1. 豆腐怎麼做不容易碎
大家好，今天我要給大家分享的是，一道美食「麻婆豆腐」。麻婆豆腐是一道南北方人都很喜歡吃的家常菜美食，那麼在對麻婆豆腐進行製作的時候，我們要如何去做，才能讓麻婆豆腐的味道變得好吃呢？
如果你也愛吃麻婆豆腐的話，今天就讓我來給你說一說，正宗的麻婆豆腐是如何製作的吧！這是以前認識的一位廚師長，教給我的方法，以下是最詳細的講解，希望你能學學。
美食：【麻婆豆腐】
【製作食材】：豆腐，食鹽，食用油，豆瓣醬，花椒，豆豉，干辣椒，雞精，食鹽，白糖，澱粉水
【方法及步驟】
1、首先我們要提前准備一些配料食材，首先准備一塊豆腐，將其清洗干凈後，切成小塊狀備用，在對豆腐進行購買的時候，盡量選擇老一點的，這樣的豆腐最適合用來進行煸炒。太嫩的豆腐，是不適合用來炒的，容易被炒的軟爛。
2、豆腐准備200克左右即可，然後我們還要准備50克的牛肉末，或者是豬肉末也是可以的。接著還要准備一些泡姜、泡辣椒，將其切成碎末備用。然後起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火將鍋中水燒熱。
等水溫加熱至底部有氣泡出現的時候，我們要把切好的豆腐，加入到熱水當中，並開大火將鍋中熱水完全燒沸。接著再焯水一分鍾，即可把豆腐從鍋中控水撈出備用，這樣就能去除豆腐中的豆腥味。
3、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫三成熱以後，把准備好的肉末，先加入到熱油中，將肉末中的水分炒干。接著往鍋裡面加入一勺豆瓣醬，把紅油炒出後，再往鍋中加入花椒、豆豉、干椒適量，將其翻炒出香味。
等可以聞到濃濃的豆豉香味時，我們要往鍋中加入一小碗的清水，大火將鍋中湯汁燒沸以後，再把准備好的泡姜、泡椒全部入鍋。然後往鍋中加入雞精、食鹽、白糖少許調味，並攪拌均勻。
4、接著我們要把焯水好的豆腐，將其全部加入鍋中，並將大火轉為小火，讓豆腐在鍋中慢慢燒至5分鍾，這樣才能讓豆腐完全入味。切記火候不能太大，等5分鍾以後，再將火候轉成大火。
最後我們要准備一小碗的澱粉水，准備好的澱粉水，要分三次慢慢的淋入到鍋中，將鍋中的豆腐湯汁勾芡黏稠，美食即可關火出鍋進行食用。這樣做出來的麻婆豆腐，味道是又香又麻，超級下飯你學會了嗎？
總結：
在對麻婆豆腐進行烹飪之前，豆腐一定要先記得對其進行焯水處理，不能做出來的豆腐味道，不管你怎麼做，味道都不會好吃。製作好以後的豆腐，一定要記得趁熱吃，冷了以後的豆腐，味道會有很大變化。豆腐美食千千萬，喜歡吃豆腐的朋友，你那裡是否有更好的美食製作分享呢？
2. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
魚香豆腐
准備食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。做法：1、豆腐切成小塊便於入味，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁，醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。具體做法：1、 先將摘洗干凈的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。
雞刨豆腐
准備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。1、 蔥切成蔥花，放入碗中。2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。3、 青椒洗凈，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中搗碎。5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。
蒜茸豆腐
准備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。具體做法：1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。5、 煮制湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，濕澱粉適量。具體做法：1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。2、 准備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。
6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。
