1. 薺菜素餡餃子的做法
做法：
1、麵粉用溫水和成軟硬適中的面團，蓋上濕布略醒一會。
(1)芥菜餡素餃子怎麼調餡好吃擴展閱讀；
薺菜素餃子，是一道家常主食，製作原料主要有薺菜 雞蛋 豆腐 蝦皮 鹽 芝麻油 五香粉。
2. 素薺菜餃子餡怎麼做好吃
要說薺菜餡的餃子怎麼調好吃，我覺得配上蝦仁🍤，做薺菜蝦仁肉餡餃子會更好吃，超完美的搭配，大人孩子都非常喜歡吃。下面給大家分享下做法，簡單易學，希望可以幫助到您！
食材准備
薺菜，五花肉，蝦仁，雞蛋，五香粉，胡椒粉，蔥，姜，生抽，料酒，鹽，蚝油，雞精
製作過程
1.買回來的薺菜洗凈，鍋中燒開水，放入薺菜焯水1到2分鍾，撈出過涼水，擰干水分後，切碎，備用。
2.蝦仁可以是買回來新鮮的蝦，自己剝出蝦仁，也可以買回現成的蝦仁。將蝦仁切粒，放入少許的料酒，生抽和鹽，腌制10分鍾左右。
3.五花肉洗凈剁成餡，放入碗中，姜切末，蔥切段，備用。
4.肉餡碗中加入薑末，蔥花，加入適量的生油，鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，蚝油，攪拌均勻。
5.碗中加入切好的薺菜，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。
6.開始包餃子，每個餃子先放餃子餡，再在餡上放一粒蝦仁，然後包起就可以啦！
這樣做出來的餃子特別的鮮美，超級好吃，喜歡的小夥伴們趕快嘗試做下吧！😋
小貼士：
餃子煮熟之後，可以搞點油潑辣子配醋沾著吃。也可以用青紅辣椒和大蒜搗成蒜泥，搭配餃子吃，會更香！
3. 薺菜素餡餃子怎麼調餡好吃
薺薺菜餃子餡首先准備以下用料：
新鮮的薺薺菜 適量 雞蛋 2個 紅蘿卜 1根 蔥、薑末、植物油、鹽、花椒粉 適量
接下來就是薺薺菜餃子餡的具體做法咯：
1、薺薺菜摘凈、洗凈，放開水裡煮一下（水開後煮2-3分鍾）撈出放入涼水中過涼，然後撈出攥干水分
2、薺薺菜切碎，雞蛋炒熟炒碎，紅蘿卜剁碎放入鍋中炒一下
3、將薺薺菜、雞蛋碎、紅蘿卜碎放到盆里，放上剁好的蔥薑末
4、再放上調料五香粉、鹽，將燒好的熱油擊到調料上（調料多少自己掌握）
5、拌勻即可，薺薺菜餃子餡搞定啦！開始包餃子吧！！！
4. 薺菜餃子素餡的做法竅門
薺菜素餡餃子是北方常見的吃法，那麼薺菜素餡餃子的做法有哪些呢？
首先薺菜洗凈後，用開水燙軟，不要開著火煮。薺菜變軟後立刻過濾出來，不能在開水中久留，不然顏色不綠，而且老。雞蛋打散加少許鹽，煎過，用鏟子搗碎，蔥切碎，放入攪拌盆里。豆腐乾切碎過油煎黃，煎的時候加五香粉和鹽。倒入攪拌盆。薺菜剁碎，擦入少許薑末。加油，少許鹽，香油，少許胡椒粉，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
在薺菜素餡餃子做的時候，麵粉用溫水和成軟硬適中的面團，蓋上濕布略醒一會。薺菜擇好洗凈，用開水焯燙後擠去多餘的水份；北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。在餡里加一些洗過的蝦皮，並用麻油、鹽、五香粉等調味。面團分好劑子版，擀成餃子皮，放入餡，包成餃子。餃子包好後在沸水鍋里煮熟即可。
薺菜餃子餡怎麼做好吃竅門
薺菜餃子餡做起來並不是很難，那麼薺菜餃子餡怎麼做好吃竅門是什麼呢？
