材料
鱅魚頭（胖頭魚）魚頭一個,草魚頭也可以 水豆腐一塊 油豆腐適量 白鬍椒粉適量 白糖，白醋 鹽適量 豬板油適量 香菜 料酒
做法
1 鍋燒熱用豬板油把魚頭煎過，加入姜塊，這樣可以去腥，等待魚頭兩側都變色了，然後倒入料酒，等到酒揮發了
2 加入水沒過魚頭（水要多一些，因為魚湯也要喝的），加入2滴白醋，1勺白糖和適量的白鬍椒粉，開著鍋蓋中火燉5分鍾,加入油豆腐,然後蓋上蓋子
3 中途魚頭翻一次面，快熟的時候，把豆腐切塊，用另外一個鍋，燒開水把豆腐燙一遍，然後淋干水，把豆腐倒入魚頭湯里
4 最後關火放鹽和香菜
B. 如何燒魚頭豆腐湯好吃
魚頭豆腐湯
主料
豆腐一塊 草魚頭一個
輔料
蔥段 薑片 香菜 鹽 胡椒粉
魚頭豆腐湯的做法步驟
1.魚頭去鱗去腮，清洗干凈。
2.豆腐用清水沖一下，切成小塊。
3.鍋放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然後用笊籬撈出放盤子里備用。
4.魚頭用刀劈開，沖凈血沫。
5.鍋放少許油，油熱後放蔥段和薑片煸出香味。
6.放入魚頭，一面煎至變色以後翻面將另一面也煎一下。
7.放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯，這一步至關重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒過魚頭，在熬得過程中萬不可在添加水），大火燒開。
8.水開後撇去浮沫。
9.放入豆腐，然後改小火慢慢的熬。
10.湯熬好以後，加適量鹽。
11.加少許胡椒粉，最後撒入香菜段出鍋即可。
C. 魚頭豆腐湯怎麼做才好喝
材料：鯇魚頭一個約六兩，豆腐3塊，生薑3片（供兩人用，約有四碗湯） 1。豆腐切塊，待用；魚頭切塊，用篩子瀝干水。 2。燒鐵鍋，放油加熱。魚頭放進去煎，差不多時，翻面煎另一面，兩面都煎好，盛到碟上。鐵鍋加油，把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。 3。把煎好的魚頭豆腐放回鍋里，放生薑，倒入約五碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。 4。湯煮沸後約5分鍾，把火調小，慢火煮約20分鍾。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽，這樣會保持湯自有的鮮味。 注意：我們廣東人家裡做湯，煲湯都只用水，從來不用什麼高湯，湯的鮮濃味要原料來煮出。魚頭煎得透，金黃，湯色才會越白。如果要湯色雪白的話，建議只用上述材料，因為試過加入蔥和香菜，湯就不會很白了，特別是泡久了。如果買魚頭時，多要一些魚中間的大骨，一起煎來煮湯，會增加湯的濃度。我有一次加了一隻雞爪，一條雞脖，那次湯的味道真是太好喝了！可能有雞湯的效果吧。我這樣做出來的湯就很好，除了鹽不用再加什麼調味料的
D. 魚頭豆腐湯的做法
最簡單的家常做法：
魚頭，一般選用草魚頭，豆腐為北豆腐。五花肉切薄片，鍋底少量油，肉片和大蒜，干辣椒絲一起下鍋爆香，然後加水和一大匙白酒，下魚頭和切好的豆腐條或者豆腐塊。大火煮至水開，改小火。憨功封嘉莩黃鳳萎脯聯加入適量鹽和少許味精，悶15分鍾出鍋。
我們家一般會在爆鍋的時候加一大匙黃豆醬，最後出來的豆腐湯不是白色的，但是味道要好很多。
E. 怎麼燉魚頭豆腐湯好吃又簡單
燉魚頭豆腐湯先把豆腐水煮，然後把豆腐拿出來，放魚到豆腐湯里加鹽煮熟，另拿個鍋加油燒開放魚燒2分鍾後把豆腐湯倒進去，然後煮開放豆腐再煮開就做好了。
F. 魚頭豆腐湯最正宗的做法
前言
過年做爆魚片，切下的魚頭與豆腐煮湯，非常美味。
材料
主料：草魚頭2個、豆腐1塊；
輔料：鹽適量、料酒適量、蔥，姜，蒜適量、胡椒粉，雞精適量
魚頭豆腐湯
1
准備食才
2
做法；1.草魚頭整理干凈切大塊
2.鍋里油熱，放下姜，蒜爆香，下魚頭煸炒。
3.加料酒，清水，蔥結。4.大火煮開15分鍾。
5.放下豆腐，大火10分鍾.
6.放鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可.
小貼士
魚湯好了，把蔥結撈去，放下蔥花。
G. 草魚頭豆腐湯的做法
魚頭是整條魚中營養最好的部位，加上清淡的豆腐能有不同的風味，怎麼燉煮出美味的魚頭豆腐湯？
草魚頭豆腐湯
主料：嫩豆腐2塊，草魚頭1個，冬筍75克。
輔料：料酒、醋、生薑、蔥、胡椒粉、香菜、鹽、食用油各適量。
草魚頭豆腐湯的做法
1、魚頭清洗干凈，從中間劈開，再剁成幾大塊。
2、豆腐切成厚片。
3、筍、生薑清洗干凈切成片狀。
4、燒熱炒鍋，下油，放生薑把魚頭煎1分鍾，加水煮沸。
5、放醋、料酒、豆腐、蔥段、筍片燉20分鍾。
6、最後放胡椒粉、香菜、鹽即可。
草魚的營養價值與做法
草魚鮮品可食部分每100克含蛋白質26.6克，脂肪8.9克，鈣160毫克，磷312毫克，鐵9.3毫克，維生素B2 0.17毫克，煙酸2.2毫克。其肉質肥厚細嫩，可清燉、紅燜、紅燒、蒸、炸等；頭、腸可單獨做成菜。每餐攝入量200克... [更多]
煲湯網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏鬆症等多種骨病。
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
H. 豬肉草魚頭豆腐湯怎樣做好吃
草魚頭豆腐湯的做法：
主料：草魚500克
輔料：豆腐(南)250克,青蒜2克
調料：料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
草魚豆腐湯的做法：
1.
將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2.
豆腐切成同樣大小的塊;
3.
青蒜切成段;
4.
鍋內放豬油50克，燒熱後放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜後，加醬油、糖使魚上色;
5.
加水250克，用大火煮一分鍾，再加水400克;
6.
煮沸後推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鍾左右;
7.
見湯汁濃時再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。健康提示
1.
草魚，又稱鯇魚、鰩魚;
2.
中醫認為草魚熟食有暖脾胃，補氣血的功效，可做滋補食療品;
3.
滋養保健身之保健湯餚;
4.
適用於體弱氣虛、食少羸瘦等症。
I. 草魚燉豆腐湯怎麼做
主料：草魚500g、豆腐1塊、香蔥5g
輔料：花生油10g、鹽2g、姜5g
步驟一：草魚清理干凈