7、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。
3. 豆腐怎麼煮不會爛
方法一：在涼水中放入食鹽，然後把豆腐放進去浸泡十分鍾左右，最後下鍋焯一遍水；方法二：把豆腐放平，然後在上面放適量重物壓上20-30分鍾，最後取下重物即可；方法三：在烹飪豆腐之前，先將豆腐蒸、煎或烤一下，靜置等其冷卻就可以拿來烹飪。
豆腐怎麼不容易爛 一般來說，嫩豆腐在取放以及燉煮的時候很容易碎。如果選擇老豆腐的話，又很影響菜品的口感。因此，在烹飪的時候可以將豆腐切大塊一點。 方法一：鹽水泡豆腐 首先，在准備好的冷水中放入適量食鹽，等其融化之後把豆腐放進去浸泡十分鍾左右；把豆腐撈起來後，燒開水下鍋焯一遍水。這樣在烹飪豆腐的時候就不容易爛掉。 方法二：重物壓豆腐 將豆腐裝進塑料袋裡，然後在豆腐上面放上適量重物，壓上20-30分鍾左右，最後取下重物即可。這樣就可以擠壓出豆腐里的水分。需要注意的是，重物不宜太重，否則會直接壓碎豆腐。
方法三：蒸、煎或烤豆腐 如果害怕豆腐輕易會碰碎的話，可以在烹飪豆腐之前，先將豆腐蒸、煎或烤一下；等豆腐冷卻之後再用來烹飪，這樣豆腐就不容易碎。 除此之外，在烹飪豆腐之前，直接將豆腐浸泡在鹽水中30分鍾左右，殺出水分就可以讓豆腐更緊致，這樣豆腐也就不會碎了。
1、把豆腐放平，上面放適量重物，壓個20-30分鍾就好了，這樣做把豆腐內的水分壓出來，還可以保持豆腐的原汁原味。
2、豆腐入鍋前先浸泡30分鍾的鹽水，殺出水分，讓豆腐更緊致，這樣煮的時候不容碎。
3、豆腐下鍋前，先用開水浸泡十幾分鍾，這樣做可避免豆腐爛，亦可祛除異味，只是有點影響豆腐的原汁原味。
其他操作
1、在燉煮前先將豆腐入鍋蒸或煎或烤一下，待其冷卻後再用來燉煮，這樣可以讓豆腐定型，燉豆腐時就不會碎掉了。
2、在燉煮豆腐的時候不要用鍋鏟等去碰豆腐，防止鏟碎了豆腐。
4. 家常豆腐怎樣做才好吃
豆腐是一道既營養又富有內含美食，營養是含有多種人體所必需營養物質，尤其是含有的優質蛋白，內含則是有著歷史典故以及常用作比喻或衡量其它事、物、人的特性，更有不少文人墨客為之揮筆潑墨，而且豆腐素有「植物肉」之美稱，被做成各種美食，今天就來說說其中最家常做法的家常豆腐。
以上就是家常豆腐的特點以及怎樣做好吃的小技巧，其做法雖然不復雜，但是做好也需要注意各方面的細節。
5. 「家常豆腐」怎麼做才地道軟嫩鮮香又入味
今天為大家分享的不是別的，正是我們經常在家裡面做的家常豆腐。這種豆腐美食不僅味道好，而且做法也方便。不過，說到家常豆腐卻有一個很多人都繞不開的問題，那就是怎麼炒才能讓豆腐不碎。別著急，今天我們就來說說家常豆腐的做法：做家常豆腐有三個訣竅要掌握，這樣做出的豆腐鮮嫩入味還不碎。
以上就是今天為大家分享的家常豆腐的做法了，可能與當地做家常豆腐的做法有些不同，但是有幾個讓豆腐鮮嫩好吃又不碎的訣竅大家要注意：
第一：豆腐用淡鹽水泡一下會去除豆腐裡面的部分水分，豆腐的口感也會更鮮嫩了。
第二：豆腐焯一下水可以去掉豆腥味，這樣炒出來的豆腐會更好吃。
第三：煎豆腐這一步一定要用中火，這樣豆腐的表皮很容易變脆，而豆腐裡面卻十分鮮嫩，炒出來的家常豆腐最好吃不過了。
6. 豆腐怎麼煎不爛不粘鍋
豆腐很多人喜歡吃，但是會做的卻不多，很多家裡最常做的就是煎豆腐，但是經常會把豆腐給煎碎，或者外面表皮煎熟了之後就會粘鍋底。自己家裡隨便吃也就算了，但是有客人的話看起來就不太好看了。相信很多人煎豆腐都是把豆腐切好了就直接丟進了油鍋裡面煎，其實這種方法最是容易煎碎了。煎豆腐時，不要直接下油鍋，多加這一步，煎的豆腐不碎不粘鍋！
煎豆腐一定要選擇老豆腐哦，嫩豆腐不管怎麼煎都是會碎的哈，水太多了。選擇豆腐的時候就要選擇堅實一些的。然後豆腐在煎之前，煎豆腐的鍋一定要清洗干凈，有污漬就會容易粘鍋，豆腐前的准備也是很重要的。豆腐洗干凈切成片之後放在盤子里備用。然後准備一片薑片。
硬薑片擦過，可以起到防止粘鍋的作用，煎魚的時候也可以用這一步。不管煎什麼或者炒什麼之前，用生薑擦擦鍋就好了，然後鍋記得一定要燒的夠熱，把手掌放在鍋的上方可以感覺到很大的熱氣差不多就很熱了，然後就可以開始加入油了，油一定要足夠，少了也會粘鍋的哦，多一點比少一點好
油溫差不多七八成熟的時候，就可以放豆腐了，當進去的豆腐先不動他，有些定型了之後，也不要用鏟子翻動，而是晃動一些鍋，讓熱度受熱均勻。底部差不多已經定型之後再用鏟子進行翻面，兩面煎至金黃色就差不多好了，全程都用中火煎哦，也不要用小火，會容易把豆腐給煎老了。
