A. 蜆子白菜凍豆腐的做法
1.板栗去掉殼和皮後，切成兩半。
2.香菇去掉蒂部用水泡軟。
3.油燒熱後，爆香蒜茸，把板栗放鍋里爆炒幾下（爆過的板栗呆會 燜的時候就不易碎），然後把香菇放進一同炒，加點蚝油，料酒，生抽，少許鹽和糖和2碗水，然後蓋上鍋蓋燜15分鍾。
4.等板栗燜後，汁也收得差不多了，往鍋里再倒點油，把切成小塊的大白菜 放進同炒（先放梗，後放葉），如果汁太少就溜點水，等白菜快熟的時候，再加一點點鹽，淋上蚝油拌勻即可上碟。
小訣竅
白菜因為吸收了香菇和板栗的味，加上放了蚝油，不用放雞精白菜的味道也很鮮甜。
B. 白菜燉豆腐蜆子怎麼做
白菜燉豆腐蜆子的做法
1
白菜切絲
白菜燉豆腐蜆子的做法
步驟1
2
豆腐切片
白菜燉豆腐蜆子的做法
步驟2
3
熱油
蔥和肉片炒香
白菜燉豆腐蜆子的做法
步驟3
4
放入白菜翻炒
加水
把白菜炒倒以後
加水
放醬油鹽五香粉味素調味
抓一把粉條放進去
最後放入豆腐和蜆子
中火熬燉
十分鍾左右吧放入蔥和香菜
出～
C. 黃蜆子燉大白菜的做法是什麼
主料
蜆子
輔料
鹽少許 蔥適量
姜適量
煮黃蜆子的做法步驟
1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈備用
2. 蔥切段、 姜切片備用
3. 准備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4. 大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5. 繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6. 煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7. 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8. 放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
D. 蜆子豆腐湯怎麼做好吃
主料
蜆子
400克
豆腐
1塊
輔料
姜
適量
蒜
適量
生抽
適量
色拉油
適量
鹽
適量
步驟
6.下豆腐大火稍煮，調入適量鹽。
小貼士
蜆子本身就很鮮甜，所以不必另加味精。
E. 蜆子肉燉豆腐怎麼做好吃
用料：
主料
蜆子
1000克
豆醬
1塊
輔料
蔥
適量
生粉
適量
糖
少許
大蒜
少許
鹽
少許
老抽
適量
辣椒
適量
料酒
少許
姜
適量
蜆子肉燉豆腐的做法步驟
11.撒些青蒜出鍋
F. 白菜蜆子湯怎麼做好吃
主料
小白菜200g
輔料
油適量
鹽適量
蜆子適量
豆腐丁適量
蔥適量
味精適量
水適量
姜適量
步驟
1.材料備齊
2.鍋里放油燒熱用蔥爆鍋
3.倒入小白菜翻炒
4.滴入一品鮮
5.小白菜炒軟
6.鍋里添水後放入豆腐丁
7.放入蜆子肉
8.放入調味品
9.燉十分鍾入味即可
小貼士
蜆子要提前泡十幾分鍾，把沙子泡干凈
G. 怎樣做黃蜆子湯
主料 ：蜆子
輔料：鹽少許 蔥適量 姜適量
煮黃蜆子的做法步驟
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈備用
2.蔥切段、 姜切片備用
3.准備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4.大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5.繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6.煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7.取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8.放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
小貼士：
A. 涼拌蜆子的話放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳 ，
B. 為了吃的時候方便，也可以在煮熟後把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前後閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個肉的外套膜都翻面兒， 然後用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細沙。撈出後接做法的第七條
C. 如果有擔心海洋污染、寄生蟲問題的同學，可以在開鍋後多煮2-5分鍾，但是蜆子口感會比較硬，沒那麼鮮嫩好吃了
D. 蜆子煮好後，無論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。