薺菜包餃子需要焯水。薺菜中含有豐富的草酸，是一種常見的有機酸，會和肉餡之中的礦物質鈣、鎂發生反應，生成一些草酸鈣和草酸鎂等沉澱物質，會影響消化，降低營養價值，並且長期食用過多有可能出現結石的可能性，因此薺菜包餃子建議焯水。
注意薺菜吃油，油要適量多放。一般將熗鍋後的油澆到五花肉和鹽上，順一個方向稍加攪拌；隨後加入醬油、新鮮的蔥姜、餃子餡調料，再順一個方向好好攪拌。大約煨好的肉餡放半個小時以後，才能加薺菜、韭菜拌餡。餃子餡要順一個方向攪拌。肉餡要煨一會兒才能加菜拌餡。所有餃子餡的鹽量要全加到肉里。
5. 芥菜餃子餡怎麼調
芥菜餃子餡兒先將芥菜切成細段，用鹽腌制五分鍾，然後加入肉末，加鹽雞精，胡椒粉打上一個雞蛋清，這樣子拌出來的餃子餡兒是非常好吃
6. 素薺菜餃子餡怎麼調才好吃
素薺菜餃子餡怎麼調才好吃？下面來看具體的調法。
素薺菜餃子餡的製作方法：
1、用料：麵粉350克、蘑菇100克、豆腐100克、薺菜200克、蔥1根、鹽適量、雞精2克、花生油10克。
2、薺菜摘洗干凈、放到料理機里加上一點水攪打成泥、和麵粉一起和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒一會。
3、薺菜，蘑菇剁碎，豆腐切丁，蔥切末、加上鹽，雞精，花生油攪拌均勻。
4、面團揉好，揪成小劑子，擀成圓形的餃子皮、包入餃子餡、用兩手捏成餃子。
5、餃子就包好了、鍋里放水燒開，下入餃子煮開3分鍾，撈出即可。
7. 薺菜素餃子餡怎麼調才好吃
薺菜素餃子餡怎麼調，我們可以把薺菜弄細細的，然後再加一點雞蛋，生抽，蚝油，生薑大蒜，放少許的鹽，然後攪拌均勻。
這樣就挺好吃的。
8. 薺菜素餃子餡怎麼調好吃
薺菜素餃的餡兒的話，如果想要調的好吃的話，首先可以把寄菜給他剁碎，放一些油攪拌一下，放一些調料攪拌一下，然後就可以了，美味的薺菜餡兒餃子就做好了。
9. 薺菜素餡餃子怎樣調餡
食材
薺菜 500g
豬肉 適量
麵粉 500g
鹽 適量
生抽 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
玉米油 適量
蔥 適量
姜粉 適量
方法/步驟
1
買了1斤薺菜，冬天的薺菜個就是大，像香菜。
如何調制薺菜餃子餡
2
把薺菜處理一下，因為是種植的，不像野生的根有營養，就去掉不要了，只要葉的部分。
如何調制薺菜餃子餡
3
把薺菜洗凈用水炒一下，撈出涼水浸泡半小時。
如何調制薺菜餃子餡
如何調制薺菜餃子餡
4
豬頸背肉一塊，蔥1段。
如何調制薺菜餃子餡
5
把肉剁成肉糜，蔥一塊剁進去。
如何調制薺菜餃子餡
6
肉糜加調味勺1勺鹽，半勺姜粉，少許雞精；調羹勺2勺生抽、醬油，1勺料酒，3勺水沿一個方向攪拌上勁。
如何調制薺菜餃子餡
如何調制薺菜餃子餡
如何調制薺菜餃子餡
7
把泡好的薺菜攢干水切細。
如何調制薺菜餃子餡
8
放進肉餡里，倒入玉米油，和炒菜量一樣，調拌均勻。
如何調制薺菜餃子餡
如何調制薺菜餃子餡
9
麵粉用涼水和成不軟不硬的面團，水中加少許鹽，下餃子的時候不沾。
如何調制薺菜餃子餡
10
按包餃子的方法包完。
如何調制薺菜餃子餡
11
餃子煮熟，咬開後看著碧綠的顏色就有食慾。如果是春天的薺菜，餡料里加上1小把韭菜，提味。冬天的薺菜，雖然營養成分不足春天的，但碧綠鮮嫩味，就無需加韭菜了。