素冬瓜餃子餡，要想做的好吃，可以把冬瓜削好皮，以後杜成餡子。然後在裡面加一點點豬油然後一起攪拌成餡子，這樣包出來的餃子會更好吃。
『貳』 冬瓜怎麼做餡好吃
冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽腌一會，擰干水分備用。豬肉先放入薑末腌一下，去腥味，十分鍾後加入適量料酒，生抽，香油，鹽順時針攪拌均勻，油一定要加多些，可以用炒菜油代替。一定要順時針方向打肉，直到肉看不到一小塊，以小塊的，全部粘到一起為止。將做好的冬瓜，蝦米皮和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻，陷就調好了。蝦米皮非常重要，一定要加，提味用的。很多餃子好吃不好吃就在這一塊了。好了，餃子開包了。一定要把冬瓜的水擠掉，否則餃子很容易漏
『叄』 東瓜餃子餡怎麼做好吃
餃子粉150g開水花椒10顆冬瓜150g木耳4朵胡蘿卜1根香菇1朵醬油生抽鹽糖姜香油50g冬瓜素蒸餃的做法木耳，香菇水發洗凈，開水泡花椒，待用。開水燙面，要均勻澆到面上。趁開水非常燙的時候，迅速用筷子攪拌成絮狀。用盤子扣上面等待10分鍾，燙面攪拌動作一定要快，不然面不容易熟。晾的不燙手之後將熟面揉成面團，蓋上保鮮膜醒發。胡蘿卜擦絲，木耳香菇切碎，放少許鹽冬瓜切小塊，焯熟。放入漏勺中加一點鹽，等出湯。用紗布包上擠出冬瓜里過多的水。在餡里放上擠過的冬瓜，加入一勺醬油，2-3勺醬油，一小勺鹽，兩大勺花椒水，香油，薑末，拌勻。順手擀皮，包餃子就略過啦，各家都不一樣。我不擅長這個，不要介意外形。盤子上抹少許油，餃子擺好在盤子上待用。蒸鍋加水，水開後放入餃子。大火10分鍾
『肆』 冬瓜怎樣做餡好吃
冬瓜可能很多人都並不是特別的喜歡吃它，雖然沒有肉那麼好吃，但是它的營養卻是非常的豐富的，而且冬瓜可以清熱解毒，夏天的時候吃冬瓜是非常的好的。冬瓜不僅僅可以直接做菜，也可以煲湯，另外還可以把冬瓜當作餡料，如此一來做出素餡兒也是非常的好吃的。冬瓜怎麼做素餡吃好吃呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法。
(1)冬瓜素水餃
用料
主料：麵粉適量、冬瓜適量
輔料：胡蘿卜1根、香菇5朵、香菜1小把
調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量
冬瓜素水餃的做法
1.麵粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間准備餡料
2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯
3.鮮香菇在滾水裡焯燙後，切碎
4.胡蘿卜去皮擦成細絲;香菜洗凈切碎
5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻
6.面團餳好，包成餃子即可
7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯
菜品特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，正適合這煩悶的夏天。順帶的副產品，冬瓜湯，雖然看起來寡淡如水，喝起來卻是滿口冬瓜清香，算是意外之喜了。
(2)冬瓜雞蛋餃子
食材
主料：冬瓜600g、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400g
輔料：油適量、香油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量
步驟
1.准備好食材。
2.雞蛋打散，用油炒熟。
3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水分放入盆里。
4.倒入香油，放入十三香和雞精調勻即可。
5.取一張餃子皮，餡料放中間。
6.捏緊餃子邊，包好餃子。
7.包好餃子，可以開始煮了。
8.餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦!
9.水燒開，下入餃子。
10.美味的餃子上桌啦!
