『壹』 什麼方法做雞蛋灌餅最好吃
1.方法一：麵粉加少量鹽總溫水活成餃子面軟硬的面團，醒發半個小時後分成100克左右的面團，將面團揉勻搓成長條。
2.方法一：擀成大長餅～抹上食用油
3.方法一：將面團合上。
4.方法一：將面團捲起來。
5.方法一：捲成這樣
6.方法一：卷好的面團摁扁，擀成圓餅。
7.擀好的餅。
8.電餅鐺加熱後刷上油，放餅。
9.帶餅鼓起來後用筷子挑開，倒入蛋液。
10.蛋液里加點蔥花和鹽。
11.翻個面再烙會出鍋。
12.半塊豆腐乳加一勺甜面醬加一勺老乾媽攪拌。
13.烙好的餅上抹醬～放火腿腸～放生菜～
14.卷好～
15.開吃～比外面賣的強百倍啊～干凈衛生放心～
16.方法二：有朋友問我為什麼自己做的餅鼓不起來沒法灌雞蛋～我借鑒了自己做三頁餅的經驗想出這個法子～試了試非常成功！將面團分成三份，撒上乾麵抹上花生油。
17.方法二：將三個摞在一起～封好周圍的邊～擀成大餅
18.方法二：用這個方法每層餅都可以完全揭開的。
19.方法二：這中方法想灌多少蛋都可以～我放了一整個本雞蛋
20.方法二：這張餅里灌了一個笨雞蛋～一滴都沒就出來能看出薄如紙的餅里藏著一個大雞蛋嗎？！
『貳』 雞蛋灌餅怎麼做才能好吃呢
雞蛋灌餅好吃的秘訣就在於一定要選擇半燙面的和面方式，就是一部分麵粉用開水和面，另一半麵粉用涼水和面，這樣做出來雞蛋灌餅才柔軟中帶著一股筋道特別的好吃。在製作的過程中可以在麵粉中分別加入適量的開水和涼水，攪成面絮以後活成面團，這個時候的面團是偏軟的，並且略微有一些粘手，面團揉搓好後，一定要注意醒面 ，醒面需要蓋上蓋子醒10分鍾左右，醒好後的面團就很容易進行揉搓，揉搓後就不會變得那麼粘手的，並且非常的光滑細膩。在醒面的過程中，可以製做油酥，這時可以在碗內加入20克的麵粉，並且倒入適量的一些鹽和五香粉，並且在鍋內倒入適量的油燒熱以後，澆在五香粉上用筷子攪拌均勻就可以了，但是要注意的是，做油酥一定要調到稠一些，調的稠的油酥很容易塗抹均勻，這樣做灌餅的時候比較容易起鼓。
『叄』 雞蛋灌餅怎麼做更好吃
做法
方法一
雞蛋灌餅正在載入雞蛋灌餅
原料
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
步驟
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
方法二
材料
批塔餅（Pitta Bread）1個，雞蛋1隻，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自製醬...
步驟
1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3．用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養，又方便很受大家歡迎。
『肆』 雞蛋灌餅怎麼做才最好吃
雞蛋灌餅最好吃的做法
主料
麵粉
100克
雞蛋
2個
生菜
1顆
輔料
鹽
適量
植物油
適量
十三香
少許
小蔥
少許
黃豆醬
適量
步驟
1.麵粉中放入少許鹽，拌勻；
2.加入沸水，邊加邊攪拌；
3.揉成光滑的面團，蓋蓋醒20min；
4.分成等大的面團；
5.擀開成長條；
6.表面抹上植物油，注意邊緣不要抹；
7.對折；
8.先摁緊邊緣；
9.再對折；
10.再對折，稍摁扁鬆弛一會備用；
11.雞蛋中加入適量蔥花；
12.調入適量鹽、十三香；
13.筷子攪散；
14.將剛剛准備好的面團摁扁；
15.擀開成很薄的面片；
16.平底鍋不放油，小火煎；
17.一面成熟後翻面；
18.稍微煎一會再次翻面；
19.將鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，盡量讓蛋液均勻流到麵皮中；
20.翻面煎至成熟；
21.生菜洗凈瀝干水分；
22.在灌餅上抹上適量醬料；
23.生菜放在中間的位置；
24.三折捲起即可。
『伍』 雞蛋灌餅怎樣做才是最好吃的呢
你好，沒有圖。雞蛋灌餅的做法
1.麵粉200克放在和面盆中，用筷子在麵粉里扎個小洞
2.分次倒入80克熱水
3. 用筷子把熱水與2/3的麵粉攪拌成雪花狀面絮
4. 將剩餘1/3麵粉拌入4克〔泡多源〕，再分次往剩下的1/3乾麵粉里倒入約10～15克的冷水
