① 白面饅頭餡的餃子怎麼做才好吃前提是不加一滴油，一塊肉！
白面饅頭的做法
1.
麵粉加入盆中，加入鹽、白糖、酵母粉和水混合
2.
攪拌均勻
3.
揉搓至光滑的面團
4.
放置溫暖的地方，發酵至兩倍大
5.
取出排氣，分成均勻的小面團，蓋上保鮮膜松馳5分鍾
6.
將面劑用手向內收，滾成圓形饅頭面胚，將做好的饅頭面坯靜置20-30分鍾
7.
鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15分鍾後關火，等過3-5分鍾後再取出即可
② 餃子餡的製作方法
調餃子餡，牢記「加2水，放2油」，肉餡鮮嫩多汁，賊香賊香
每一年的大年三十，幾乎都是全家出動，我們這邊都是要多包一點的，三十晚上和大年初一早上都是吃餃子的，包餃子准備三十晚上和初一早晨吃。之前一直吃老媽包的餃子，但是自從結婚後都是媳婦調餡，全家人都不讓老媽調餃子餡了，媳婦做的餃子餡又鮮又香，老媽做的肉又柴又不入味，一點也不好吃。馬上要過年了，如何才能將肉餡調制的鮮嫩多汁，口感爽滑呢？今天將媳婦秘制餃餡的做法分享給大家，過年在家包一鍋鮮嫩多汁的餃子，讓你在家露一手。冬天吃餃子，教你調萬能餃子餡，謹記「放2水2油」，調啥餡都香
食材：豬肉，蔥，姜，花椒，
第一：首先准備一塊豬肉，先將豬肉切成切成大塊，再改刀切成小塊，然後將切好的豬肉放入絞肉機里，將豬肉絞成肉末，攪拌成有一些顆粒狀就可以了，將攪好的肉末倒進大碗裡面備用
1）做餃子餡最好是選肥瘦相間的前腿肉，三分肥七分瘦，如果喜歡吃肥一點的用五花肉也可以，
2)如果方便的話可以剁成肉末，肉末不要太碎，太碎了吃起來沒有嚼勁，
第二：下面准備一顆大蔥，蔥白切成細絲，一塊生薑切細絲，放入碗中，再放十幾粒的花椒增加香味，然後加入開水，將它浸泡5分鍾左右，再切點蔥末，准備幾根香蔥，先切成段，再切成蔥花，盛入碗中備用
1）將蔥姜花椒中加入熱水，這樣可以可以激發出香味和花椒味道
2）蔥薑汁泡好後，再用手抓一下，將蔥姜的香味徹底激發出來，然後將蔥姜絲和花椒撈出來就可以了，
第三：將蔥姜水分次加入肉餡中，讓肉餡充分吸足水，沿著一個方向攪拌，肉餡微粘的時候再倒入剩下的蔥姜水，將肉餡攪拌上勁，放入適量的生抽，少量老抽上色，再加點蚝油，放一勺雞精，半勺十三香，然後再繼續攪拌，攪拌均勻之後打入一個雞蛋，攪拌均勻之後放入香菜增加香味，攪拌均勻備用
蔥姜花椒水不要一次倒入肉餡中，先倒入一部分攪拌均勻，再倒入剩餘的攪拌均勻，這樣可以讓肉餡充分吸足水，再加入一個雞蛋，雞蛋可以使肉餡更加鮮嫩好吃
第四：下面再做個萬能調料油，准備兩根香蔥，切成長段，放入盤裡面，幾粒大蒜切成薄片，同樣放入盤裡面，再准備一顆八角，一把花椒，再放兩顆香菜增加香味，
第五：鍋中倒入涼油，然後放入准備的香菜蔥蒜和大料，中火慢慢熬制，熬制好的調料油不僅可以用來調餃子餡，而且還能用來炒菜或者涼拌菜用，將香菜和香蔥熬制明顯變色，聞到香味就可以了，然後倒出來碗中過濾出殘渣。
調料油可以增加肉餡的香味，慢慢熬制出來的料油蔥香味十足，做出來的肉餡味道更加的香
第六：然後在肉餡內加入香油，再加入熬制的調料油，兩種油結合讓肉餡更加好吃，充分攪拌均勻就可以了，這樣肉餡就調好了，再加入處理好的白菜大蔥就可以直接包餃子了。
按照這種調出來的肉餡鮮嫩多汁，口感爽滑，無論用來包餃子，包包子還是烙餡餅都可以，不會調肉餡的朋友可以試一試。尤其是過年包餃子可以試試這種做法。大家一般都是怎麼調肉餡的呢？對於肉餡的做法有什麼好的建議和方法呢？
③ 面條菜餃子餡做法大全
方法如下：
玉米面150克。
麵粉450克。
豬肉餡500克。
豬油渣300克。
蔥姜蒜適量。
酸菜一袋。
白蘿卜一個。
步驟1
酸菜剁碎用清水投洗幾遍。
④ 餃子餡怎麼做好吃
