A. 雞蛋怎麼吃營養價值才高
◆聰明吃雞蛋
⊙最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
⊙一天吃多少
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
⊙蛋白好還是蛋黃好
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
B. 雞蛋怎麼吃營養價值最高
雞蛋的營養價值非常高，特別是其中的蛋白質比較豐富，和其他含有蛋白質的肉類相比，雞蛋也更加容易吸收。
雞蛋的吃法有很多種，我們平常吃雞蛋，一般就是煮、蒸、炒、煎等，還可以做湯。哪種吃法最營養呢？我來排個序。
TOP1：煮雞蛋、蒸雞蛋
營養吸收和消化率：100%。
這兩種吃法，雞蛋營養會被全面吸收，但是要注意兩個問題：
（1）煮雞蛋的時長要掌握好，時間太短煮不熟，半生的雞蛋吃了容易腹瀉，有細菌；時間太長的話，煮老了，營養流失，口感也不好。最佳時間是5-8分鍾，不超過8分鍾，而且不建議直接放進冷水裡面煮。
（2）蒸雞蛋的話，要注意好水和雞蛋的比例，使用干凈的水，不要用自來水。
TOP2：嫩炸雞蛋（煎蛋）
營養吸收和消化率：98%
如果覺得煮雞蛋味道太淡，可以煎蛋吃，只不過，營養吸收情況較低一些，要注意雞蛋不要煎得太老。
TOP3：炒蛋
營養吸收和消化率：97%
雞蛋可以和多種食物搭配炒，味道更佳，且營養配合。
其他：
荷包蛋：92.5%；老炸：81.1%；生吃：30%-50%。
所以，論營養，煮雞蛋和蒸蛋是最好的。不建議生吃雞蛋，不容易吸收，容易有細菌。
此外還有兩點：
1、家裡有兒童的話，最好給小孩吃蒸蛋和蛋花湯，這樣蛋白質能夠松解，寶寶更加容易消化，腸胃不會有負擔。
2、茶葉蛋，能不吃就不吃，對腸胃不利，容易產生刺激。
C. 雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋的吃法有很多，但是說到怎麼吃最有營養，不外乎清水煮雞蛋、燉雞蛋、枸杞煮雞蛋等這些做法，雞蛋中的營養成分不會被破壞，而且極易被人體吸收，療效俱佳。但是並非任何人群都適合吃雞蛋，雖然雞蛋營養價值很高，但是對於蛋白質過敏者或者是重度高膽固醇血症者並不適合食用。
雞蛋是生活中最營養價值比較高的食材，不僅含有多種蛋白質，另外其所含的各種維生素也極易被人體吸收，對於人體的健康有益，但是雞蛋的吃法有很多，並不是所有的吃法都具有影響，有些吃法雖然比較簡單，比如炒雞蛋，但是裡面的一些營養物質會流失。那麼，雞蛋怎麼吃最有營養？
1.清水煮雞蛋
清水煮雞蛋是雞蛋常規的吃法之一，清水煮雞蛋能夠將雞蛋中的所有營養成分保住，不會出現任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養。但是在清水煮雞蛋時要注意雞蛋應該冷水下鍋，水開三分鍾之後停火再浸泡5分鍾，這樣蛋殼更容易剝離。
2.燉雞蛋
燉雞蛋具有健脾養胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋並不會破壞雞蛋中的一些營養成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡單，只需要將雞蛋打散之後，在蛋液中添加兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鍾即可食用。
3.枸杞煮雞蛋
枸杞煮雞蛋具有補氣的作用，選擇枸杞子25克左右同雞蛋一起放入清水中煮，在煮熟之後將外面的蛋殼去除之後繼續煮5分鍾左右，之後將雞蛋吃下，湯水飲完即可。
D. 雞蛋怎樣烹調營養價值最高
雞蛋的吃法很多，在營養吸收和消化方面，水煮雞蛋是100%，炒蛋是97%，煎蛋是98%，薯條是81.1%，水煮雞蛋是92.5%，生雞蛋是30%50%。我覺得這是一種NEM破壞原有營養，不破壞原有營養的烹飪方法，我覺得最好的方法是把雞蛋煮沸，煮沸，把雞蛋洗干凈，放在清水裡煮5分鍾，然後把白雞蛋和芝麻煮開去皮。
吃生雞蛋也能增加肝臟重量。消化道中大量未消化的蛋白質和大腸中酶催化的細胞會產生更多的有毒物質。生雞蛋含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白防止人體腸胃中的蛋白酶和蛋白質接觸，影響蛋白質的消化吸收，堅果學家認為雞蛋應該在沸水中煮5分鍾，煎蛋如果太老會被燒焦。白雞蛋中所含的高分子蛋白會變成氨基低分子酸，在高溫下往往會形成有毒化學物質。