5.用筷子把冷水與1/3的乾麵粉攪拌成雪花狀的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面團，蓋一塊濕布放一邊餳制20分鍾左右。（水的量根據麵粉的筋性而定，不同的麵粉筋性不同，所用水的量也不一樣，所以，加水的時候要分次加入，不要一次把水倒入。）
【面餅坯的製作方法】：
7.餳好的面團放在案板上
8.准備一個小碗裡面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水裡蘸一下
9.依舊四指微曲，用力反復扎面團，把面團扎透
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10.然後用手反復揉面團
11.把面團揉成橢圓形，搓成圓柱形的長條
12.用手把圓柱形的長條面團揪成每個50克重的劑子
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13.取一個面劑子放在案板上，用手掌心扣在面劑子上，來回移動手掌
14.使面劑子在手掌的移動下形成圓形面團
15.用手將圓形面團按扁成圓餅狀，這樣餅坯就做好了
【面餅坯的折疊方法之一】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開 始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油
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4.把餅坯向中間對折，再用刷子蘸一點食用油，均勻的在對折的餅坯上刷一層食用油
5.用手從餅坯的一端，向上向里順著餅坯的長度捲曲折回
6.一直卷到餅坯的另一端，把另一端的邊緣塞到捲曲好的部位的下端縫隙里，形成捲曲好的圓柱形劑子
7.圓柱形劑子豎立在案板上
8.用手掌心按扁成圓形劑子，用擀麵杖擀制餅坯
9.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯
【面餅坯的折疊方法之二】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油
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4.用手捏著餅坯靠近身體的一端，向上提起向里折回
5.用手捏著餅坯遠離身體的一端，向上提起向里折回，並用刷子均勻的在折回的餅坯上刷一層食用油
6.把餅坯向中間折回，形成合頁狀，並用擀麵杖擀成薄薄的長條狀
7.把長條狀的面坯捲曲成圓柱形劑子豎立在案板上
8.用手掌心按扁成圓形劑子，用擀麵杖擀制餅坯
9.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯
【面餅坯的折疊方法之三】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯稍微擀大一點，依舊是圓形餅坯
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在圓形餅坯上刷一層食用油
4.按照包包子的手法把餅坯包成花骨朵狀，捏緊收口，使食用油包在麵皮里
5.用手把花骨朵狀的餅坯按扁
6.形成扁圓形餅坯，用擀麵杖開始擀制
7.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯
【面餅坯的折疊方法之四】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油
4.用筷子夾著橢圓形餅坯的中央位置向里夾，把橢圓形餅坯夾成蝴蝶狀的餅坯
5.用手捏著蝴蝶狀餅坯的一端向上提起向中間折回，折疊成合頁形狀的餅坯
6.用兩手捏著合頁形狀的餅坯稍微整形
7.把餅坯放到案板上，用擀麵杖擀制
8.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯
【面餅坯的折疊方法之五】：
製作過程突然想到，利用山西的柳林芝麻餅的製作方法，也可以使餅很容易分層次，因為柳林芝麻餅的製作過程用到油酥，就可以起分層的作用。具體做法請點擊：山西：香酥可口健胃消食的秦晉特色小吃——柳林芝麻燒餅，製作時最後把餅擀得大一點薄一點
【餅的煎制過程】：
1.平底鍋放火上大火燒熱，轉小火倒入少量的食用油
2.放入做好的餅坯
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在餅坯表面刷一層食用油
