豆腐皮是很常見的一種食材，豆腐皮一般是炒著吃比較好吃，而且每家也都會做豆腐皮。可每家做出來的口味都不一樣，那麼豆腐皮到底可以怎麼做呢?
尖椒豆腐皮
食材：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
做法：
1、豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；
2、大蔥去根洗凈切成絲；
3、姜洗凈去皮切成絲；
4、萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；
5、豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
❷ 豆腐皮怎樣做才好吃教你一個特簡單的做法
豆腐皮怎樣做好吃？把豆腐皮洗干凈，以後水燒開以後下到開水裡焯一下，撈出控干水分加咸鹽味素，辣椒油等等調料拌一拌就很好吃
❸ 怎麼做豆腐皮好吃又簡單
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鍾左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油，油熱以後加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。
然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面，上面放上蒜蓉。
鍋里重新倒入少量的油，油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。
好了，咱們這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡單，只需要豆腐皮和簡單的調味料就可以做出來，特別適合在家裡做。喜歡的朋友趕快動起來吧！
❹ 正宗自製豆腐皮怎麼做
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材料 黃豆250克 水2500ml 酸漿500ml
1、 泡豆：將黃豆浸泡一夜，豆水重量比為1：3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季6—8小時，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率。
2、 磨漿：我用的飛利浦料理機，將泡軟的黃豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以內），為了提高出漿率，我都是磨兩遍，
3、濾渣：准備好功率豆漿的布袋，將打好的生豆漿倒在布袋中，用手把豆漿擠出，過濾後的豆漿放在鍋內，紗布最好是密一點的那種，過濾不好煮漿時容易糊鍋底，如果紗布不密，就要過濾兩遍
4、煮漿：過濾後的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鍾左右，把漿煮透煮香，注意一定不要離開，要看著鍋以防溢出
5、點漿：酸漿500克兌水500克兌成酸鹵。煮好的豆漿關火，降溫到80度，加入450克左右冷水至鍋中，加好後我都是測一下溫度，剛好80度的，將兌好酸漿水分一勺的慢慢倒入鍋中，此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。將分散的蛋白質團粒 凝聚到一起。當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，點好後要保溫靜止20分鍾左右，豆腐皮點漿要嫩一點
6、模具：買的豆腐模具溫水洗干凈
7、模具鋪上豆腐布
8、准備好一根長的布條，壓豆腐皮用的
9、豆漿已經凝固
10、攪拌：用手抽把凝固一起的漿攪拌成小顆粒
11、攪拌好是漿用勺子均勻的倒入模具，鋪滿，用勺子盛豆花進去，最好每次盛的一樣多，這樣做出來的豆腐皮就差不多一樣厚
12、鋪滿一層，把布條蓋在上面，再把豆漿鋪滿第二層，把布條蓋在上面，以此類推直到把豆花都用完，
13、最後用最外面的布包好，
14、蓋上模子的蓋子，自己掌握壓制，總之越重越好，壓制90分鍾左右以後，打開蓋子，就看到一張張豆腐皮了，要慢慢的揭啊，很薄的豆腐皮啊
❺ 自己在家怎麼做豆腐皮
豆腐皮製作技術 一、豆腐皮製作技術1．選當年黃豆，揀篩干凈。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。3．把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿，溫度控制在93t左右。5．用小木條把2米長、1．5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~C，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鍾後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。6．把濕皮掛在烘乾室內，迅速烘乾，豆腐皮最忌室外晾曬，烘於後即可包裝。
❻ 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮是黃豆做成的豆製品，在我國很多地區都有用豆腐皮製作的名菜。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
1.豆腐皮的炸制時間可以根據個人喜好來定，喜歡軟一點的可以少炸一會，喜歡吃勁道的，有嚼頭的可以把豆皮炸的時間長點，炸干。
2.鹵豆皮的料可以根據自己的口味來調整，喜歡吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮雞蛋剝皮之後放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮經過油炸之後變得很乾，鹵煮的時候需要時間比較長，一旦豆皮煮軟，那麼這個豆皮會很入味。
4.鹵豆皮的時候，如果有條件的可以用雞架熬的湯來煮，這樣豆皮吃起來更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在湯里泡著，一頓吃不完，下頓吃的時候熱透了還可以繼續吃，並且味道越香越入味。
豆腐皮營養豐富，味道鮮美，製作方法多種多樣
❼ 怎樣做豆腐皮才好吃又簡單
豆腐皮是我們常吃的一種豆製品，營養豐富，做法也有很多種，今天給大家分享一種簡單又美味，爽口又開胃的豆腐皮的做法，夏天這樣吃，開胃又下飯，還是下酒的好菜
准備食材：
豆腐皮300克，胡蘿卜，洋蔥，香菜，辣椒面
具體做法步驟如下：
豆腐皮對折一下，切成細絲。
2.鍋內加水燒開，把豆腐皮下入鍋中，煮1分鍾。
3.豆腐皮煮好以後，撈出，放入涼白開水內，過涼備用。
4.洋蔥和胡蘿卜切成細絲，香菜切成小段。
5.鍋內加入適量的油，燒熱，稍微放涼後，倒入裝有辣椒面的碗內，做成辣椒油。
6.盆內裝入豆腐皮，胡蘿卜絲，洋蔥，加入一小勺鹽，適量的味極鮮和醋，加入兩勺辣椒油，攪拌均勻。
7.攪拌均勻以後裝盤，撒點香菜點綴一下，就可以上桌啦！
溫馨提示：
豆腐皮煮的時候要注意火候，不要煮太久。
胡蘿卜如果不喜歡吃生的，也可以焯一下熱水。
辣椒油等調味品的量，可以根據個人口味添加。
一道簡單又美味，爽口開胃又下飯的涼拌豆腐皮就做好啦！下酒的好菜！
❽ 家常豆腐皮有哪些做法
豆腐皮是一種傳統的豆製品，其與豆腐一樣，都具有豐富的蛋白質以及氨基酸，可以為我們人體補充豐富的營養物質。那麼，我們家常豆腐皮怎麼做更加好吃呢?下面小編就為大家介紹幾種豆腐皮的製作方法。
豆腐皮炒肉絲
材料：
豬肉、豆腐皮各適量，料酒、干澱粉、青椒、生薑、蒜、植物油、鹽、老抽、雞精各適量
做法：
1、將豬肉洗凈後切絲，用料酒、干澱粉腌製片刻;
2、將豆腐皮和青椒洗凈後切絲;
3、鍋內油燒熱，放入肉絲、姜蒜末翻炒至變色;
4、放入青椒、豆腐皮翻炒，加鹽、老抽、雞精調味即可。
我們都知道，經常吃豆製品對我們的身體大有好處，還能幫助我們預防多種疾病的發生。但是，一提到豆製品，可能大家第一個想到的是豆漿或者豆腐，很少會想到豆腐皮的。豆腐皮的營養價值一點兒不輸給豆腐、豆漿，我們可以在吃膩了豆漿、豆腐後，選擇用豆腐皮來作為替代品。
❾ 豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮好吃的做法是：豆腐皮洗凈切成細絲；鍋中燒水把豆腐皮加點食鹽稍煮一下，撈出過一下涼水瀝干備用；准備蒜，干紅椒切碎，香菜切段；鍋中加油和火鍋底料把蔥姜蒜爆香，加豆瓣炒出紅油加入水，水開後把豆腐皮放進鍋牛攪拌開煮6分鍾後加點雞精好吃的豆腐皮就做好了。