❶ 什錦蜂窩豆腐
主料： 豆腐 150克 草魚 150克 雞肉 150克
輔料： 蝦仁 10克 火腿 10克 青豆 10克 雞蛋清 200克
調料： 醬油 5克 黃酒 25克 味精 3克 鹽 4克 各適量
什錦蜂窩豆腐的做法：
1. 草魚肉去凈筋膜，放在墩上砸成細泥，盛入碗內，加入雞蛋清2個、黃酒10克、精鹽3克攪成魚料子；
2. 將豆腐攪成泥，同魚料子合在一起，備用；
3. 雞肉用白開水煮熟備用；
4. 取大盤一個，將白煮雞肉切成寬1.2厘米，長4.5厘米的條均放在盤底；
5. 將豆腐魚料子均勻地抹在雞條上，入籠蒸10分鍾取出，即成豆腐狀；
6. 雞蛋清2個放在碗內打成雪麗糊，均勻地抹在豆腐上，將海參、蝦仁、火腿、冬姑、海米（蝦米）、青豆、蹄筋、冬筍均切成1厘米見方的丁；
7. 各色相間地插在豆腐上面，入籠稍蒸片刻取出，改切成象眼塊；
8. 湯鍋內加入清湯1000毫升、醬油、黃酒15克、味精3克、精鹽1克，旺火燒沸撇去浮沫，倒入瓷盤內；
9. 將豆腐整齊地推入湯內即成
❷ 蜂窩豆腐的做法，蜂窩豆腐怎麼做好吃，蜂窩豆腐的家常
主料
北豆腐
500克
輔料
洋蔥
適量
胡蘿卜
適量
香菜
適量
食用油
適量
蚝油
適量
味極鮮醬油
適量
白沙糖
適量
步驟
1.准備好食材，蔬菜切絲備用
11.高壓鍋燉煮一小時
12.蜂窩豆腐燉好了
❸ 什錦蜂窩豆腐怎麼做
【所屬菜系】 魯菜
【特 點】 造型新穎，清香鮮嫩，味美適口，營養豐富。
【原 料】
豆腐200克。 魚肉20克、雞蛋清15克。雞肉條50克、海參15克、蝦仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆
【製作過程】
凈魚肉去凈筋膜，砸成細泥，放碗內與雞蛋清、紹酒、精鹽攪成魚料。再將豆腐攪成泥，同魚料混合攪勻。將白煮雞肉切成條，放入大盤底，塗抹上豆腐魚料，入籠蒸10分鍾取出，即成豆腐狀。雞蛋清放在碗內打成雪麗糊，均勻地抹在「豆腐」上，將海參、蝦仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬筍均切成1厘米見方的丁，各色相間的插在豆腐上面，入籠稍蒸片刻，改切成象眼塊。湯鍋內加清湯、醬油、紹酒、味精、精鹽、旺火燒沸後撇去浮沫，倒入瓷澥內。將豆腐整齊地推入湯內即成豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。
豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
1、引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。
2、促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利於身體健康。
❹ 有什麼好吃的嗎！
麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉
板栗燒雞 水煮肉片 可樂雞翅
炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺
冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐
酒香椒鹽肘子 奶湯蒲菜 清湯柳葉燕菜 油爆雙脆
換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子
❺ 什錦蜂窩豆腐是哪個地區的名菜新手在傢具體該怎麼做
混合蜂窩豆腐是山東省的傳統特色菜，屬於山東菜。以豆腐（北方）、草魚、雞肉等為主要原料製作而成。將草魚洗凈筋膜，放在墩子上砸成細泥，放入碗中，加入雞蛋清2個，米酒10克，鹽3克攪拌魚。
放入豆腐中，蒸一會兒，然後切成象眼狀。混合蜂窩豆腐是山東省的傳統特色菜，屬於山東菜。以豆腐、雞蛋、草魚為主要原料。草魚洗凈筋膜，放在碼頭上砸成細泥，放入碗中，加入兩個蛋清、黃米酒、鹽攪拌成魚泥，豆瓣醬攪拌成泥，與魚泥一起放在一邊，雞肉用白水煮熟備用。取市場一隻，把白煮雞胸肉均勻地放在底部，並把魚豆腐料等量地放在雞肉上，入籠蒸10分鍾，即成豆腐，雞蛋清放在碗內成雪裡糊，均勻地放在豆腐上，海參、火腿、蝦仁、蝦米、香菇、豆角、冬筍、筋丁、什錦和白豆腐上，取出來再蒸一會。切成象眼片。在鍋里加入清湯、黃酒、醬油、味精和鹽。
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❻ 什錦蜂窩豆腐的熱量是多少