豆腐可以說在日常生活中非常的常見，口感軟滑，香嫩而且營養還特別的高，享有植物肉的美稱。所以說平時在餐桌上非常的常見的，豆腐的做法也非常的多，小蔥拌豆腐是非常常見的一道特色美食，還有豆腐湯，還有煎豆腐之類的。豆腐種類也有兩種水豆腐和老豆腐，不同的豆腐做法也不同。老豆腐水少不夠嫩適合煎，而嫩豆腐水多就適合水煮。
7. 家常煮豆腐怎麼做 煮豆腐怎麼煮不容易碎
1、家常煮豆腐怎麼做
買嫩豆腐。買回來後切小塊用清水泡一下，去除鹵水味道。准備好蔥和蒜頭、鹽，雞精，胡椒粉，番薯粉，醬油，蚝油，放清水攪拌一下待用。泡在水裡的豆腐撈起。鍋里放油，放蒜頭。蒜頭香味出來了就放豆腐下去煎一下，豆腐煎1分鍾左右可以翻一下，有糊狀的時候再把調料放下去。最後放蔥花下去。完成裝盤。
2、煮豆腐怎麼煮不容易碎：
⑴可以用重物壓豆腐在做之前，這種方法時間要花的長些，但是卻是最好的，因為它可以保持豆腐的原汁原味，只是把豆腐內的水分壓出來而已。
⑵做豆腐前用水煮一會，這種方法也很好用，而且是最快的方法，但是會稍微的影響豆腐的原汁原味，不過做起來差不了多少的。
⑶用鹽水殺出豆腐里的水分，具體做法是將豆腐放在含有鹽的涼水中。這時最快的方法，但是一樣會有點影響豆腐的口感。
8. 家常豆腐怎麼做好吃
家常豆腐雖然是一道很老的菜了，但是久經不衰，不僅是因為便宜，更是因為味道夠美，非常下飯，因此一直非常受歡迎，下面就來說說家常豆腐具體做法。
～～【家常豆腐】～～特點：外酥里嫩，色澤漂亮，味道鮮美，簡單易學。
第一步：准備食材
主料：老豆腐500g
輔料：姜、蒜、紅蘿卜、黑木耳、青椒各少許。
調料：豆瓣醬15g、雞精3g、味精2g、生抽3g、蚝油3g、陳醋少許。
家常豆腐真的是一道常見的家常菜，也是豆腐中製作方法比較簡單一種，但是想要做的好吃，就要知道家常豆腐的特點，從選材、改刀、油炸、燒制等方面注意，按照上面的步驟來製作，製作出美味的家常豆腐並不難。
9. 家常豆腐怎麼做比較好吃
豆腐是一種營養豐富的豆製品，歷史悠久，含有豐富的蛋白質和微量元素，素有「植物肉」的美稱，家中有老人和孩子的，可以適量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的時候，祖先就開始種植大豆，開發出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素雞、豆漿、腐竹、醬油、豆腐乳等，給後人總結了不少寶貴經驗，關於豆腐怎麼做才好吃？還需要注意做好搭配，搭配正確了，才能揮發更大的營養價值，今天分享豆腐最好吃的5種做法，步驟簡單，滑嫩入味，營養補鈣，家人三天兩頭點名要吃。
一、家常豆腐
1、准備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鍾左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收干湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐
1、准備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鍾撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干凈，切成四方薄片，鍋內燒一些菜籽油，把豆腐放入鍋中攤平，撒一些食鹽，開中火煎至兩面金黃。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黃，放入青紅椒，蒜末，開大火一起在鍋中翻炒出香味，等聞到辣椒味和蒜味，轉成小火。
3、放入煎好的豆腐塊，加入少許清水，改為中火，翻炒幾下，蓋鍋蓋燜上1分鍾，加適量的醬油上色，少許的鹽、十三香，可以讓豆腐吸收湯汁，大約5分鍾以後，放入小蔥，開大火收干湯汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起來香味濃郁，下飯下酒，老少皆宜。
四、風味老豆腐
1、豆腐清洗干凈，切成薄片，厚度控制在1厘米，提前准備好澱粉和雞蛋液，豆腐先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液。
2、鍋預熱1分鍾，刷一層食用油，下入豆腐塊開小火慢慢煎，等待底部金黃色，再翻另外一面，煎至兩面金黃色即可撈出，放入盤子中備用。
3、碗中放入蔥末、白芝麻和蒜末，把燒好的熱油澆在上面，熱油更能激發出香味，然後再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺鹽、半勺白糖、1勺辣椒醬，攪拌均勻。
4、把調料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看著就很有食慾，入口香味濃郁，香辣過癮，一次能多吃2碗米飯，家人們非常愛吃。
