『壹』 正宗驢肉餃子餡的做法
驢肉餡餃子的用料
麵粉 克驢肉 生抽 勺鹽 克蚝油 十三香 蔥 姜 圓蔥
驢肉餡餃子的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
溫水和面，面和水的比例大約是2：1，和面多了就用感覺了，基本不用量
步驟 2
絞肉機把驢肉攪碎
步驟 3
肉餡打水，筷子要順著一個方向攪拌肉餡
步驟 4
鹽蔥姜十三香依次放在肉餡上
步驟 5
再放入蚝油醬油，最後把燒開的熱油倒在蔥姜上面，注意油要燒熱，這樣才能炸出蔥姜的香味
步驟 6
在攪拌好的肉餡上放入剁碎的洋蔥，洋蔥水氣大，剁碎後需要攥干水的哈
步驟 7
攪拌，餡就和好了，餃子餡兒不用嘗，攪拌的時候有香味出來，鹹淡就是正好的了。剩下就是擀皮包餃子了，
『貳』 驢肉餡餃子怎麼做好吃
主要材料：麵粉600克，芹菜2棵，驢肉500克4人份，生抽少許，鹽少許，花椒水1碗，薑末少許，蔥1棵，花生油2勺。
1、驢肉水分油分含量都低，剁的時候不如豬肉好剁，先把驢肉切成片，剁成茸。
『叄』 驢肉餃子怎麼做好吃
驢肉餃子的做法原料：驢肉，芹菜，蔥
調料：油，麻油，鹽
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了）
擀皮，包餃子(也可以買現成的)
1、擀皮。
2、包餃子。
包好的餃子，下水煮就行了.
『肆』 怎麼做驢肉餃子好吃
驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什麼菜的或純是肉的。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。不過驢肉以蒸餃為佳，包好後上蒸籠蒸15分鍾即可食用了。
具體做法
五香驢肉蒸餃的做法(驢肉餃子)
原料：驢肉，芹菜，蔥
調料：油，麻油，鹽
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了）
擀皮，包餃子
1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
蒸餃子咯~
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可。
『伍』 l驢肉餃子怎麼做好吃
過年這一陣子，我天天宅在家裡，除了吃就是睡，還有就是給家人做做美食，特殊時期不能出門，總得找點樂子吧，而美食就是我找的樂子。每逢過年胖三斤，今年的年假比較長，何止胖三斤啊！估計現在胖十斤都不止了。過年我家一般都是吃豬肉餡的餃子，兩個孩子都說吃膩了，今天咱們就換個口味，做個驢肉蒸餃，還不錯，出鍋後兩個孩子一人吃了一大碗，還說明天還要吃。
驢肉蒸餃
這些驢肉是老爸過年的時候買的，一直在冰箱里凍著，昨天我收拾冰箱的時候看見了，今天就把它消滅掉一大塊。驢肉的營養價值極高，驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，還含有多種維生素和微量元素，對病後體虛者而言是一種非常好的補益食物。下面我就把這個驢肉蒸餃的做法分享給大家，一起看一下吧！驢肉蒸餃：調餡最關鍵，做好這幾步，肉餡鮮嫩多汁，特別好吃！
驢肉蒸餃
第一步：首先准備適量的驢肉餡，把它放入大碗中，加入少許清水，然後用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起，加入少許料酒出去肉裡面的腥味，再加入一點醬油、蚝油、花椒粉，再按著一個方向攪拌，給肉餡攪打上勁，攪拌好之後腌制20分鍾。
驢肉餡
第二步：接下來我們切一點蔥花和薑末放在肉餡裡面，再加入適量的熟油，食鹽，雞精，同樣按照一個方向攪拌均勻，我們的肉餡就調好了。備用
驢肉餡
第三步：開始和面，盆中准備1斤麵粉，加入3克鹽，用300克的開水和面，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成絮狀後，等不燙手時，再下手揉成光滑的面團。
第四步：面團揉好後不用醒面，直接放案板上搓成長條，切成大小均勻的劑子，上面撒點乾麵粉防粘，然後把劑子揉圓，按扁，擀成餃子皮，包上我們調好的驢肉餡，用我們平時包餃子的手法把它包成餃子，餃子全部包好後備用。
驢肉蒸餃
