餃子要過三遍水。
怎麼煮餃子不容易破皮？
1、鹽。水燒開後適當當一些鹽，等到鹽溶解之後，在把餃子下鍋，這樣煮出來的餃子不會粘在一塊，也不會破皮。連溢鍋的可能都變小了。
2、油。往燒開了的水裡面加一些食用油，再放餃子能夠在餃子表面形成一層保護膜，這樣子餃子就更加不容易粘在一塊了。
3、蔥葉。煮餃子的時候加一些蔥葉，能夠防止餃子破皮，也不容易把皮煮破。
Ⅳ 打包水餃帶湯好還是干撈好
打包水餃建議帶些湯，這樣可以避免水餃互相粘連在一起，分都分不開。當然，還是當堂吃最佳，保持了水餃的色香味。
Ⅵ 做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
芹菜豬肉餃子餡
小貼士
大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
Ⅶ 干撈水餃是什麼意思
干撈的水餃，也就是水餃煮熟後撈出吃。
餃子畢竟是麵食，如果泡在湯里，可以想像，到後來就會糊在一起，變成一碗面片湯。而干撈即使冷了皮不會化掉，會更加有勁道。所以，這里跟大家分享，如果餃子喝酒，干撈為妙！
除開餡料不同導致的口味不同，蒸餃水餃最主要的區別還是口感。就算是用一模一樣的配比做出來的餃子，蒸/煮出來的口感差距非常明顯。
把整形好的面團下水/入蒸鍋後，餃子皮（面團）會發生的事： 澱粉會吸收周圍的水分，而開水/鍋內的溫度已經超過澱粉糊化的溫度，所以面團里的澱粉開始糊化並吸收更多的水分，同時被吸收的水分會層層傳遞進面團的內部，讓面團內部的澱粉也吸收水分、吸收熱量然後開始糊化。