『伍』 冬瓜和胡蘿卜包包子好吃嗎
胡蘿卜肉包子
用料
主料自發粉適量豬肉餡適量胡蘿卜2根
調料食鹽4克醬油5克姜5克料酒5克香油少許小蔥1小把白鬍椒適量
胡蘿卜肉包子的做法
1.將自發粉倒入容器里，用溫水和面，和好後放一旁醒上大概20分鍾以上（最好用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干）
2.現成的肉餡，用生薑、醬油、香油、料酒、白鬍椒粉調好備用
3.香蔥洗凈，切碎末；胡蘿卜的表面洗凈後，外皮刮凈，之後擦成絲
4.把所有的主料按先後順序放入：豬肉餡-香蔥-胡蘿卜絲，加適量鹽，製成餡料
5.醒發好的面團，再次反復揉搓，使發好的面團膨鬆多孔
6.面團取出，搓成長條，做成劑子，擀成中間厚，周邊薄的麵皮，包入餡料
7.包好的包子要擱置10-15分鍾，再次醒面，之後再蒸
8.蒸鍋中加入冷水，蒸屜上刷上一層食用油（防止包子相互粘連）擺放時注意間隔
9.開火時，先小火，等冒蒸氣後再調到中火蒸20分鍾，即可
冬瓜包子
冬瓜包子的做法主料
冬瓜(適量)麵粉(適量)
調料
五花肉(適量)安琪酵母(適量)生抽(適量)鹽(適量)香油(適量)
廚具
蒸鍋、電餅鐺
1 五花肉切丁，放入生抽，鹽，香油，腌制15分鍾備用；
2 冬瓜切丁，不要擠水；
3 把腌制好的五花肉倒入冬瓜餡里；
4 把兩種材料放在一起，加入鹽、生抽、香油、花生油攪拌均勻（不建議放老抽，顏色太濃，看不見菜菜的顏色了，吃不出鮮味）；
5 麵粉加入安琪酵母發酵（大概一斤面250克水，3克酵母粉）；
6 發酵好的面團，揉制光滑，切成小塊，擀皮，包如冬瓜餡（我省去了包法）
7 包子放入涼水上汽後再蒸15分鍾，然後再悶5分鍾出鍋；
『陸』 冬瓜素餡餃子的做法 大廚告訴你這樣做最好吃
1、麵粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間准備餡料。
2、冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯。
3、鮮香菇在滾水裡焯燙後，切碎。
4、胡蘿卜去皮擦成細絲；香菜洗凈切碎。
5、所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻。
6、面團餳好，包成餃子即可。
7、擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯。
『柒』 冬瓜素餡蒸餃子的做法大全
都知道冬瓜中具有天然的減肥功效，冬瓜可以通便利尿，促進身體吸收，給身體帶來充分的價值，冬瓜在平時可以和很多食物搭配，冬瓜素餃子餡調的方法很簡單，准備好蔥姜蒜，加少量香油，准備好冬瓜可以在裡面放一點肉末，冬瓜滑滑嫩嫩的，做出的餃子會非常好吃。
冬瓜餃
簡介冬瓜含水量高，消暑解熱，在夏季食用更為清爽降火，做為水餃餡不但湯汁清甜豐富，口感更是柔嫩，滑軟，喜愛柔滑滋味的人，一定要嘗試！
材料
鮮肉餡150克、冬瓜1000克、蔥花15克調味料鹽、味精、油
做法
1、削去冬瓜外皮。
2、去瓤。
3、洗干凈後將冬瓜刨成絲。
4、加一點鹽。
5、用手仔細揉捏均勻。
6、擠干冬瓜絲的水分後加入調味料，再與肉餡及蔥花拌勻。
小訣竅
特點
餡心柔嫩，清湯甘美，回味生津
水晶冬瓜餃
材料
蝦仁100克，冬瓜1000克(實用約100克），冬菇絲10克，筍絲10克，胡蘿卜絲10克。調料鹽5克，味精3克，上湯50克，矮腳黃菜心5顆，蛋清半隻，生粉5克，濃縮雞汁1克，水澱粉5克，老抽3克。
做法
1、冬瓜用刨片機刨成直徑為8厘米的圓形薄片，加入蛋清、生粉攪拌，做成水餃皮。菜心一開為二待用。
2、蝦仁、冬菇絲、筍絲、胡蘿卜絲剁碎，放入鹽、味精調味做成餡，包入冬瓜皮，上籠大火蒸3分鍾取出。
3、把焯水後的菜心圍在邊緣，把冬瓜餃放在盤中。
4、炒鍋上火，將上湯入鍋，加100克開水、雞汁小火燒開，然後離火，加水澱粉勾芡，下老抽，再用小火燒開，均勻澆在冬瓜餃上即可。
絲瓜水餃
材料
水餃皮300g，絲瓜250g，鮮蝦仁150g，金針菇100g，蒜頭5g，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法
1.絲瓜去皮去頭尾後洗凈去水分切開成四等份，並將內部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻腌漬約10分鍾後擠干水分備用。
2.鮮蝦仁洗凈、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段；蒜頭切末備用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鍾至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。
『捌』 如何巧包冬瓜餡餃子
.麵粉中加入適量水攪拌均勻，用手揉成面團，放盆子里醒20分鍾。
2.冬瓜洗凈去皮切丁，攥去水份，放盆子里，蝦皮洗凈瀝干水分和冬瓜放一個盆子里。放入所有調味料拌勻。
3.醒好的面團放案板上用手揉光滑。
4.面團搓成長條。
5.揪成20g左右大小均勻的餃子劑子。
6.撒薄粉按扁劑子。
7.把餃子劑子擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
8.取一個餃子皮放入適量冬瓜蝦皮餡兒。
9.先捏緊中間，再捏緊兩邊。
10.一個冬瓜餡餃子生坯就捏好了。
11.依次捏好所有餃子生坯，入蒸鍋，水開後蒸10分鍾左右。
12.成品圖。
『玖』 冬瓜怎麼做素餡吃好吃
步驟如下：
1、將去掉皮的冬瓜洗干凈，切成小片，放置在盆中備用。切得小片一定要薄，要不然蒸的生熟不一。
『拾』 冬瓜的餃子怎麼做好吃
食材
冬瓜600g
雞蛋3個
油條2根
餃子皮400g
油適量
香油適量
鹽適量
十三香適量
雞精適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
准備好食材。
2
雞蛋打散，用油炒熟。
3
把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水分放入盆里。
4
倒入香油，放入十三香和雞精調勻即可。
5
取一張餃子皮，餡料放中間。
6
捏緊餃子邊，包好餃子。
7
包好餃子，可以開始煮了。
8
餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦！