❶ 怎樣做炸地瓜條竅門
炸地瓜條是要敲門的，怎麼做出口感脆的地瓜條，下面一起來看看方法：
首先我們准備一下食材，
紅薯一塊，削去外皮，切成寬條。鍋內燒水，放上蓖子，把盤子置入鍋內蒸3分鍾左右。
紅薯不需要蒸熟。
准備一個小盆，打入一個雞蛋，加入一把干澱粉，一把麵粉，澱粉和麵粉的比例是一比一。
這樣炸出來的紅薯條口感脆，還不容易回潮，放上一天照樣脆。
先加入一點清水抓勻，如果太稠可以再加一點水，用手抓起來，能夠拉絲就可以了。
紫甘藍切成細絲，抓勻後放在盆里，一會墊在盤底配色。
准備一個小盆，放入一把干澱粉，在盆底鋪勻，撒上白芝麻。
3分鍾後，取出蒸好的紅薯，蒸太熟，炸的時候紅薯容易爛。
依次把紅薯條裹勻澱粉糊後，再撈出，裹上澱粉和白芝麻。
鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），把裹好的紅薯條依次下入鍋內，炸3分鍾左右，炸至紅薯外皮發硬，成金黃色後倒出控油。
然後把紫甘藍墊在盤底，紅薯條擺放在盤子里，上桌更好看。這道簡單好吃的地瓜脆條就做好了，香脆酥甜，吃一口就能愛上這個味道，做零食最美不過。
❷ 油炸雞蛋紅薯的正宗做法，油炸雞蛋紅薯怎樣做才好吃的
主料
麵粉300g 雞蛋可根據自己
紅薯可根據自己 泡打粉1勺
鹽適量 油鍋的一半
油炸雞蛋紅薯的做法步驟
7.炸好後就是這個樣子的，雖然外表不好看，但是真的很好吃，你們不防試試吧！
小貼士
雞蛋可放多，（多放雞蛋是為了讓食物更加外焦里嫩）但雞蛋不能多過麵粉，可以不加紅薯，就雞蛋，麵粉攪拌好後，直接油炸，這就是另外一種味道！
❸ 炸地瓜怎麼炸好吃又簡單
1.地瓜去皮切成如拇指粗細的條狀後，沖水洗凈，瀝干備用。
2.將作法1的地瓜條，均勻灑上材料B的太白粉後備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃後，將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸約4分鍾至表面呈金黃色酥脆狀，撈起瀝干油份，灑上椒鹽粉拌勻即可。
1. 蒸熟地瓜
2. 將地瓜切成想要的形狀
3. 將麵粉加水混合成稠狀
4. 將地瓜放進麵粉水裡 使地瓜和麵粉充分接觸
5. 放進油里炸熟
用料：紅心紅薯500克
調料：熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克
做法：
1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。
2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。
做法2編輯
第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：將薯塊切成0.5MM厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鍾。
第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
中型地瓜1條，沙拉油2杯，花生油1杯，細砂糖150公克，鹽少許
做法編輯
1.地瓜洗凈擦乾削皮後，切成大小一致的粗條備用。
2.熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170℃，將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鍾撈起瀝干油份。
3.裝盤後立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可。
1. 水和麵粉融合，調至粘稠狀，盡量粘一點，油炸時不會掉皮
2. 番薯切厚點大塊點，咬起來比較有口感
3. 油炸，如果不想浪費油可以選擇少量多次油炸，如圖。自己吃的就不要弄得太焦哦。
4. 中火十分鍾左右即可。根據番薯塊大小和厚度來調節時間。
❹ 怎樣炸地瓜條又香又脆