4.小火煎制餅坯，煎到餅坯表面開始變得堅挺
5.用筷子夾著餅坯翻面
6.另一面也用刷子蘸一點食用油，均勻的在餅坯表面刷一層食用油
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7.小火煎制，煎到餅坯表面有大的氣泡產生
8.用筷子在產生氣泡的位置，輕輕地在餅坯的最上一層捅個小洞
9.雞蛋1個打入碗中，韭菜苔洗凈切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔攪拌均勻
10.左手握著筷子抵在洞口處，右手端著小碗分次慢慢的把雞蛋液倒入餅坯里
11.倒雞蛋液是個技術活，對廚房新手有點難度，可以用一個邊緣薄的勺子舀著蛋液倒入餅里
12.倒入一部分蛋液的時候，要用筷子輕輕地伸到餅坯里，來回轉動幾下，再倒入剩下的蛋液
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13.蛋液倒完後，用小火稍微煎制一分鍾，使蛋液在餅里定型
14.把餅坯翻面，順便用鏟子在餅坯上輕輕壓一壓
15.來回翻面，把兩面煎到金黃色即可
烹飪技巧
1、面和好後要餳制一段時間，面餳的到位做出來的餅才有韌性。
2、揣面也是一個技術活，這也關繫到最後成品的口感。
3、在餅坯上刷食用油，是為了使餅坯分層。
4、每一種方法的最後一步擀餅坯的時候，餅坯邊緣要留有一點厚度間隙，就是用擀麵杖不要把整個餅坯擀成厚度一致的平面，而是邊緣稍微比中間厚一點，這樣是為了不把邊緣擀破，而使倒入蛋液的時候蛋液流出。
5、煎制的時候，在餅坯表面刷食用油，可以使餅的外皮變脆，裡面柔軟。
6、看到餅坯表面有大氣泡的時候，就用筷子輕輕扎個洞，不要等到氣泡消下去，麵皮之間凝固不利於扎洞。
7、對廚房新手如果覺得用筷子扎洞有難度，可以用一把小刀，用刀的尖端輕輕在餅坯的第一層捅個口，再用筷子順著開的口扎洞就好進行了。
8、倒蛋液的時候要根據餅的大小而定，如果擀的餅小，就少倒入一點蛋液，只要蛋液能均勻的鋪滿餅的里層即可。千萬不要因為餅小多倒入蛋液使蛋液外流。
因為餅坯擀得非常薄，透過餅坯可以看到灌入裡面的黃色的雞蛋液～
『陸』 怎樣做雞蛋灌餅比較美味呢
雞蛋灌餅的做法比較簡單，首先我們需要准備一個盆在盆裡面加入麵粉，然後要准備一些80度左右的熱水，慢慢的向盆裡面加一些熱水，一邊加熱水，一邊用筷子攪拌裡面的麵粉。等到裡面的麵粉變成了絮狀以後，然後再去用手和面，最終和好的面一定要光滑不粘手，而且面團一定要醒面，醒面的時間控制在半個小時左右。
然後第5個就是把面餅的兩邊向中間壓一下，最好是壓的比較實，這樣才可以壓出一個四方形的樣子出來。面餅全部疊好了之後後，再用家裡的擀麵杖把整個面餅擀成非常薄片的形狀。接著就是在電餅檔裡面刷上一層油，然後把做好的面餅放到上面，再刷上一層食用油。大概十幾秒鍾後，我們可以看到面餅會鼓起一個大包，然後我們用筷子快速的把中間捅出一個洞，把提前備好的雞蛋液倒進去。兩邊全部凝固之後後，我們直接在裡面撒蔥花就可以了。
『柒』 正宗的雞蛋灌餅的做法及過程與配方
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐，濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜，有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅這個名字正說明了它的做法，大體來說是通過一定的方法使餅在烙制的時候鼓起大泡，然後趁機挑破，將蛋液灌進去，這樣烙出來的餅是薄薄的餅皮中夾著香嫩的雞蛋，餅皮包裹住了濃濃的蛋香，蛋液又使餅更加柔軟美味，二者相得益彰，完美融合。這正是雞蛋灌餅的風味和特色所在。
雞蛋灌餅做法簡單，美味又營養，是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著，早上起來直接烙，非常方便快速。再搭配一碗湯或粥，就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。
『捌』 雞蛋灌餅怎麼做最好吃
就是買餃子皮回來，然後將餃子皮擀薄，為了不至於太干，在餃子皮上噴灑一些水分，然後將餃子皮放入鍋里煎，煎到快熟的時候加入攪拌好的雞蛋液，煎熟即可，然後刷點調味醬，卷上生菜或者胡蘿卜絲、黃瓜絲都可以。