五、小蔥拌豆腐
1、准備小蔥一根、豆腐適量、生抽、香油、鹽。
2、小蔥切成細小的碎段，豆腐切成四方小丁子，鍋中燒水，加入1勺鹽，下入豆腐塊，大火焯水2分鍾，去掉豆腥味，撈出控干水份。
3、把豆腐裝入深盤中，撒上 蔥花，加1勺白糖、2勺生抽、適量鹽，攪拌均勻。
4、小蔥拌豆腐製作完成，調均勻即可，營養美味，越嚼越香
10. 家常菜豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐美味又營養，深受很多人的喜愛，那麼豆腐怎麼做好吃又簡單？
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量。
做法：
1、花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2、取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。
4、倒入少許香醋（1/2湯匙）。
5、倒入1/2湯匙香油。
6、調入適量精鹽。
7、挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8、豆腐切成1厘米見方的小丁。
9、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10、等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11、鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13、倒入薑末、蔥段，炒香。
14、倒入調好的味汁，炒勻。
15、、倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16、倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g。
做法：
1、准備好所有的食材。
2、青豆開水煮至3分鍾過涼。
3、西紅柿炒燙去皮。
4、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾。
5、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6、再放入青豆繼續翻炒。
7、加入鹽，糖。
8、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鍾。
9、加入蚝油調味。
10、淋入水澱粉。
11、湯汁濃稠關火。
血豆腐（豬血）和豆腐配合在一起，口感嫩滑，經過一番調味，味道超好，配上米飯及其下飯！
食材：豬血300克，豆腐200克，蔥段適量，辣椒醬一勺，水澱粉一勺，生抽一勺，油少許，鹽適量。
做法：
1、豬血沖洗干凈後和豆腐分別切成小塊。
2、倒入開水焯燙後撈出瀝干。
3、鍋中加少許油燒熱，調入一勺辣椒醬煸出紅油。
4、倒入豬血塊和豆腐塊晃動鍋身，這樣豬血和豆腐都不易碎。
5、調入少許生抽上色調味，吃口鹹的可以再加些鹽。
6、加上一勺水澱粉勾芡，這樣才能使湯汁包裹在豬血和豆腐上，煮開後撒上蔥花即可。
茄汁豆腐釀肉
食材：肉餡200克、豆腐400克、干香菇6-7朵、香蔥一小把、薑末適量、食用油、料酒、五香粉、鹽、生抽、香油、番茄醬、蚝油、水澱粉。
做法：
1、豆腐切成薄厚均勻的大塊，豆腐要厚一些，這樣才好挖空釀入肉餡。
2、用小刀先在豆腐的一面劃出方形線，用小勺慢慢扣掉，注意不要挖透，依次都做好。
3、6-7朵干香菇泡發後洗凈，切碎末，和蔥末薑末一起放入肉餡中，加入一勺料酒、兩大勺生抽，一個方向攪拌均勻，攪打到肉糜狀態。
剛才挖出來的豆腐碎也不浪費，碾碎後放入餡料中拌勻。
4、肉餡平鋪進豆腐里，可以塞得滿一些，因為油煎的時候肉餡會收縮。
5、平底不粘鍋先刷一層油，將釀豆腐都平鋪進去，這時候再開火，保持中小火。也就是要冷油放入豆腐塊，不能等油鍋燒熱再防入，那樣熱鍋底很容易就將豆腐煎糊並且粘鍋，很容易漏。
6、保持中小火，等二分鍾，至少一分半鍾，一定要底部固定後，再用硅膠鏟小心把豆腐翻面。
7、翻面後依舊保持中小火，再煎2-3分鍾。
8、大概5-6分鍾就可以煎好了，翻動的時候一定注意別把豆腐弄碎。
9、豆腐這樣煎好後，咱們就要准備番茄醬汁，番茄醬和蚝油以3:1的比例一起調配，然後加入4份的溫水，再加入半勺糖拌勻。
10、接著用剛才的平底鍋，倒入番茄醬汁，保持中火煎至收汁，如果醬汁多了，可以倒入少許水澱粉，使得湯汁略粘稠。
11、釀豆腐已經煎熟了，所以湯汁只要均勻覆蓋豆腐，湯汁入味即可。