第五步：開始蒸餃子，在蒸簾上刷上一點油或者放上籠布，把我們包好的餃子放進去，水燒開之後上鍋蒸，蒸25分鍾左右即可，時間到我們蒸餃就熟了，關火出鍋就可以了，我們的驢肉蒸餃就做好了。這樣做的驢肉蒸餃，外皮筋道，裡面的肉餡鮮嫩多汁，特別好吃。
驢肉蒸餃
以上就是我分享的驢肉蒸餃的做法，你學會了嗎？俗話說天上龍肉，地上驢肉，可見驢肉是多麼好吃。驢肉蒸餃：調餡最關鍵，做好這幾步，肉餡鮮嫩多汁，特別好吃！好了今天的分享就到這里了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
『陸』 驢肉餃子怎麼做好吃
主料：麵粉600克、芹菜2棵、驢肉500克。
輔料：生抽少許、鹽少許、花椒水1碗、薑末少許、蔥1棵、花生油2勺。
驢肉餃子的做法：
1、包餃子先來和面，麵粉和水放入盆里，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻。
『柒』 什麼餡的驢肉餃子最好吃
五香芹菜驢肉蒸餃最好吃。
具體做法如下：
五香驢肉蒸餃的做法(驢肉餃子)
原料：驢肉，芹菜，蔥
調料：油，麻油，鹽
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了）
擀皮，包餃子
1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
蒸餃子咯~
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可。
『捌』 驢肉餃子好吃嗎 怎樣做餃子最好
食材 食譜熱量：1732(大卡) 主料驢肉 1200g 韭菜 400g 芹菜 400g 輔料油、醬油適量 蔥姜、鹽適量 花椒面適量 十三香適量 方法/步驟 買的現成的驢肉餡 韭菜切末 芹菜切末 根據個人口味加適量十三香、花椒面、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些 和面，醒一下，可以事先和面，再准備餡料 醒好後揪成小疙瘩，按扁 擀餃皮 包餃子嘍 燒水煮餃子 香噴噴的餃子就出鍋了 注意事項 拌餡的時候著急了，其實應該先把調料放到肉里，加水慢慢攪拌，這樣肉餡會很嫩。
『玖』 怎樣包驢肉餃子好吃
驢肉在日常生活中盡管並不是普遍肉類食品，可是驢中的營養成分還是十分高的，很多人煮水餃的情況下全是用的五花肉做的，但實際上還可以用驢肉來做餃子調肉餡，假如要做驢肉水餃得話，再調肉餡的情況下一定要留意方式和調味品的加上，作法全是較為多種多樣的，並且調出去的味兒也不一樣。那麼驢肉水餃如何調肉餡美味？
1.作法一
胡蘿卜切絲隨後再切割成成小丁，洋蔥也切切丁。把驢肉餡和肉餡混和勻稱。打一個雞蛋，添加十三香料，生薑粉，米酒，鹽，味精全力攪拌均勻。放進生抽醬油油耗，放進小半碗水全力順一個方位拌和，放一勺芝麻油，適當的大豆油，拌和混和。倒進胡蘿卜丁攪拌均勻。最終要包 情況下放進洋蔥丁。
2.作法二
小麥麵粉加冷水適當搓揉成麵糊，麵糊再分一小塊，再擀成適度尺寸的餃皮，預留。蔥、姜各自清洗後剁碎。驢肉和白肉一同剁細，再添加全部調味品(酒、生抽、鹽、黑胡椒、芝麻油)一起攪拌均勻。再添加剁碎的蔥和姜調均勻，做成包餡。每一張餃皮中包入適當的餡，包揉成水餃。鍋中倒進適當的水燒開，放進包裹的水餃，添加一勺子鹽。水鉸入鍋後用炒勺貼緊鍋邊一個方位使水餃旋轉起來，蓋上蓋子大火燒開，沸騰後點一次水再旋轉餃子，再度沸騰後點2次水，水餅皮鼓起來就可以撈起來。
3.作法三
剁好的驢肉餡里添加少量水，攪拌均勻置放十分鍾肉徹底吸濕後，添加香油、鮮生抽、味精、十三香、食用油攪拌均勻，最好是加蔥攪拌均勻。以滲水的方法一邊滲水一遍拌和小麥麵粉，把面絮搓成一個麵糊，蓋上外蓋醒面10分鍾上下，醒面好後再揉十多分鍾，再蓋上外蓋醒面10分鍾上下，搞好餃皮，取一張餃皮放上餃子餡，包成水餃就可以。
『拾』 驢肉水餃怎麼調餡好吃
材料：驢肉200克、豬肉200克、洋蔥半個、土雞蛋一個、鹽一茶勺、料酒兩茶勺、、耗油一大勺、十三香粉一小勺、清水半碗
方法：
1.將所有材料清洗干凈；
2圓蔥切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力順一個方向攪拌。
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁。
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