① 去梅州吃客家菜哪裡比較好
推薦金苑酒家，30年的老店，從小吃到大，正宗客家菜首選，一定要試試古法鹽焗雞，釀豆腐，焗排骨。
② 梅州有哪些特色小吃
腌面，只有梅州才有的東西，梅州的特色早餐，現在外出的人每次回家一定要吃的東西之一。天天的早餐幾乎都是腌粉加一碗枸杞葉三及第or鹹菜三及湯.
2，鹽焗雞，對於梅州人來說有特殊的意義，是一道很出名的客家菜
，那味道是外地人不能克隆。
3，紅燒肉，好想好想吃啊！
4. 蘿卜丸，客家人家常菜！這個廣州貌似沒見過有
5，釀苦瓜，要弄的好吃，苦瓜和肉餡都很大關系
。
6，梅菜扣肉，一半肥一半瘦的肉入口即碎，在加上梅菜，想到都留口水了
7，釀酒雞，客家娘酒和雞肉的完美結合，最好還是公雞，充分體現了客家人的創新，也和梅州所處地理環境分不開。以前是坐月子的婦女才吃的，現在就變得普及了。 我喜歡甜點的，越老月子酒是最好的，姜多點的
！
8，釀豆腐，五華那邊的釀豆腐是最好的，據說是做豆腐的水不一樣，只有那邊才有的，做出來的豆腐超嫩，很有口感
。
9，味酵粄，上面在澆點特製的紅醬，很好吃！
10，開鍋肉丸
11，清明粄
12，炸芋圓（客家發音）
14，炸散子（客家發音）
15，牛耳公（客家發音）
16，老鼠粄（客家發音）
17，算盤子
18，筍粄（客家發音）
19，炸南瓜圓（客家發音）
20，苦筍煲
21，客家炒豬腸
22，白斬雞
③ 梅州哪個地區的豆腐最好吃
豆腐的製作需要的水質是優質的山泉水，加上嫻熟的工藝，做出來的豆腐才嫩滑！豆腐是中國的傳統美食！客家釀豆腐更是名揚萬里！原因在於豆腐的後期烹飪！別的地方的豆腐吃的比較少，梅縣的釀豆腐釀的很一般，五華的釀豆腐是傳承著歷史的！特別是五華華城的豆腐最為地道！潭下鎮的油炸豆腐也名譽一方！
好不好要去到本地吃過才知道！
④ 梅縣有哪些著名小吃
梅縣的著名小吃有：梅縣金柚、西南金柚、農家梅菜扣肉、炸芋圓、釀豆腐、松源麥芽糖、畲江「薑糖」、柚皮涼果、清水鯇圓、菊花糕、味窖粄、客家肉丸、百花釀香芋、雜錦豆腐煲、營富燉雞、梅縣燒賣、白渡牛肉干、白宮米粉圓、梅菜乾等。
⑤ 梅州的特色小吃有哪些
廣東梅州市地方特產 梅州市 興寧市 興寧龍田龍眼、寧塘毛筆、「珍珠紅」糯米酒、坭陂豬、紙扇。 水口鎮：大坑陶瓷。 刁坊鎮貴豐村：紅洶。 葉塘鎮勝青村：石子崗石雕、花燈羅花燈。 葉南鎮：西山缸、瓦陶器燒製品，已有三百多年歷史。 梅縣 丙村沙田柚、清涼山茶。 松源鎮：麥芽糖。 隆文鎮：土紙、竹席。 畲江鎮：萌姜、菊花糕。 西陽鎮合溪村：清涼山茶、仙人草。 蕉嶺縣 新鋪花生、黃坑綠茶、三圳烤煙。 蕉嶺大理石：該石晶瑩溫潤，似漢白玉，有半透明感；部分石料有天然雲狀花紋，呈山水雲霧之狀，絢麗多彩。 徐溪鎮：黃坑茶。 長潭鎮、百美村：百美茶、寧化橘。 大埔縣 西岩茶、「銀江杉」、「高陂竹」、三河石門嶺楊桃、百侯芒果、大東和雙溪板栗、蜜柚。 大埔涼粉糕：已有800年歷史。呈半透明凝固狀，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含膠質多，富彈性，有天然仙人草風味，並略帶鹼香。食用時，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清涼解熱。有清熱濾濕、涼血降暑等功效，主治急性風濕關節炎，高血壓，糖尿病，中暑，風熱感冒等。日飲該糕一小碗，對降血壓有較好療效。 大埔高陂瓷：產地高陂鎮。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名產品為豆青竹節茶具、豆青竹節筆筒及豆青竹節杯，釉色別為深淺，頗為素雅。薄胎瓷以「白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬」，被稱為白玉瓷，精巧玲瓏，秀麗典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斕，精巧細膩，綠如翡翠，白勝羊脂。該瓷創始於宋，已歷經700餘年。