什錦蜂窩豆腐的熱量(以100克可食部分計)是108大卡(451千焦)，單位熱量較低。
每100克什錦蜂窩豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
❼ 魯菜怎麼樣，相對於浙江這邊的人，吃的慣魯菜么
茭白炒蝦仁 主料：海蝦300克，茭白250克 輔料：豌豆30克 調料：雞蛋清40克西蘭花炒蝦仁做法，大蔥15克韭菜炒蝦仁的做法，姜15克，鹽2克魯菜菜譜家常菜做法，味精2克，澱粉(豌豆)5克清炒蝦仁的做法大全，植物油20克 茭白炒蝦仁的特色： 蝦仁潔白，滑嫩鮮香，茭白乳白，脆嫩爽口。 做法 1. 將蝦去皮、頭和尾炒蝦仁的做法，抹刀片成片； 2. 加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿； 3. 茭白去皮，一片兩半冬瓜炒蝦仁的做法，斜刀切片； 4. 熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出； 5. 鍋內留底油燒熱清炒蝦仁的做法，加入蔥薑末煸炒出香味； 6. 再加入茭白煸炒； 7. 隨即烹高湯20克，加調味品入味芹菜炒蝦仁的做法，加蝦仁、青豌豆翻炒幾下黃瓜炒蝦仁的做法，淋明油出勺。 小帖士-食物相剋： 海蝦：蝦忌與某些生果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會減低蛋白質的營養價值，並且鞣酸和鈣離子聯合形成不溶性聯合物非常刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些生果同吃至少應間隔2小時。 香酥肉 主料：豬肉(肥瘦)400克 輔料：香菜5克 調料：八角1克，香葉1克香酥鯽魚的做法，花椒1克香酥雞的做法，桂皮1克家常菜譜 魯菜，醬油30克，白砂糖15克，大蔥5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，澱粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 香酥肉的特色： 色澤紅亮，酥軟醇香魯菜菜譜家常菜做法，肥而不膩。 做法 1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。 2.其餘蔥姜切絲，香菜切段香酥鴨的做法，蒜切片。 3.把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克（澱粉5克加水）後，放油內炸至呈火紅色倒出。 4.勺內放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋魯菜菜譜，加醬油、白糖、醋、味精香酥雞塊的做法，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鍾香酥排骨的做法，翻個兒盛入盤內魯菜菜譜大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的製作要訣： 因有過油炸制過程，需預備植物油約800克。 小帖士-食物相剋： 香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時魯菜冷盤菜譜，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。 白汁釀魚 主料：黃魚750克。 豬肥瘦肉30克，凈冬筍20克，火腿15克 輔料：青色大豆15克。薑末10克，雞蛋清25克 作料：精鹽5克家常菜譜 魯菜，芝麻油5克菜譜圖解，沒有菜的湯150克。紹酒15克魯菜冷盤菜譜魯菜做法大全，濕澱粉60克 白汁釀魚的特色： 做法 1.將黃魚去鰓、內臟，颳去魚鱗沖洗干凈。在魚的兩面用拔刀法貼著脊骨劈成斜刀片（肉不離骨）魯菜菜譜家常菜做法，每面約劈7片。將魚頭下頜，胸鰭中間割開（魚腹不割開）魯菜的做法，兩鰓殼往兩邊一掰魯菜菜譜，用刀在魚頭頂上拍一下，使魚頭扒下。 2.豬肉剁成茸泥放入碗內，加蔥末、薑末、雞蛋清、精鹽、芝麻油攪拌成餡 3.火腿、冬筍均切成長3厘米、厚0.1厘米的象眼片。將肉餡抹在魚片上，逐片向劈進標的目的捲成卷魯菜做法，魚腹朝下擺入大魚盤內（兩面的魚卷緊貼在魚脊骨兩旁豎著），每個魚卷的頂端按一粒青色大豆，入籠內用旺火約蒸15分鍾即熟取出。 4.將魚的原湯潷入炒鍋內。加沒有菜的湯、紹酒、精鹽、冬筍、火腿片燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，淋雞油澆在魚上即成。