玉米面豬肉餃子材料： 豬肉 松仁，用溫水洗凈再泡五分鍾。 玉米粒，要用清水煮熟。 做法： 1.和面： 玉米面，要最細的那種，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮難擀，難捏嚴，所以我在裡面加了麵粉。（超市也有賣現成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成團後蓋上濕布靜置1個小時。 2.和餡。 豬肉洗凈切片，加蔥薑末一起剁碎。放在盆里，加熟油、鹽，按一個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水。 肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進肉餡里再一起攪拌均勻。 3.包餃子。 擀皮時要輕點，因為這種玉米面的皮筋道不足，別扯壞了。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。 4.煮餃子。 鍋內添半鍋水，開鍋後放進適量的餃子，用笤籬輕輕攪動，不讓餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，等水開後加點涼水，再開再加，一共加三次。看到餃子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。
⑤ 白菜餡餃子怎麼做好吃
材料
白菜半斤，豆腐2兩，豆皮2兩，油條（麵筋）1兩
做法1.白菜，豆腐，豆皮，麵筋切末
2.白菜下水略煮
3.將各種餡料加植物油，香油，鹽，姜拌勻
4.桿餃子皮，將餡料包起即可。
小訣竅
可以在餡料中加一些醬豆腐，餡料會發紅，很適合過年吃。
材料
白面，小白菜，雞蛋，蝦米，豆腐，姜，蔥，鹽，花椒面
做法1、面哪就是一小瓢，如果您人少的話，估計半瓢就夠吃一頓了。
2、燒一點開水，然後直接燙面，和好了，備用。
3、餡子：小白菜先焯一下，與姜、蔥一起剁碎。雞蛋油鍋煎好，我放了兩個，油多一點。然後幾樣東東加蝦米、鹽、花椒面一起拌開。
4、擀皮，包餃子。餃子最好不要太大，不要太小，不然看著都不太舒服，餡子要多放，鼓鼓的，看著也想吃。
5、蒸鍋里燒好水，然後把屜布在熱水裡面滾一下，餃子擺上，蒸10分鍾就可以了。
⑥ 白面菠菜面餃子怎麼做
食材
主料
麵粉
適量
輔料
菠菜
適量
白菜，肉餡，蔥薑末，13香，油，鹽，海米蓉
適量
步驟
1.菠菜用極少的水煮熟，撈出，用料理機打成汁，過濾掉菜渣只要汁水。用菠菜汁和成綠色的面團。蓋濕潤的布餳面40分鍾。
2.白菜切碎，加適量鹽略腌，擠干水分，放入肉餡加各種調味料調成肉餡
3.餳好的面分割成等大劑子，包入肉餡，沸水鍋把餃子煮熟就可以了。
⑦ 白面可以做什麼好吃的
白面可以做的好吃的，真的是太多了，像一類麵食，像饅頭，餃子，餅，雜糧餅，煎餅，麵包，餅乾等等都是需要用白面給她揉製成面團以後分別烤制出來的，或者是蒸制出來的味道非常美味，可以飽腹，也可以滿足味蕾
⑧ 怎麼和麵粉做餃子
餃子是大家都喜歡的一道菜，即飽腹又簡單，逢年過節，餃子也擔任了重要角色，包餃子的麵皮也很有講究，如果沒有調好比例，餃子的口感也將大打折扣，今天就要學習一下，包餃子怎麼和面。
操作方法
01
包餃子首先就要准備好麵粉，以蛋白質含量較高的高筋麵粉為佳，麵粉中的蛋白粉含量越高，做出來的餃子皮越是筋道好吃。好麵粉500克，雞蛋1隻，清水適量。
02
麵粉倒在和面盆里攤開，磕入雞蛋，與麵粉摻勻，然後一邊慢慢倒入清水，一邊攪拌。
03
所有麵粉都攪拌成雪花片之後，准備一碗清水放在和面盆的旁邊。雙手用力將雪花片揉成面團，感覺比較干，無法揉合成團的時候，就用手蘸取適量清水繼續揉。
04
直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的面團，且手光、面光、盆光。揉好的面團留在和面盆里，蓋上蓋子，或者用潮濕的籠布蓋上，或者用保鮮膜蓋上，總之要保證面團表面的水分不會蒸發掉。
05
蓋好以後讓面團靜靜地餳發30分鍾左右，將面團再將揉至光滑就行了，之後就可以用這塊面團製作餃子皮了。
操作方法2
01
准備麵粉、食鹽、水、澱粉、雞蛋。麵粉過篩、加入水和其他材料。
02
抄拌均勻，直到看不到乾粉為止。
03
麵粉呈雪花狀時，揉成面團。
04
再將它揉透呈光滑的面團，並蓋上醒至10分鍾左右鬆弛下麵筋，這樣方便稍後搓條，做餃子皮的面團就做好了。