⑥ 梅州梅縣的地方小吃有哪些好介紹的
去到梅縣必吃的小吃，早餐淹粉、面煮湯，丙村開鍋肉丸，五華釀豆腐，苦筍褒，釀酒煮雞，嘉埔雞腳，尚記鴨腳，難得吃鴨下巴，炸芋頭圓、南瓜圓，薑糖，釀酒，夏天可以吃仙人板，秋天沙田柚。還有好多……等你去好好發現。。。建議去老街，那裡比較正宗。。。而且要便宜一點。。
⑦ 客家釀豆腐是哪個地方的菜具體的做法是什麼
客家釀豆腐是典型的客家菜，是東江傳統風味名菜之一，也是知名的惠州菜。客家釀豆腐的具體做法是：將豆腐油炸在裡面，塞上相應的食材，配以味精，胡椒等調料，吃起來風味獨特， 非常的鮮美。
客家釀豆腐是典型的惠州菜，也是客家人待客之道的一到必要美食，以上就是客家釀豆腐的具體步驟，感興趣的小夥伴可以去買相應的食材，回來試一試，這道菜在做的時候，切記火候不能大，也不能小，一定要掌握好時間和步驟，你就能做出一道非常好吃的客家釀豆腐，動不如行動，快點實踐起來。
⑧ 梅縣小吃有哪些,它們有什麼營養價值
梅縣的著名小吃有：梅縣金柚、西南金柚、農家梅菜扣肉、炸芋圓、釀豆腐、松源麥芽糖、畲江「薑糖」、柚皮涼果、清水鯇圓、菊花糕、味窖粄、客家肉丸、百花釀香芋、雜錦豆腐煲、營富燉雞、梅縣燒賣、白渡牛肉乾、白宮米粉圓、梅菜乾等。
一、農家梅菜扣肉
梅菜扣肉，以肥而著名。如果你正在節食減肥，這個菜可不適合你。
此菜的人，都會因為它的肥膩而止筷。然而當你大膽地咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺他絕對沒有紅燒肉那麼的肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以說是合味（客家話）。
梅菜扣肉，只是扣肉裡面的一種，比如用普通的菜乾、鹹菜，甚至干豆角，再甚至可以不放這些配料（比如：東坡肉），但是縱觀這些扣肉的做法，各有各的風味、各有各的特色。但是在民間和飯店製作最多的還是梅菜扣肉。
二、釀豆腐
釀豆腐的餡料選用剁成碎粒的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉等，拌少量味精、白鹽、澱粉，一齊塞入鮮嫩的豆腐塊中間，或蒸或燜，或煲或炸或煮，熟後即可食用，寒冬季節開鍋吃釀豆腐，別有一番風味是客家菜的代表，鮮嫩滑香，營養豐富。一家煮，十家香，是客家逢年過節的保留菜式。
三、柚皮涼果
作為梅州特產的利市柚果，選用優質沙田柚皮，對傳統的腌制工藝進行革新，經科學方法加工精製而成，使產品仍保留原果風味。據《本草綱目》載：柚皮對人體具有化痰止咳、消悶等療效。( 梅州)
四、菊花糕
菊花糕是梅縣畲江鎮的特產，糕如菊花，質地軟韌，香甜可口。
菊花糕早在一百多年前就已問市，至今盛產比衰。它用糯米為原料，加上麥芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，成形蒸熟，冷卻後即成。
五、味窖粄
味窖粄是客家最大眾化的食物，用大米磨成漿後與少量土鹼水拌勻，用開水沖漿，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨脹，中間凹成窩形，以甜醬油（紅味）佐食，故稱味窖粄。梅縣街頭常有油煎味窖粄，是客家特有的傳統風味食品。
⑨ 廣東梅州比較經典的5道客家美食都有哪些呢
在日常生活中，有很多人都非常喜歡吃廣東梅州的美食，因為有很多人覺得廣東梅州的美食味道是非常好的，並且有很多人覺得廣州梅州的美食口款式非常不錯的，甚至還有很多人覺得廣東梅州的美食種類是很多的，所以從中可以看出，之所以有那麼多的人都非常喜歡吃廣州梅州的美食，確實是有一定道理的。但是你們知道廣東梅州比較經典的五道客家美食都有哪些嗎？
腌面吃一道非常好吃的麵食，味道很鮮美，價格也很劃算，並且也是非常有地域特點的，而且口感非常棒，所以有很多人都非常喜歡吃。
綜上所述，廣東梅州比較經典的五道客家菜分別是梅菜扣肉，釀豆腐，味酵飯，腌面，三中舉湯。這五道客家菜都是非常好吃的，味道都很鮮美，所以我堅信這五道客家菜一定能夠被流傳下去的。