E. 雞蛋怎麼吃有更有營養價值
雞蛋是我們每天都可能會進食的食品，營養價值也非常高，它的做法非常多，花樣百出。可是怎麼做才能把雞蛋的營養價值完美的呈現出來呢？其實不同的做法，營養吸收率各不相同，下面我們來看看。
第一種：煮蛋。
煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的。
第二種：炒蛋。
炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味，搭配米飯麵食等主食，更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%，雖然比煮蛋減少了那麼百分之二，可是吸收率也非常高，也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法。
第三種：煎蛋。
煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋，食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法，也不容易讓雞蛋營養流失，營養的吸收率達到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過老，要不不但營養流失，也容易讓雞蛋碳化嚴重，減低吸收率。
第四種：炸蛋。
炸蛋是一種風味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富。但是炸蛋因為使用高溫油烹炸成的，雞蛋在烹飪期間因為高溫緣故，營養流失較多，同時也因為碳化比較嚴重，營養吸收率也會變低，只達到81%。
炸蛋不適合日常經常食用，脂肪含量相對較高。
第五種：牛奶或開水沖蛋。
很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法，雞蛋的吸收率有92%。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透，所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全，牛奶或開水沖泡，因為沒有持續加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋里可能還有細菌。
如果有烹飪工具，最好還是牛奶或開水沖蛋之後再用微波爐或者烤箱適當加熱，讓雞蛋熟透。不但更健康，還能能提高雞蛋的吸收率。
最後，最不可取的是茶葉蛋的做法。茶葉蛋使用茶葉和別的調味料一起慢燉，長時間的烹飪讓雞蛋降低營養。另外茶葉含有酸化物質，和雞蛋搭配起來，會使雞蛋的鐵元素反應，進食後會引起胃部刺激，經常性食用會影響腸胃消化，同時也影響人體對雞蛋中鐵元素的吸收。
說完雞蛋什麼吃法最好，那麼「每天吃幾個才是最佳」這個問題也非常重要。
雞蛋因為是高蛋白的食物，進食過多，有害而無益，不但會讓體內代謝物增多，還會增加腎臟的負擔，長此以往很容易引起很多疾病。一般成年人或小孩每天1-2個雞蛋就足夠了。老人每天1個雞蛋足矣，過多會導致代謝物增多。如果三高人士，可以進食雞蛋的時候少吃或者不吃蛋黃。
F. 雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋可以選擇水煮吃營養高，能夠將雞蛋的營養價值保存下來。
雞蛋的製作方法較多，可以選擇水煮、蒸、炒、煎等。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、卵磷脂等營養物質，如果製作時添加了太多輔料或者製作方法較復雜（如茶雞蛋），使雞蛋蛋白質變性，不易吸收。
而水煮蛋和蒸雞蛋羹的方法能夠使雞蛋的營養更好的保存，不會對雞蛋的營養造成嚴重的破壞，而且這兩種做法雞蛋的吸收率都在90%以上。 在水煮雞蛋時需要將雞蛋冷水下鍋，然後使用慢火升溫，8分鍾雞蛋就煮好了，這時剝開雞蛋，蛋黃外層為淡灰色。
雞蛋雖然營養高，但每人每天一個雞蛋，避免一次性吃得太多或長期大量吃，以免出現消化不良和血脂異常的現象。
G. 雞蛋怎樣吃才最有營養
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
每天吃幾個雞蛋合適？
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。