我是球球媽，很高興回答您的問題。地瓜絲想要炸的酥脆需要一點小技巧，我們平時在炸地瓜絲的時候，可能會把地瓜直接切成條，其實還有另外一種方法，就是地瓜麵粉混合在一起發酵出來之後做成條，裹上麵包糠，炸出來的地瓜絲外酥里嫩，非常好吃。如果喜歡吃的可以去試一下這種方法。說一下兩種地瓜絲的製作步驟。
第一種做法，首先准備以下食材:
地瓜，麵粉，酵母，雞蛋，麵包糠，植物油，白糖。
製作步驟:
首先把地瓜的皮去掉，清洗干凈，切成薄片，然後放入一個碗中，放在鍋里隔水蒸熟，大概需要15分鍾左右，取出以後用勺子把地瓜壓成泥，然後放入一勺白糖，攪拌均勻。
冷涼了以後放入3克酵母，放入麵粉和成一個光滑的面團，放在溫暖的地方醒至1.5倍大。
行好的面團放在案板上，再揉一下，擀成一個圓餅，然後用刀切出細長條，大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。
雞蛋打成雞蛋液放入碗中，把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層，然後再放入麵包糠中，站上一層麵包糠。
鍋里放入植物油，加熱到八成熟以後，把地瓜條放入進行炸制，小火慢炸，直到炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控一下油，取出放入盤中即可食用。
烹飪小提示:
地瓜片一定要切得薄一些，這樣在蒸制的過程中，時間就比較短，容易蒸熟。
第二做法，准備食材:
地瓜，白糖，植物油。
製作步驟:
地瓜買回來，去掉皮清洗干凈，切成條備用。
碗里加入溫水，放入一勺白糖攪拌一下做成白糖水，然後把地瓜放入白糖水中蘸一下。
鍋里放入植物油加熱到八成熟，把地瓜放入油鍋中進行炸制，小火慢炸，直到地瓜絲變成金黃色，用漏勺撈抽控干油就可以食用了。
第二種做法整個地瓜絲咬上去都是香脆可口，相對來說是比較硬一些的。第一種方法炸出來的外酥里嫩，相對來說比較軟一些。大家可以根據自己的口味去製作，這兩種方法都非常好吃。
❺ 炸地瓜的做法怎樣才酥脆
炸出酥脆的地瓜條有幾點需要注意，一是地瓜條要切得適中，不能太粗。二是地瓜條要裹上一層蛋液和澱粉，這樣會增加酥脆的口感。三是油溫不可過高，一般七成熱就剛剛好，太高容易糊。四是需要復炸一次，第一道炸完後要升高油溫再炸一道。
炸地瓜條怎麼炸才會酥脆
1、將買回家的地瓜條切成厚厚的條狀，切得太薄一炸就會干癟，影響口感。
2、碗中打入幾個生雞蛋，將雞蛋液攪拌均勻，把切好的地瓜條均勻地裹上雞蛋液。
3、用另一個碗裝適量澱粉，再把裹好雞蛋液的地瓜條放到澱粉中，裹上薄薄一層澱粉。
4、鍋中倒入適量食用油，把筷子伸進鍋中，如果有氣泡冒出，就可以倒入地瓜條油炸，炸好定型後撈出。
5、待油溫燒至七成熟時，打炸好的地瓜條復炸一遍，時間為1分鍾左右，炸好撈出。6、在地瓜條上撒上芝麻，顛簸幾下就可以食用了。
❻ 地瓜條怎樣炸比較好吃
炸地瓜條
白糖
1湯匙
雞蛋
1個
鹽
適量
主料
地瓜500克
澱粉50克
麵粉50克
輔料
炸地瓜條的做法
1.
地瓜選紅心的比較好吃
❼ 炸地瓜條的做法最簡單
首先我們准備一下食材，
紅薯一塊，削去外皮，切成寬條。鍋內燒水，放上蓖子，把盤子置入鍋內蒸3分鍾左右。
紅薯不需要蒸熟。
准備一個小盆，打入一個雞蛋，加入一把干澱粉，一把麵粉，澱粉和麵粉的比例是一比一。
這樣炸出來的紅薯條口感脆，還不容易回潮，放上一天照樣脆。
先加入一點清水抓勻，如果太稠可以再加一點水，用手抓起來，能夠拉絲就可以了。
紫甘藍切成細絲，抓勻後放在盆里，一會墊在盤底配色。
准備一個小盆，放入一把干澱粉，在盆底鋪勻，撒上白芝麻。
3分鍾後，取出蒸好的紅薯，蒸太熟，炸的時候紅薯容易爛。
依次把紅薯條裹勻澱粉糊後，再撈出，裹上澱粉和白芝麻。
鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），把裹好的紅薯條依次下入鍋內，炸3分鍾左右，炸至紅薯外皮發硬，成金黃色後倒出控油。
然後把紫甘藍墊在盤底，紅薯條擺放在盤子里，上桌更好看。好了，這道簡單好吃的紅薯脆條就做好了，香脆酥甜，吃一口就能愛上這個味道，做零食最美不過。