『壹』 醋炒雞蛋的做法
湖南人喜歡吃酸，但這種酸和山西人不同，山西人喜歡的是醋酸味；湖南人喜歡的是那種壇子菜的酸味，內里還含著辣，應該叫酸辣更加合適。這種酸沒有醋來得那麼濃烈，要稍微含蓄些，可能在入口時並沒有多少感覺，然後酸味會合著辣味慢慢溢上來。這可能像極了湖南人的性格，剛烈而又不失溫潤。湖南人不好吃醋，所以什麼糖醋魚、糖醋排骨很少出現在湖南人的菜譜里，這和江浙菜動不動就糖醋不同。
當然，湖南人不愛吃醋不代表他們完全不吃，在有些菜品中也會偶爾用到，只不過用得不那麼普遍罷了，但一旦用，就要將它用到極致，比如說醋炒蛋，要的就是醋那種濃烈的酸味，以掩蓋雞蛋的腥味。醋炒蛋在一般飯館中很少能吃到，要吃也要去鄉野農家。蛋一定要用鄉下的土雞蛋，才能有那種原始的香味，養雞場的雞吃了太多的飼料，生的雞蛋柴而無味，不太中用。
其實，這道菜做法很簡單，將雞蛋打碎，攪拌均勻後放一點鹽，油燒熱後放入，邊炒邊放醋，等蛋炒干後就可以裝盤了。醋炒蛋酸中微微帶點甜，很是爽口，唯一一個缺陷就是太費雞蛋，五六個雞蛋才能炒一碟，對於普通人家來說，經常吃就不太劃算了，只能偶一為之，當作是打牙祭。
『貳』 雞蛋和什麼一起炒好吃
1、青椒炒雞蛋
青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香。
『叄』 雞蛋配什麼菜炒好吃
雞蛋炒什麼好吃：中餐廳大蔥炒雞蛋
材料：大蔥，雞蛋，鹽，雞精，味精。
做法：
1、先將大蔥切成小段。
2、將雞蛋打散，並將切好的蔥段放入雞蛋中。
3、在攪拌好的大蔥雞蛋液中加入適量的鹽、雞精或味精。
4、鍋中倒入適量食用油燒開。
5、調小火倒入蛋液，待蛋液開始慢慢凝固的時候用鍋鏟稍微推散開成雞蛋塊即可。
雞蛋炒什麼好吃：韭菜炒雞蛋
材料：雞蛋 3個，韭菜花 1小把，料酒 1小勺，蒜2瓣，油鹽適量。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒，打散備用。
2、熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液，雞蛋微微定型後用筷子劃散成小塊盛出來。
3、放入少許油， 下入蒜絲進去爆香。
4、放入韭菜花段進去翻炒，翻炒至微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻。
5、最後加入炒的雞蛋，翻炒均勻即可。
小貼士：雞蛋中加入少許料酒，可以幫助雞蛋去腥，還可以使得炒好的雞蛋更蓬鬆。
『肆』 醋肉怎麼做好吃
用料
豬瘦肉
地瓜粉（粗粉）
白酒
醋
鹽
胡椒粉
生抽
蒜蓉
雞蛋
醋肉的做法
腌制:1.把豬肉反著肉的紋理把紋理切斷切片 2.加入適當的鹽味精糖醬油醋白酒蒜蓉胡椒粉等用手抓 3.加入多多的地瓜粉,些許的香炸粉再次用力抓 4.封上保鮮膜,放冰箱,要達到理想效果要腌制放置一個晚上 5.炸之前放入一些香炸粉跟雞蛋清攪拌
『伍』 肉絲炒雞蛋怎麼炒好吃
肉絲炒雞蛋是以豬肉絲，雞蛋為主要原料的家常菜，雞蛋柔軟黃亮，肉絲鮮嫩潔白。口感豐富，製作簡單。下面簡單介紹如何製作肉絲炒雞蛋才好吃。
肉絲炒雞蛋的食材：豬肉絲150克，雞蛋5個，紹酒25克，醬油10克，精鹽1.5克，味精1.5克，熟豬油90克，蔥段10克。
肉絲炒雞蛋的做法：
1、雞蛋磕在碗里打散，加精鹽、味精攪勻。
食用價值：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
2、豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
『陸』 雞蛋炒什麼最好吃
雞蛋營養豐富，顏色鮮艷，適合和多種蔬菜搭配炒制出色，製作出香味俱全的菜餚。無論怎麼炒都好吃，下面我分享一下幾種炒雞蛋的做法。
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
第五道菜是西紅柿炒雞蛋。這道菜酸酸的甜甜的孩子特別愛吃。首先把雞蛋炒出盛出備用。然後把西紅柿丁放到鍋里炒一會兒。炒出汁水來就可以了。然後再把炒好的雞蛋放進去再炒一會兒就ok了。
『柒』 雞蛋跟什麼炒好吃呢
雞蛋炒番茄是最好吃的，菜也非常有營養，雞蛋炒韭菜也很不錯，雞蛋炒苦瓜也很營養。
『捌』 煮泡麵時加哪些食材會更好吃呢
可以加一個荷包蛋，和一些火腿腸和一些生菜，這樣色香味俱全。
『玖』 醋肉的正宗做法，醋肉怎樣做才好吃的做法步驟
泉州醋肉是閩南最有特色也是最有代表的一種小吃，泉州醋肉幾乎就是每家每戶都要經常做的一道菜。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
豬肉 1斤、地瓜粉 適量、料酒 4g、鹽 適量、生抽 食量、雞精 3g、醋 適量、雞蛋 1個或2個
首先把豬肉洗干凈