麻辣羊血
原料：
鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。
做法：
1、燒開一鍋水，將切成3厘米見方的豆腐、羊血豆腐倒入，並加入少量料酒，焯一會兒撈出。
2、坐鍋點火倒入食用油燒熱，加入蒜片、蔥段、薑片炒出香味後，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鍾，倒入碗中。
3、鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
金銀蒜香燴肥腸
金銀蒜香燴肥腸
北京有名小吃炒肝，其實就是肥腸、豬肝燴爛蒜，經廚師提升、借鑒，加入血豆腐、白豆腐，又是另外一種味道。
用料：豆腐、血豆腐、熟豬腸、大蒜。
做法：
??①將紅、白豆腐過水焯一遍。
??②炒鍋放入底油，入大料炒香。
??③烹入醬油、鹽、料酒、味精、湯。
??④放入熟腸、紅、白豆腐及調料，湯燒開略煮。??
⑤勾入水澱粉，出鍋時再撒入另一半蒜末。
??腸味獨異，蒜味親善。
??個性菜餚。
香辣蟹火鍋的家庭做法
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
香辣蟹的做法
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
Ⅱ 血豆腐怎麼做好吃
主料：豆腐2塊、豬血半斤。
輔料：花椒5克、辣椒2個、醬油少許、鹽4克、味精適量、胡椒少許、玉米澱粉5克、水50克。
1、鍋燒熱，加入適量花椒和適量辣椒炒香。
Ⅲ 豬血豆腐怎麼做好吃
豬血，又叫血豆腐，是生活中常見的一種食材，可以炒著吃，也可以燉著吃，營養豐富，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補血的功效哦~
木耳豬血湯
主料：熟豬血 (300克)、水發黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)
做法：
1、買回來的熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗凈切薄片，切三片姜備用。
3、豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細備用。
4、水發黑木耳洗凈撕成小朵備用。
5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋里，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鍾。
6、放入黑木耳煮二十分鍾。
7、放入豬血、豆腐同煮一會。
8、調入胡椒粉、鹽和恆宴雞精。
9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。
Ⅳ 豬血做冷盤怎麼做好吃
#蒜香豬血#的製作步驟
1.豬血洗凈備用
Ⅳ 血豆腐如何做好吃呢
用蒜姜爆鍋,下切好的血豆腐翻炒,後加入放有醋,糖,鹽調好的汁,稍煮入味,勾芡起鍋.酸酸甜甜,味道挺好的.
Ⅵ 豬血血豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
200g
豬血
200g
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
鹽
1g
食用油
適量
料酒
適量
雞精
1g
步驟
6.入雞精，蔥，出鍋裝盤。
小貼士
鹽要遲點放，因為豆腐和豬血在炒的時候都會出水，要等到水出得差不多了再放鹽。
Ⅶ 湖南血豆腐怎麼做好吃家常做法
血豆腐是湖南的鄉土名菜，過年殺豬的時候大家會用新鮮的豬血做一些儲存起來，聽同事說血豆腐是用五花肉加豆腐再加豬血和特製的調料製作而成，經過熏制後便可以製作菜餚了。血豆腐入菜不僅是肉的香氣，而且還失豆腐和豬身本身的營養，再加上是熏制過的，更有一種特殊的香味，很下飯！
小貼士
1、因為血豆腐是熏制的，鹽份比較重，泡水可以去看一部分鹹味
2、血豆腐中本身就有豬肥肉，所以這個菜的製作過程不用加油
Ⅷ 血豆腐是用什麼做的～裡面都加了些什麼東西
血豆腐是用豬血、羊血、雞血、鴨血等動物血做成的，就是在宰殺動物時，先放血，同時在熱的血中放食用鹽攪拌，再放到容器中在籠屜上蒸幾分鍾，就成大家看到的樣子了。